2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
laktoza - kaj je to? Je naravni sladkor, ki ga najdemo izključno v mleku in mlečnih izdelkih. Laktoza se pogosto imenuje mlečni sladkor. To ime ji je dal leta 1780 švedski kemik Karl Wilhelm Scheele, odkritelj velikega števila anorganskih in organskih snovi. Uvedel ga je tudi v serijo ogljikovih hidratov, imenovano "laktoza". Prvič je laktozo izoliral približno 160 let prej italijanski raziskovalec Fabrizio Bartoletti.
Kako izgleda formula za laktozo?
Pridobivanje laktoze
Tehnologija pridobivanja laktoze se od Bartolettijevega časa ni veliko spremenila. To snov je pridobil z navadnim izhlapevanjem iz sirotke.
Kaj je korist od laktoze?
1. Odličen vir energije.
2. Stimulira živčni sistem.
3. Normalizira črevesno mikrofloro, pomaga povečati število laktobacilov, ki preprečujejognitnih procesov.
4. Normalizira presnovo kalcija v telesu.5. Deluje preventivno proti boleznim srčno-žilnega sistema.
laktoza - kaj je to: dobro ali slabo?
Laktoza je snov, ki je izjemno koristna za ljudi. Škodljiv je lahko le, če ga telo ne more razgraditi, prebaviti in asimilirati. Ta pojav lahko opazimo pri pomanjkanju encima laktaze.
Hipolaktazija - intoleranca za laktozo
Samo s pomanjkanjem laktaze nastane laktozna intoleranca. V tem primeru postane resna nevarnost za organizem, v katerem je pomanjkanje laktoze (hipolaktazija, malabsorpcija laktoze).
Neprebavljena laktoza: kaj je to?
Simptomi:
1. Bolečine v trebuhu in želodcu, ki jih spremljata napenjanje in napenjanje.
2. Možna napenjanje - nenadzorovano sproščanje plinov iz prebavnega sistema.
3. Slabost.
4. Driska, ki se pojavi 1-2 uri po zaužitju mlečnih izdelkov.5. Brukanje v želodcu.
mleko brez laktoze
Če vaše telo ne prenaša laktoze - kaj je to? Takšna bolezen, pri kateri je treba opustiti mlečne izdelke? Ne! Za vas je narejena posebna vrsta. Kakšne so prednosti mleka brez laktoze?
Kaj je mleko brez laktoze? In kako izbrati pravega?
Mlečni sladkor, ko vstopi v človeško telo, se s pomočjo posebnega encima - laktaze - razgradi vmonosaharida glukozo in galaktozo, ki se nato absorbirata v kri. Še posebej pri tistih ljudeh, ki trpijo za pomanjkanjem laktaze, so začeli proizvajati mleko brez laktoze, ki je vir kalcija in beljakovin. V takem mleku je sladkor že fermentiran in je tam v obliki galaktoze in glukoze, na katere se laktoza v črevesju razgradi. Tako se absorbira brez težav.
Kaj lahko nadomesti mleko?
Če imate laktozno intoleranco, bodite pozorni na tiste mlečne izdelke, ki vsebujejo fermentirano laktozo. Po jedi ne povzroča bolečih in precej neprijetnih občutkov. Ti izdelki vključujejo:
- nepasteriziran jogurt;- trdi siri.
Čokoladni kakav, ki ga najdemo v mleku, spodbuja tudi proizvodnjo laktaze, zaradi česar je mleko veliko lažje prebavljivo. Pijete ga lahko ob obrokih v kombinaciji z žitnimi izdelki. Prav tako je treba omejiti količino popitega mleka naenkrat na 100 ml.
Priporočena:
Ali je v kefirju, skuti in drugih fermentiranih mlečnih izdelkih laktoza?
Mnogi zdravniki postavljajo vprašanje intolerance za polnomastno mleko v človeškem telesu. 30 % Evropejcev ga res ne more piti, po zaužitju se počutijo slabo. Vse gre za laktozo (mlečni sladkor). Kako biti, saj je mleko čudovit in zdrav izdelek. Toda s starostjo ga nekateri ne absorbirajo. Poskusimo razumeti razloge za ta pojav. Ugotovili bomo, ali je laktoza v kefirju, skuti, jogurtu, siru. Ali lahko nadomestijo mleko?
