Žele v počasnem kuhalniku: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Recepti za žele v počasnem kuhalniku so tako raznoliki, da jih je težko izbrati. Oglejmo si nekaj priljubljenih načinov priprave te jedi. Omeniti velja, da celoten postopek od hostes zahteva malo časa in truda. Dovolj je, da vse komponente postavite v posodo naprave in izberete želeno funkcijo. Najtežji del je izbira sestavin.

Classic

Za kuhanje tradicionalnega želeja v počasnem kuhalniku boste potrebovali:

• Govedina - 1 kg.
• Svinjske krače - 1 kg.
• Čebula - ne več kot 300 g.
• Korenje - približno 200 g
• Peteršilj - 2 korenini.
• Česen - približno 4 stroki.
• lovorjev list - 4 kos
• Črni poper - približno 6-7 grahov.
• sol.

Koraki kuhanja

Najprej pripravite svinjske noge. Temeljito jih očistite in operite. Izdelek naložite v posodo multicookerja in nalijte vodo. Tekočina mora popolnoma prekriti svinjske krače. Izberite funkcijo "Ugasni" in nastavite časovnik na 4 ure. To bo dovolj.

Po 4 urah dodamo govedino v žele in kuhamo še 2 uri. Olupite in operite čebulo in korenje. Treba jih je zdrobiti. Čebulagrobo sesekljajte. Če je majhen, ga lahko pustite celega. Kar se tiče korenja, ga narežite na velike kroge. Želatu dodamo zelenjavo, sol in peteršiljevo korenino. Jed naj se kuha še 60 minut. Kdaj dodati začimbe? To lahko storite 10 minut pred popolnim kuhanjem.

Česen olupimo in sesekljamo tako, da preprosto sesekljamo ali s stiskalnico. Odstranite mesne izdelke iz juhe, rahlo ohladite. Odstranite vse koščice in jih nato narežite na tanke trakove ali narežite. Pripravljeno meso damo v sklede in potresemo s česnom. Zalijemo z vso juho in postavimo v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi. Traja približno 6 ur.

Kot vidite, je žele v počasnem kuhalniku enostavno pripraviti. Da bi dobili rahlo juho, dodajte nekaj kapljic limoninega soka. Priporočljivo ga je postreči z gorčico ali hrenom.

Iz gola in nog

Oglejmo si še en recept za žele v počasnem kuhalniku korak za korakom. Za začetek pripravite:

• svinjske noge - ne več kot 2 kosa;
• srednje veliko korenje;
• zglob;
• lok (samo ne vijolične) - 1 kos.;
• lovorjev list;
• črni poper - približno 5-7 grahov;
• navadna sol.

Kuhanje po korakih

Za kuhanje želeja v počasnem kuhalniku, katerega fotografija je predstavljena v članku, pripravite svinjske krače in koleno. Očistite jih, dobro operite in odstranite kožo. Svinjino naložite v skledo naprave. Čebulo in korenje olupimo in damo v počasen kuhalnik. Temu dodamo lovorjev list in poper. Vse prelijtevode, napravo tesno zaprite. Izberite funkcijo "Ugasni". Ko začne vreti, posolimo. Komponente morate gasiti 5 ur.

Nekaj minut pred kuhanjem dodajte olupljen in sesekljan česen. Iz juhe odstranimo koleno in svinjske krače, meso ločimo od kosti, narežemo na trakove. Vse razdelite v sklede in napolnite z juho. Za lepoto lahko v tak žele dodate koščke kuhanega korenja, pa tudi kuhano jajce. Po eni uri posode zapremo s pokrovi in postavimo v hladilnik. Juha mora biti hladna. To traja približno 5 ur.

Kaj pa piščanec?

Žele se v piščančjem multicookerju kuha veliko hitreje. Za to boste potrebovali:

• sveži piščanec - 1,8 kg;
• svinjska noga;
• srednja žarnica;
• korenček;
• lovorjev list - 2 kos.;
• črni poper - približno 5-7 grahov;
• voda - 1,5 l;
• sol.

Svinjske krače, po želji lahko zamenjate z želatino (20 g).

Postopek kuhanja

Piščančjo in svinjsko nogo dobro operemo, damo v skledo večnamenskega kuhalnika. Olupite in sesekljajte korenje, čebulo. Vse damo v posodo naprave in dodamo začimbe. Juhi bodo dali prijetno aromo. Napolnite posodo z vodo in vklopite aparat, tako da izberete način "Gašenje" in nastavite časovnik na 5 ur.

Po kuhanju piščanca odstranite iz juhe, ohladite. Odstranite mu vse kosti in odstranite kožo. Česen olupimo, sesekljamopreprosto s sekljanjem ali s stiskalnico. Lahko se grobo seseklja. Česen razporedite po posodah za žele. Perutninsko meso razdelite na vlakna in položite v sklede. Zavzemati mora ½ celotne zmogljivosti.

Zalijte z juho in ohladite. Jed mora biti hladna. Če želite to narediti, sklede postavite v hladilnik za 4 ure. Omeniti velja, da se na površini posode lahko tvori film maščobe. Odstranimo ga lahko z navadnim nožem. Vendar je priporočljivo, da to storite le pred uporabo. V nasprotnem primeru se bo žele izsušil.

Če je bila uporabljena želatina

Če nimate pri roki svinjskih krakov, lahko žele v počasnem kuhalniku Redmond (ali v napravi druge znamke) pripravite z želatino. Približno 20 g te komponente prelijemo z vodo in pustimo 20 minut. Izdelek naj nabrekne. Nato ga segrejte v mikrovalovni pečici in dajte v vročo juho. Tekočino mešajte, dokler se komponenta popolnoma ne raztopi. Na koncu poskusite juho – ali je v njej dovolj soli? Če je tako, precedimo tekočino skozi cedilo. Tako boste odstranili peno in grudice. Juho z želatino vlijemo v skledo za perutninsko meso.

Recept s puranom

Žele v puranjem počasnem kuhalniku izpade dišeč in zelo okusen. Za kuhanje boste potrebovali:

• piščančje noge - 1 kg;
• puran, po možnosti palica - 400 g;
• puranje krila - 400 g;
• čebula - 1 kos.;
• srednje veliko korenje - 1 kos.;
• lovorjev list - 2 kosa;
• zelena (koren).

Začnimo kuhati

Torej razmislite o receptu za žele v počasnem kuhalniku s fotografijo. Piščančje noge najprej poparite z vrelo vodo in jim odstranite kožo. S škarjami odstranite nohte in izdelek dobro operite.

Piščančje noge damo v posodo, dodamo vodo (1,5 l) in jih zavremo. Ko tekočina zavre, zmanjšajte ogenj na minimum in pustite približno 4-5 ur.

Pripravite purana krila in meso, vse dajte v skledo naprave. Čebulo operemo in jo damo v posodo skupaj z lupino. Temu dodamo korenje zelene in korenje. Nalijte 1,5 litra vode in nastavite način "gašenje". Kuhanje bo trajalo vsaj 5 ur.

Pripravljene piščančje noge naj se zlahka razpadejo, juha pa naj se drži skupaj na prstih. Odstranite jih z ognja. Odstranite meso iz multicookerja in ga ohladite. Združite dve juhi in nato precedite skozi sito. Sol po potrebi.

Meso razdelite na vlakna in položite v pripravljene sklede. Sem dajte sesekljano zeleno, česen. Zalijemo z juho in premešamo z vilicami. Ko se jed ohladi, jo damo v hladilnik in tam pustimo, dokler se popolnoma ne strdi.

Tri vrste mesa

Žele lahko skuhate iz treh vrst mesa. Za to boste potrebovali:

• svinjska krača - 2 kos.;
• govedina - 500 g;
• piščanec - 900 g;
• lok;
• korenje - 3 majhne korenovke;
• nagelj - 4 dežniki;
• poper - 5 do 7 grahov;
• česen - približno 5 strokov;
• koren zelene;
• peteršilj - 3vejice.

Kako kuhati?

Piščančje in svinjske noge namočite v hladni vodi 3 ure. V tem primeru je treba izdelke namočiti v ločenih posodah. Piščanca obdelajte, odstranite perje in druge ostanke. Noge postrgajte z nožem in odstranite grobe zaplate kože. Mesne komponente operemo v topli vodi. Piščanca narežite na manjše kose.

Svinjske krače dajte v skledo naprave, napolnite s čisto vodo, izberite način "gašenje" in nastavite časovnik za 2,5 ure. Po določenem času dodajte piščančje meso, goveje meso, začimbe, zelenjavo, sol. Izberite način "gašenje". Sestavine kuhajte 6 ur.

Po signalu odstranite meso iz juhe. Treba ga je ohladiti. Odstranite kosti in jih razdelite na vlakna. Juho precedimo skozi cedilo. V posodo za žele dajte sesekljano kuhano korenje in sesekljano zeleno. Razdelite piščanca, govedino in svinjino. Napolnite posode z juho. Želeju dodamo sesekljan česen in nežno premešamo, da se enakomerno porazdeli. Po 2 urah pokrijte posode in jih postavite v hladilnik, dokler se juha popolnoma ne strdi.