Kako napolniti lignje. S čim so polnjeni lignji?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Lignji so morski sadeži, ki jih je pogosto mogoče videti na policah trgovin, a kako in kaj iz njih pripraviti? Prva stvar, ki pride na misel, so solate. Toda iz lignjev lahko kuhate različne okuse: lahko jih dušite, pečete, marinirate in celo kuhate juhe. Morda je eden od razlogov, zakaj se takšni izdelki redko pojavljajo v naši nakupovalni košarici, pomanjkanje znanja o tehnologiji priprave tega muhastega izdelka.

Danes bomo poskušali odpraviti to napako. Osredotočimo se na kulinarično smer, ki vam bo omogočila, da naenkrat ustvarite več vrst jedi iz školjk: tople jedi in hladne prigrizke. In za to bo potrebno kar nekaj - naučiti se polniti lignje. V tej obliki jih lahko spečemo v pečici ali preprosto ohladimo in narežemo - tako se bo na vaši mizi pojavilo ogromno različnih novih jedi. Kako napolniti lignje, kako skuhati mleto meso, ki je pri tem uspešno in kako pripraviti odlično poslastico na praznično mizo - o tem bomo govorili danes.

Kako skuhati lignje

Mnogi to vedo pred uporabolignji pri kuhanju, jih je treba skuhati. A tu je smola - vsaka gostiteljica to počne na svoj način in trdi, da je njena pot najbolj zanesljiva. Nekateri priporočajo kuhanje školjke 30 sekund, drugi 5 minut, nekateri pa do pol ure. Pravzaprav je to stvar okusa, mnogi priznani kulinarični strokovnjaki na splošno priporočajo, da trupov ne kuhate, ampak jih preprosto marinirate in postrežete z omako. To je sveže meso, ki ima najbolj intenziven okus, aromo in bo mehko. Surovo meso školjk je zelo prebavljivo, če pa niste ljubitelj sušija in se vam ta možnost gnusi, jih pred polnjenjem rahlo prekuhajte.

Priprava za nadev

Pravzaprav trupe kuhajte v vreli vodi največ 2 minuti, tako da imajo čas, da zavrejo, vendar se meso ne spremeni v kos gume. Lignje morate po vreli vodi, po soljenju in dodajanju začimb (lovorjev list in poper v zrnu) spustiti v vrelo vodo. Če ste iz nekega razloga preveč izpostavili meso - ne bodite obupani. Trupe kuhajte še približno 30 minut - in mehkoba se jim bo vrnila, čeprav se bo velikost znatno zmanjšala.

Če nameravate v prihodnosti jed speči v pečici ali ocvrti trupe na olju, jih ne morete kuhati, preden napolnite lignje. Dobro so pečeni, meso pa zagotovo ne bo ostalo surovo, ampak bo, nasprotno, mehko. Če pa ne sledi nadaljnja toplotna obdelava, trupe kuhajte nekaj minut.

polnjeno za peko

Ustavimo se na več možnostih, kaj začetilignji za peko ali nadaljnje cvrtje. Če želite to narediti, boste morali trupe napolniti ne zelo tesno, sicer bo mleto meso med peko izteklo. Namažite z majonezo ali vnaprej pripravljeno omako in pošljite v pečico.

zelenjavni nadev

S čim lahko nadevate lignje? Zelenjava, na primer. Ta recept je precej preprost in ne zahteva veliko časa za pripravo. Vzemite nekaj svežih gob, par paradižnikov, 2 stroka česna, srednjo čebulo, dobro pest sesekljanega zelja, nekaj zelene čebule. Vse sestavine drobno sesekljamo, prepražimo v ponvi na rastlinskem olju, solimo, dodamo malo mletega popra. Pustite, da se nadev ohladi. Sedaj nadevamo trupe in jih položimo na pomaščen pekač. Na lignje potresemo malo soli in sladkorja. Pekač postavimo v ogreto pečico za 15 minut. Postrezite s kisom in sojino omako.

Začenši z mletim mesom

Morda je ena najboljših možnosti za polnjenje lignjev mleto meso. Lahko vzamete katero koli meso: piščanca ali teletino, na splošno, kar je bolj po vašem okusu. Vzemite svež korenček, čebulo, srednji paradižnik, nekaj strokov česna. V ponvi prepražimo sesekljano zelenjavo, ko se zmehča - dodamo mleto meso. Med nenehnim mešanjem pražimo, da rahlo porjavi. Solimo, dodamo začimbe in žlico moke, masa naj postane malo viskozna. Nadev ohladimo. Napolnite trupe, pritrdite odprt robzobotrebec. Nato lignje potopite v stepeno jajce, nato v drobtine (moko ali zdrob), polnjene lignje prepražite v globoki ponvi na večji količini olja. Recept se bo hitro in trajno ustalil med priljubljenimi v vaši družini. Jed je krepka, okusna in dišeča. Lignji so okusni vroči in hladni kot prigrizek naslednji dan.

Mlet gobov riž s sirom

Lignji, polnjeni z rižem in gobami, so odlična jed. Vsi izdelki imajo nežen okus in odlično poudarijo aromo drug drugega. Za pol kozarca kuhanega riža vzemite 300 gramov gob, nekaj žlic kisle smetane in majoneze, 100 gramov trdega sira, čebulo, velik strok česna. Čebulo in gobe prepražimo, ohladimo, dodamo žlico kisle smetane in polovico naribanega sira. Solimo, popramo, dodamo zelišča in majonezo. Zmešajte. Napolnite trupe, pritrdite odprt rob. Naredite nadev: zmešajte kislo smetano, česen. Lignje malo prepražimo na olju. Damo jih v pekač, namažemo s kislo smetanovo omako in po vrhu potresemo s preostalim naribanim sirom ter damo v pečico. Če se sir stopi, so polnjeni lignji pripravljeni. Recept je preprost, vendar je vreden, da ga vzamete ob vsakem prazniku.

Lignji s piščancem in gobami v belem vinu

Še ena odlična možnost za polnjenje lignjev za peko. Vzemite 200 gramov piščančjega mesa, nekaj svežih gob, veliko čebulo, pol kozarca kuhanega riža, jajce (trdo kuhano), začimbe in zelišča. Meso na drobno narežemo in prepražimo, dodamo čebulo in malo kasneje - gobe. Začinimo z začimbami in zelišči, zmešamo z rižem in sesekljanim jajcem. Napolnite trupe. Česen zmešajte z majonezo, s to omako namažite lignje. Damo jih v toplotno odporno posodo, zalijemo z malo belega vina (100 gramov) in damo v pečico za 15 minut.

Lignji polnjeni z zeljem v paradižnikovi omaki

Odličen način - dobimo zelo okusne in nežne polnjene lignje. Recept je zelo preprost, sestavine zanj pa se najdejo v vsakem domu. Vzemite nekaj svežega zelja, nekaj trdo kuhanih jajc, 2 žlici paradižnikove omake ali svežega paradižnika. Velika čebula, poljubna zelišča, začimbe in sol. Zelje na drobno sesekljamo in dušimo do srednje pene, vanj stresemo drobno sesekljano čebulo. Dodajte zeleno in sesekljana jajca. Ko se mleto meso ohladi, napolnite trupe. Robove pritrdimo in rahlo prepražimo na olju. Skoraj končano. Lignje damo v pečico, dodamo malo vode in paradižnik, dušimo 15-20 minut.

Lignji z mletimi ribami in kozicami

Ali želite kupiti lignje za večerjo? Kako jih napolniti, se še niste odločili? Školjke se po okusu zelo dobro ujemajo z drugimi morskimi sadeži ali ribami. In kar je najpomembneje - vsi ti izdelki so hitro pripravljeni. Vzemite ribji file. 300 gramov (losos ali roza losos), brez kosti. Večja čebula, nekaj jajc, ducat kozic, limona, nekaj žlic paradižnikove paste (sušene paradižnike lahko drobno sesekljate). Ribe temeljito očistimo s kože in kosti, drobno sesekljamo. Kozice je treba olupiti, sesekljati. Jajca skuhamo, nato jih olupimo in drobno sesekljamo. Čebulo sesekljamo. Dodamo začimbedrobno sesekljano zeleno, poper in sol, malo limoninega soka, premešajte in pustite, da se malo kuha - mleto meso je pripravljeno. Lignje napolnite z nadevom, luknjo pritrdite z zobotrebcem. Trupe damo v žar, na vrh prelijemo mešanico kisle smetane in paradižnika. Postavimo v ogreto pečico za 20-25 minut. Po želji lahko lignje rahlo potresemo z naribanim sirom. Postrezite s četrtinami limone. Odlična vroča jed je pripravljena!

hladne predjedi

Enostavno so nenadomestljivi na kateri koli zabavi. Zakaj torej običajnih mesnih kosov ne razredčiti z morskimi sadeži? Kako napolniti lignje za praznično mizo? Kakršen koli preliv, ki vam je všeč. Poskusite kuhati več receptov, izberite najboljše od njih in pogumno okrasite praznično mizo z jedmi. Če trupov po polnjenju ne nameravate peči, je bolje, da jih najprej skuhate, nato pa skuhate polnjene lignje. Recept izberite po svojem okusu, raje jih skuhajte nekaj, a postopoma - na voljo bo odlična izbira kosov. Pred serviranjem trupe lignjev damo pod stiskalnico in damo v hladilnik - tako bo nadev postal gostejši in se pri rezanju ne bo drobil.

Začinjena predjed s česnom

Zelo preprost recept. Skuhajte nekaj jajc, jih naribajte in trdi sir na srednjem strglju. Brez trdne snovi - vzemite stopljeno brez polnil, dobro bo delovalo. Dodamo stisnjen česen, drobno sesekljan koper, dodamo majonezo in premešamo. Ostaja le še napolniti z mešanico lignjev. Ohlajeno pod jarmom - končano, zdaj je enostavnonarežite na kolobarje.

Lignji polnjeni z rakovim mesom

Kako okusno, hitro in brez izgubljanja časa za cvrtje nadevati lignje - navsezadnje so gostje že pred vrati? Obstaja en odličen recept z rakovim mesom, ki ga lahko nadomestite s palčkami. Potrebovali boste: malo pekinškega zelja, kuhana jajca, majonezo, rakove palčke, malo kislice (ali brez nje), sveža zelišča. Vse sestavine morate drobno sesekljati, premešati, začiniti z majonezo in napolniti trupe. Narežite na kolobarje, okrasite z rezinami limone in pogostite nepričakovane goste.

Lignji bodo odlično izgledali na kateri koli praznični mizi ali domači večerji ob svečah. Kako jih napolniti, je stvar okusa vsakega. Nekdo ima raje nežne in mehke kombinacije, nekomu bo všeč nevsiljiva točka. Preizkusite svoje različice, dodajte nove sestavine, zmešajte arome in okuse – morda boste izmislili in skuhali neverjetno jed za svojo družino. Takšnega izdelka ne puščajte brez nadzora, je zelo uporaben, prehransko in preprosto potrebno za starejše, saj se ne zaman imenuje "balzam za srce". In ja! Uživajte v obroku!