2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Tekila je ena izmed mnogih alkoholnih pijač. Toda le v Mehiki je že dolgo junakinja različnih legend in mitov, ki pripovedujejo o preteklosti države, njenih ljudeh in kulturi. Zgodovina pijače se je začela pred približno 400 leti, ko so se Mehičani naučili, kako jo narediti. Ali veste, iz česa je narejena tekila?
Zgodovinska digresija
Mnogi ljudje imajo napačno prepričanje, da je rastlina tekila kaktus. Pravzaprav ni. Sok za bodočo pijačo dobimo iz pulque modre agave. V starih časih je igral zelo pomembno vlogo v življenju Indijancev. Njegov starš, agava, je bil celo identificiran z boginjo. In eden od njenih 400 sinov je bil imenovan "Pulque".
Prva tovarna pijač je bila zgrajena leta 1600. Tu so bile predelane surovine za tekilo, od tu je šla v prodajo. Leta 1795 je bila pridobljena prva licenca za alkoholno pijačo, po kateri je bilo izvozno veliko povpraševanje. Pripadala je blagovni znamki Jose Cuervo, ki obstaja še danes. SvetTekila je zaslovela med olimpijskimi igrami v Mehiki. Zdaj vsako leto priljubljenost te pijače raste.
Rastlina, ki rodi tekilo
Na vprašanje, iz česa je tekila, ni mogoče dati preprostega odgovora - pravijo, iz agave. Ne bo povsem natančno. Dejstvo je, da obstaja veliko sort agave. Služijo kot surovine za pijače, kot so mezcal, bakanora, pulque (kar je bilo že omenjeno) in druge. Modra agava z debelimi, mesnatimi listi in kratkim steblom je tisto, zaradi česar je tekila znana po vsem svetu.
Najboljša sorta te alkoholne pijače prihaja iz rastline, ki jo lahko najdemo le v zvezni državi Jalisco. To je visokogorsko območje - več kot dva kilometra od morske gladine. Preden lahko iz rastline pridobimo cenjeni sok, mora ta dozoreti. Praviloma starost agave, ki se uporablja kot surovina za proizvodnjo pijače, doseže 5-6 let ali celo vseh 8 (priljubljena tekila Olmeca stara tako dolgo).
Kako je tekila narejena?
Proizvodnja se začne v obdobju pred cvetenjem agave, ko se nabere največja količina sladkorja. Rastlini odrežemo liste in odstranimo jedro stebla. Po toplotni obdelavi se surovina zdrobi, sok pa ekstrahira pod pritiskom. Nekateri "prepredeni" proizvajalci ji dodajo sladkor (približno 12%). Nato pijačo pustijo fermentirati 4 dni ali več. Takšna tekila s sladkorjem velja za slabšo kakovost in se imenuje mixto. Herradura je edini proizvajalec, ki uporabljanaravni kvas iz listov same agave. Drugi dodajo kulturno kislo testo.
Tako drugačna tekila
Alkohol, pridobljen po dvojni destilaciji, ima moč približno 55%. Razredčimo ga z izvirsko vodo do približno 40%. Končano pijačo ustekleničimo in pošljemo na staranje. Glede na to je v različnih barvah: od bele in bledo rumene do karamelne. Tekila ima lahko sadno aromo s svetlimi notami citrusov, okusom medu, lesnim pookusom.
Najbolj priljubljena izmed cenovno dostopnih in dokaj kakovostnih blagovnih znamk te alkoholne pijače je Olmeca. V svoji ponudbi je veliko različnih vrst tekile različnih stopenj izpostavljenosti. Mimogrede, blagovna znamka je dobila ime v čast boga Olmeca, ki je po legendi občudoval okus nektarja modre agave.
Zdaj veste, iz česa je narejena tekila. In ta rastlina sploh ni kaktus!
Priporočena:
Iz česa je narejena rastlinska smetana in kako se uporablja
Pri preučevanju sestave trgovinskih sladkarij lahko med drugimi sestavinami pogosto opazite besedno zvezo "rastlinska smetana". Ista komponenta se doda različnim pijačam, ki se uporabljajo pri izdelavi omak in drugih izdelkov. Iz česa je narejena rastlinska smetana, kaj so, kje se uporabljajo, kako škodljiva za telo in ali lahko koristijo človeku? Več o tem kasneje
Barva identična naravnemu. Iz česa so narejena živilska barvila? Vse o barvilih za hrano
Zakaj je potrebno barvilo, enako naravnemu? In kako ga uporabiti pri kuhanju? Le malo ljudi pozna odgovore na ta in druga vprašanja v zvezi s tovrstnimi snovmi. Zato smo se odločili, da ta članek posvetimo tej težki temi
Moderna tekila: iz česa je narejena ta pijača?
Alkoholna pijača tekila izvira iz vžigajoče in edinstvene Mehike, kjer vedno vlada vzdušje zabave in neustavljivega praznovanja. V tej državi ta pijača velja za praktično simbol države, zato je postala tako priljubljena po vsem svetu. Številne države kupujejo to čudovito pijačo v velikih količinah, da bi razveselile svoje prebivalce s svojim nepozabnim okusom
Sestava marmelade. Iz česa je narejena marmelada?
Marmelada je poslastica, ki jo imajo radi tako otroci kot odrasli. Vendar pa mnogi dvomijo o prednostih te sladice. Sestava marmelade je zelo zanimiva za tiste, ki jo previdno kupujejo za svoje otroke. Iz česa je poslastica, katere kemikalije vsebuje?
Iz česa je narejena skuta: recept, priprava hrane, fotografija
Iz česa je narejena skuta? Menijo, da pasterizirano mleko iz trgovine za to ni primerno. Priporočljivo je, da izdelek kupite na trgu ali pri kmetu. Mnogi se zanimajo, kako narediti skuto iz mleka. Ponujamo več preprostih receptov za kuhanje v pečici, na štedilniku, v mikrovalovni pečici in brez toplotne obdelave surovin
