Najboljše azijske jedi: recepti in funkcije kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ta članek se bo osredotočil na azijsko kuhinjo, ki združuje kuhinje jugovzhodne, južne in vzhodne Azije. Recepti za takšne jedi imajo svoje značilnosti in se razlikujejo od običajne hrane za nas. Poleg tega se v receptih azijske kuhinje uporabljajo tradicionalni proizvodi regije.

Značilnosti azijske kuhinje

Azijsko kuhinjo odlikuje uporaba velikega števila začimb, stročnic in riža. Aktivno se uporablja tudi sadje. Omeniti velja, da so recepti azijske kuhinje neverjetno raznoliki, kar je logično, saj jih predstavljajo kuhinje Uzbekov, Kitajcev, Tajcev, Indijcev in drugih ljudstev. Kljub temu, da nam takšna hrana ni poznana, so v zadnjem času takšne jedi vse bolj priljubljene. Poskusite jih lahko v tematskih restavracijah. Če ste imeli kaj po svojem okusu, potem lahko nekaj receptov azijske kuhinje oživite v svoji kuhinji.

Značilnost azijskih jedi je bogastvo okusov in arom. In hkrati so vse jedi neverjetno lahke. Evropejci ne tako dolgo nazajspoznala sta se, a nenavadna hrana je ljudem že uspela ujeti. Za kuhanje Azijci aktivno uporabljajo omake: sojine, ribje in številne druge. Kot dodatki so bili uporabljeni tudi wasabi, ingver, začimba čilija, kokosovo mleko, sir tofu, curry pasta in morske alge. Azijske jedi niso samo omake, ampak tudi začimbe. Vsaka država ima raje svoje najljubše priljubljene. Brez obilice začimb si je preprosto nemogoče predstavljati nobeno azijsko jed.

Riž z jajcem

Če želite doma uporabljati azijske recepte, potem najprej izberite najpreprostejše. Enostavna za pripravo je jed, kot je riž z jajcem. Zdi se, da je v takšni hrani nenavadno? Toda v resnici je jed tradicionalna za kitajsko kuhinjo. Takšna hrana je zelo zadovoljiva in okusna, zato je lahko dobro kosilo ali večerja.

Za kuhanje vzemite jajca (3 kos.), riž (170 g), česen (dva stroka), zeleno čebulo, zeleni grah (140 g), rastlinsko olje (dve žlici), žlico sojine omake, sol.

Za jed morate skuhati riž. Postopek traja približno deset minut. Kot rezultat, bi moral biti riž skoraj pripravljen. Iz njega odlijemo tekočino in dobro speremo v tekoči vodi. V ločeni ponvi skuhajte jajca. Medtem pristavimo vok, vanj nalijemo olje in na majhnem ognju nekaj minut pražimo česen, čebulo, grah. Nato v vok damo riž in sesekljana jajca, sestavine premešamo. Končano jed lahko potresemo z zelenolok.

Solata s kozicami in rezanci

Slata z rezanci iz kozic je kot nalašč za oživitev azijskih receptov doma. Pripravljen je ne le preprosto, ampak tudi hitro. Potrebovali bomo: tanke rezance (630 g), šopek redkvice, svežo baziliko, kilogram kuhanih kozic, sojino omako, poper in sol, olivno olje.

Rezance damo v toplotno odporno posodo in jih prelijemo z vrelo vodo, ne pozabimo soliti in poprati. Pustite ga pet minut, nato ga prenesite v skledo za solato. Tam dodamo sesekljano redkev, baziliko, olupljene kozice. Solato zalijemo z olivnim oljem in premešamo. Nato ga razporedite po krožnikih in obvezno prelijte s sojino omako.

juha z jajčnimi rezanci

Če želite poskusiti eksotično jed, potem morate skuhati juho azijske kuhinje. Obstaja veliko receptov za prve jedi. Ponujamo eno izmed najlažjih za izvedbo. Vse azijske juhe imajo čudovit in bogat okus, zato so tako priljubljene. Doma lahko skuhate juho z jajčnimi rezanci in svinjino, vendar morate pred tem kupiti vse potrebne izdelke: svinjina (270 g), zelena čebula, sol, poper, rastlinsko olje (žlica), nariban ingver (1 cm), rezanci jajce (140 g), piščančja juha (5-6 skodelic), en nariban korenček, sojina omaka (žlica), koriander (po okusu), redkev (2 kos.), dve jajci.

V veliki ponvi segrejte olje in prepražite svinjino, dodajte sol in poper. In medtem notrikuhajte jajčne rezance v ponvi, dokler niso kuhani, pri čemer se osredotočite na navodila na embalaži. V ponvi na olju prepražimo nariban ingver in sesekljano čebulo. Sestavine dušimo na ognju le nekaj minut. Nato v ponvi zmešajte pripravljene sestavine: rezance, svinjino, sesekljano redkev, naribano korenje, sesekljana jajca. Sestavine prelijemo s piščančjo juho in pošljemo na ogenj. Juha naj po vrenju vre le dve do tri minute. Nato dodamo sojino omako in jed postrežemo na mizo.

Philadelphia rolls

Zvitki so ena najbolj znanih jedi azijske kuhinje. Receptov za njihovo pripravo je veliko, vsak od njih je dober na svoj način. Najenostavnejše od njih lahko preizkusite v vaši kuhinji. Za kuhanje bomo kupili: alge nori (1 kos), riž za suši (210 g), lososa (160 g), rižev kis (20 ml), kremni sir "Philadelphia" (170 g), eno kumaro.

Riž za zvitke mora biti pripravljen v skladu z navodili na embalaži. Ko je riž pripravljen, ga je treba prenesti v posodo in preliti s kisom. Za izdelavo zvitkov so potrebne bambusove preproge. Zavite so v folijo za živila, na vrh pa položite list nori, tako da je njegova hrapava stran na vrhu. Končan riž položite na list, na sredino pa položite sir in koščke kumare. Nato zvitek zvijte s preprogo. Nato zvitek z mokrim nožem razrežemo na osem delov. Med rezane dele položimo tanko narezan losos. In lahko daste tudi ribe noter.

Funchose solata

Številne azijske jedikuhinje (recepti so navedeni v članku) so pripravljene na osnovi steklenih rezancev. Funchoza je narejena iz škroba fižola mung in nima skoraj nobenega izrazitega okusa, zato se aktivno uporablja za solate. Za pripravo jedi bomo kupili: steklene rezance (220 g), stročji fižol (350 g), dve čebuli, piščančji file (520 g), po eno papriko in korenček, sojino omako (40 ml), rižev kis (40 g). ml), strok česna, sol, črni poper.

Piščančji file za solato narežemo na tanke rezine, ki jih prepražimo na močnem ognju. V ponev dodamo tudi čebulo in začimbe. Sestavine prepražite do zlato rjave barve.

Funzoza je pripravljena precej preprosto. Strogo morate upoštevati navodila na embalaži. Papriko narežite na trakove, korenje pa naribajte. Stročji fižol skuhamo do mehkega. Nato ga prepražimo v ponvi s papriko in korenjem, dodamo česen in začimbe. V večji skledi zmešajte steklene rezance, piščanca s čebulo in zelenjavo. Vse sestavine zmešamo in začinimo s sojino omako in riževim kisom. Priporočljivo je, da posodo pustite kuhati približno eno uro. Takšno hrano lahko postrežemo toplo ali hladno.

Kako dobri so azijski recepti? Solate s steklenimi rezanci so zelo hranljive in imajo malo kalorij. Lahko jih uživajo tudi tisti ljudje, ki ne prenašajo glutena. Zaradi dejstva, da funchose nima izrazitega okusa, se uporablja za pripravo vseh vrst juh in solat.

Meso s soba rezanci

BSoba rezanci, ki so narejeni iz ajdove moke, se pogosto uporabljajo v tradicionalni japonski kuhinji. Obstoj takega izdelka je znan že od šestnajstega stoletja. Najboljši azijski recepti temeljijo na uporabi različnih vrst rezancev, vključno s sobano. Ponujamo vam, da skuhate dokaj preprosto jed - svinjino s sobo. Za to pripravite: svinjina (490 g), sol, soba rezanci (230 g), rastlinsko olje, črni poper, polovica ene kumare, zelena čebula (dve stebli), čili poper, sezamovo olje (2 žlički), riž kis (2 žlici).

Skuhajte soba rezance v skladu z navodili na embalaži. Svežo svinjino narežemo na koščke, operemo, solimo in popramo, nato pa jo v ponvi na srednjem ognju prepražimo do kuhanja. Nato meso prestavimo v posodo, dodamo sesekljane kumare, rezance, sesekljano čebulo in čili papriko. Končano jed začinimo s sezamovim oljem in riževim kisom. Po okusu lahko dodate sol.

Riž s poprom in ananasom

Recepti za azijske solate pogosto uporabljajo sadje skupaj z zelenjavo. Če želite kuhati nekaj nenavadnega, lahko uporabite naslednjo idejo. Zelo okusen je riž z ananasom in sladko papriko. Ta jed vam omogoča, da na znane izdelke pogledate na nov način. Pogosto ga postrežemo ne le kot solato, ampak tudi kot prilogo k glavni jedi. Za kuhanje vzemite: sladko papriko (1 kos.), kozarec konzerviranega ananasa, rjavi riž (230 g), čebulo (1 kos.), olivno olje (miz. L.), tri stroke česna, ingver (približnocentimeter korenine), sezamovo olje (2 žlici), pero zelene čebule, poper, sol, sezamovo seme (žlica).

Rjavi riž skuhamo v rahlo osoljeni vodi po navodilih. V ponvi segrejemo olivno olje in v njem le nekaj minut pražimo sesekljano čebulo, ingver in česen. Takoj, ko čebula postane prozorna, dodamo sesekljan poper in sestavine dušimo še tri minute. In šele nato v ponev damo ananas in kuhan riž. Jed kuhamo še nekaj minut, nato jo odstavimo z ognja in začinimo s sezamovim oljem in sojino omako. Vse sestavine dobro premešamo, po potrebi dodamo sol in poper. Jed postrežemo vročo, okrašeno z zeleno čebulo in sezamovimi semeni.

Piščančji file s sezamom in medom

Preprosti recepti azijske kuhinje presenetijo s kombinacijo na videz neskladnih izdelkov. Zelo okusno lahko skuhate piščanca z dodatkom medu in sezamovih semen. Takšne drzne kombinacije sestavin so zelo pogoste v azijski kuhinji.

Za kuhanje vzemimo precej znane izdelke: piščančji file (490 g), med (2 žlici), sojina omaka (4 žlice), česen (4 stroki), rastlinsko olje, curry, črni poper, mleti ingver.

File temeljito sperite in narežite na srednje velike kose. Meso popopramo, solimo in podrgnemo z mešanico curryja in ingverja. Dodamo tudi sojino omako. Če imate radi česen, ga lahko dodate v file tako, da ga pretlačite skozi stiskalnico. V tej obliki pustimo meso marinirati, dovolj je ena ura, lahko pa podaljšate čas.

V ponev nalijte olje, ga segrejte in dodajte med. Takoj, ko se zadnja komponenta stopi, premešajte nastalo maso, tako da se enakomerno porazdeli po celotni površini ponve. Nato položite file in ga na majhnem ognju prepražite do zlato rjave barve na obeh straneh. Na koncu kuhanja meso potresemo s sezamovimi semeni in po nekaj minutah odstavimo piščanca z ognja.

vietnamski korenček

Ljudje že dolgo ljubijo začinjene prigrizke in azijsko kuhinjo. Receptov za azijsko hrano je neverjetno veliko, a vseh izdelkov ni mogoče kupiti pri nas, zato je smiselno izbrati tiste jedi, za katere se najdejo sestavine. Iz daikona in korenja lahko naredite zelo okusno začinjeno vietnamsko predjed. Za to potrebujemo: enako količino daikonove redkvice in korenja (po 280 g), sladkorja (2 žlici), soli (2 čajni žlički), kozarec vode in četrt kozarca kisa.

Za kuhanje se uporablja uporabna japonska redkev. Korenje in daikon očistimo, korenovke narežemo na trakove s posebnim ribanjem. V ponev nalijte vodo in jo pošljite na ogenj, tekočino je treba rahlo segreti. Nato dodajte sol, sladkor in kis. Sestavine je treba mešati, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo. Potrebovali bomo več steklenih kozarcev. V njih bomo prestavili sesekljano zelenjavo. Na vrh vsake posode prelijemo marinado. Kozarce zapremo in jih pošljemo v hladilnik, da se napolnijo.

Riba v-vietnamščina

Ribe so sestavni del orientalske kuhinje. Iz bele ribe lahko skuhate čudovito vietnamsko jed. Če želite to narediti, vzemite: ribji file (430 g), šalotko (3 kos.), dva stroka česna, limonsko travo (tri stebla), nariban ingver (1 cm korenine), kurkumo (žlička), sol, čili v prahu (1 /2 žlički), koriander, rastlinsko olje, sojina omaka (tbsp.).

Potrebno je zmešati šalotko, česen, limonsko travo, ingver, kurkumo, poper, sol, čili v prahu. Mešanici sestavin dodamo olje. Nato ribe operemo in narežemo na koščke. Prestavimo ga v pripravljeno marinado. Po petnajstih minutah ribe vzamemo in spečemo v foliji, na primer na žaru. Pred serviranjem jed okrasimo z zelenim cilantrom ali čebulo in po vrhu prelijemo s sojino omako.

Banane v testu

V azijski kuhinji je veliko sladic. Trenutno je tradicionalna kitajska jed banane v testu postala zelo priljubljena. Za pripravo jedi se uporablja samo riževa moka, zaradi česar je sladica zelo nežna. Za pripravo sladkarij vzamemo: tri banane, sladkor v prahu (60 g), riževo moko (120 g), arašidovo maslo (2 žlici), gazirano vodo (pol kozarca).

Riževo moko nalijte v globoko posodo in nato počasi vlijte gazirano vodo. Nato gnetite testo, ki ima konsistenco kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob. Banane je treba jemati zrele, vendar brez temnih madežev. Očistimo jih in razrežemo na tri dele. Vsak kos potopite v testo in prepražite na vročem arašidovem maslu. Na bananenastala bo zlata skorja. Pripravljeno ocvrto sladico je treba posuti s sladkorjem v prahu.

Namesto pogovora

Raznovrstna azijska kuhinja je za nas bogata z nenavadnimi recepti. Našteli smo le nekaj izmed njih, ki jih lahko skuhate doma.