Izvirni recept za fuzijsko solato

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Beseda "fuzija" izvira iz angleškega fusion - "fuzija, penetracija, združitev". V kuhanju ta beseda označuje moden slog, v katerem so jedi pripravljene iz neskladnih (na prvi pogled) izdelkov. Nekakšna mešanica starih preverjenih evropskih receptov (z že dolgo uveljavljenimi tradicionalnimi izdelki in načini njihove predelave) in modnih trendov nacionalnih kuhinj jugovzhodne Azije, Japonske, Indije (s svojimi začimbami, nenavadnimi omakami in naborom zelenjave, sadja in druge vrste hrane, tradicionalne zanje).

Malo zgodovine

V zgodovini so se prve fuzijske jedi pojavile na Šrilanki, kjer je sodobna nacionalna hrana mešanica dišečih lokalnih začimb in načinov predelave hrane s sestavinami jedi, katerih recepte so tukaj pustili evropski kolonialisti in lokalni lovci zakladov (začimbe). Zgodovina kuhanja je postopna promocija tradicij lokalnih kuhinj po vsem svetu, širjenje zelenjave, sadja, žit po celinah sveta.

V zgodnjih 20-ih letih prejšnjega stoletja so se Japonci preselili na Havaje, takrat je bila mešanica ameriške hrane s tradicijami vzhoda.

V 70. letih prejšnjega stoletja so v Ameriki ta trend imenovali "fuzija", koKalifornijo so naseljevali ljudje različnih kultur, ki so s seboj prinesli tradicije svoje kuhinje.

Prva fuzijska restavracija se odpre v Los Angelesu.

Fusion & Cooking

Fusion stil v sodobnem kuhanju ne pomeni le zlitja tradicij različnih kultur v kuhanju, temveč tudi zamenjavo eksotičnih sestavin z lokalnimi, bolj znanimi in dostopnimi izdelki v okolici. Fusion omogoča prilagajanje jedi kulinarični tradiciji in okusom lokalnega prebivalstva (na primer slane indijske začimbe zamenjamo z manj pekočimi, jagnjetino s piščancem ali svinjino itd.). Ta slog vam omogoča uporabo nenavadnih kombinacij hrane (čokolada in mast, cmoki in oreščki, meso in kava itd.).

A ne glede na to, kaj kuhate: juho, borš, pilaf ali solato - fuzija (recept v tem primeru omogoča uporabo poljubnih izdelkov) pomeni odlično kakovost izdelkov, uravnoteženost in nepozaben okus.

Fusion style solata

Vsaka solata, ki jo želite narediti, je lahko "fuzija" z nekaj spremembami sestavin. Tudi znani "Olivier": navadni klobasi dodajte rakove palčke ali kozice in dobite fuzijsko solato, katere recept bo edinstven. Glavna stvar je uravnotežiti okus.

Nudimo vam pripravo izvirne fuzijske solate.

Izdelki za njegovo ustvarjanje so naslednji:

• piščančja jajca - štirje kosi;
• listna solata - 3 ali 4 listi;
• zelena čebula - 4 stebla;
• zelenalist - 2-3 kosi;
• listni peteršilj - 1 šopek;
• sesekljan ingver -1 žlica (miza);
• limetin sok - 2 žlici. žlice;
• ribja omaka (tajska) - 3 žlice (žlice);
• česen - 10 strokov;
• mleto meso (svinjina) ali kos mesa - 200 gramov;
• čili poper - 1 kos (neobvezno);
• sol - 1 žlička;
• granulirani sladkor - 1 žlica (miza);
• olje (rastlinsko) - 3 žlice (žlice);
• sadni kis - 4 žlice (žlice);
• praženi arašidi - 3 žlice (žlice).

Jajca trdo skuhamo, beljake previdno ločimo od rumenjakov, rumenjake zmehčamo, beljake grobo sesekljamo.

Operite solato in vso zeleno, grobo sesekljajte, premešajte v skledi.

Zmešajte ingver, limetin sok, 3 stroke česna, čili, ribjo omako.

Ponev segrejemo, vlijemo olje (rastlinsko), prepražimo preostali česen do zlato rjave barve. Svinjino damo v vrelo olje s česnom, pražimo do spremembe barve, dodamo malo vode, soli in sladkorja, zavremo, dodamo že pripravljeno omako, zavremo.

Meso sesekljajte v ponvi z lopatko.

Pekočo omako z mesom na žaru vlijemo v liste solate. Vse zmešajte. Lepo damo na krožnik, po vrhu potresemo z arašidi in sesekljanim rumenjakom, okrasimo z zdrobljenimi beljakovinami.

Fusion solata, katere recept s fotografijo je predstavljen, je pripravljena za postrežbo.

Japanese Fusion

Nudimo lahko solato, ki ni le dobrega okusa, ampak tudizelo koristno. Je enostaven za pripravo, lepa predstavitev pa je odvisna od vaše domišljije.

Torej, predstavljamo fuzijsko solato. Sestavine za kuhanje:

• tuna (v naših pogojih v pločevinkah) - 1 pločevinka;
• rdeča čebula - 1 kos;
• sladka rdeča paprika - 1 kos;
• rumena paprika - 1 kos;
• kumara - 1 kos;
• sojina omaka - 3 žlice (žlice);
• dijonska gorčica - 1 čajna žlička;
• limona - 1 kos;
• kapre - 1 čajna žlička;
• oljčno olje za preliv;
• črni poper (sveže mlet) - po okusu;
• morska sol - po okusu.

Operite limono, odstranite lupino na dolge trakove, iztisnite sok.

Čebulo olupimo, operemo, narežemo na kolobarje, solimo.

Kumara in poper narezana na trakove.

V skledi zmešajte limonin sok, sojino omako, gorčico, olivno olje, limonino lupinico, sveže mlet črni poper, morsko sol. Vse nežno premešajte.

Zmešajte vso zelenjavo, začinite s pripravljeno omako, dajte v tobogan, zraven položite tuno iz konzerve. Lahko spremenite porcijo: zberete olupljeno zelenjavo v obroč in nanj položite koščke tune.

Izvirna porcija solate v japonski restavraciji je prikazana na spodnji fotografiji.

Sklep

Recepti v fuzijskem slogu se včasih zdijo zelo zapleteni zaradi nabora (na prvi pogled) krepkih sestavin, v resnici pa priprava takšnih jedi ni težka. Glavno pravilo: svežina in združljivost okusa sestavin. Jedi najpostane lahka. Gostiteljico, ki pripravlja jedi po fuzijskih receptih, mora voditi lasten okus, naj se ne boji odstopiti od običajnih stereotipov, hkrati pa ne pretiravati v ustvarjalnosti.

Priporočamo, da najprej pripravite katero koli fuzijsko solato, katere recept boste našli v tem članku, nato pa preidete na prvo in drugo jed.

Kuhajte z ljubeznijo, uporabite predlagane recepte, izmislite svoje! Vso srečo!