2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Torej, zrezek v angleščini pomeni "kos mesa". A velja dodati, da je to kos dobrega, kakovostnega mesa. Vsi deli krave, prašiča ali ovna niso primerni za kuhanje zrezka. Na primer, nikoli ne boste odrezali iz lopatice, vratu ali zunanje mišice zadnje noge. Ti deli telesa živali so v nenehnem gibanju, zato je meso v njih žilavo. Najboljša vrsta mesa za zrezek je rezina. Mehka je tudi pri najstarejši kravi. Za kuhanje zrezka so lahko primerni tudi antrekot in drugi deli mesa, ki se nahajajo v bližini grebena.
Iz česa lahko narediš zrezek?
Klasični goveji zrezek. Obstajajo pa tudi zrezki iz svinjine, jagnjetine, purana in celo rib, zlasti lososa, roza lososa, postrvi. Seveda imajo različne vrste mesa ali rib različno kalorično in energijsko vrednost. V skladu s tem invsebnost kalorij v zrezkih bo drugačna. Na primer, puranji zrezek na žaru bi bil bistveno manj kaloričen kot ocvrt goveji ali svinjski zrezek.
Vrste zrezkov
V sodobni klasifikaciji je običajno razlikovati približno 10-13 vrst zrezkov. Ime vsake vrste je odvisno od dela telesa živali, iz katerega je bilo meso razrezano. Najbolj priljubljene so naslednje vrste zrezkov: roundrum steak (z vrha kolkovega grma), filet mignon (najpustejši del krave, hrbet osrednjega fileja), tornedos (kosi mesa iz osrednjega dela rezina, ki se uporablja za izdelavo medaljonov), rebula – zrezek (najbolj maščobni del zrezka, izrezan iz nadrebrnega prostora živali).
Goveji zrezek: navodila za kuhanje po korakih
Goveje zrezke lahko kuhate na dva načina: pečenje na žaru in cvrtje na olju v ponvi. Seveda je prva metoda najbolj uporabna in manj kalorična. Če vzamete ocvrt goveji zrezek, bo njegova vsebnost kalorij od 250 do 380 kcal. To so visoke stopnje, zato zdravniki ne priporočajo uživanja te vrste mesa več kot enkrat na teden. Toda vsebnost kalorij v govejem zrezku na žaru bo približno 200 kcal na 100 gramov izdelka. Zaradi tega je zagotovo bolj koristen za naše zdravje in postavo.
V tem članku vam bomo povedali, kako kuhati zrezek brez olja na žaru. Za kuhanje potrebujete najmanj sestavin, rezultat pa bo okusenjed. Kalorična vsebnost govejega zrezka, pripravljenega po tem receptu, bo le 215 kcal na 100 g izdelka.
Potrebovali bomo naslednje sestavine:
- goveji file - 300 gramov;
- česen - par strokov;
- limonin sok - 1 žlica;
- timijan, kumina, poper - po 0,5 žličke;
- klinčki - nekaj semen;
- sol po okusu.
Začnimo peči goveji zrezek.
- Rezko sperite pod tekočo vodo in obrišite odvečno vlago s papirnato brisačo.
- Za marinado zmešajte limonin sok, strt česen, timijan, kumino, poper, nageljnove žbice (predhodno zmleti v drobtine).
- Meso morate previdno natriti z marinado. Pustite stati 20 minut.
- Pečemo na žaru 4 minute na stran. Nato, da dobite rešetko, morate zrezek obrniti pravokotno (cvreti minuto), obrniti in pražiti še 1 minuto.
Tako dobimo slasten srednje pečen zrezek.
kalorični goveji zrezek
Vsebnost kalorij, odvisno od dela trupa, ki ga uporabljate, se lahko giblje od 190 do 300 kcal na 100 gramov izdelka. Vzemimo srednjo možnost. Kalorična vsebnost govejega zrezka je 220 kcal na 100 gramov. Porazdelitev beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov je naslednja: 3,10 g / 19,2 g / 15,3 g. Kot vidite, je goveji zrezek bogat z beljakovinami in živalskimi maščobami. To jed lahko imenujemo zdrava, nutricionisti pa svetujejo uživanje govedine tudi medčas diete. Če pa ste na dieti, izberite puste dele krave, skuhajte zrezek brez dodajanja olja. Potem ne bo škodoval vaši postavi, ampak bo, nasprotno, postal vir natrija, kalija, fosforja in selena, kar bo vašemu telesu omogočilo, da lažje prenaša dieto in ohrani vaše nohte, lase in zobe. zdravo in lepo.
Priporočena:
Beli riž: koristi in škode za telo, učinkovitost pri hujšanju
Beli riž je zelo kontroverzna živila. Po eni strani ga nekateri nutricionisti imenujejo vir številnih kalorij in priporočajo izogibanje. Drugi menijo, da je varen vir škroba in pravijo, da je v redu. Kakšne so resnične koristi in škode belega riža?
Vloga prehrane pri zdravljenju sladkorne bolezni ali kaj ne jesti pri sladkorni bolezni
Da bi normalna presnova ogljikovih hidratov pomagala telesu, mora diabetik, ki trpi za katero koli vrsto bolezni, iz prehrane izključiti lahko prebavljive ogljikove hidrate. Kaj ne jesti pri sladkorni bolezni tipa 1? To je sladkor, glukoza v čisti obliki in vsi kulinarični izdelki, katerih receptura vsebuje te izdelke: sladoled, sladkano kondenzirano mleko, kava in kakav, marmelada, sirupi, marmelada, marmelada, marmelada, marmelada, sladke pijače, med, katere koli slaščice, mafini
Kakšna je kalorična vsebnost kuhanega govejega jezika? Kakšne koristi prinaša drobovina človeku?
Goveji jezik lahko upravičeno imenujemo poslastica. Je zelo hranljiva, nežne teksture in odličnega okusa. Upravičeno se imenuje eden najbolj priljubljenih izdelkov na celem svetu. Obstaja ogromno čudovitih jedi na osnovi te kašaste drobovine. Poleg tega je kalorična vsebnost kuhanega govejega jezika precej majhna, zato nutricionisti priporočajo njegovo uporabo
Česa ni mogoče jesti pri zaprtju? Živila, ki povzročajo zaprtje pri odraslih. Pravila prehrane pri zaprtju
Težave z blatom se lahko pojavijo pri kateri koli starosti. Toda najpogosteje ta bolezen prizadene otroke in starejše. V tem članku vam bomo povedali, zakaj se pojavi ta težava, kaj ne morete jesti z zaprtjem, kakšne nevarnosti predstavlja odsotnost blata
Kaj je mogoče skuhati iz govejega srca: recepti s fotografijami
Kuhanje je zabaven proces. Samo iz enega mesa je pripravljenih na stotine jedi. Kaj lahko kuhamo iz govejega srca, kako to narediti, je opisano v tem članku. Ta izdelek nima nič manj hranilnih snovi kot meso. Solate, predjedi in prve jedi so enostavno pripravljene iz srca. Seznam drugih tečajev je še bolj pester
