Braga iz marmelade doma: razmerja in recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Začetne vinarje bo zanimalo, kako pripraviti priljubljeno staro pijačo - Braga. V starih časih so ga dajali na jagode in med. Dobri gostitelji so imeli vedno dostojno zalogo slastnega žganja, s katerim so pogostili drage goste. Bolj uspešni ljudje dajo kašo na med. Navadni ljudje so se zadovoljili z žganci na navadnem hmelju.

Po mnogih stoletjih so domači alkohol nadomestile močne pijače, pridelane na industrijski način. Toda kljub temu domača kaša in luna vedno ostajata "v trendu". So ljubljeni in spoštovani. Zaupajo jim bolj kot izdelkom iz trgovine v čudovitih izrezljanih steklenicah.

Določeni recepti za domače zvarke se že stoletja prenašajo iz roda v rod. Torej v naši dobi prevlade pultov "pečenih" izdelkov iz vina in vodke ne bo odveč, če se doma naučite pripraviti alkoholne pijače.

Vaš izdelek je garancija kakovosti in njegove naravnosti. V njej ne boste našli umetnih barvil in ne čistoužitni izdelki kemičnih laboratorijev.

S svojo lastno pridelano "bragulechko" ali luno za mizo boste slišali veliko prijetnih besed, naslovljenih na vas. Seveda, če bodo le te domače pijače izpolnjevale najvišje standarde: prečiščene bodo in dobrega okusa.

Postali bodo okras mize in predmet občudovanja vaših gostov, ki ste jih počastili z domačim alkoholom. In vsi gostje bodo zagotovo želeli vedeti skrivnosti priprave tako okusne in "zabavne" kaše in nič manj "zabavne" in močne lune iz nje. In samo se boste morali odločiti, ali boste skrivnost kuhanja povedali ali jo prepustili svojim potomcem.

Daj marmelado iz marmelade

To je najbolj priljubljen recept med ljudmi. Naš današnji članek je posvečen pravilni pripravi marmelade doma.

Zakaj iz tega okusnega izdelka? Dejstvo je, da se zima bliža koncu in gospodinje v kleteh in drugih zabojnikih nenadoma najdejo ostanke čudovite marmelade iz različnih jagod in sadja. Pozimi ste z njim že pili čaj, jedli pite in pogostili sosede. Ampak tvoje marmelade še ni konec. In tako, da ta čudovit in uporaben izdelek ne gre v nič, ste dobili idejo, da bi marmelado iz marmelade naredili doma.

Danes ponujamo nekaj preprostih receptov za pripravo takšne pijače. V prihodnosti ga lahko prehitite v močnejšo različico - luno ali pa jo pijete tako, kot je. Okusibo super. Marmelada lahko pijači obdari s svojo aromo in okusom. Upoštevajte, da če uporabljate dobro moč (in odlično kakovost) zvarka, tvegate, da ga boste nekoliko preveč. Pazi, koliko piješ.

Braga za izdelavo lune

Naš prvi preprost recept bo: kaša za mesečino marmelado.

Izdelki, iz katerih bomo delali kašo:

• tri litre marmelade, ki jo imate v "zabojih";
• sto gramov pravega kvasa (po možnosti stisnjenega);
• petnajst litrov čiste pitne vode;
• sladkor - dva kilograma. Če je vaša marmelada dovolj sladka, lahko sladkor prihranite in naredite napitek brez njega. Upoštevajte razmerja marmelade in na koncu vam bo rezultat zagotovo všeč.

Tehnologija kuhanja

1. Segrejte vso vodo na 35 stopinj.
2. Vanjo vmešajte celotno normo marmelade. Vsebino posode dobro premešamo, da čim bolje poda svoj sladkor in okus vodi.
3. Dobljeni mešanici dodajte celotno normo sladkorja in ponovno močno premešajte.
4. Kvas lahko stisnemo ali posušimo. Posušite se hitro "zbudite" in "začnite" ukrepati. Toda za to jih je treba "razveseliti". Prašek razredčite v topli vodi, kot je navedeno na embalaži in ga vlijte v skupno posodo s prihodnjo kašo.
5. Ko smo zmešali vse naše izdelke, jedi sfermentirana tekočina se ne zapre zelo tesno. Bolje je uporabiti medicinske rokavice iz lateksa. V njenih prstih naredite luknje in na vrat položite steklenice. V procesu, ko bo drozga fermentirala, se bo iz nje sprostil ogljikov dioksid. Plin bo napihnil rokavico in odvečni plin bo lahko zapustil posodo skozi narejene luknje.
6. Jam Braga naj se "igra" in fermentira vsaj deset dni. Zagotovite ji prijeten in topel prostor za dokončanje postopka.
7. Če na posodo nataknemo rokavico, ki se je po tem času izpraznila, je to zanesljiv znak, da je kaša pripravljena. Poglejte v steklenico marmelade in pred očmi bi morali videti svetlo površino izdelka.
8. Eden od ljudskih načinov, kako se prepričati, da je drozga pripravljena, je, da v posodo nad površino tekočine položimo gorečo vžigalico. Če ugasne, potem postopek še ni zaključen in morate počakati dva dni. In šele nato uporabite izdelek za destilacijo v luno.

Kako pravilno odcediti drozge?

Braga iz domače marmelade je pripravljena, če je v posodi "mir in milina". Braga je nehala igrati in se razvedrila. Tak napitek lahko odcedimo v drugo posodo. To storite previdno, da ne dvignete pivine, ki je padla na dno. Zdaj izlijte preostalo usedlino. In za pripravo prihodnje lune bomo prilagodili nastalo kašo.

Braga za pitje

Ne morejo vsi piti lune. Je seveda domač in zelo naraven izdelek, a je zelo močan in ni po okusu vsakogar. Za takeprimeru imamo recept za kašo iz marmelade za nadaljnjo uporabo. Takšna pijača bo okusnejša in bolj aromatična, če je narejena iz jabolčne ali ribezove marmelade. Maline in jagode veljajo za bolj klasične različice in bi prav tako delovale v ta namen.

Preden naredite kašo iz marmelade, preverite, ali imate naslednji nabor živil:

• trilitrski kozarec marmelade - najbolj priljubljen in okusen;
• osem litrov sladke vode;
• pet gramov suhega kvasa;

Mešanje izdelkov za kašo

• Marmelado vlijte v velik lonec ali drugo toplotno odporno posodo in ji dodajte vso vodo.
• Segrejte zmes in jo zmešajte s tančico. Kot rezultat bi morali dobiti dokaj homogeno maso.
• Ugasnite štedilnik in pustite, da se nastali sirup ohladi. Vendar je ne ohladimo popolnoma. Dvajset stopinj je povsem zadostna temperatura za nadaljevanje kuhanja drozge.
• Suhi kvas zmešajte v topli vodi po navodilih. Bolje je uporabiti ločeno skodelico ali kozarec. Ko se kvas "prebudi" in raztopi, ga vlijte v marmelado.

Fermentacija izdelka

Ko so vse sestavine pomešane, bo vaša kaša začela pomirjujoče cvrčati, s čimer se bo na površino sprostilo veliko mehurčkov. Posodo z "igralnim" izdelkom pustite na toplem. Včasih (predvsem prve dni) je treba marmelado iz marmelade premešati. Ta tehnika pomaga vmešati vzhajani kvas v tekočino insprostite ogljikov dioksid iz globin posode. Pokrov posode, v kateri zori drozga, ne sme biti tesno pokrit. To še posebej velja za prve dni. Na toplem morate stati vsaj deset dni.

Filtriranje in precejanje končnega izdelka

Za zagotovitev, da kakovost izdelka ne bo prizadeta, če pijačo prelijete v drugo posodo, uporabite cev. Vzemite ne zelo tanko čisto cev ali gibko cev in z njo previdno precedite vrh drozge v čisto posodo. Celoten postopek se zaključi s filtriranjem skozi gazo. Tkanino položite v štiri ali pet plasti in skoznjo vlijte kašo v naslednjo čisto posodo.

Zdaj končno pijačo nalijte v steklenice. Zaprite vse steklenice, da preprečite izhlapevanje alkohola iz izdelka. Posode postavite na hladno mesto, zaščiteno pred neposredno sončno svetlobo. Lepa in "zabavna" kaša je pripravljena.