Kako hitro marinirati svinjska nabodala - recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Veliko kuharjev pri nas zna hitro marinirati svinjska nabodala. Konec koncev je ta jed za nas že dolgo tradicionalna. Še posebej pogosto se pripravlja v pomladno-poletni sezoni. Čeprav je žar pogosto pripravljen za zimske počitnice.

Če ne veste, kako hitro vložiti svinjske nabodala, vam bomo o tem povedali v predstavljenem članku. Iz nje se boste naučili, kako narediti tako jed čim bolj okusno in sočno.

Splošne informacije

Preden vam povem, kako na hitro marinirati svinjska nabodala, bi vam morala povedati, kaj je ta jed.

Šašlik je tradicionalna jed nomadskih ljudstev Evrazije. Praviloma gre za grobo sesekljano jagnjetino ali drugo meso, ki ga najprej mariniramo in nato skuhamo na premogu. Najpogosteje je ta jed narejena s kovinskimi ali lesenimi nabodali, pa tudi z uporabo žara.

Izbor surovin

Hitro mariniranje mesa za svinjska nabodala ni problem. Toda pred tem morate izbrati pravega. Izdelek mora biti čim bolj svež, vendar ne kombiniran. Najpogosteje zaTa jed uporablja rebra, pa tudi meso iz lopatic in nog.

Treba je še posebej poudariti, da se danes za kuhanje šiš kebaba ne uporabljata le najbolj nežna svinjina in dišeča jagnjetina, temveč tudi goveje in celo perutninsko meso. Mimogrede, zadnja možnost je najbolj ekonomična, a nič manj okusna.

Kako hitro marinirati svinjska nabodala?

Trenutno obstaja ogromno vseh vrst marinad, ki se uporabljajo za kuhanje svinjskih, jagnječjih, govejih in piščančjih nabodala. Katerega izbrati za kuhanje mesa na premogu, je odvisno od vas. Da pa je taka jed res okusna, jo je treba ustrezno marinirati.

Prva stvar, ki jo mora kuhar vedeti, je, da mora biti meso za žar pri sobni temperaturi. Le tako se bo čim hitreje (v približno eni uri) prepojilo in vsrkalo vse uporabljene začimbe in začimbe.

Mnogi kuharji zmotno verjamejo, da je hiter način za mariniranje svinjskih nabodal napačen. Zato večina gospodinj mesni izdelek namoči en dan ali celo dlje. Vendar je treba opozoriti, da tak postopek prispeva k sproščanju vseh svinjskih sokov, zaradi česar ni zelo okusen in sočen. Zato, preden začnete marinirati kebab, je treba meso popolnoma odmrzniti. Če se odločite namakati zamrznjeno svinjino, bo trajalo nekaj ur, da se kosi namočijo v začimbe in začimbe.

Kako marinirati svinjska nabodala?Najboljši recepti

Kot že omenjeno, obstaja veliko načinov za mariniranje mesa za žar. Tradicionalni recept je tisti, kjer se kot marinada uporablja navadna majoneza. Če še niste pripravili takšne jedi, vam bomo zdaj opisali postopek kuhanja. Za to potrebujemo:

• svinjina z malo maščobe - približno 3 kg;
• olivna majoneza - 100 g;
• paradižnikova pasta - velika žlica;
• sol, posušen koper in poper - nanesite po okusu;
• glave bele čebule - 2 kos

predelava mesa

Kako hitro marinirati žar? Najboljši načini priprave takšne jedi ne zahtevajo uporabe nenavadnih sestavin.

Preden začnete namakati meso, ga temeljito operete in odrežete vse neužitne elemente. Nato svinjino razrežemo na vlakna, tako da en kos vsebuje ne samo meso, ampak tudi malo maščobe. Tako bo kebab bolj sočen in okusen.

Proces mariniranja

Ko je svinjina narezana na dolge in pravokotne kose, jo položimo v emajlirano skledo in začinimo s soljo, majonezo, paradižnikovo pasto in poprom. Mesu dodamo tudi velike kolobarje čebule in posušen koper.

Ko vse sestavine zmešamo z rokami, jih pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 1,5 ure. Ta čas je dovolj za mariniranje mesa. Ampak le, če je bila pri sobni temperaturi. Če ste namočili ohlajeno svinjino, potemdoločeni čas je neprehoden, da se podvoji, in če je zelo zamrznjen, potem ga po štirikrat.

Izdelava čebulne marinade za svinjino

Zdaj veste, kako hitro marinirati svinjska nabodala. Recepti za to jed so zelo preprosti.

Če prvič kuhate žar, priporočamo, da poskusite čebulno marinado. Z njim bo mesna jed ne le zelo dišeča, ampak tudi neverjetno sočna.

Torej, za kuhanje žara morate kupiti:

• svinjina z malo maščobe - približno 3 kg;
• hmelj-suneli - 1,5 velike žlice;
• sveži med - 15 g;
• glave bele čebule - 8 kosov.;
• namizna sol in poper - nanesite po okusu.

Postopek kuhanja

Pred mariniranjem svinjine jo je treba ustrezno pripraviti. Takoj bi rad omenil, da se meso za žar vedno predela na enak način. Svinjino dobro operemo v topli vodi, nato pa odstranimo vse žile in filme. Po tem ga narežemo na pravokotne koščke. Naj kljubuje vlaknom.

Mimogrede, razrežite mesni izdelek po možnosti še zamrznjenega. Nato ga je treba popolnoma odmrzniti in šele nato marinirati.

Za pripravo marinade smo se odločili uporabiti čebulni sok. Izvaja se enostavno in preprosto. Zelenjavo olupimo in nato na drobno strgamo. Po tem jih damo v ne zelo fino gazo in močno stisnemo. Kasneje svež med, suneli hmelj, mleta paprika innamizna sol. Vse sestavine temeljito premešamo in prelijemo čez mesni izdelek.

V tej marinadi se svinjina (toplo) namaka dve uri. Nato ga nataknemo na nabodala in na tradicionalen način kuhamo na premogu. Treba je opozoriti, da je na izhodu zelo okusna, sočna in dišeča jed.

češnjeva marinada za svinjska nabodala

Zdaj imate idejo, kako marinirati svinjino za žar. Recepte za takšne jedi je treba upoštevati.

Če imate radi mesne jedi s sladko omako, vam bo predstavljena metoda kuhanja žara postala najljubša. Svinjina, namočena v češnjevem soku, je neverjetno sočna in okusna. Ta jed je še posebej všeč lepšemu spolu in otrokom. Za izvedbo potrebujemo:

• svinjina z malo maščobe - približno 3 kg;
• koncentriran češnjev sok - 200 ml;
• sladka paprika - velika žlica;
• namizna sol - nanesite po okusu;
• suho rdeče vino – 100 ml.

Način kuhanja

Ne bomo govorili o tem, kako je treba svinjino predelati za žar, saj smo ta postopek opisali nekoliko višje. Kar zadeva marinado, zahteva poseben pristop.

Koščke svinjskega mesa z malo maščobe damo v globok emajliran lonec, nato solimo po okusu in dodamo sladko papriko. V tej obliki mesni izdelek pustimo pod pokrovom za20 minut. Nato ga prelijemo s suhim rdečim vinom in zgoščenim češnjevim sokom.

Ko sestavine zmešate z rokami, jih ponovno zaprete in pustite, da se marinirajo 90 minut. V tem času bodo kosi mesa popolnoma nasičeni z aromami češnjevega soka in suhega rdečega vina.

Marinada za paradižnikov žar

Pri pripravi marinade za žar ni nič težkega. Glavna stvar je, da uporabite samo sestavine, ki se med seboj dobro ujemajo in dodate dovolj začimb.

Za ljubitelje paradižnika priporočamo, da to jed pripravite z vloženimi paradižniki in paradižnikovim sokom. Ampak najprej stvari.

Za pripravo mesne večerje na premog morate kupiti vnaprej:

• svinjina z malo maščobe - približno 3 kg;
• paradižnikov sok - 150 ml;
• vloženi paradižniki (bolje uporabiti domače) - 4 kos. + 150 ml slanice;
• glave rdeče čebule - 2 kos.;
• namizna sol in poper - nanesite po okusu.

Morsko meso za žar

Prašičje meso za žar je treba kupiti z majhno količino maščobe. Če uporabite preveč masten izdelek, se bo jed izkazala za zelo kalorično in brez okusa. Če, nasprotno, kupite meso brez maščobe, potem bo preprosto zagorelo, poleg tega pa bo suho in žilasto.

Po nakupu prave količine svinjine jo dobro obdelamo in narežemo na srednje kose. Nato ga aromatiziramo s kuhinjsko soljo in poprom,prelijemo s paradižnikovim sokom in dobro premešamo. Nato vzamejo nekaj vloženih paradižnikov in jih osvobodijo trde lupine. V prihodnosti jih položimo v posodo mešalnika in stepemo pri največji hitrosti.

Dobljeno paradižnikovo kašo dodamo mesu. Vanjo se vlije tudi slanica. Za okus in aromo v isto posodo damo grobo sesekljane kolobarje rdeče čebule.

Za zaključek vse omenjene sestavine ročno dobro premešamo, zapremo in pustimo pri sobni temperaturi 1,5 ure. Ta čas je dovolj, da mesni izdelek vpije nekaj marinade in postane dišeč in sočen.

Potem ko je meso namočeno v paradižnikovi slanici, ga nanizamo na lesena ali kovinska nabodala in nato na klasičen način skuhamo na oglju.

Kako so postreženi?

Na mizo postrežejo svinjski kebab samo vroč. Postrežemo ga družinskim članom neposredno na nabodala ali položeno na krožnik. Takšno jed je priporočljivo jesti z rezino kruha, pa tudi s svežimi zelišči in zelenjavo.

Za bolj zadovoljiv obrok nekatere gospodinje postrežejo s svinjskimi nabodali skupaj s prilogami. Vendar se bo v tem primeru izkazalo, da je jed težja za želodec in visoko kalorična.

Povzetek

V tem članku vam je bilo predstavljenih več načinov za hitro mariniranje mesa za žar. Zgoraj opisane recepte za marinado lahko dopolnite z lastnimi sestavinami, vključno z začimbami in začimbami.