2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Težko si je predstavljati rekreacijo na prostem brez žara. Verjetno ga znajo cvreti vsi odrasli predstavniki prebivalstva postsovjetskega prostora. Toda nabodala s svinjskimi kotleti še zdaleč niso uspešna za vse. Samo zato, ker ljudje ne poznajo nekaterih tankosti in trikov.
Izbor mesa
Carbonade je svinjski narezek z zelo malo maščobe. V skladu s tem se meso med cvrtjem posuši. Hkrati pa so nabodala cenjena prav zaradi razmeroma puste. Da bi bilo mehko, profesionalni kuharji priporočajo, da kos mesa odrežete tako, da ima vsak kos majhen košček razpoložljive maščobe. In rezine morate nanizati tako, da je ta maščoba med njimi.
Pravila rezanja
Nabodala iz svinjskih kotlet so suha, če uporabite premajhne koščke. Meso je treba narezati precej veliko, vsaka rezina je kot veliko piščančje jajce. V nasprotnem primeru bo kebab izgubil sok, preden bo pečen.
Svinjski nabodala: recept za marinado
Profesionalni kebab samo prosijo amaterje, naj ne uporabljajo kisa za vlaganje. Še posebej, če je jed narejena iz karbonade.
Bolje, da ostaneš pri eni od naslednjih skladb:
- Čebulni obročki, sol, začimbe. Veliko čebule, vsaj polovica teže mesa.
- Limona, čebula in mineralna voda. Čebulo drobno sesekljamo, prelijemo s sveže stisnjenim limoninim sokom in podrgnemo z rokami. Mešanico soljene in poprane svinjine in čebule razporedimo. Zalijte z mineralno vodo. Za kilogram mesa - 4 čebule, 1 limona, 1,5 skodelice vode.
- Zelo sočna nabodala iz svinjskih kotlet dobimo s paradižnikovo marinado. Meso s čebulo prelijemo s paradižnikovim sokom (lahko ga vzamemo iz trgovine), zmešanim z majhno količino rastlinskega olja, dišečih zelišč in začimb.
Če se bojite, da se nabodala iz svinjskih kotlet še vedno izkažejo za ostra, v izbrano marinado dodajte sesekljan kivi ali majhne rezine ananasa. Naravno sveže.
Ne poskušajte skrajšati časa mariniranja. Tudi "hitro delujoče" formulacije morajo meso namakati vsaj pet ur. Svinjino je bolje marinirati zvečer: ko zjutraj pridete na prostor za piknik, bo zagotovo pripravljena za cvrtje.
O drva
Okus katerega koli kebaba se močno oslabi, če ga ocvremo na briketih. V idealnem primeru je treba žar stopiti z naravnimi drvi - iz breze, jelše, hrasta. Slastno aromo dajejo šiškemu drva sadnega drevja. Češnje so dobrehruška, sliva, jablana. Les iglavcev je bolje, da ne uporabljate. Je smolnat, "poganja" in daje mesu specifičen vonj.
Ogenj je bolje zakuriti tudi na naraven način, s papirjem, majhnimi vejicami in ostružki. Kemični vžig pospeši postopek, vendar lahko pokvari okus jedi.
Samega postopka cvrtja ne bomo opisovali: te veščine imajo vsi, ki so kdaj šli "na žar". Glavna stvar je, da si vzamete čas, svinjino močneje napnete in pazite, da premog ohranja enakomerno toploto in se ne vname. In rekreacija na prostem bo uspešna, zabavna in kar je najpomembneje - okusna!
Priporočena:
Začimba za svinjska nabodala: sestava, možnosti mešanja, pravila uporabe, nasveti
Šašlik je jed, ki je k nam prišla iz orientalske kuhinje. Tradicionalno je narejen iz jagnjetine. Pri nas je najbolj priljubljena svinjina. Morda zaradi njegove razpoložljivosti in povprečne cene. Poleg tega je to meso, ko je pravilno kuhano, zelo sočno, mehko in presenetljivo aromatično. Kaj je mogoče pripisati najboljšim začimbam za svinjski žar?
Piščančja nabodala na nabodala: kuhanje v pečici
Ćevape lahko pripravite ne samo na prostem na žaru, ampak tudi doma v pečici – na primer mini piščančja nabodala na nabodala. Običajno se za takšno jed vzamejo prsi, lahko pa uporabimo tudi mesne krače (stegna), pa tudi krila, bobne, srčke in jetra. Za kuhanje piščančjih nabodala na nabodalih je lahko veliko možnosti - vse ni odvisno samo od dela trupa, temveč tudi od dodatnih sestavin
Nizkokalorična nabodala iz svinjskega fileja: recepti in pravila kuhanja
Ali ste vedeli, da lahko skuhate čudovita, mehka, sočna in s popolnoma nizko vsebnostjo maščob nabodala iz svinjskega fileja? Iz neznanega razloga žar na osnovi fileja ni zelo priljubljen, vendar predlagamo, da preučite recept za takšno jed in ga še vedno poskusite
Piščančji file na nabodala: recepti za kuhanje piščančjih nabodala doma
Piščančji file na nabodalih je dober nadomestek za tradicionalni žar. Jed lahko kuhamo doma vse leto, ne glede na vreme. Seveda ne bo imel arome, ki je prisotna v kebabu, kuhanem na ognju, vendar ni slabšega po okusu, izgleda lepo in celo bolj zdravo za telo
Kako kuhati piščančja nabodala na nabodala v pečici?
Morda so številni naši rojaki ljubitelji takšnih jedi, kot je žar. Poleg svinjine in jagnjetine z veseljem jemo vloženo, nanizano na palčke in ocvrto piščančje meso. Kaj pa, če si želite privoščiti to jed, vendar ne morete iti na podeželje ali naravo, vendar ne želite iti v kavarno ali restavracijo? Obstaja izhod - kuhajte piščančja nabodala na nabodala v pečici
