Recepti za kanape iz različnih sestavin. Sadni kanape. Kanape s šunko

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ob delavnikih pogosto jemo sendviče v ozkem družinskem krogu. In za praznik je običajno postreči majhne elegantne kanapeje. To vrsto prigrizka so izumili Francozi, in ker so veljali za glavne trendseterke, so drobni sendviči postali sestavni del družabnih dogodkov, sprejemov in zabav. Sprva so kanapeje postregli na nabodala. To pomeni, da je bila osnova za kruh minimalna, vse ostale sestavine pa so bile postavljene navpično. Da se struktura ne razpade, je bila pritrjena z "nabodalom". Kasneje so recepti za kanape postali bolj raznoliki. Namesto kruha so začeli uporabljati krekerje, tartlete, vol-au-vents, palačinke, krutone, krutone. V svojih poskusih so kulinarični strokovnjaki šli tako daleč, da so opustili osnovo iz testa. Pojavile so se predjedi-kanapeji, kjer so na nabodalo nanizali olivo ali grozdno jagodo, rezino klobase in kos trdega sira. Toda ti poskusi so samo obogatili kuharske knjige restavratorjev. V tem članku vam ponujamopripravite elegantne in okusne kanape za praznično mizo. Recepti za takšne prigrizke so navedeni spodaj.

Kanoni prazničnih sendvičev

Kljub temu, da so kanapeji izjemno preproste jedi, ki pogosto ne zahtevajo toplotne obdelave, imajo tudi svoja pravila kuhanja. In teh kanonov se je treba držati, če ne želite, da bi namesto elegantnih sendvičev na koncu imeli dolgočasno zmešnjavo. Najprej se morate spomniti, da bodo kanapeji nekaj časa stali na krožniku in čakali na goste. Tartleti se pogosto uporabljajo kot solatne košare. Potem pa je treba vse sestavine takšne jedi skrbno zdrobiti, tako da ima sendvič čeden videz. Pomembno je, da se kosi kruha (ali tartleti) ne zmehčajo. Zato morate med osnovo za testo in mokre sestavine postaviti maščobno osnovo iz masla, paštete, smetane ali trdega sira. Tudi najpreprostejši kanapeji na praznični mizi morajo biti dovolj majhni, da jih lahko kot celoto položite v usta. Da nadev ne bi padel z drobnega kosa kruha, ga pritrdimo z nabodalom. Palačinke kanapeje so narejeni iz puff. Ne pozabite, da takšni sendviči ne smejo ugajati le nebu, ampak tudi ugajati očem. To pravilo je še posebej pomembno, ko pripravljamo kanapeje za otroke.

Z morskimi sadeži

Nič ne pritegne pozornosti gostov na predjed kot dobrote. In četudi le majhne koščke kruha namažete z maslom, na vrh položite pršut, jamon, foie gras, rakovo meso ali črni kaviar, bo to razveselilo vse. Ampak receptikanapeji vam bodo pomagali ne le ustvariti predjed, ampak jo tudi učinkovito postreči. Zelo lepo izgledajo sendviči z morskimi sadeži, še posebej s kozicami. Seveda čistimo rake. Kozice so v harmoniji s trdim sirom, rdečimi ribami, sadjem (grozdje, ananas, mango), kaviarjem, kumarami, gobami, jajci in celo mesom.

Tu je eden od številnih receptov za kanape z morskimi sadeži:

1. korak. Črni kruh, narezan na majhne kvadratke. Zlaganje rezin šunke.

2. korak. Skuhamo prepeličja jajca. Prerežemo jih na pol. Lezi na šunko.

3. korak. Vzamemo kozico, med hrbet in rep položimo zeleno olivo (najbolje polnjeno z limono).

4. korak. Celotno strukturo pritrdimo z nabodalom. Dobre so tudi kozice na pečenih rezinah francoske bagete, ki jih prelijemo z mešanico pretlačenega zelenega graha, pomešanega z meto in naribanim sirom.

Z rdečim ali črnim kaviarjem

Ta poslastica mora biti postavljena na vodoravno površino. Ne pozabite, da lahko kaviar zmoči kruh. Zato morate vsekakor uporabiti kakšno plast. Ni nujno, da je olje. Kaviar odlično oddaja okus rdeče ribe, kuhanih jajc, kremnega sira. Za postrežbo poslastice se najpogosteje uporabljajo tartleti ali flounces. Kaviar ne bo padel iz takšnih košaric, njegova nepomembna količina pa bo videti kot tobogan. Če daste poslastico v košaro za krhko testo, ne pozabite na zelenice. Lahko je kos zelene solate, ki služi kot substrat za sendvič. Ampak lahkoosvežite kanape s sirom in kaviarjem z majhno vejico listov kopra ali peteršilja.

Tu je recept za originalni sendvič brez osnove za testo. Svežo kumaro narežemo na debele polkroge. Skuhamo prepeličja jajca. Uporabljamo sir Philadelphia. Zmešajte ga z drobno sesekljanimi zelišči. Zbiranje kanapejev. Polovico jajca prebodemo z rezom navzgor, polkrog kumare pa z nabodalom, tako da zelenjava varno stoji na krožniku. Zdaj okrasimo kanape. Kremni sir zbiramo v kulinarično vrečko. Stisnite jajce v čudovitih valovih. Na vrh položite rdeči kaviar. Okrasite s peteršiljevim listom. Včasih so ti kanapeji položeni na kose črnega kruha s plastjo kremnega sira. Nanjo položijo rdeče ribe. In najvišja plast je črni kaviar.

Z rdečo ribo

Losos, losos, koho losos, ket, roza postrv - vse te dobrote, rahlo soljene ali rahlo prekajene, so okusne same po sebi. Če pa jih kombinirate s posušenim kruhom in nežnim kremnim sirom, potem bo prav okusno. Čudovite kanapeje z ribami iz družine lososov je enostavno narediti. Konec koncev so tanke rezine plastične, kruha ne razredčite, čudovito kombinirane z drugimi sestavinami sendviča. Tukaj je recept za kanape "Roses". V beli francoski bageti odrežite skorjo, hlebec narežite na tanke rezine in jih na suhi ponvi prepražite do rdečice na obeh straneh. Velikodušno namažite s kremnim sirom. Iz kodraste solate odrežemo zgornje dele listov. Zberemo jih v "šopek", dno nadevamo globlje v sir. Rdečo ribo narežite na tanke rezine. Vsako zvijemo. Postavimo navpično ob zelenokodri.

S sledom

Za pripravo spektakularnih kanapejev vam ni treba imeti drage rdeče ribe. Sledijo, sardele in papaline. Seveda takšnih rib ni mogoče narezati na tanke rezine. Vendar to ni potrebno. Majhne ribe se uporabljajo cele. In file sleda narežite na koščke. Razmislite o najpreprostejšem receptu za praznične kanapeje z ribami. Peso skuhajte, olupite in drobno podrgnite. Dodamo strok česna, pretlačen skozi stiskalnico, sesekljan koper. Maso zgnetemo z majhno količino majoneze. Pomažemo koščke borodinskega kruha. Na vrh položite kos fileja sleda. Sendviče potresemo s sesekljano zeleno čebulo ali okrasimo s koščkom vložene kumare.

Kanape s šunko

Tanki trakovi španskega jamona ali italijanskega pršuta so popolna sestavina za hladne predjedi. Toda navadna šunka (če kupite izdelek, narezan na rezine) lahko postane osnova za ustvarjanje prazničnih kanapejev. Takšni kosi so plastični, lahko jih upognemo z flagelom ali nanizamo na nabodalo v obliki "jadra". Iz njih lahko izrežete različne figure. Poleg tega kruha ne redčijo. Tukaj je eden od številnih receptov za kanape s šunko. To predjed lahko postrežemo vročo. Najprej v pečici posušimo bel kruh, narezan na kocke s 4 cm robom. Medtem ko se ohladi, naribajte trdi sir. Konzervirani ananas precedite. Obročke narežite na rezine. Šunko zmeljemo na enak način kot kruh. Začnemo zlagati kanapeje. Namastite eno stran kruhove kockeolje. Razširimo kos šunke, na vrh pa rezino ananasa. Zgodi se, da se struktura ne razpade, pritrjena je z lesenimi nabodali. Položite na pekač, obložen s folijo. Potresemo s sirom. Postavimo v vročo pečico za nekaj minut.

S prekajeno klobaso

To je odlična sestavina za praznične sendviče. Resda ni tako plastična kot šunka, a pristaja dobesedno vsem izdelkom. Kanape s suho klobaso lahko kombiniramo s vloženimi in svežimi kumarami, češnjevimi paradižniki, olivami, trdim sirom in skuto. Prekajeno kuhani izdelek je treba dopolniti z maslom, primerna bo tudi zelenjava in majoneza. Čvrsta klobasa, narezana na kocko in ne na rezino, lahko služi kot osnova za sendvič. In če se odločite za testo, potem kruh zamenjajte s slanim krekerjem ali piškotom. Poiščite mesto, kjer boste poleg kosa klobase postavili polkrog kumare ali paradižnika. Ne pozabite okrasiti kanapejev z zelenjem. Lovske klobase, narezane na tanke kroge, bodo ustvarile iluzijo miniaturne salame. Takšne kanape okrasimo s kapljicami majoneze, gorčice in kečapa.

S kuhano klobaso

Ali menite, da je ta izdelek primeren samo za vsakdanji sendvič? narobe! Kanape s kuhano klobaso bo okrasil praznično mizo. Konec koncev je ta izdelek plastičen, iz njega je mogoče izrezati različne figure. Krog kuhane klobase lahko postane "zavitek" za skutni zavitek, začinjen s česnom in kečapom. Izdelek lahko zložite na štiri, kot palačinko, in pripnete z nabodalomna košček kumare in olive. In končno, kocka kuhane klobase lahko služi kot sestavina "kebaba", prigrizkov na nabodalih, skupaj z istim kruhom, prepeličjim jajcem in kroglico mocarele.

praznični sirni sendviči

Ogromno število vrst tega živilskega izdelka nam omogoča neskončno eksperimentiranje z ustvarjanjem kanapejev. Trdi sir, narezan na kocke, lahko služi kot osnova za sendviče. Kremasto mehke sorte služijo kot namaz na kruh, namesto na maslo. Skuta z različnimi okusi bo čudovito videti v tartletih ali kot nadev za vol-au-vents. Žlahtni roquefort, dorblu, brie bodo preprost kos kruha spremenili v izvrstno poslastico. Toda najbolj idealna sorta, kot da bi bila ustvarjena za kanapeje s sirom, je mocarela. V prodaji so tako velike glave (za solate) kot miniaturne, velikosti prepeličjega jajca. Slednji se uporabljajo za izdelavo sendvičev. Mocarela ima občutljivo, a precej gosto strukturo. Zato se njegove kroglice pogosto uporabljajo za kanapeje na nabodala. Ta sir se čudovito ujema z zelenjavo, zelišči, gobami, klobasami, morskimi sadeži in celo sadjem.

Z olivami

Zelene in črne olive izgledajo zelo elegantno in predstavljajo odlično barvno shemo v jedeh. Grejo k vsem, oljčni kanapeji pa so najpogostejša vrsta praznične predjedi. Ko izbirate olive za sendviče, ne pozabite, da lahko spustijo sok in zmočijo kruh. Zato se postavijo olivena samem vrhu kanapejev. Poleg tega so te kroglice zelo nemirne in vsi si prizadevajo zdrsniti z vrha sendviča in s tem kršiti harmonijo dizajna. Toda njihova gosta struktura omogoča, da jih nanizamo na nabodalo. Tukaj je eden od receptov za kanape z olivi. Rezine rženega kruha namažemo z mehkim sirom ali skuto (kot je mascarpone). Nato položite koščke kumare, rdeče ribe. Ponovite plasti. Na vrh položite črno olivo. Vse popravimo z nabodalom.

S češnjevim paradižnikom

Zelenjava čudovito osveži mesne, ribje, sirne ali jajčne sestavine kanapejev. Toda pri rezanju sproščajo sok. To še posebej velja za paradižnik. Verjetno so rejci posebej za ustvarjanje sendvičev vzgojili različne paradižnike velikosti češnje. Imenuje se češnja. Kanapeji z drobnimi paradižniki izgledajo elegantno in praznično. Lahko jih preluknjamo tudi z nabodali - ta mesnata sorta praktično ne dopušča soka. Tukaj je izvirni recept za kanape. Na nabodalo nanizamo list origana, češnjev paradižnik, list bazilike, črno olivo, kroglico mocarele. V drugih različicah se list bazilike »natakne« na list bazilike na sir in paradižnik, pritrjen z leseno palico.

Za otroško zabavo

Kakšne prigrizke postreči malemu rojstnodnevnemu fantku? Seveda, drobni sendviči! Nanje bo najprej pozornost namenila generacija hrenovk, hamburgerjev in shawarme. Vendar je treba spomniti, da kanapeji za otroke ne smejo vsebovati gob, izdelkov, ki povzročajo alergijske reakcije, in veliko začimb. Veliko pozornosti je vredno posvetiti oblikovanju prigrizkov. Da, kruh se lahko reže.v obliki "čolnov", rezina sira ali šunke pa bo služila kot jadro za ladjo. Skuto lahko zavijete v rezino kuhane klobase, ta zvitek okrasite z majonezo kot "miško". Otroci imajo zelo radi nabodala. Vendar morate upoštevati starost majhnih gostov. Pomembno je, da so dovolj pametni, da ne dajo nabodala v usta skupaj z nanizanimi izdelki. Tukaj je eden od receptov za otroške kanapeje. Tartlet napolnite z mehkim sirom. Tja položimo kuhano prepeličje jajce z ostro konico navzgor. Nanj položimo polovico češnje. Da bo še bolj podoben muharju, okrasite rdečo površino paradižnika z majoneznimi pikami.

sadni kanape

Sirni krožnik in desertna miza sta primerna tudi za ureditev v obliki sendvičev. Takšne prigrizke najpogosteje postrežemo na nabodala. Če imate samo dve ali tri vrste sirov, jih narežite na kocke in jih preluknjajte z zobotrebcem, pri čemer jih izmenjujete z zelenim in črnim grozdjem. Jagode, če se uporabljajo za sadne kanapeje, so le tiste, ki ne dovoljujejo soka. Čeprav lahko naredite okusne tartlete za mizo za sladice. Na dno košarice za krhko testo položimo komponento, ki bo preprečila iztekanje soka. Lahko je maslena smetana ali marmelada. Na to komponento razporedimo jagode v diapozitivu. Potresemo s sladkorjem v prahu.