2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Kutab, katerega recept izvira iz azerbajdžanske kuhinje, je tanka pita, polnjena s sirom ali bučo. Testo za ta izdelek je podobno testu za pita kruh. Še en priljubljen nadev, s katerim je pripravljen kutab (recept s fotografijo jasno prikazuje optimalno obliko pite) je iz zelenja. V ta namen so primerne špinača, bazilika, zelena čebula ali koper. Kot pristen nadev se vzamejo semena granatnega jabolka – tudi to je zelo priljubljen recept. Kutabi s sirom so zelo primerni kot kruh za bogate orientalske juhe. Poskusimo skuhati te izdelke po originalnem receptu.
Kutab. Osnovni recept
V Azerbajdžanu te izdelke pečejo v posebni pečici. Brez izgube kakovosti lahko recept ponovimo tako, da jih ocvremo v suhi ponvi iz litega železa. Kako debeli naj bodo kutabi? Odgovor je jasen: čim tanjše.
Debel ne več kot milimeter. Testo iz kilograma moke (zamesimo v dveh skodelicah vrele vode z rastlinskim oljem in soljo) razdelimo na dvajset enakih delov. Nato je treba vsak kos z valjarjem razvaljati v trideset centimetrski krog. To je treba storiti hitro. Tako tanko testo se zelo hitro posuši inizgubi elastičnost. Razvite kepe je treba pokriti z brisačo. Končano plast je treba takoj speči. Bolj priročno je razvaljati s štirimi rokami. Tako pripravljene torte lahko jeste s svežimi zelišči, ocvrtim mesom in čebulo. Na krožnik položite že pripravljene torte, jih premaknite s koščki masla - testo bodo dobro prepojili in mu dali prijetno aromo.
Kutab. Polnjen recept
Če na takšno torto, dokler je še surova, daš nadev in jo prepogneš na pol, dobiš tanko pito. To je kutab. Takoj po kuhanju ga, kot torto, namažemo z oljem. Posebej okusen je sveže pripravljen, še vroč kotab. Recept dovoljuje dodajanje zapečene čebule – ta mora biti v ponvi, preden spremeni barvo. V tem primeru bo uspešno dopolnil okus zelenja in nadevu dodal sočnost. Čebula in špinača sta eni najlažjih prelivov. Tradicionalna možnost je kutaby z vloženim domačim sirom. Po pristnem receptu je podoben bolgarskemu siru, le bolj brez okusa. Obstajajo tudi sladki kutabi - v Azerbajdžanu jih pripravljajo s sadnimi marshmallows ali s suhim sadjem. To zmes dodamo siru. Tak nadev je treba najprej namočiti v vreli vodi. Takšni kutabi ne dodajajo soli. Postrežemo jih z nesoljenim maslom. Konec koncev, začinjena kislost marshmallowa kompenzira oster okus sira. Tudi v podobnem nadevu so primerni orehi. Z njimi postane okus podoben mesu.
Kutabi z bučo
Kot v prejšnjem receptu rahlo prepražimočebulo. K njemu v ponev damo naribano ali na zelo tanke trakove narezano bučo. To mešanico dušimo pod pokrovom, solimo in začinimo. Primerne začimbe za to vrsto nadeva: cimet, zira (mleta), črni poper in sumak. V končni nadev morate dodati malo granatnega jabolka. Bučo lahko pomešate tudi z mesom ali sirom.
Priporočena:
Hashbrown recept za domačo kuhinjo
Starši ter majhni otroci in najstniki verjetno vedo, kaj je rjava. Recepta pa mnogi še niso obvladali: ljudje iz nekega razloga menijo, da je zapleten in težko izvedljiv. Najgloblja zabloda: takšne jedi med Slovani obstajajo in to že od nekdaj. Naši analogi so znani pod imeni krompirjeve palačinke in čarovniki. Njihova sestava je skoraj popolnoma enaka kot pri hashbrown - recept je ekskluziven, razen nekaterih tankosti izvedbe
Azerbajdžansko vino je odličen dodatek vsakemu prazniku. Vrste, opis in ocene
Pravi gurmani resnično razumejo vino in lahko priporočijo določeno pijačo za vsak posamezen obrok. Prisotnost alkohola na mizi sploh ne kaže na boleče odvisnosti lastnika hiše, ampak se osredotoča na njegov okus. Dober alkohol se ne pije v enem požirku. Uživajo tako v okusu kot v vonju. Azerbajdžansko vino ima demokratično ceno in zelo zanimivega okusa. Gurmani bodo takšno vino cenili in si lahko privoščili vsaj vsak dan, če bodo želeli
Gubadia s dvorom: recept za tatarsko kuhinjo
Gubadia s sodiščem namiguje, da bo znotraj testne osnove posebna vrsta skute. Pripraviti ga je treba ročno. To bomo najprej naredili
Pizca "Žar" - recept za domačo kuhinjo
Mnogi od nas imajo radi okusno sočno pico. Za ljubitelje tradicionalne italijanske kuhinje ponujamo, da svojo kuharsko knjigo dopolnite z okusnim in preprostim receptom. Iz tega članka boste izvedeli recept za pico na žaru
Shekerbura: recept za azerbajdžansko kuhinjo
Če znate delati s testom in ste vsaj enkrat v življenju naredili cmoke, verjemite, tudi vam bo šekerbura podlegla. Recept po korakih s fotografijo, ki ga bomo zelo podrobno obravnavali, vam bo zagotovo pomagal, da se znebite negotovosti in se čim prej lotite posla
