Paprike, polnjene z zelenjavo: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Za tiste, ki sledijo zdravemu življenjskemu slogu, dieti ali vegetarijanski prehrani, je precej težko najti primerne okusne in zdrave recepte, ki ne vsebujejo mesa ali živalskih proizvodov. Kot glavno jed lahko izberete na primer solato iz sveže zelenjave. Toda samo ene solate se je težko v celoti nasititi, občutek lakote se zelo hitro vrne. Dobra alternativa kosilom, ki vsebujejo meso, perutnino ali ribe, so pečene zelenjavne jedi. Za peko so dobri jajčevci, bučke iz bučk ali na primer sladka paprika, polnjena z zelenjavo ali gobami.

Jedi iz polnjene zelenjave so predstavljene v kateri koli svetovni kuhinji. Polnjene so že očiščene iz semen in celuloze, v izpraznjeno votlino položijo mleto meso. Nato polnjeno zelenjavo dušimo ali pečemo. Hkrati je zelo pomembno, kakšno polnjenje in začimbe bodo uporabljene, saj bo to določilo okus prihodnje jedi. Običajno, da bi naredili okusen in mehak ne le nadev, ampak tudi zelenjavo, ki je polnjena,dodatno pogasiti. Postrežena pripravljena jed z omako.

Puste paprike, polnjene z zelenjavo: Recept 1

Preprosta in okusna jed - poper, polnjen z zelenjavo. Zelenjavo za nadev pred tem skrbno sesekljamo in prepražimo. Tako polnjene paprike zapečemo v pečici. Pečemo ga do pripravljenosti, nato pa prelijemo s paradižnikovo omako, dodamo čebulo in začimbe po okusu.

Izbiranje paprike za nadev

Za nadev je priporočljivo poiskati posebno papriko: sladki gogoshar ali ratunda. Od običajne paprike za vsakogar se razlikuje po tem, da ima rahlo sploščeno obliko in nekoliko spominja na bučo. Takšna zelenjava je v različnih barvah: od svetlo rdeče do umazano zelene, najpomembnejši pa je okus. Gogoshara ima v primerjavi z navadno papriko svetlejši in bogatejši okus z grenkim odtenkom, ki idealno popestri in dopolni okus zelenjavnega nadeva.

Oblika gogoshar paprik je idealna tudi za nadev: plodovi med kuhanjem ne odpadejo, tako da ves nadev ostane notri.

kuhanje

Predlagani recept za polnjene paprike z zelenjavo je zasnovan za dve porciji, kuhani eno uro, za pripravo pa bo potrebnih še 30 minut. Najprej si oglejte seznam sestavin:

• Sladka paprika - 4-6 kosov.
• Korenček - 1 kos
• pastinak (koren) - 1 kos
• Žarnice - 2 kos
• Česen - 2 stroka.
• Paradižnik - 3 kosi
• Oljčno olje - 50 ml.
• Zelenina (peteršilj, koper) - po okusu.
• Začimbe - po okusu.

Poglejmo, kako kuhati papriko, polnjeno z zelenjavo, katere fotografijo si lahko ogledate v članku.

Da se paprika zmehča in pridobi bogat okus, jo pred nadevom zapečemo.

Moji plodovi, previdno izrežite luknjo z nožem in izvlecite pecelj, da ne poškodujete sadja v notranjosti. V nasprotnem primeru, ko je pečen, se bodo stene sadja zmehčale, paprika pa bo na tem mestu počila. Vsa semena odstranimo iz notranjosti plodov. Olupljene paprike je treba dobro oprati znotraj in zunaj, osušiti s papirnato brisačo.

Semensko sadje je treba temeljito premazati z olivnim oljem, preden ga pošljete v pečico. Tako bodo pečeni sadeži postali mehki, rumeni. Temperatura v pečici naj doseže 200-220 stopinj. V procesu kuhanja je treba plodove vrteti in nadzorovati, da nikjer nič ne zažge. Po peki postanejo paprike mehkejše, njihova površina je rahlo nagubana. V približno 30 minutah bodo pripravljeni za nadev.

Medtem ko so paprike v pečici, lahko obdelate preostalo zelenjavo.

zelenjavni nadev

Paprike, polnjene z zelenjavo, lahko nadevamo s poljubnimi zelenjavnimi mešanicami, glavna stvar je, da ne vsebujejo preveč vlage. Za ta poseben recept se uporabljajo korenje, korenina pastinaka, navadna bela čebula, česen in pekoča paprika. Pripravljeno zelenjavo je treba temeljito oprati inenakomerno narežemo na kocke, približno kot solato olivier. Pekoča paprika v notranjosti mora biti očiščena semen in predelnih sten.

Na začetku dodamo česen v dobro segreto oljčno olje v ponvi. Takoj, ko potemni, ga je treba odstraniti iz ponve in vanjo dati kocke korenja in pastinaka. Ko se malo zmehča, zmesi dodamo čebulo. Vsa zelenjava je ocvrta skupaj. Nato v mešanico vnesemo začimbe: črni poper, ščepec koriandra in timijana. Nato mešanici dodamo pekoče paprike. Nadev je temeljito premešan, v 2-3 minutah bo pripravljen. Nato zelenjavo odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi.

Ko se zelenjava ohladi, lahko paprike nadevamo. Zelenjavo je mogoče precej tesno zapakirati v sadje. Po tem pekač obilno namažemo z olivnim oljem, nanj položimo polnjene paprike. Pošljemo jih v pečico, segreto na 180 stopinj za 25 minut.

Priprava omake

Za omako za paprike, polnjene z zelenjavo v pečici, sta lahko vsaj dve možnosti: v prvem primeru se pripravi rahlo zmes iz nekaj kapljic balzamičnega kisa, pomešanega z olivnim oljem, ki ji zelo fino dodamo sesekljan strok česna. Lahko naredite bogato paradižnikovo omako, še posebej, če vam ostane neporabljen nadev. Preostali zelenjavi dodamo pire iz svežega paradižnika, poparjenega z vrelo vodo, da zlahka odstranimo lupino in semena. Paradižnik lahko spravite v pire v mešalniku. Po paradižnikupire se bo združil z zelenjavo, zato ga je treba zatemniti še 15 minut pod pokrovom na majhnem ognju. Nato dodajte sladkor, sol in poper.

Feed

Gotovo papriko, polnjeno z zelenjavo, damo na krožnik in prelijemo s paradižnikovo omako. Lahko pa na krožnik najprej vlijete omako, nanjo pa položite paprike. Po želji lahko jed okrasimo s sesekljanimi svežimi zelišči. Paprike postrežemo vroče s toplim domačim kruhom.

Ljubitelji začinjenega lahko jedi dodajo pekočo papriko, ocvrto na olju ali česen, ocvrt v lupini.

Ta preprosta jed lahko služi kot odlična osnova za vegetarijansko mizo. Poleg tega je odlična jed za sprejem gostov ob praznikih med postom. Pravzaprav je za takšno jed lahko veliko možnosti: koreninam pastinaka lahko na primer dodate zeleno in / ali peteršilj. Ni treba jemati popra izključno gogoshar: če ga ne najdete, lahko vzamete tudi preprosto papriko, ki je v vsaki trgovini. Mnogi ga ne pečejo dodatno pred kuhanjem, da ohrani čvrstost in več okusa.

recept 2

Sestavine za 5 obrokov:

• bolgarski poper (paprika je lahko svetla, pisana) - 1 kg.
• Korenček - 500 gramov.
• čebula bela - 300 gramov.
• koren peteršilja in zelene - po 1
• Paradižnikova omaka - 1-2 žlici. l.
• Za cvrtje rastlinskega olja.
• poper, sol.
• Zelenina (peteršilj, koper).

Kuhanje jedi

Potrebujemo paprikepripravite: operite in previdno odstranite vršičke (služili bodo kot pokrov v posodi).

Sredina je previdno odstranjena - predelne stene in semena. Da paprike ne bi bile predhodno pečene, ampak so bile nekoliko mehkejše, v večjo ponev potegnemo vodo in zavremo. Po tem paprike damo v vodo dobesedno 2 minuti in jih prestavimo v cedilo.

Naprej morate naribati korenje, čebulo narezati na pol obročke in jih poslati v ponev.

Vse korenine operemo, olupimo in najprej posebej prepražimo, nato pa dodamo čebuli in korenju. Vso zelenjavo lahko nato zmešamo, dodamo sol in poper. Ko je pripravljen, je treba ogenj pod mešanico zelenjave ugasniti, ohladiti. Vsako papriko je treba napolniti z mešanico, pokriti s pokrovom. Pečico segrejte na 180 stopinj. Paprike damo v pekač primerne velikosti z visokimi stenami. Paradižnikovo omako v navedenem razmerju zmešamo s pol kozarca vode, s to mešanico prelijemo paprike in damo v pečico za pol ure. Pecite do mehkega.

serviranje k mizi

Gotovo papriko položimo v čudovito praznično jed, okrašeno s sesekljanimi zelišči.

To jed lahko prelijete s kislo smetano ali katero koli omako na osnovi kisle smetane. Postrežba na vsakodnevni ali praznični mizi je prijetna in zdrava. Brez mesa je ta jed nizkokalorična in lahko služi kot glavna med postom ali dietami. Poleg tega lahko poleg predstavljenih možnosti pripravite številne svoje, v tem primeru seznam različic ni omejen na nič, razenlastna fantazija.

Recept za polnjene paprike z zelenjavo in rižem

Sestavine:

• srednje sladka paprika (11-12 kosov);
• riž (200 g);
• lok (4 kosi);
• paradižnik (1 kg);
• korenje (0,5 kg);
• sol;
• rastlinsko olje (1/3 tbsp.) + za cvrtje (2 tbsp.);
• zeleni.

Riž sperite, kuhajte do polovice kuhanega. Oplaknite in očistite paprike. 2, 5 čebule narežemo na kocke in prepražimo v rastlinskem olju. Korenje naribajte in pražite s čebulo 10-15 minut.

Pripravljen riž zmešajte s dušeno zelenjavo, začinite s soljo po okusu, premešajte in napolnite s pripravljeno mešanico paprik.

V ponev damo papriko, polnjeno z zelenjavo in rižem, prelijemo s paradižnikovim sokom, pripravljenim iz paradižnika in dušimo 1 uro na majhnem ognju.

Cvrtje. Preostale 1,5 čebule narežemo na kocke, prepražimo in vlijemo v omako. Kuhajte še 15 minut.

Odstranite poper z ognja, potresite z zelišči in pokrijte.

polnjene paprike za zimo

Za zimo lahko pripravite paprike, polnjene z zelenjavo. Izdelki:

• 1 kg popra;
• 600g paradižnika;
• 250g čebule;
• 300 g korenja;
• 10-15g peteršilja;
• 30g korenin;
• 200 g rastlinskega olja;
• 25g soli;
• 50g sladkorja;
• 1 l. Umetnost. kis.

Pripravite papriko. Čebulo za nadev narežemo na kolobarje in prepražimo. Olupljene korenine narežemo na trakove, dušimo v oljuzelenjava. Paradižnike brez kože zdrgnite skozi cedilo in paradižnikovo maso kuhajte 15 minut. Dodajte sladkor, kis, sol, piment po okusu in kuhajte še 10 minut.

Sesekljajte zelenjavo. Rastlinsko olje kuhamo nekaj minut, rahlo ohladimo in prelijemo v kozarce (2 žlici na litrski kozarec). Zelenjavo za nadev zmešamo, solimo, maso napolnimo s poprom, damo v kozarce in prelijemo z vročim paradižnikom. Sterilizacija: 55-60 min.

Dober tek!