2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Sorazmerno s povečanjem turističnega toka na Tajsko raste priljubljenost tajske kuhinje med prebivalci naše države. Zagoreli popotniki se vračajo s pripovedmi o neskončnem okusnem rdečem šopku, durianu neverjetno dišečega okusa in seveda božanski juhi iz jam. V prevodu ti dve besedi pomenita celotno frazo - "vroče kuhana začinjena solata". Zelo primerno povedano. Konec koncev se ta "kralj juh" pripravlja, kot se Tajci sami spoštljivo sklicujejo na to jamo, po principu solate: sestavine preprosto zmešamo v skledi in prelijemo z juho.
Ker se v Londonu drži merilni standard, zato v Bangkoku v restavraciji Baiyoke Sky, ki se nahaja v 72. nadstropju istoimenskega stolpa, strogo upoštevajo recept za pripravo klasičnega tom yama. Evropejec lahko poskusi s standardom, a to je preobremenjeno z dejstvom, da bo mrzlično tekel, jokal in mahal z roko na usta. Za nežne »farange« – kot Tajci imenujejo tujce iz Evrope – bo skrben kuhar količino začimb in začimb zmanjšal za štiri ali celo petkrat. Povedati je treba tudi, da obstaja enako število vrst tom yama kot v Rusiji sort zeljne juhe. Odvisno od tega, kakšno juho in s kakšnimi sestavinami boste postregli "vročo solato",tako se bo imenoval. Na primer, tom yum s kozico je tom yum kung, če je pri piščancu, se imenu doda "kai", pri ribah - "pla" in tako naprej.
Tom yum kha kai (ali ko kai) je najbolj primerna za okus in grlo Evropejca - juha s kokosovim mlekom in piščančjo juho. Pripravili ga bomo zdaj. Skeptiki trdijo, da je poustvarjanje tajskih jedi v ruski kuhinji preprosto nerealno. V dobi globalizacije, če poskusite, lahko dobite vse izdelke: limonino travo (limonska trava), sezamovo olje in galangal. Edino, kar je težko dobiti, je posebna ponev za vok in visoka vročina, ki se uporabljata za kuhanje večine jedi jugovzhodne Azije.
Torej, kaj potrebujemo za kha kaya? Veliki supermarketi v velikih mestih prodajajo testenine tom yum. Z nakupom takšne torbe si boste prihranili večino težav. Poleg tega boste potrebovali piščančja prsa, pločevinko (400 ml) kokosovega mleka, svežo korenino ingverja, nekaj svežih gob (najbolje ostrige). Če niste uspeli kupiti testenin, boste morali v možnarju dolgo mleti veliko eksotičnih izdelkov: limonsko travo, galangal, korenino kitajskega ingverja, čili, nam prik, liste kafirja, gosto mešanico tamarinda.
Kuhanje tom yama s testeninami je precej enostavno. Piščančje prsi skuhamo v osoljeni vodi, meso odstranimo iz juhe, narežemo na trakove in v ponvi prepražimo na sezamovem olju z enako sesekljanimi gobami. V ponev dodajte čili papriko in ingver. Kokosovo mleko razredčimo s polovico juhe inzavremo. V njej raztopimo testenine in dodamo vsebino ponve. Ko malo zavre, vanjo dodamo limetino lupinico, narezano na tanke ostružke in naribano na drobno naribano. Ko je juha pripravljena, odstranjena z ognja in potopljena pod pokrovom, damo v krožnik nekaj kuhanih in olupljenih kozic. Okus piščanca in morskih sadežev je neverjetna kombinacija. Nalijte tom yam in jejte na svoje zdravje! Kuhan riž postrezite v ločeni posodi - na Tajskem ga uporabljajo namesto kruha.
Priporočena:
Tajska juha s kokosovim mlekom in kozicami (tom yum juha): sestavine, recept, kuharski nasveti
Vsaka država ima nacionalne jedi, ko ste jih poskusili, boste zagotovo želeli vedeti njihov recept. Ena najbolj znanih je tajska juha s kokosovim mlekom in kozicami – tom yum, ki jo lahko enostavno pripravimo doma. Vendar pa obstaja več sort te jedi, na splošno so si vse podobne. Iz našega članka se naučite, kako narediti tajsko juho s kokosovim mlekom in kozicami ter drugimi sestavinami
Kaj so juhe? Vrste juh
Ne moremo si predstavljati svojega življenja brez juhe: vroče, goste in bogate ali lahke zelenjave, hladne poletne okroške ali dišečega in vročega boršča - trdno so zasedli svoje mesto v naši vsakodnevni prehrani. Pozimi grejejo in dajejo moč, poleti pa dajejo hlad in svežino. Obstajajo vse najljubše vrste juh, obstajajo pa tudi zelo nenavadne in eksotične. Toda v tradicionalni kuhinji so vse juhe razdeljene v tri velike skupine: vroče, hladne in sladke
Darilo za otroka - torta "Levji kralj"
Tako odrasli kot otroci imajo radi sladkarije, skoraj nemogoče se jim je upreti, še posebej, ko gre za torto. Ob takšni sladici bo še posebej prijetno pitje čaja. Torta Levji kralj je kot nalašč za vso družino, otrok bo prepoznal najljubše like in pokazal zanimanje
Kakšna je kalorična vsebnost jedi: tabela vsebnosti kalorij juh, glavnih jedi, sladic in hitre hrane
Pravilna prehrana je nemogoča brez izračuna energijske vrednosti prehrane. Na primer, odrasla oseba potrebuje od 2000 do 3000 kcal na dan, odvisno od njegove vrste dejavnosti. Da ne bi presegli priporočenega dnevnega vnosa 2000 kcal in se s tem ne bi zredili, je priporočljivo poznati kalorično vsebnost obrokov. Tabela kalorij juh, glavnih jedi, hitre hrane in sladic je predstavljena v našem članku
Tehnologija juhe. Glavne vrste juh
Celoten del prvih jedi, imenovane juhe, lahko razdelimo v več skupin, ki imajo skupne zunanje značilnosti in podoben način kuhanja. Kulinarična tradicija ima okoli 150 vrst juh, ki pa imajo več kot tisoč podvrst, različic, ki temeljijo na uporabljenih sestavinah
