Ukrajinski cmoki: izbira prelivov, recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Skuhajmo ukrajinske cmoke. Članek predstavlja različne možnosti receptov. Vsaka gospodinja bo med njimi našla enega ali več, ki bodo všeč njeni družini. Fotografija ukrajinskih cmokov vam bo prebudila apetit in vam omogočila, da hitro najdete prave izdelke v kuhinji. Da bo družina čim prej okusila slast.

Izberite prelive

O, kako težko je izbirati med različnimi recepti. Nadevi za ukrajinske cmoke so zelo različni. Včasih je težko izbrati enega. S skuto, z jagodami in najbolj znanim in ljubljenim - s krompirjem - je to le majhen delež. Sladka ali slana skuta … Tudi na videz navaden krompirjev nadev ima več možnosti. Dodajte ocvrte sesekljane gobe - izkazal se bo popolnoma drugačen okus. Ali pa ocvrte ocvirke s krompirjem - od degustacije se ne boste mogli odtrgati.

Lahko naredite ukrajinske cmoke z zeljem. Tukaj je spet več možnosti: po želji lahko vzamete sveže ali kislo zelje. Cmoki zfižolov nadev. No, začnimo uresničevati recepte ukrajinskih cmokov.

Iz česa narediti testo

Pomembno je, iz katerih izdelkov je testo. Za ukrajinske cmoke, bujne in trebušaste, se testo ne dela na vodi. Komponente:

• Kislo mleko - pol litra. V enaki količini lahko vzamete kefir z visoko vsebnostjo maščob.
• Jajca - 2 kosa.
• Soda - 1/4 čajne žličke.
• Moka - koliko kefirja bo vzelo.
• Soli je velikodušen ščepec.

Način kuhanja

Nalijte kefir v skodelico in tu nalijte sodo in sol. Nato dodajte jajca. Vse skupaj dobro premešamo. Moko presejemo in jo po delih dodajamo ostalim sestavinam. Končni rezultat mora biti precej trdo testo. Dobljeno testo razvaljamo v kepo. Položimo ga v plastično vrečko ali, pustimo v skledi, pokrijemo s prtičkom. Tako bo naše testo za ukrajinske cmoke počivalo in v 20 minutah bo pripravljeno, da se poveže z nadevom in postane okusna jed.

Tudi cmoke morate skuhati po pravilih. To se naredi v velikih količinah vode. Vodo po okusu solimo in zavremo. Sedaj pošljemo cmoke v drobovje ponve. Spet čakamo na vrenje. Običajno je treba po ponovnem vrenju počakati, da vzhajajo na površje in po 2 - 5 minutah jih lahko vzamemo z žlico in postrežemo z maslom ali kislo smetano.

S krompirjem

Začnimo z receptom za ukrajinske cmoke s krompirjem. Tukaj je tisto, na kar se moramo pripravitiustvarjanje okusnih prelivov:

• 7 srednjih krompirjev;
• 2 veliki čebuli;
• pusto olje - za cvrtje čebule;
• sol, koper.

Moj krompir in ga olupimo. Napolnite z vodo, solite in kuhajte do mehkega.

Čebula je tudi oproščena vsega neužitnega. Narežemo na srednje kocke in pražimo do zelo ocvrte skorje. Zelo dobro je, če imate kos nesoljene zaseke. Lahko ga drobno sesekljamo in uporabimo v receptu namesto rastlinskega olja.

Krompir je pripravljen. Odcedite vso tekočino iz njega. Mnem, dodamo prepraženo čebulo z oljem. Mešajte.

Ohlajen nadev damo v testo, katerega recept je naveden zgoraj. Če želite to narediti, razvaljajte testo in iz njega naredite veliko peciva s premerom 8 - 11 centimetrov. Na sredino vsakega damo nadev in stisnemo proste robove. Izdelek ima znano obliko polmeseca. Končne polizdelke razporedimo na površino, posuto z moko. Za nadaljnjo uporabo jih lahko zamrznete ali pa jih takoj skuhate v vreli slani vodi ali kuhate na pari. Ukrajinske cmoke s krompirjem tradicionalno postrežemo s kislo smetano ali pokapamo s ocvrtimi ocvirki. Lahko pa ponudiš varianto s ocvrto čebulo.

S češnjami

Kako še kuhati bujne ukrajinske cmoke? To lahko storite v parih. Razmislite o načinu kuhanja na primeru recepta s češnjevim nadevom. To je tudi precej znan recept za ukrajinske cmoke. Testo bomo naredili, kot je opisano zgoraj. Nadev bomo pripravili iz naslednjih komponent:

• češnje - približno 500 gramov;
• sladkor - 1 kozarec. Lahko vzamete malo več ali, nasprotno, malo manj.

Moje jagode in jim odstrani vsa semena. Otresite odvečno tekočino. V skledo dodamo sladkor in premešamo. Po eni uri bodo jagode dale sok. Odcediti ga je treba v ločeno posodo. Zdaj položite jagode na kroge testa in zelo dobro stisnite proste robove cmokov.

Ta nadev ni narejen samo iz češenj. Cmoki z malinami in predvsem jagodami bodo poleti (in pozimi) zelo okusni.

Sparevanje

Skuhali bomo bujne cmoke s češnjami v parnem kotlu. Rešetko namažite z rastlinskim oljem, da se naši izdelki ne primejo nanjo. Položite cmoke. Po 5-7 minutah od trenutka, ko zavre, jih vzamemo v ločeno posodo. Ponovno lahko postrežete s kislo smetano ali potresete s češnjevim sokom, ki se sprosti med pripravo nadeva.

Lahko uporabite tudi počasen štedilnik. Podmažite zgornjo plastično posodo. V posodo nalijte vodo - približno tretjino. Obdelke postavimo v hladno napravo. Nastavimo program "Kuhanje na pari" ali "Kuhanje na pari", kdo ima kaj. Po 20 - 25 minutah lahko poskusite cmoke s češnjevim nadevom.

Skoraj vse vrste cmokov z različnimi nadevi se pripravijo na enak način.

Vareniki s fižolom in gobami

Njihova priprava bo zahtevala čas in celo potrpljenje. Toda kot rezultat bomo okusili prave ukrajinske cmoke z nenavadnim nadevom. Seznam sestavin:

• Suhi fižol - 100 gramov.
• Suhe gobe - 40 - 60 gramov.
• Čebula - 1 glava. Polovica gre v recept za nadev. Druga polovica je za točenje goriva.
• Maslo - 2 žlici.
• Sol in mlet poper po okusu.
• Svinjska mast za preliv - približno 100 - 200 gramov.

Koraki kuhanja

Fižol operite in namočite noč pred kuhanjem. Zjutraj kuhamo do konca. Čas kuhanja pri zmernem vrenju - uro - uro in pol. Dobiti moramo dobro kuhan fižol. Vode ne solimo. Iz pripravljenega fižola odcedite vso juho in jo zgnetite.

Gobe tudi operemo dan prej in jih namočimo čez noč. Nato jih kuhajte 30 minut. Odcedimo vodo. Ohladimo in na drobno narežemo za nadev.

Naključno sesekljajte čebulo. V ponvi stopite maslo, na njem prepražite gobe in čebulo. Na koncu praženja dodamo fižolov pire. Zmešajte vse sestavine, dodajte poper in sol.

Tanko razvaljajte obrobe za cmoke. Na sredino vsakega damo nadev in ga, stisnemo, kuhamo v osoljeni vreli vodi, dokler ne izplavajo.

Preliv za cmoke

Ponev ponovno segrejte. Salo narežemo na majhne kocke. Damo v vročo ponev in pražimo do zlato rjave barve. V tem času se je del maščobe stopil: lahko položite sesekljano čebulo. Čebulo prepražimo do značilnega rjavkastega odtenka. Bencinska črpalka pripravljena.

Pri serviranju prelijte vroče cmoke s nastalim prelivom.

S skuto

Tako okusnega in vsestranskega nadeva ne morete prezreti. Lahko ga naredimo sladko ali, nasprotno, močneje solimo. V obeh primerih dobite popolnoma drugačen okus. Izberemo, kateri nadev je boljši - sladek ali slan. Glede na to začinite skuto s sladkorjem ali soljo.

Seznam nadevov:

• skuta - 400 gramov;
• kisla smetana - 3 žlice;
• eno jajce;
• sladkor ali sol po okusu.

Skuto naribajte s sladkorjem (ali soljo). Dodamo kislo smetano in ponovno dobro premešamo. Nadev je pripravljen.

Nesladkanemu skutinemu nadevu dodajte zelenjavo - jed bo zaiskrila z novimi okusi. V tem primeru ne morete dodati kisle smetane, ampak dodajte še eno jajce.

Takšne cmoke lahko skuhate v vreli vodi, na tradicionalen način ali na pari - po želji in okusu.

Skutne cmoke postrezite s kislo smetano ali maslom. Vseeno bodo super.

Vareniki s krompirjem in kislim zeljem

Zanimiv nadev za ukrajinske cmoke je pire krompir z zeljem. Seznam komponent:

• 2 jajci;
• 2 skodelici mleka;
• moka - koliko testa bo vzelo;
• sol - četrt čajne žličke.

Za nadev:

• krompir - 4 korenovke;
• maslo - 30 gramov;
• sol - po okusu;
• kislo zelje - 100 - 130 gramov.

Za dolivanje goriva:

• svinjska maščoba - 100gramov;
• 1 - 2 čebuli.

Tehnološki proces

Najprej pripravimo nadev. Skuhajte olupljen krompir in ga pretlačite z maslom.

Zelje dušimo v ponvi v rastlinskem olju.

Medtem ko se pire krompir in zelje ohladita, naredimo testo. Zmešajte jajca, sol, mleko in moko. Zamesimo trdo testo. Damo mu čas za počitek - 10 - 15 minut.

Pomanjšajmo maščobo. Sesekljajte tudi čebulo. V ponvi na masti prepražimo čebulo do zlato rjave barve.

V ponvi zmešajte pire krompir in ocvrto zelje. Naredimo cmoke in jih kot običajno skuhamo v veliki količini osoljene vode. Po tem, ko pristanejo, končne izdelke vzamemo z žlico v ločeno globoko posodo. Prelijte s prelivom iz prepražene čebule in masti. Dober tek!