Ali je ajda zdrava? Kakšna je uporaba ajde?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Znano je, da v Rusiji ajdovo kašo obožujejo mnogi, ki jo kuhajo kot prilogo k različnim jedem. To žito je relativno poceni in praktičen izdelek. A poleg cene in enostavnosti priprave ljudi skrbi, ali je ajda res zdrava. Odgovor na to vprašanje je vsekakor pozitiven - vsebuje ogromno različnih mineralov in vitaminov, ki napolnijo telo s koristnimi snovmi, ki jih potrebuje. Ta članek bo govoril o tem, ali je ajda koristna, pa tudi o kakšnih pozitivnih vidikih ima.

Zgodovinsko ozadje

Preden se sprašujete, ali je ajda zdrava, bi morali razumeti, za kakšno žito gre in zakaj je tako priljubljena pri nas. Tukaj moramo biti pozorni na zgodovino njegove pridelave. Ajda kot sadno drevo ima več zgodb o nastanku. Nekateri raziskovalci menijo, da so ga gojili na polotoku Hindustan pred več tisoč leti, v Rusijo pa so ga prinesli iz Grčije. Toda drugi so bolj nagnjeni k prepričanju, da je bila Indija rojstni kraj kulture pred približno 4 tisoč leti. Najstarejše reference dajejo še eno hipotezo - himalajske gore pred približno 6 tisoč leti. Ne glede na to, katera država je bila rojstni kraj ajde, jo zdaj aktivno pridelujejo na vseh celinah, pri čemer je Rusija med vodilnimi državami v proizvodnji.

Vrste ajde

Da bi razumeli, ali je ajda koristna, bi morali ugotoviti, kakšne vrste žit obstajajo. Zdaj se glede na način obdelave razlikujejo naslednje vrste:

• jedro, ki je cela velika zrna standardnega rjavega ali rumenkasto rjavega odtenka;
• majhen ali velik rez, ki je razcepljena zrna;
• Smolenski drobljenci - zmleta ali sesekljana ajda, ki je zdrobljena do moke;
• zelena ajda je popolnoma nepredelano žito, ki ima svetlejši odtenek (uporabljajo ga predvsem surovojedi).

Zdaj se pri kuhanju uporabljajo večinoma navadna žita. Z njim lahko enostavno kuhate različne žitarice, juhe, enolončnice. V zadnjem času je vse bolj priljubljena tudi ajdova moka, ki jo dodajajo testeninam.

Kemična sestava

Ajda je običajna jed, ki jo lahko najdemo na mizi v kateri koli ruski družini. K takšni priljubljenosti sta pripomogla visoka hranilna vrednost in visoka vsebnost zdravih ogljikovih hidratov. Poleg tega je izdelek z visoko vsebnostjo beljakovin, ki je skoraj tako dober kot meso, a ima hkrati nizko količino maščobe.

Predvsem med kemikalijamiSestavo ajde lahko ločimo po vitaminih B, A, PP in E. Mineralna sestava žit je bogata s kalcijem, kalijem, fosforjem, klorom, magnezijem, natrijem, žveplom, železom, cinkom, silicijem in drugimi snovmi. Omeniti velja tudi dejstvo, da izdelek vsebuje številne uporabne kisline: citronsko, jabolčno, oksalno.

Ločeno velja omeniti, da ajda vsebuje tudi vse esencialne aminokisline – lizin in arginin. Poleg tega je zaradi prisotnosti antioksidativnih lastnosti fenolnih spojin, ki jih najdemo v žitih, zanesljivo zaščiten pred kisanjem in tudi po dolgotrajnem skladiščenju ne pokvari okusa.

Hranilna vrednost

Dokaj pogosto se ljudje sprašujejo, ali je ajda dobra za hujšanje. Na prvi pogled se morda zdi, da temu ni tako, saj jedro vsebuje kar 308 kcal na 100 gramov. Vendar je treba upoštevati, da telo popolnoma absorbira vse snovi, ki jih vsebuje, beljakovine pa so na splošno razvrščene kot hitro prebavljive. Torej je ajda v zadostni količini odličen prehranski izdelek, ki bo koristen tako za otroke kot za odrasle.

koristne lastnosti

Ajda ima ogromno koristnih lastnosti, saj vsebuje flavonoide in esencialne hranilne snovi. Med njimi sta še posebej uporabna kvercetin in rutin.

Rutin na primer pomaga zmanjšati prepustnost žil in jih s tem okrepiti. Zato je ajdova kaša tako pogosto vključena v prehrano bolnikov, ki okrevajo po operaciji. Poleg tega je prisotnost rutine odgovor na vprašanjeo tem, ali je ajda koristna za nosečnice. Redno uživanje žit bo odlično preprečevanje intrauterine fetalne asfiksije ali krvavitve v otrokovih možganih. In po porodu bo rutina pomagala hitro ustaviti krvavitev.

Quercetin ima tudi žilne podporne lastnosti. Snov pomaga pri čiščenju krvnih žil, zaradi svojih antioksidativnih lastnosti pa preprečuje razvoj raka.

Poleg tega zaradi visoke vsebnosti železa v jedru stalno dodajanje kaše k prehrani pomaga obnoviti normalno raven hemoglobina v krvi. Zato bo ob prvih znakih anemije zelo koristno jesti kašo. Torej v primerih, ko je sladkorna bolezen, prekomerna telesna teža, težave z živčnim sistemom, visok holesterol, je bolje, da takoj začnete jesti ajdovo kašo.

Ajdova kaša za zajtrk

V Rusiji žitarice jedo predvsem za zajtrk, zato se mnogi morda sprašujejo, ali je ajda zjutraj zdrava. In res je. Ker ajdova kaša vsebuje veliko količino ogljikovih hidratov in beljakovin, je najboljša možnost za ljudi, ki poskušajo shujšati, da jo zaužijejo za zajtrk. Takšna jed bo dolgo časa nasitila telo in ga nahranila z ogromno količino koristnih mineralov in vitaminov. Poleg tega je ajda bogata s prehranskimi vlakninami, ki po vstopu v črevesje očistijo njegove stene različnih toksinov. Najbolje pa bi bilo, da kaše ne kuhamo, ampak sredico zvečer preprosto poparimo. Tako se bo v žitu ohranila večja količina koristnih snovi intako bo zajtrk bolj zdrav. Zato ne razmišljajte o tem, ali je ajda dobra za zajtrk, le kuhati jo morate vsaj nekajkrat na teden.

Dodajanje kefirja

Sedaj pa se pogovorimo o tem, ali je ajda s kefirjem zdrava in če je, kakšna je njena uporaba. Prej je bilo omenjeno, da je to žito lahko učinkovit izdelek za hujšanje. Seveda ga je treba zaužiti v ustreznih količinah, saj je njegova kalorična vsebnost zaradi kompleksnih ogljikovih hidratov precej visoka. Mešanje ajde s kefirjem je postalo ena izmed najbolj priljubljenih prehranskih možnosti, saj sta oba izdelka izjemno koristna za telo in ga pomagata očistiti škodljivih toksinov in toksinov. Še posebej koristno ga bo jesti v tej obliki zjutraj, vendar šele po 8 urah, saj je v tem času prebavni sistem že stimuliran in odlično absorbira beljakovine in ogljikove hidrate. Prav tako ne bi smeli zajtrkovati tako vsako jutro – najbolj optimalno je, če na ta način uredite samo postne dni.

Ajda z mlekom

Vprašanje, ali je ajda z mlekom dobra za odraslega, je precej sporno, saj nutricionisti preprosto ne morejo priti do enotnega mnenja. Na splošno velja, da je mleko praktično nezdružljivo z drugimi izdelki, saj odraslim primanjkuje laktaze, encima, ki pomaga razgraditi mlečni sladkor. Tukaj zdravnikom svetujemo, da se osredotočijo na lastne občutke. Ker pri mnogih ljudeh, zaradi dejstva, da mleko vstopi v telo v obliki viskoznegažita z žiti, ni prebavne motnje, potem je ajdo v tej obliki povsem varno uporabljati. Če pa imate te težave, lahko kupite sojino mleko brez laktoze.

zelena ajda

V zadnjem času je vse več ljudi, ki se trudijo voditi zdrav način življenja. Prav oni so spodbudili navadne državljane k vprašanju, ali je zelena ajda, ki se uporablja za kaljenje, zdrava.

Kljub temu, da se je žita na prodajnih policah pojavila relativno nedavno, ni mogoče zanikati, da je zelo uporabna. Najprej vsaj zaradi dejstva, da gre za popolnoma živ izdelek, ki ni bil predelan in je zato ohranil največjo količino koristnih snovi.

Med koristnimi lastnostmi zelene ajde je treba posebej poudariti, da vsebuje močne antioksidante, ki preprečujejo staranje in ščitijo telo pred številnimi boleznimi. Poleg tega vsebuje omega-3 maščobne kisline, ki so tako potrebne za normalno življenje. Prispevajo k povečanju hitrosti regeneracije, poleg tega pa omogočajo telesu, da hitreje gradi in obnavlja celice. Poleg tega izdelek vsebuje tudi vse koristne lastnosti jedra.

Sklep

Kot že razumete, je ajda neverjetno zdrav izdelek, ki lahko telesu zagotovi pravo količino beljakovin in ogljikovih hidratov. Vendar se s tem še vedno ni vredno zavzeti niti za tiste, ki želijo hitroshujšati, ker ima izdelek tudi slabe strani. Če pa se uporablja pravilno, bo ajda pomagala očistiti telo toksinov in toksinov ter okrepila tudi srčno-žilni sistem. Tako ga lahko varno skuhate za zajtrk po 8 urah vsaj nekajkrat na teden v drugačni obliki: s kefirjem, navadno kašo ali celo vzklilo zeleno ajdo. Še vedno bo ne le zelo okusno, ampak tudi neverjetno koristno.