Razdušje: koristi in škode za telo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Turkish Delight je znana orientalska sladica. Pogosto ga lahko najdete na policah trgovin in tržnic. Praviloma ga postrežemo v obliki majhnih narezanih kosov, potem ko jih obilno potresemo s sladkorjem v prahu. Mimogrede, zaradi svojega videza je ta sladkost dobila ime. Dejansko v dobesednem prevodu iz turščine to pomeni "priročen kos". Zanimiva lastnost: ta sladica je postala tako priljubljena na vzhodu, da jo mnogi prinesejo s seboj kot sladek spominek. Na voljo je v vseh barvah in okusih, z različnimi nadevi.

sestava sladkarij

Glavne sestavine turške slaščice so škrob, voda in sladkor. Škrob za to sladkost je treba rahlo prevreti v vodi, saj v zamrznjeni obliki daje značilno mehko teksturo slaščičarskega izdelka. Sladkor ji daje sladico in sladek okus.

Navedene sestavine so edine sestavine za beli užitek. Ampak katero koli drugovidez te sladkarije se razlikuje po okusu in barvi, zato so ji dodani aditivi za živila, sintetična in naravna barvila.

Na začetku so za pripravo turške slaščice uporabljali vse vrste sadnih sokov. Dodali so jim sladkor in škrob in tako dobili izvirne sladkarije nepozabnega okusa. Pogosto so bili polnjeni z arašidi ali oreščki. Včasih so dodali med. Še posebej izvrsten je bil turški užitek z cvetnimi listi vrtnic. Bila je prava poslastica.

Poudarjamo, da lahko vse sestavine, ki sestavljajo to sladico, vzdržijo določen čas, da dobimo izdelek z ustreznimi lastnostmi in kakovostjo.

Prednosti užitka

Mnogi upravičeno menijo, da je turška slaščica, katere fotografija je v tem članku, zelo uporabna sladica. V mnogih pogledih je to res. Sladkosti imenujemo celo sladka baterija za telo. Navsezadnje je med pogosto prisoten v turškem slastu – velikodušen vir energije za možgane in mišice.

Škrob ima tudi koristi. Je preprost sladkor, ki je zbran v dolge verige. V telesu se razgradijo in sprostijo veliko količino energije, ki jo potrebuje človek.

Še večja korist od turške slasti, ki je sorta oreščkov ali sadja. Vendar obstaja en pogoj: uporabiti je treba naravni sok. Če sladkoba vsebuje arome in barvila, ki so razredčena z vodo, potem bo od tega malo smisla.

dobro razpoloženje

Cvetni listi vrtnic, oreščki innaravni sokovi vsebujejo določene vitamine in minerale, ki so zelo koristni za telo. Upoštevati je treba le, da se lahko nekatere hranilne snovi v naravnih sokovih po toplotni obdelavi uničijo. Toda oreščki so glede tega bolj stabilni, zato velja, da je ta turška slast najbolj uporabna.

Mimogrede, še en zanimiv vidik. Lukum, tako kot vsaka druga sladkarija, človeka razveseli. Za to obstajajo tako fiziološki kot psihološki predpogoji. Dejstvo je, da sladkorji, ki so del turškega užitka, vodijo do sproščanja velike količine serotonina v kri. Deluje na živčne končiče v možganih, spodbuja njihovo aktivnost in izboljšuje razpoloženje.

Ampak obstaja tudi škoda

Vendar je treba omeniti, da je tudi škoda, ki jo prinaša turška slaščica. Konec koncev je to sladkor. In čeprav naredi sladek okus prijeten, lahko v velikih količinah povzroči negativne posledice. Turčija je strogo kontraindicirana za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo.

Upoštevati je treba, da se zvišanje krvnega sladkorja ne pojavi takoj, poleg tega se lahko pri določeni količini škroba ta raven nekoliko zniža.

Poleg tega, če ješ veliko in pogosto to orientalsko dobroto, potem lahko imaš težave z zobmi. Čeprav ta sladkost ni tako nevarna za sklenino kot kozinaki ali lizike, se je treba bati tudi zaradi velike količine sladkorja v prahu, ki se nabira v ustih.

Poleg tega vsebuje turška slastogljikovih hidratov, ki so precej lahko prebavljivi, zato ta sladkost ne sme povzročati resnih presnovnih motenj. Zato bo zaradi prekomerne uporabe zelo težko izzvati sladkorno bolezen ali debelost. Če pa turško slaščico aktivno kombinirate z drugimi sladkarijami, kot so čokolada, torte, žemljice, se žalostnim posledicam ni mogoče izogniti.

Škodljive snovi

Še ena stvar, ki bi morala opozoriti ljubitelje orientalskih sladkarij, je, da za razliko od nekdaj proizvajalci turški slaščici vse pogosteje dodajajo številne škodljive in celo nevarne sestavine. Najprej so to aditivi za živila in vse vrste barvil. To je mogoče opaziti tako pri domačih kot tujih proizvajalcih. Tudi v Turčiji, ki velja za rojstni kraj turške slaščice, lahko E-komponente pogosto najdemo v sestavi sladkarij.

Če vse povzamemo, bomo prišli do zaključka, da je nemogoče nedvoumno šteti, da je lokut koristen ali škodljiv izdelek. To je gastronomski užitek, ki ima svoje prednosti in slabosti. Jedo ga lahko skoraj vsak, vendar ga je treba početi zmerno. V nasprotnem primeru ne boste več občutili njegovih edinstvenih okusnih lastnosti, telesu pa bo storjena le škoda. Poleg tega je najbolje, da izberete naravno turško slast, jo pojejte malo in uživate v vsakem grižljaju. Potem bo zagotovo pozitivno vplivalo na vaše zdravje in splošno čustveno stanje.

Legenda o orientalski sladkosti

SOd antičnih časov je običajno, da se turški užitek pije s čajem ali sadnimi sokovi. Najbolj zanimivo je, da mu je posvečena posebna legenda. Piše, da je nekoč na vzhodu živel zelo muhast vladar, ki je v življenju najbolj ljubil sladkarije. Vendar je bil tako zahteven, da mu nihče ni mogel ugoditi.

Toda imel je dvornega slaščičarja, ki mu je bilo ime Ali, ki ni pustil upanja, da bi prejel odobritev in pohvalo svojega gospodarja. Nekega dne mu je pripravil čudovito poslastico, vzel je sirup iz cvetnih listov vrtnic, mu dodal začimbe, med in zdrobljene mandlje. Mešanico je nežno segrel in vanjo vlil nekaj škroba. Ko se jed zgosti, pustite, da se ohladi, nato pa jo narežite na majhne koščke. Lepo urejen na zlatem krožniku, posut s sladkorjem v prahu in postrežen svojemu gospodarju.

Vladyka je bil skoraj prvič v življenju navdušen. Turška slaščica se je izkazala za okusno in mehko, imenoval jo je "nežni kosi". Kmalu je turška slast prišla na okus vsega vzhodnega plemstva. Začeli so ga hraniti celo v posebnih škatlah in pripisovati božanski izvor.

Razne sladkarije

Danes obstaja veliko število sort te sladice, ki se razlikujejo predvsem po sestavi izdelka. Klasični recept za turško slamu vključuje sladkor, ki ga lahko nadomestimo z melaso, škrobom, oreščki in vodo. Za izboljšanje okusa lahko dodate naravne sokove, začimbe, suho sadje in lupinico.

Razlikuje se po obliki in sestavi. Najpogosteje se to zgodi v obliki različnih figur, zvitkov in kock. Ratkum je lahko tudi cela ozdvoslojni.

Po sestavi velja za enega najbolj priljubljenih z nadevom iz oreščkov, sadja ali cvetov. Zasluženo ljubezen uživa tudi bela orientalska sladica brez dodatkov ali medenega užitka.

Kako prepoznati dobro turško slast?

Kakovostnega užitka praviloma ni težko ločiti. Biti mora čim bolj prozoren, kar pomeni, da je narejen iz dobrega škroba. Ko izbirate med sladkostjo, posuto s kokosom ali sladkorjem v prahu, prva velja za veliko bolj zdravo.

Odsvetujemo nakup izdelka, ki je pretesen. To je dokaz, da tehnologija pri njegovi pripravi ni bila upoštevana. Če je sladica dobra, mora imeti občutljivo želatinasto konsistenco.

Doma

Le malo ljudi ve, a domačo turško slast lahko skuhate. To sploh ni težak recept, saj boste morali vzeti en kozarec vode, sladkor in sladkor v prahu ter 1/4 čajne žličke vanilije in malo citronske kisline.

Začnite kuhati lušt doma s pripravo sirupa. Če želite to narediti, temeljito premešajte sladkor in vodo. Nato dodajte želatino, citronsko kislino in vanilino. Kuhajte, dokler se ne zgosti, nato pa pustite, da se ohladi.

Končano maso vlijemo v modelčke, že zmrznjeno lokuto pa narežemo na majhne pravokotnike, povaljamo v sladkorju v prahu. To sladico je najbolje shraniti v kartonski škatli.

Recept za izkušene kuharje

Če viČe ste pripravljeni porabiti dovolj časa za obvladovanje recepta turške slaščice doma, uporabite to metodo. Potreboval bo naslednje sestavine:

• sok in lupinica pomaranče in limone;
• en kozarec vode in pol;
• 3 žlice sladkorja v prahu;
• 2/3 skodelice škroba;
• škrlatna živilska barva.

Torej, kuhanje po tem receptu za turško slaščico doma zahteva lonec z debelimi stenami. Vanjo damo lupinico pomaranče in limone ter prelijemo z mešanico njunih sokov. Tja se pošlje tudi prah in voda.

Mešanico kuhamo na majhnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, nenehno mešamo in na koncu zavremo. Na tej točki nastavite minimalni ogenj in pustite pet minut brez mešanja.

Vzporedno zmešajte barvilo in škrob ter nalijte pol kozarca čiste vode. Želatini dodajamo samo toplo vodo, v četrt ure naj nabrekne dovolj.

posodo postavimo v vodno kopel, nenehno mešamo. Glavna stvar je, da želatina ne zavre. Nato vse sestavine združite in kuhajte na srednjem ognju. Masa naj bo sijajna.

Ko se to zgodi, previdno odstranite lupino, bodočo sladkobo prelijte v posode. Za 6 ur se obrazec s turško slamuzo postavi v hladilnik. Končno sladico potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in postrežemo.