Kitajska kutina: uporabne lastnosti, kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Mnogi ljubitelji nenavadnih, okrasnih dreves in grmovnic že dolgo poznajo kitajsko kutino. Pripada znani družini in ima več podobnih sorodnikov. Na primer, navadna kutina se pogosto uporablja v kulinariki in je pogostejša. Toda že nekaj časa je bila ta sorta izolirana v ločen rod - psevdocedonija. Kitajska kutina ima zelo dobre okusne lastnosti in se uspešno uporablja pri kuhanju.

Opis

Kaj je tako privlačnega na tej rastlini? Kitajska kutina je srednje veliko drevo, ki lahko doseže višino 2 metra. Ta rastlina ima vedno ukrivljeno deblo in zelo gosto krono. Pod ovalnimi listi z izrezljanimi robovi med cvetenjem so komaj vidni bledo rožnati cvetni listi socvetja. Toda glavni okras tega drevesa so njegovi sadeži.

So ovalne oblike in ob pravilni negi lahko dosežejo dolžino 17 centimetrov in tehtajo do 1,5 kilograma. Značilnost sadja je zelo močna, prijetna aroma. Vsebujejo veliko eteričnih olj. Pogosto se uporabljajo za dajanje kompota in marmelade posebne arome in okusa.

koristne lastnosti

Na Kitajskem se plodovi tega drevesa imenujejo "plodovi dolgoživosti". Njihova uporaba je zelo koristna za telo. Kitajska kutina vsebuje veliko več vitamina C kot limone in pomaranče. Poleg tega plodovi drevesa vsebujejo velike količine vitaminov A, B, E in nikotinske kisline. O vrednosti tega sadja ni treba govoriti.

Plodovi imajo rahlo kiselkast okus in neverjetno aromo. Normalizirajo delo vranice in želodca, pomirjajo jetra, sproščajo mišice. Uspešno se uporabljajo za lajšanje krčev, bolečin v križu in sklepih ter oteklin. Uporaba kitajske kutine dobro vpliva na revmo, poškodbe, modrice, zvine, pomanjkanje vitaminov in zastrupitve. Plodovi drevesa so močan alergen, zato jih je treba v primeru alergij uporabljati previdno.

Prijava

Sadje se obira, ko dozori. Kutino lahko hranimo zelo dolgo, če so izpolnjeni potrebni pogoji. Sveže sadje se redko uporablja za hrano. Imajo zelo togo strukturo. Običajno je kitajska kutina kuhana ali pečena. Plodovi se uporabljajo tudi za pripravo marmelad, konzerv, marmelad, želejev, kompotov in sokov.

Zaradi arome sadja in velike količine eteričnih olj jih dodajajo omakam za mesne jedi. To sadje se pogosto uporablja v jedeh. Srednjeazijska in kavkaška kuhinja. Dobro izgleda rezine kutine v posušeni in posušeni obliki. Da bi to naredili, jih potresemo s sladkorjem in shranimo nekaj časa pri sobni temperaturi. Nato rezine skuhamo v sirupu in posušimo v pečici.

kutina v kozmetologiji

Kitajska kutina, katere lastnosti se uporabljajo tudi v kozmetologiji, deluje antiseptično in sušilno. Maske iz te rastline negujejo kožo in izboljšujejo njeno kakovost. Za njihovo pripravo kutinovo kašo zdrobimo in pomešamo z dodatnimi sestavinami. Lahko so rastlinska olja, škrob, ovsena kaša, jajčni rumenjak ali različna žita. Glede na sestavo se takšne maske lahko uporabljajo za različne tipe kože.

Stankosti priprave marmelade

Džeme iz kitajskih kutin je preprosto neverjetna. Ima čudovito medeno barvo in prijetno aromo. A tudi priprava tako na videz enostavne poslastice ima svoje tankosti. Prvič, to je kakovost plodov, ki morajo biti zreli in nedotaknjeni. Bolje je vzeti rahlo nezrelo sadje. Drugič, pomembno vlogo igra tudi zmogljivost za kuhanje. Bolje je, če je širok umivalnik, baker ali nerjaveče jeklo.

Tretji pogoj je obvezno odstranjevanje pene, ki nastane med kuhanjem. In končno, to je pravilna stopnja pripravljenosti marmelade. Če se prebavi, se bo okus sladice poslabšal, in če ni kuhana, ne bo dolgo shranjena. Sirup ne sme biti preveč tekoč (takrat se kapljica razlije po površini krožnika). Če je sirup postal pretemen, pomeni, da je bil prekuhan.

marmelada iz kitajskih kutin

Kitajska kutina je zelo sočna, zato pri kuhanju marmelade ne morete dodajati vode. Za en kilogram sadja morate vzeti 1,2 kilograma sladkorja. Da bi kutino lažje narezali na rezine, jo je treba najprej preliti z vrelo vodo za 10 minut, nato pa takoj preliti v hladno vodo. Končane kose damo v primerno posodo in jih prekrijemo s sladkorjem. Sadje mora dati sok, to lahko traja nekaj ur. Šele po tem lahko začnete pripravljati marmelado. Posodo postavimo na ogenj, tako da je ogenj zmeren.

Ko se sladkor raztopi, ga kuhajte 10-15 minut. Nato ugasnite ogenj in pustite, da marmelada vzhaja 10-12 ur. Po tem posodo postavite nazaj na ogenj. Na tej točki lahko dodate 300-400 gramov olupljenih in narezanih jabolk. Ta marmelada bo samo boljša. Zdaj kuhajte poslastico, dokler ni kuhana, dokler se sirup ne zgosti in sadje postane prozorno. Marmelado nalijemo v kozarce in zapremo s pokrovi. Kutina, recepti za zimo iz katere niso težki, ni le okusna, ampak tudi zdrava.

kompot iz kitajskih kutin

Kaj skuhati iz kitajske kutine, razen marmelade? Kljub temu, da to sadje ni zelo priljubljeno, se uporablja v številnih jedeh. Zelo pogosto gospodinje pripravijo kompot iz kitajske ali preproste kutine. Pijača ni le okusna, ampak tudi zdrava. Kutina vsebuje veliko vitaminov, delki ostane po obdelavi. Najbolj zamuden postopek pri pripravi kompota je rezanje. Plodovi tega sadja so zelo trdi, a če jih najprej prelijemo z vrelo vodo 10 minut, jih bo lažje narezati na rezine.

Za kuhanje vzemite kilogram kutine, dva litra vode in 400 gramov sladkorja. Sadje je treba temeljito oprati (lahko uporabite ne zelo trdo krtačo). Nato jih narežemo na rezine in odstranimo jedro. Lupine ne odstranimo, saj bo kompotu dala nenavadno aromo. Nato na ogenj pristavimo lonec z vodo in ji dodamo sladkor. Ko sirup zavre, vanj damo kutino. Kuhamo ga približno 7 minut. Kutine rezine damo v pripravljene kozarce in jih napolnimo s sirupom. Posode zapremo s pokrovi, ohladimo in prestavimo na hladnejše mesto. Kitajska kutina, ki bo postala vaši najljubši recepti, ima neverjetno aromo in okus, ki nasiti vsako jed.

kompot iz jabolk in kutin

Ti sadeži so zelo dobro združeni in tvorijo odličen tandem. Kompot je okusen in bogat. Vzemimo pol kilograma jabolk, 400 gramov sladkorja, liter vode in pol kilograma kitajske kutine. Lahko vzamete druge sorte, vendar je ta bolj dišeča. Jabolka in kutine narežite na rezine, odstranite semena. Da plodovi ne potemnijo, jih lahko damo v vodo z malo limoninega soka ali soli. Kutinove rezine najprej kuhamo v vreli vodi približno 10 minut. Nato ga in jabolka damo v kozarce. Posebej iz vode in sladkorja pripravimo sirup in ga prelijemo s sadjem. Bankezaprite s kovinskimi pokrovi in po ohladitvi premaknite na hladno mesto.

Meso s kutino

To sadje se pogosto uporablja v jedeh iz govedine, jagnjetine in perutnine. Kutina se odlično poda k svinjini. Za kuhanje vzemite 400 gramov mesa, eno čebulo, 400 gramov kutine, rastlinsko olje, začimbe in sol. Najprej morate kutino narezati na rezine in jih na vsaki strani prepražiti do zlato rjave barve v ponvi z dodatkom rastlinskega olja. Hkrati se sadeže soli in popra. Nato pripravljeno kutino odložite.

Zatem meso narežemo na koščke in jih popečemo na olju, ki ostane od kuhanja kutin. Nato meso prestavimo v ponev in mu dodamo sol in poper. Na vrh položite prepraženo čebulo in zalijte z malo juhe, vode ali vina. Meso je treba dušiti do mehkega. Nato ji dodamo kutino, potrebne začimbe in pustimo na štedilniku, tako da je ogenj minimalen, še približno 20 minut. Dišeče in okusno meso s kutinami je pripravljeno.

Piščanec, pečen s kutino

Rezine kutine, namočene v mesnem soku, niso le okusne, ampak tudi lepe. Za kuhanje boste potrebovali piščanca (2 kilograma), dve srednji kutini, eno limono, koriander, sol, poper, nekaj provansalskih zelišč, srednjo glavo česna in mleto papriko. Vse začimbe in začimbe lahko vzamete v poljubnih razmerjih.

Pripravljen piščančji trup prelijte z limoninim sokom znotraj in zunaj in pustite 10-15 minut. Po tem vse premešamozačimbe in z njimi dobro natremo meso. Znotraj trupa položimo kutino, ki jo najprej narežemo na rezine, in celo glavo česna. Nato z nitmi zašijemo trebuh piščanca in ga podrgnemo z mešanico kisle smetane (2 veliki žlici) in gorčice (ena majhna žlica). Trup damo v vrečko za peko, pri čemer ne pozabimo preluknjati, da para uide, in jo pošljemo v pečico.

Piščanec bo pripravljen čez približno eno uro. Meso bo glavna sestavina, kutina pa prijeten dodatek. Počitniški in vsakdanji recepti za zimo z dodatkom tega sadja so priložnost, da svoje najdražje presenetite z nečim novim in izjemno okusnim. In glede na blagodejne lastnosti kutine lahko te kulinarične stvaritve imenujemo tudi zdravilne.