2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Marmelada je poslastica, ki jo imajo radi tako otroci kot odrasli. Vendar pa mnogi dvomijo o prednostih te sladice. Sestava marmelade je zelo zanimiva za tiste, ki jo previdno kupujejo za svoje otroke. Iz česa je poslastica, katere kemikalije vsebuje? Seveda je sestava izdelka, ki je bil narejen pred mnogimi leti, nekoliko drugačna od današnje. Tudi če vemo, katere sestavine mora marmelada vsebovati, moramo biti vedno pozorni na ugled proizvajalca.
Zgodovina marmelade
Marmelado so v Rusijo prinesli iz sredozemskih in vzhodnih držav. Toda tudi v stari Grčiji so sadni sok kuhali in zgostili na prostem na soncu. Sprva so uporabljali le nekaj sadja, ki vsebuje veliko količino pektina. To so marelice, jabolka, kutine in nekaj jagodičja. Z izumom izdelkov za umetno želiranje se je nabor te dobrote razširil. Od takrat se je spremenila tudi sestava marmelade. Mnogi proizvajalci uporabljajo nizkokakovostne snovi, arome in poceni želatino. Če ne želite tvegati in kupiti "prašiča v žepi", lahkonarediti marmelade doma ni tako težko.
Sestava marmelade
Marmelada velja za prehransko sladkobo. Priporočljivo je celo za tiste, ki skrbno spremljajo svojo postavo. Vsebuje določeno količino sladkorja. Nevtralizirajo pa ga prehranske vlaknine, pektin in agar. Ti dve sestavini izboljšata metabolizem in naredita uživanje marmelade celo koristno. Vendar pa sodobna proizvodnja vključuje več komponent. Prvič, to je melasa, ki je narejena na osnovi škroba. Lahko ga imenujemo naravno sladilo. Marmeladi daje dobro teksturo in v celoti poudari okus sadja. Sladkor je tudi nujna sestavina marmelade. Ta ogljikov hidrat se lahko šteje za dober vir energije. Pektin odstranjuje toksine in težke kovine iz telesa. Je naravno sredstvo za zgoščevanje, ki ga najdemo v sadju.
Agar je narejen iz alg in se uporablja kot želirno sredstvo. Nadomešča želatino. Sestava marmelade po GOST vključuje to sestavino. Agar je uporaben in vsebuje mineralne soli in polisaharide. In končno, citronska kislina, ki uravnava nastanek potrebne konsistence. V marmeladi so nujno prisotna tudi barvila. Odgovorni proizvajalci dodajajo samo naravne sestavine. Lahko je ekstrakt paprike ali kurkumin. Arome dajejo poslastici aromatične note. So naravni in jim enaki. Med obema možnostma ni velike razlike. Nekateri so izvlečki, drugi pasurovine, pridobljene v laboratoriju s sintezo.
Vsebnost kalorij in sestava gumijev
Sestava marmelade se lahko razlikuje glede na uporabljene sestavine. Drugačna je tudi tehnologija njegove priprave. Osnova te dobrote je enaka, dodatki pa so različni. Glede na konsistenco in sestavo ločimo sadje in žele, sadne in jagodne sladice in žele marmelado. Vsaka možnost ima drugačno vsebnost kalorij. Zato ni mogoče podati natančne številke.
Žvečilna marmelada ima gosto strukturo. Je trden in odporen. Uporablja se pri kuhanju, dodajanju pecivam in dekoriranju tort. Med toplotno obdelavo ne spremeni svoje oblike. Vendar pa takšne marmelade ne moremo imenovati zelo uporabne. Ta vrsta je najbolj kalorična. Sestava žvečilne marmelade ni idealna. Naravni zgoščevalci ne morejo ustvariti takšne konsistence. Zato proizvajalci uporabljajo dodatne sestavine, čeprav trdijo, da je izdelek naravnost. Med drugim sestava takšne dobrote vključuje veliko barvil, okusov in dostojen delež sladkorja. Kalorična vsebnost žvečilne marmelade doseže 400 kcal.
Jelly Marmelade
Ta izdelek je narejen iz izvlečka živalskih kosti ali z uporabo agar-agarja. Ta poslastica se topi, ko se temperatura dvigne. Sestava marmelade po GOST vključuje citronsko kislino, pektin, melaso, sladkor, arome in barvila (naravna). Vsebnost kalorij v takem izdelku je približno 330 kcal. Žele marmeladavelja za odličen vir joda. Je zelo zadovoljen. Agar-agar v želodcu se razširi in ustvari občutek polnosti. Če uporabimo živalsko želatino, postane marmelada uporabna za kosti in sklepe.
Marmelada iz sadja in jagod
Jabolčni pire, ki je vir pektina, se uporablja za pripravo te vrste. Marmelada iz sadja in jagodičja je zelo koristna. Normalizira delo želodca, jeter in trebušne slinavke. Njegova vsebnost kalorij je najmanjša in znaša 290 kcal. Toda ta izjava je resnična, če proizvajalec ne uporablja dodatnih sestavin, ki jih GOST ne predvideva. V takšnem izdelku so prisotni tudi vitamini. To so askorbinska kislina, folna kislina in nekateri minerali.
Domača marmelada
Kako narediti marmelado doma? Izdelava lastnih dobrot je zelo enostavna. Glavna stvar je, da se v tem primeru uporabljajo samo najboljše komponente. Za kuhanje morate vzeti kozarec sladkorja, 7 gramov želatine, 300 gramov marmelade (poljubne), 120 mililitrov vode in četrt majhne žlice citronske kisline. Preden naredite marmelado, morate pripraviti obliko, v kateri se bo poslastica strdila. Namažite ga z oljem in odstavite. Zdaj v ponvi zmešajte sladkor, vodo, marmelado, citronsko kislino in želatino. Postavimo na majhen ogenj in nenehno mešamo. Potrebno je, da se vse sestavine raztopijo. Te mešanice ne prekuhajte, sicer bo želatina izgubila svoje lastnosti.
Dobljeno maso vlijemo v model inPošljemo v hladilnik za vsaj tri ure. Nato žele razporedite na list pergamenta, posut s sladkorjem ali prahom. Marmeladni bonboni so lahko poljubne oblike. Zato ga narežemo na poljubne kose in potresemo s sladkorjem v prahu. Takšno marmelado bodo zagotovo cenili tako odrasli kot otroci. Poslastica bo zelo okusna in zdrava. Za kuhanje lahko uporabite sveže sadje, ki ga skuhate v pire in nato dodamo vse potrebne sestavine.
Priporočena:
Iz česa je narejena rastlinska smetana in kako se uporablja
Pri preučevanju sestave trgovinskih sladkarij lahko med drugimi sestavinami pogosto opazite besedno zvezo "rastlinska smetana". Ista komponenta se doda različnim pijačam, ki se uporabljajo pri izdelavi omak in drugih izdelkov. Iz česa je narejena rastlinska smetana, kaj so, kje se uporabljajo, kako škodljiva za telo in ali lahko koristijo človeku? Več o tem kasneje
Barva identična naravnemu. Iz česa so narejena živilska barvila? Vse o barvilih za hrano
Zakaj je potrebno barvilo, enako naravnemu? In kako ga uporabiti pri kuhanju? Le malo ljudi pozna odgovore na ta in druga vprašanja v zvezi s tovrstnimi snovmi. Zato smo se odločili, da ta članek posvetimo tej težki temi
Moderna tekila: iz česa je narejena ta pijača?
Alkoholna pijača tekila izvira iz vžigajoče in edinstvene Mehike, kjer vedno vlada vzdušje zabave in neustavljivega praznovanja. V tej državi ta pijača velja za praktično simbol države, zato je postala tako priljubljena po vsem svetu. Številne države kupujejo to čudovito pijačo v velikih količinah, da bi razveselile svoje prebivalce s svojim nepozabnim okusom
Iz česa je narejena tekila, najljubša pijača mehiških bogov?
Tekila je ena izmed mnogih alkoholnih pijač. Toda le v Mehiki je že dolgo junakinja različnih legend in mitov, ki pripovedujejo o preteklosti države, njenih ljudeh in kulturi. Zgodovina pijače se je začela pred približno 400 leti, ko so se Mehičani naučili, kako jo narediti. Ali veste, iz česa je narejena tekila?
Iz česa je narejena skuta: recept, priprava hrane, fotografija
Iz česa je narejena skuta? Menijo, da pasterizirano mleko iz trgovine za to ni primerno. Priporočljivo je, da izdelek kupite na trgu ali pri kmetu. Mnogi se zanimajo, kako narediti skuto iz mleka. Ponujamo več preprostih receptov za kuhanje v pečici, na štedilniku, v mikrovalovni pečici in brez toplotne obdelave surovin
