Restavracija "Black Star Burger": ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Jeseni 2016 se je na ulici Novy Arbat (v Moskvi) odprla restavracija Black Star Burger, poleti 2017 pa na bulvarju Cvetnoy. Te ustanove so skupni projekt poslovneža Jurija Levitasa z glasbenikom Timatijem in producentom Pavlom Kuryanovim. Njun »otrok« je nekaj povsem novega na področju gastronomije hitre prehrane. Poudarki hamburgerjev so naravne sestavine (meso, zelenjava itd. – od zaupanja vrednih ruskih kmetov), velik jedilnik, razmeroma nizki stroški, črne rokavice in veliko povpraševanje potrošnikov…

In celo sam Philip Kirkorov, ki je igral v reklami Black Star Burger, je prišel poskusiti črne burgerje.

Mnenja ljudi

Institucija je popolnoma inovativna ne le glede kakovosti ponujenih jedi in nekaterih »atributov« v strežbi. Inovativnost je tudi v absolutni preglednosti poslovanja ob upoštevanju vseh želja strank (ekipaBlack Star Burger nenehno spremlja vse komentarje in kritike na družbenih omrežjih, na spletnih straneh, kjer je restavracija omenjena), tako rekoč narodnosti lokala. Takšne "družabne" restavracije ni v nobeni državi na svetu.

Ljudje čutijo zaupanje in iskrenost menedžerjev verige hamburgerjev in jim zato odgovarjajo. Čakalne vrste se že drugo leto zapored ne zmanjšujejo…

Mente strank Black Star Burger pomagajo pri oglaševanju restavracije in tako odpravljajo potrebo po celotnem marketinškem osebju za njeno promocijo.

Zgodovina ustvarjanja

Od kod ideja za ustvarjanje restavracije te oblike?

Na podlagi povratnih informacij zaposlenih v Black Star Burgerju, in sicer ustanoviteljev mreže, so potovanja po svetu in obiskovanje različnih lokalov s hitro prehrano različnih stopenj kakovosti hrane in storitev pripomogli k uresničitvi tako neverjetnih sanj. Želel sem se, ob upoštevanju vseh napak in pomanjkljivosti drugih lokalov, odmakniti od običajnih stereotipov, da so burgerji škodljivi, pa tudi precej draga hrana. Prisotna je bila goreča želja, da ne bi postali konkurenti obstoječim podobnim burgerjem v Rusiji, ampak da bi naredili preboj v novo dimenzijo v sektorju hitre prehrane. In morda postati zgled drugim. Kot kaže življenje, se to dogaja - številne od teh ustanov v Moskvi že sprejemajo znanje in izkušnje.

Vse to je postalo predpogoj za rojstvo tega projekta - odprtje restavracij Black Star Burger na Novem Arbatu in CvetnojuBoulevard.

Notranjost

Na podlagi ocen Black Star Burgerja, notranjost lokalov:

• moderno;
• udobno;
• dovolj lahka;
• gostim je všeč.

Tu je to, kar je gostom še posebej všeč:

• predvajanje glasbe v ozadju;
• plazemski televizorji na stenah;
• počitniški občutek v zraku;
• zanimiv dekor - mah pod steklom v lesenih mizah;
• originalni lestenci;
• na vhodu vsakega obiskovalca "pozdravi" s črnimi rokavicami - kot skulpture dobrodošlice.

Tu lahko preživite čas z družino in otroki, v prijazni družbi ali skupaj s svojo ljubljeno osebo.

Na voljo so velike mize - za 6-8 oseb, barske mize z visokimi stoli in mize za dva.

Značilnosti kuhanja hamburgerjev

Pravzaprav takšna hitra hrana ni junk food. Pravzaprav je to isti sendvič s kotletom (mesni, vegetarijanski), vendar bolj izboljšan, z dodatkom drugih sestavin (solata, zelenjava, sir, omaka). Lahko je celo manj kalorično kot kosilo, a bolj zadovoljivo.

Vsi izdelki iz katerih so pripravljene jedi so sveži. Uporaba konzervansov in pripravkov ter dolgotrajno zamrzovanje mesa je izključena.

Porabljeno je vse, kar je pripravljeno za ta dan. Ker je povpraševanje po restavracijskih izdelkih precej veliko, naredijo približno 4000 hamburgerjev na dan.

ruski kmetjekmetije, ki so vodilne v svojem sektorju, dobavljajo naslednje sestavine: marmorirano goveje meso (s travo in žitom), sire, zelenjavo in druge izdelke. Sveže žemljice pečemo v pečici 30-40 minut, preden končno jed postrežemo strankam.

Tehnologija cvrtja hamburgerjev je zelo zanimiva: strogo se meri temperatura surovega mesnega izdelka, teža, velikost; toplotna obdelava se izvaja pri 280-300 ° C; čas - natančno 90 sekund (45 - pečenje na eni strani in 45 - na drugi strani). Tehnolog ima 30 sekund, da v celoti oblikuje celotno posodo. Skupno se en navaden burger (ne mega velikosti) skuha v dveh minutah.

Kuhinja

Mnenja o "Black Star Burgerju" (Moskva) kažejo, da ima ustanova najbolj okusne jedi ameriške kuhinje. Veriga restavracij ponuja tudi zajtrke, sladice, odlične pijače, originalne burgerje, hrenovke.

1. Zajtrk je čas od 11.00 do 13.00, od ponedeljka do petka. Predlaga se okus posebnega burgerja, sestavljenega iz dveh žemljic, omlete, ocvrtih gob, paradižnika, ocvrte slanine (puran), sira Cheddar in Mozzarella, zelišč in začimb, omake. Vključena je tudi topla pijača - čaj ali kava. In vse to po posebni ceni - 160 rubljev.
2. Desert je okusen preliv, ki vključuje kremni sladoled, sladek vafelj v obliki stožca, panakoto, sladko vato, marshmallows, piškote, marmelado, sirup, sladko napihnjeno koruzo, čokolado, cimet. Poleg tega je značilnost obratov: če katera od sestavin ni po vaših željah, morda ne bododaj.
3. Pijače - vitamini, mlečni napitki, smutiji, kola, mineralna voda, brezalkoholno pivo, energijske pijače.
4. Originalni burgerji - "Summer" z ananasom in "Megaburger". Kot del prvega: kotlet 170 gramov, žemljice, ocvrt ananas, zelena solata, mocarela sir, slanina (puran), omaka. Drugi je sestavljen iz goveje polpete 610 gramov, žemlje, sira, slanine (puranje), omake, paradižnika, zelenja. Teža - en kilogram, energijska vrednost - 2000 kilokalorij, cena - 999 rubljev.
5. Hot dog - pravi, ameriški. Sestavljen je iz žemlje, piščančje ali goveje klobase, ocvrte čebule z gobami, omake, gorčice, kečapa.

Meni

Več podrobnosti o imenih jedi v restavracijah Black Star Burger po kategorijah:

1. burgerji (13 - "VIP", 8 - "Vega Cheese", 7 - "Vega Falafel", 6 - "Hawaiian Vega", 3 - "Hawaiian", 2 - "Goba", 4 - " Curry", 1 - "Classic", "Megaburger", 5 - "Salsa").
2. Cheeseburger 0 Classic.
3. hrenovke (govedina, piščanec).
4. Pomfri (klasični, s sirno omako, preliv; valovita klasična, s sirno omako, preliv).
5. Prvi jedi (piščančja juha s krutoni, gobova juha s krutoni).
6. Solate ("Cezar" s piščančjim mesom, "Olivier", "Cole slow", z jezikom).
7. Sirne kroglice s paradižnikovo omako.
8. Krila (s paradižnikovo omako, BBQ, Buffalo spicy, Na Slabo - zelo začinjeno).



9. Caesar zvitki.
10. turški nuggets.
11. Sladoled (barvan, temen).
12. Sladice ("Panacota", "Maffini", piškoti, sladkarije).
13. Pijače (vitamini: jabolko, mango, breskev, jagode, mojito; mlečni napitek: vanilija, jagoda, čokolada; smutiji: citrusi, "berry"; mineralna voda; prečiščena naravna voda; energijska pijača; brezalkoholno pivo).
14. Tople napitke (kava: Americano, Cappuccino, Latte, Macchiato, Espresso; čaj: črni, zeleni).
15. Spominki (majica, skodelica, baseball kapa, termo skodelica, etui za iPhone, tetovaža).

mnenja dostave

"Black Star Burger" ponuja storitev dostave hrane na dom ali v pisarno - v Moskvi. In dobra novica je, od junija 2017 so se stroški te storitve znižali in zdaj znašajo 400 rubljev.

Naročite lahko na spletni strani ali po telefonu in v 1-2 urah bo želena jed prispela s kurirjem. Zahvaljujoč uporabljenim termo vrečkam bo toplo in sveže. Medsebojni obračuni se izvedejo ob dostavi - s kurirjem.

Po ocenah naročila prispejo pravočasno; kakovost jedi je odlična; ni treba čakati.

Mnenja o Black Star Burgerju na Cvetnoy Boulevard

Mreža ustanov je v letih 2016 in 2017 dobesedno obrnila celotno prestolnico na ušesa. Obiskati burgerje na Novem Arbatu in Tsvetnoy Boulevardu je postalo stvar časti. Nekateri prihajajo posebej iz oddaljenih krajev, da bi okusili sočne Timati burgerje.

Povratne informacije o mreži lokalov, vključno z restavracijo na Cvetnoy, od obiskovalcev so naslednje.

Pozitivne povratne informacije:

1. V drugem obratu ni čakalnih vrst.
2. Moderen in udoben dizajn.
3. burgerji iz marmorirane govedine so okusni in sočni.
4. Dobra lastnost kraja so črne rokavice.
5. Lepo vzdušje.
6. Zelo krepki in veliki burgerji, najboljši v Moskvi.
7. Mnogo mladih med obiskovalci.
8. Hitro kuhanje.
9. Dobra storitev.
10. Odlične cene.
11. Sveža, kakovostna in sočna hrana.
12. Odprta kuhinja.
13. Širok izbor hamburgerjev in še več.
14. Glavna jed se "topi" v ustih.
15. Vegetarijanska kuhinja je zelo impresivna.
16. Izvirna porcija megaburgerja.
17. Na Tsvetnoy Boulevard je vse jasno organizirano.

Negativne povratne informacije:

1. Majhno število sedežev.
2. Čakalna vrsta.
3. Blagajna na vhodu.
4. Majhna izbira glavne jedi s črnimi žemljicami.
5. Samo 2 ustanovi v mestu.

Zanimiva dejstva o verigah restavracij:

• Ta veriga obratov je prva, ki uvaja modo za črne rokavice. To je dovoljpriročno.
• Ko natakar streže Na Slabo, Megaburger in VIP Burger, se prižgejo zvoki gonga in ognjemet.
• Največje možno občinstvo med obiskovalci: za sosednjimi mizami sta lahko poslovni oligarh in preprost študent.
• Burgerji niso junk food, tudi športniki jih naročijo tukaj.
• Povprečna vsebnost kalorij v hamburgerju je 530 kilokalorij, cena pa 80 rubljev.
• Hitrost hranjenja - do 5 minut.
• Teža polpete je 170 gramov (90 gramov v drugih obratih).
• V obeh restavracijah dela samo 250 ljudi.
• Za 12 ur delovnega časa se pripravi 4000 glavnih jedi (približno 11 sekund na 1 kos).
• Povprečno naročilo je sestavljeno iz 2 hamburgerjev.
• Naročilo lahko prilagodite "zase".
• Pri naročilu piščančjih kril "Na šibko" (zelo začinjeno!) morate napisati potrdilo, da ni pritožb zoper zavod.
• Brez alkoholnih pijač (razen brezalkoholnega piva).
• Če vam novi havajski burger ni všeč, Yuri Levitas osebno vrne denar.
• Stroški odpiranja Black Star Burgerja v povprečju znašajo 27,5 milijona rubljev in se izplačajo v 4-6 mesecih.
• Plače v verigi burgerjev: menedžerji - 100-120 tisoč rubljev; menedžerji - 65-70 tisoč rubljev, čistilci - 40-45 tisoč, ostali - 30 tisoč rubljev na mesec.

Informacije

Naslov ustanove: Moskva, Tsvetnoy Boulevard, 11/2.

Tja lahko pridete s podzemno železnico - najbližje postaje so Sukharevskaya, Trubnaya, Tsvetnoy Bulvar.

Časdelo: vsak dan od 11.00 do 23.00.

Povprečni ček obrata: 400 rubljev (brez pijač).