2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Sladica "Pavlova" ima zanimivo zgodbo o nastanku. Njeno ime je nenavadno in v resnici gre za navadno meringo iz beljakov, a izvirna porcija, uspešna kombinacija s sadjem in zgodovina videza jo uvrščajo med najbolj priljubljene sladke jedi v celoti. svetu. Sladica Pavlova, katere recept bomo obravnavali v tem članku, je tako enostavna za pripravo, da jo lahko pripravi celo otrok. Zato lahko jed imenujemo idealna sladka jed za družinsko kuhanje.
Sladica "Pavlova": zgodba o izumu
Slavna ruska balerina Anna Pavlova, ki je v dvajsetih letih dvajsetega stoletja gostovala po svetu, se je nekoč ustavila na Novi Zelandiji v enem izmed prestižnih hotelov. Hotelski kuharji so ob njenem imenskem dnevu spekli lahkotno in zračno torto – navsezadnje vsi vedo, kakšne stroge diete se držijo balerinke, da ohranijo odlično formo.
Po različnih različicah so se popolnoma različni ljudje odločili, da bodo sladici dali ime - bodisi prijatelji Ane Matvejevne alihotelsko osebje. Balerina je občudovala izum in se z veseljem strinjala, da naj nosi njeno ime. V izvirni različici je bila sladica Pavlova (recept s fotografijo vam bo omogočil kuhanje različnih različic te torte) narejena iz bele meringe, okrašena s svežim sadjem (pasijonka in maline) in postrežena s stepeno smetano. Na enak način lahko naredite majhne torte, ki okrasite vsak del posebej. In spečemo tudi sladico Pavlova v karamelni ali čokoladni različici. Začnimo kuhati.
Pavlova sladica s svežim sadjem
Za štiri obroke vzemite dva beljaka, segreta na sobno temperaturo, jih posolite in stepajte, dokler se ne pojavijo beli mehurčki. Nato dodajte sto gramov sladkorja v dveh odmerkih in še naprej stepajte. Nato dodamo škrob (boljši je koruzni škrob: od žličke do žlice. Ta sestavina bo omogočila, da bo sladica na površini naredila hrustljavo, znotraj pa enotno strukturo), malo vinskega kamna in vanilije. Sladico razporedite v obliki velikega kroga - beljakovinska masa bo obdržala obliko - in pecite pri nizki temperaturi v pečici približno eno uro. Ne odpirajte pečice nenadoma, potem ko ste se prepričali, da je sladica pripravljena. Ohladite z odprtimi vrati. Nato še toplo okrasite s stepeno smetano, sadjem (maline, kivi, jagode, breskev - po vaši presoji).
Posebna prefinjenost in resnično novozelandski pridih bosta sladici dala kašo eksotične pasijonke. Če tega niste našli v supermarketusadje, vzemite feijoo, jo pretlačite s sladkorjem in jo nato uporabite kot nadomestek v majhnih količinah. Če "Pavlove" ne boste okrasili takoj po peki, je ne vzemite iz ugasnjene pečice - pustite, da sladica tam prenoči. Potem bo ohranil vse svoje lastnosti. K tej sladici se zelo dobro poda karamelna omaka. Za čokoladno različico torte dodajte nesladkan kakav v prahu med stepanjem beljakov.
Priporočena:
Bananina sladica brez peke: recept, priprava hrane, postopek kuhanja
Banane so priljubljeno tropsko sadje z rumeno lupino, ki skriva občutljivo, sladko meso. Že dolgo niso več nekaj eksotičnega in se v kuhinji uspešno uporabljajo ne le kot samostojna poslastica, ampak tudi kot dodatek različnim tortam, sirom in drugim slaščicam. Današnje gradivo vsebuje najbolj zanimive recepte za bananine sladice brez peke
Soan Papdi - priljubljena indijska sladica: recept, ocene
Soan papdi je indijska sladica, ki je plastena halva iz ekološke čičerikove moke, kuhana v naravnem gheeju, z dodatkom začimb in oreščkov. Prodaja se kot že pripravljena sladica in je priljubljena ne le med Indijanci, ampak tudi med popotniki
Kremna karamela: recept. Kremna karamela (francoska sladica): tehnologija kuhanja
Ni zaman, da sladico postrežemo zadnjo, saj je to najbolj nežna jed, ki jo je prijetneje jesti brez občutka lakote. Francozi vedo veliko o tem, kako pripraviti sladkarije in turisti z vsega sveta se zgrinjajo k njihovim dobrotam kot moljci na ogenj. Najbolj priljubljen recept v sladkem meniju je kremna karamela. Ta sladica bo v čast vsaki gospodinji, če jo uspe natančno izdelati. V središču tega karamelnega čudeža je francoska sladica "Creme Brulee"
Pri kateri temperaturi peči meringue: recepti za meringue iz različnih držav
Meringue - smetana, za pripravo katere potrebujete 2 sestavini - beljakovine in sladkor. Iz njega lahko naredite samostojno sladico ali nadev za drugo slaščico. Meringue - meringue torte, lahko jih spečemo z različnimi nadevi in jih okrasimo s sadjem, jagodami, čokolado in okrasimo na kakršen koli drug način
Kako dolgo se peče meringue? Recept za meringue doma v pečici
Drugo ime za to priljubljeno francosko sladico je meringue. Navzven se pogosto primerja z oblakom - torta se izkaže za lahka in snežno bela. Prijetno hrusti na zobeh in pusti nepozaben pookus. Sladica temelji na samo dveh sestavinah: sladkorju in stepenih beljakih. Da bi bila torta okusna, morate meringue peči zelo dolgo. Koliko natančno ga je treba hraniti v pečici in pri kakšni temperaturi, bomo povedali v našem članku
