Cirniki iz skute, kot v vrtcu. Okusne bujne sirnice: recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Okusne skutne palačinke, kot v vrtcu - kdo ne mara te čudovite jedi. Če jih pravilno skuhate, ne prekuhate in ne presušite, se vam bodo čarobni sirniki preprosto stopili v ustih. Recepti, ki jih ponujajo kuharske knjige, so precej preprosti. Še vedno pa obstajajo številne nianse, ki jih morate vedeti, da te jedi ne pokvarite.

Zakaj sirniki in ne skutine palačinke?

Ljudje jedo skuto že od antičnih časov. Obstajajo zgodovinski dokazi, da je bil ta izdelek zelo priljubljen v starem Rimu. Stari Rimljani so uporabljali tako imenovani sibič za fermentacijo mleka in njegovo pretvorbo v skuto. Je del želodčne sluznice telet, kozličkov ali jagnjet, ki so jedla materino mleko. Ti naravni encimi za kislo testo se uporabljajo še danes.

Zakaj se jed, ki je pripravljena iz skute, ne imenuje čisto pravilno - sirniki? Takrat bi jih imenovali skutarji. Toda to ime, ki prihaja iz globine stoletij, ima povsem filološko razlago. V Rusiji je bilo običajno, da so Slovani klicaliskuta. Tako se je zgodilo zgodovinsko. In vse jedi iz skute so se imenovale sir. Čez nekaj časa je bila beseda "sir" v ruskem jeziku določena samo za trde sire. Toda staro rusko ime "syrniki" je ostalo tako trdno v mislih, da se je ohranilo do danes.

Koristne lastnosti skute in njena hranilna vrednost

Skutini kolači, kot v vrtcu, niso le zelo okusni, ampak tudi zelo zdravi. Zahvaljujoč nežni toplotni obdelavi skuta v tej jedi ohrani skoraj vse svoje koristne lastnosti, ki jih je veliko.

Prvič, skuta je zelo bogata s kalcijem, ki je nepogrešljiv za otroško hrano, pa tudi za ljudi v starosti. Drugič, vsebnost beljakovin v skuti je skoraj enaka kot v ribah ali mesu. Vendar je treba omeniti, da človek veliko bolje absorbira takšno beljakovino. Konec koncev, medtem ko skuta postopoma zori, se tudi njene beljakovine postopoma spremenijo v dragocene aminokisline, ki jih telo veliko lažje predeluje. Koristne snovi se skoraj v celoti absorbirajo. Skuta vsebuje tudi naslednje vitamine:

• A;
• R;
• E;
• Skupina B.

Toda s katerimi elementi v sledovih je bogata skuta:

• železo;
• fluor;
• cink;
• fosfor;
• natrij;
• baker;
• magnezij.

Torej, če želite imeti na mizi zdrav in okusen izdelek, so bujne skutine palačinke najprimernejši recept za vašo družino.

Classic cheesecakes

Za pripravo cheesecakespo klasičnem receptu boste potrebovali:

• 400 g skute z nizko vsebnostjo maščob;
• 5 žlic moke;
• 1 jajce;
• pol čajne žličke soli;
• 1 žlica limoninega soka;
• 3 žlice sladkorja.

Ne pozabite pripraviti tudi rastlinskega olja za cvrtje in po želji rozine v testu, 100-120 gramov. Najprej ga je treba približno pol ure namočiti v kozarcu vrele vode, da nabrekne in se v testu ne posuši. Če je skuta premokra, mastna, boste morali v testo dodati še malo moke.

Začnimo kuhati.

1. Skuto pretlačite z jajcem z vilicami ali gnetenjem.
2. Posolite po okusu, dodajte sladkor, prilijte limonin sok in ponovno dobro vtrite.
3. Potresemo rozine in dodamo moko. To mešanico dobro premešajte.
4. Iz testa naredite majhne kroglice, jih sploščite in povaljajte v moki.
5. Tortilje položite v ponev, ki je dobro segreta in obilno namazana z rastlinskim oljem.
6. Domače cheesecakes pecite tri minute na eni in drugi strani.

Lahko jih postrežete vroče ali pa jih pustite, da se malo ohladijo. Ne pozabite, da je pripravljene cheesecake dovoljeno hraniti v hladilniku največ dva dni, sicer obstaja nevarnost, da se izdelek pokvari.

Z dodatkom zdroba

Nekatere gospodinje namesto moke raje dodajo zdrob. Še posebej topriporočamo, če se odločite kuhati otroške sirnice. Izkazali se bodo nežni in okusni, zdrob pa bo dodal kalorije in hranilno vrednost. Takole pripravite cheesecakes: recept po korakih najdete spodaj.

1. Zmešajte skuto, zdrob in sladkor.
2. Pustimo, da testo stoji 5 minut, da zdrob nabrekne.
3. Če je skuta presuha, lahko v testo dodamo nekaj mleka, kefirja ali vode.

Potrebovali boste:

• 300 gramov skute;
• 3 žlice zdroba;
• 2 žlici sladkorja;
• 1-1, 5 žlic mleka ali kefirja.

Kako ocvreti sirnike

Za pripravo puhastih cheesecakes iz skute, kot v vrtcu, morate ne le dobro pregneteti testo, ampak tudi pravilno ocvrti torte. Pripravite si 2-4 žlice moke, v kateri boste povaljali sirnike. Z žlico zagrabimo testo in to kroglo položimo na pomokano roko. Z lahkoto oblikujte kroglico in jo sploščite na obeh straneh. Končano torto razporedimo na vročo ponev in pečemo približno 2 minuti na močnem ognju, nato pa še 3-4 minute na manjši. Nato sirnike v ponvi obrnemo na drugo stran in na enak način popečemo. Ne prekuhajte jih, da ne postanejo pretrdi.

Iz te količine izdelkov boste dobili 7 srednjih cheesecake ali približno ducat majhnih. Velikost je odvisna od vaših želja.

Nenavadne sestavine

Cheesecakesklasični so zelo okusni, včasih pa želite svoje najdražje razveseliti z bolj izvirnim receptom. Če želite to narediti, boste morali v običajno testo dodati kuhano korenje. Potem se bodo vaši sirniki izkazali za nežno rožnato barvo, korenovka pa jim bo dala edinstven pikanten okus.

Vzemite 2-3 srednje velike korenčke, jih olupite in narežite na rezine. Dodajte četrt skodelice vode in pol žlice rastlinskega olja. Korenje dušimo na majhnem ognju 20 minut, nato pa ga zmeljemo skozi cedilo. Zmešajte ga s skuto (300 gramov), dodajte pol kozarca zdroba ali moke, eno surovo jajce. Dodajte sol, sladkor in limonin sok po svojem okusu. Temeljito premešamo testo in popečemo cheesecakes, kot je opisano v prejšnjem receptu.

pomoč za krompir

Mi smo že ugotovili, kako kuhati preproste cheesecakes, zdaj pa lahko poskusite malo zakomplicirati recept. Zanimiv okus se bo izkazal, če skuti dodate … kuhan krompir. Poskusite, zelo je začinjeno.

Skuhati boste morali približno 600 gramov krompirja, ga temeljito pretlačite in pustite, da se malo ohladi. Nato vzemite 500 gramov skute, ji dodajte jajce in kuhan krompir. Ne pozabite soliti, dodajte 3 žlice moke. Dodajte sladkor po okusu, takšne sirnike lahko naredite tako sladke kot slane.

Cheesecakes s krompirjem se bodo izkazali za trše kot s samo skuto, vendar so bolj hranljivi in zadovoljujoči.

S čim postreči?

Mnoge gospodinje se sprašujejo, ali je mogoče sirnikov ne cvreti, ampak jih speči v pečici? Za pripravo cheesecakes iz skute,kot v vrtcu, je bolje, da jih pošljete v pečico. Če želite to narediti, dobro segrejte pekač, ga namažite z rastlinskim oljem in razporedite torte na razdalji 2-3 cm drug od drugega, da se ne držijo skupaj. Pecite cheesecakes pri 180 stopinjah, dokler ne porjavijo.

Toda kakšen je najboljši način za postrežbo te okusne jedi? Klasična različica je s kislo smetano. Lahko naredite mlečno smetanovo omako. Če želite to narediti, morate pripraviti:

• en kozarec mleka;
• 2 žlici tople vode;
• 2 čajni žlički moke;
• 1 žlica sladkorja.

Mleko zavrite. Nato moko razredčimo v vodi, dobro premešamo in dodamo v vrelo mleko. Ne pozabite ves čas mešati, da ni grudic. Ko se zmes zgosti, jo odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi. Nato dodamo 1-2 žlici kisle smetane in dobro premešamo.

Imate čudovito mlečno omako za cheesecakes.

Tudi k tej jedi je kot dodatek primerna navadna kisla smetana (lahko ji dodate marmelado in sladkor), marmelado, med.

Če ste pripravili cheesecakes s korenčkom ali krompirjem, jih lahko varno postrežete s pekočo omako. Vzemite kozarec čistega jogurta, vanj sesekljajte koper in peteršilj, iztisnite strok česna in začinite z eno čajno žličko curryja. Naredi odlično začinjeno omako.

Komu se priporočajo sirniki

Skuto dajejo otrokom dobesedno od šestih mesecev. Takoj ko otrokstar eno leto, lahko torte s sirom varno uvedemo v svojo prehrano. Res je, da jih je treba rahlo prepražiti, da ni trde skorje. Skuta ne le oskrbi otrokovo telo z vsemi potrebnimi elementi v sledovih, ampak tudi izboljša hematopoetično aktivnost, dobro vpliva na srce in oskrbi kosti okostja s potrebnim kalcijem.

Cheesecakes so nepogrešljivi na jedilniku nosečnic, pa tudi doječih mater. Priporočajo se tistim, ki trpijo zaradi bolezni prebavil: razjede na želodcu, pankreatitisa, kroničnih bolezni jeter, žolčnika, črevesnih bolezni.

Če ste pred kratkim utrpeli zlome okončin, imate bolezni mišično-skeletnega sistema, bi se sirni kolači zagotovo morali pojaviti na vaši mizi vsaj enkrat na teden.

Skuta je indicirana tudi pri boleznih ledvic in srca, z visokim krvnim tlakom, pri sladkornih bolnikih. Skutne palačinke so skoraj vedno vključene v zdravo prehrano. Zato lahko to dodate v svoj domači meni in uživajte!