Zračni piškoti: recept, značilnosti kuhanja, sestava in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kako hitro in enostavno speči puhast biskvit? Recept za tak izdelek bo predstavljen v tem članku.

Osnovne informacije

Recept za zračni biskvit za torto po korakih pozna skoraj vsak kuhar. Konec koncev se taka torta zelo pogosto uporablja kot osnova za domačo sladico.

Treba je še posebej poudariti, da obstaja ogromno možnosti za pripravo takšnega izdelka. Odločili smo se, da vam predstavimo le najbolj priljubljene in preproste.

zračni čokoladni biskvit: recept

Zagotovo ni ljudi, ki ne bi imeli radi domače čokoladne torte. Pri ustvarjanju takšne sladice ni nič zapletenega. A da bi postalo čim bolj bujno, nežno in okusno, se je treba zelo potruditi.

Kako torej skuhati puhast biskvit doma? Recept za čokoladno torto zahteva naslednje sestavine:

• srednje velik sladkor pese - 255 g;
• sveža piščančja jajca - 4 kos.;
• namizna soda - ½ majhne žličke;
• kisla smetana - 5 g (za gašenje);
• rastlinsko olje - približno 7 ml (za mazanje kalupa);
• kakov v prahu –3 velike žlice;
• lahka pšenična moka - 255g

Kuhanje čokoladnega biskvitnega testa

Kako lahko naredim lahek puhast biskvit? Recept za ta izdelek zahteva poseben pristop. Za začetek ohlajena piščančja jajca ločimo na beljakovine in rumenjake. Po tem se prvi in drugi komponenti doda enako količino belega sladkorja. Rumenjake temeljito vtremo z žlico, beljake pa z metlico ali mešalnikom stepemo v stabilno peno.

Takoj, ko sta oba dela osnove pripravljena, sta povezana. Ko dobimo zračno in bujno maso, ji najprej dodamo namizno sodo, gašeno s kislo smetano, nato pa malo kakava v prahu.

Po mešanju sestavin do gladkega vanje postopoma vlijemo rahlo moko. Kot rezultat dobimo zračno in zelo nežno testo, ki ga takoj toplotno obdelamo.

Kako pravilno peči?

Zračni biskvit (preprost recept je obravnavan v tem članku) je treba speči v toplotno odporni posodi. V pečici ga rahlo segrejemo in nato dobro namažemo z rastlinskim oljem.

Takoj ko je posoda pripravljena, vanjo položimo vse pregneteno testo.

Čokoladni biskvit pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, 55 minut. V tem času naj porjavi in postane zelo puhasto.

Kako naj uporabim?

Zdaj veste, kako se peče zračen biskvit. Receptčokoladna torta je bila podrobno opisana zgoraj.

Ko je izdelek pripravljen, ga previdno vzamemo iz posode in položimo na veliko in ravno posodo. V tej obliki biskvit ohlajamo približno 65 minut (na mirnem zraku). Nato ga razrežemo na dve ali tri torte in namažemo s poljubno kremo.

Po oblikovanju čudovite in puhaste čokoladne torte jo pošljemo v hladilnik (najbolje čez noč). Do jutra se bo sladica dobro prepojila, postala bo čim bolj nežna in okusna.

Zračni mehki biskvit: recept za kefir

Kot že omenjeno, obstaja veliko načinov za pripravo zadevne peke. Klasični recept za ta izdelek je bil opisan zgoraj. Če želite dobiti bolj občutljivo in nenavadno torto, potem priporočamo uporabo spodnje možnosti.

Torej, za gnetenje kefirnega biskvitnega testa potrebujemo naslednje komponente:

• srednje velik sladkor pese - 280 g;
• srednje piščančja jajca - 4 kos.;
• namizna soda - ½ majhne žličke;
• kefir 3% maščobe – 200 ml;
• rastlinsko olje - približno 6 ml (za mazanje kalupa);
• svetla moka - približno 275g

Postopek izdelave testa

Za mešanje biskvitne osnove uporabite samo 3% svež jogurt. V emajlirani posodi se rahlo segreje, nato pa se intenzivno zmeša z namizno sodo. Nato sestavinam dodamo rumenjake in ves sladkor iz pese. Tudi ločenopremagati beljake. Nastalo peno položimo v isto skledo, kamor nato vlijemo pšenično moko.

Kot rezultat opisanih dejanj dobimo homogeno testo, ki ga takoj spečemo v pečici.

Toplotna obdelava mlečne torte

Kako naj spečem puhast biskvit? Recept, ki vključuje uporabo kefirja, se v tem pogledu ne razlikuje od prejšnjega.

Za obliko torte morate vzeti primerno toplotno odporno posodo, ki jo je treba rahlo segreti in namastiti z oljem (sončničnim). Po tem morate vse mlečno testo dati v posodo in ga takoj poslati v pečico.

Optimalna temperatura za peko kefir biskvita je 200 stopinj. V 50-60 minutah naj torta dobro naraste in postane rahlo rumena. Mimogrede, njegovo pripravljenost lahko preverite z lesenim zobotrebcem, ki ga je treba zatakniti v debelino izdelka. Če se testo ne lepi nanj, lahko biskvit varno vzamete iz pečice.

Izdelava torte

Domača biskvitna torta na kefirju je še posebej nežna in okusna. Takoj, ko je mlečni kolač popolnoma pečen, ga vzamemo iz toplotno odporne posode in ohladimo na ravni deski. Nato se biskvit razreže in uporabi za izdelavo domače sladice.

Skrivnosti kuhanja zračne torte, ocene

Da bi dobili najbolj puhast in nežen piškot, izkušeni kuharji priporočajo upoštevanje teh pravil:

• Vse sestavine,namenjeno za testo naj bo rahlo ohlajeno.
• Izdelke za osnovo močno stepite z metlico, mešalnikom ali mešalnikom.
• Po tem, ko zmesite biskvitno testo, ga ne smete hraniti na toplem ali hladnem. Osnovo je treba takoj speči v pečici.
• Preden damo testo v pečico, ga moramo segreti na temperaturo 200 stopinj.
• Da bi se torta po peki dobro odmaknila od posode, je priporočljivo, da jo pred dajanjem testa v posodo predhodno segrejemo in namažemo z oljem (najbolje rastlinskim).
• Preden biskvitne torte namazate s kremo, jih je treba ohladiti.

Po ocenah kulinaričnih strokovnjakov boste ob upoštevanju vseh predstavljenih pravil zagotovo dobili najbolj veličastno, nežno in zračno biskvitno tortno plast.