Ceylonski zeleni čaj je najkakovostnejši izdelek

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Sloviti otok Cejlon ima veliko vrlin. Res je, zdaj se imenuje Šrilanka, vendar to ne preprečuje, da bi zasedel eno vodilnih mest na svetu v proizvodnji najstarejše pijače - čaja. V tej umetnosti se lahko lokalni prebivalci štejejo za prave profesionalce. Med številnimi sortami in sortami posebno pozornost poznavalcev pritegne cejlonski zeleni čaj.

Zanimive podrobnosti

Otočani so prvič videli čajne grmovje šele konec 19. stoletja. Iz Indije jih je v tistih letih prinesel znani škotski sadilec James Taylor. Po smrti svojih kavnih zemljišč je bil podjetni lastnik prisiljen iskati druge vire dohodka. Samo življenje je predlagalo izhod in kmalu mu je izdelek, zbran z novih nasadov čaja, prinesel uspeh in svetovno slavo. Z leti je ta grm postal pravi simbol otoka. Začeli so ga gojiti povsod: od nižinskih vzhodnih regij do zahodnega visokogorja. Zbrani listi so se po preprosti obdelavi spremenili v črni ali zeleni cejlonski čaj. Razlika med tema dvema vrstama izdelkov je relativno majhna. Obojepridobljen iz majhnih listov istega grma. Res je, ti listi so obdelani drugače. Za pridobitev črnega čaja gredo skozi 5 stopenj v proizvodnem procesu po zbiranju:

1) Veneti.

2) Zvijanje.

3) Fermentacija.

4) Sušenje.

5) Razvrsti.

Zeleni cejlonski čaj se pripravlja na podoben način, razen prve in tretje stopnje. To omogoča, da listi čim bolj ohranijo svoje naravne lastnosti. Tehnologija je vzeta od japonskih in kitajskih mojstrov. Poleg tega kakovost cejlonskega zelenega čaja nikakor ni slabša od njih.

različne okuse

Danes je industrija čaja na Šrilanki zelo dobro razvita. Številni nasadi dajejo bogat pridelek, ki se nato spremeni v dišeče blago in ga pošljejo v vse države sveta. Čaj predstavlja skoraj 15 % celotnega izvoza otoka. Tovarne čaja proizvajajo izdelke različnih vrst in sort. Med seboj se razlikujejo po mestu zbiranja in načinih obdelave. Če je lokalna industrija že obvladala proizvodnjo črnega čaja v šestih glavnih regijah, so izkušnje s proizvodnjo zelenih sort strokovnjaki pridobili ne tako dolgo nazaj. Prej se je ta tehnologija uporabljala predvsem na Kitajskem. Zdaj se nefermentirani izdelki v velikih količinah dobavljajo na svetovni trg. Najbolj priljubljen naravni zeleni cejlonski čaj brez arom. Vendar pa so za razširitev ponudbe in izpolnjevanje naraščajočih zahtev potrošnikov razvili nove vrste.čajni koktajli z naravnimi polnili, ki dajejo pijači poseben okus. Pogosto uporabljeni dodatki:

• mint;
• jasmin;
• jagoda;
• breskev;
• češnja;
• granat.

Glavni predstavnik industrije čaja na otoku je skupina podjetij Tarpan, ki ima v lasti dve veliki blagovni znamki: Basilur in Tipson. Svoje izdelke pošiljajo v številne države, nekatere od njih so se uveljavile na vrhunskih izdelkih. Med njimi so predstavniki Rusije: Nadin, Beseda, Brook-Bond, Tea with an Elephant, Bernley in drugi.

Poseben izdelek

Številni kupci trdijo, da je od vseh znanih vrst in sort nefermentiranih izdelkov cejlonski zeleni čaj najboljši. Pridobiva se v zadnji fazi proizvodnje po sortiranju. Običajno ima ta lahka osvežilna pijača nežen okus, čudovito aromo in dolg prijeten pookus. Strokovnjaki pravijo, da ta izdelek v mnogih pogledih prekaša celo slavni črni čaj. Vsebuje ogromno katehinov in 6-krat več vitaminov. In neoksidirani tanini so biološko bolj aktivni. Zaradi vsega tega je poparek zelenega čaja najbolj koristen za človeško telo. Svetujejo mu uporabo jeder in tistih, pri katerih so ugotovili, da imajo določene vrste raka. In nutricionisti trdijo, da zelene sorte pospešujejo metabolizem, kar prispeva k zgodnji izgubi teže. Ta lastnost pijačezelo zanimivo za ženske. A vse bi moralo biti zmerno in pod nadzorom zdravnikov.

Promocija nove vrste

Veliko ljudi še vedno pije samo črni čaj. Ta navada se je razvila z leti. Navsezadnje je dolgo časa veljalo, da mora biti ta pijača prav to. Sčasoma so druge tehnologije postale znane svetu. Sprva so jih imeli le orientalski mojstri iz Kitajske in daljne Japonske. Res je, njihove metode in tehnike so se med seboj nekoliko razlikovale. Kitajci so list po osrednji osi valjali tako, da se je spremenil v grah, nato pa ga posušili z neposrednim segrevanjem. Japonci so ravnali nekoliko drugače. Pravkar so izhlapevali vlago iz njega.

Cejlonski zeleni čaj ponavlja izkušnje svojih najbližjih sosedov. Izdelovati so ga začeli šele konec 20. stoletja, zato izdelek še ni tako znan in priljubljen. Za pridelavo otočani uporabljajo posebno sorto čajnega grma, ki so jo pripeljali posebej iz Indije. Običajno se takšni nasadi nahajajo v bližini tistih krajev, kjer v velikih količinah rastejo evkaliptus, cipresa in meta. Prav oni dajejo prihodnji pijači neprimerljivo aromo. Najpogosteje so to visokogorska območja, ki se nahajajo nad morsko gladino na nadmorski višini več kot dva tisoč metrov.

Zavedajoč se mamljive možnosti, so vodje čajnih podjetij pred kratkim začeli posvečati posebno pozornost temu izdelku.