Konzervirana pesa za zimo: recepti za kuhanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ob koncu poletja za vrtnarje pride vroč čas za nabiranje zelenjave. Zelje, korenje in pesa razveselijo oko s svetlimi barvami. Za zimo se trudijo ohraniti to zelenjavo in številne druge sveže in konzervirane. Zbrano sadje vsebuje zelo koristne in pomembne vitamine za zdravje ljudi. Posebno mesto med njimi zavzema pesa. Kako pomembno je za osebo?

Prednosti pese

To je posebna zelenjava, katere redna uporaba pozitivno vpliva predvsem na delo črevesja (zlasti pri zaprtju). Zaradi nizke vsebnosti kalorij in visoke vsebnosti vlaknin je pesa prehranski izdelek. Poleg tega vitamini B, železo in baker, ki jih vsebuje, ugodno vplivajo na delovanje možganov, centralnega in perifernega živčnega sistema ter na sestavo krvi, povečujejo hemoglobin. Vitamina A in C pa pomlajujeta telo in ščitita celice pred prezgodnjim staranjem.

Glede na vse prednosti te korenovke je priporočljivo vključiti v svoj jedilniknajrazličnejše jedi iz nje čim pogosteje - vse leto v surovi in kuhani obliki, v hladnem vremenu pa za zimo uporabite konzerve iz pese.

Nesporno je, da je to zelo uporabna zelenjava - pesa. Za zimo lahko iz njega pripravimo veliko različnih solat. Poleg tega se iz pese izdeluje sok, kisla je, uporablja se za lepo barvo pri kisanju zelja. Ponujamo vam dva recepta za konzerviranje, kjer je glavna sestavina solate pesa. Za zimo je pomembno, da shranimo čim več vitaminov te zelenjave.

Priprave iz pese za zimo

Pesni kaviar

Verjetno vam je bolj znan squash kaviar. Toda predlagani recept po okusu ni slabši od znane jedi in vas lahko celo preseneti z novim pikantnim okusom.

Sestavine:

- pesa - 1 kg;

- korenje - 200 g;

- čebula - 200 g;

- sladka paprika (bolgarska) - 2 kos.;

- pekoča paprika - 2 stroka;

- paradižnik ali paradižnikov sok - 200 g;

- sončnično olje - 200 ml;

- sol;

- sladkor.

Kuhanje:

1. Peso skuhamo, nato naribamo (ohlajeno) na grobo strto.

2. Korenje naribajte, čebulo in poper drobno sesekljajte.

3. Zelenjavo damo v skledo, dodamo olje, sol in sladkor po okusu.

4. Kuhajte 30-40 minut, pogosto mešajte.

5. Maso razdelite v čiste kozarce.

6. Sterilizirajte kozarce tako, da jih postavitev drugo posodo z vročo vodo iz naslednjega izračuna: pol litra - 15 minut, liter - 30 minut.

7. Zavijte pokrove, zavijte, obrnite na glavo.

Solata "To je nekaj"

Ponujamo novo solato, ki uporablja tudi rdečo peso. Za zimo se ta pripravek pripravi kot preliv za boršč ali kot samostojna hladna predjed. Pripravljen izhod - približno 7-8 litrov.

Sestavine:

- pesa - 3 kg;

- paradižnik - 3 kg (lahko ga zamenjate z 1,5 litra paradižnikovega soka);

- korenje - 2 kg;

- sladka paprika (bolgarska) - 2 kg;

- rastlinsko olje - 0,5 l;

- pekoča paprika - 4-5 strokov;

- mleta paprika ali mešanica paprik po okusu;

- sol in sladkor po okusu;

- lovorjev list.

Kuhanje:

1. Korenje naribajte in prepražite na rastlinskem olju.

2. Naribajte tudi peso. Paradižnik in papriko drobno sesekljamo.

3. Na korenje položimo sesekljano zelenjavo, prelijemo s preostalim oljem in med mešanjem dušimo 1 uro.

4. Dodamo začimbe, sol, sladkor, lovorjev list, pustimo vreti še 10 minut.

5. Razporedite v vroče sterilne kozarce in zavijte. Zavijte na glavo.

Dober tek!