2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Ljudje, vzgojeni na zgledu literarnih junakov, so gotovo večkrat pogoltnili, ko so brali o jesetrih in še posebej o sterletih, ki so jih jedli tako v vrstah kot med njimi. Kako okusno o tem piše Gogol! In Aksakov, Šolohov, S altykov-Ščedrin! Česa naši predniki niso jedli iz sterleta: znane ribje juhe, pite z bregom in … ne, kako speči sterlet v pečici, klasika, kot kaže, ni opisana. To oprijemljivo vrzel je smiselno zapolniti. Začnimo!
Kako kuhati sterlet v pečici
Potrebovali boste: sterlet, limonin sok, olivno olje, sol, sladkor, poper, belo vino ali šampanjec.
Kako to storiti. Sterlet očistite kot običajno ribo, nikakor pa ne odstranjujte niti repa niti glave. Hkrati segrejte pečico na 200 stopinj. Če hrošči (tako imenovani trdi kostni izrastki nasterlet greben in na straneh) ne odstranimo, jih je treba preliti z vrelo vodo. V skrajnem primeru - odstraniti s kožo. Škrge je treba odstraniti. Tudi notranjost. Dobite vyazigo iz tetive tako, da prerežete hrbtenico. Vyaziga je tako zelo užitna bela vrv, kot hrustanec. Kralj poslastice.
Celo oprano trup najprej namažite z olivnim oljem, nato z omako, ki jo je treba predhodno skuhati. Limonin sok, pol kozarca vina, žlico sladkorja in olivnega olja, četrt žličke soli, malo mletega belega popra, dobro zmeljemo v blenderju. Sterlet pečemo v pečici in prelijemo s preostalo omako, dokler ne dobi lepe skorje. Ta proces ni predolg. Osredotočite se na svojo pečico. Končano sterlet položite na krožnik na list zelene solate, okrasite z limono, paradižnikom, olivami, brusnicami ali brusnicami, majonezno mrežo, ki posnema luske, in tako naprej - uporabite vso domišljijo, presežite literarne junake!
Kako kuhati sterlet v pečici - druga možnost
Za tiste, ki imajo raje vse naenkrat: sterlet z okrasjem! Tako kot v prvem receptu ribo očistimo in odstranimo škrge, vzamemo brest, operemo trup in ga posušimo. Vzamemo majhen – iz slivove – mlad krompir in ga olupimo (oziroma ostrgamo). Čebulo olupimo, narežemo na zelo tanke obroče, z rokami pretlačimo z malo soli. Sesekljajte tudi koper. Sterlet moramo speči v pečici, zato ga obvezno natremo z mešanico soli, belepoper in sladkor, notranjost in zunaj premažemo z olivnim oljem in prelijemo z limoninim sokom. V notranjost dajte čebulo in koper, obilno pomaščen pekač pokrijte s preostalo čebulo. Na čebulo položimo sterlet, ga obložimo s krompirjem, posutim s soljo in koprom ter poškropljenim z olivnim oljem.
Čas je, da sterlet spečemo v pečici, če je že segreta na dvesto stopinj. To bo trajalo približno štirideset do petdeset minut, odvisno od tega, kako velika je riba in kako dobra je pečica. Ko krompir postane rdeč in sterlet - dišeč - je verjetno pripravljen. Postrezite neposredno na pekaču - to je zelo lepa jed s toploto in toploto.
Lahko naredite omako - odlično za ribe in krompir. Kozarec belega vina segrejemo do vretja, izparimo alkohol (traja tri do pet minut), prilijemo pol kozarca težke smetane in dodamo z mešalnikom v moko zdrobljeno žlico suhih jurčkov. Na zelo majhnem ognju kuhamo to iznajdljivo mešanico približno dvajset minut. Malo ohladimo in vmešamo petdeset gramov dobrega masla, maso previdno zmeljemo. Postrezite ločeno v omako.
Priporočena:
Kako speči skutno enolončnico v pečici: recepti s fotografijami
Domače sladice s skuto so vedno zelo okusne, a najbolj priljubljena jed je enolončnica. Kombinacija sladkega in hkrati nežnega nadeva s slastno skorjo bo malo ljudi pustila ravnodušnega. Članek vsebuje recepte ne le za sladko, ampak tudi za slano pecivo
Kako okusno speči zelenjavo v pečici?
Kot prilogo ali celo samostojno jed lahko zelenjavo preprosto spečete v pečici. Hkrati morate biti previdni pri kombiniranju različnih sestavin. K ribam lahko na primer postrežete krompir, fižol, grah ali brstični ohrovt, pese pa nikoli. Ta zelenjava bo najuspešneje kombinirana z mesom (svinjina, piščanec, govedina)
Kako speči ostriž s krompirjem v pečici: recepti s fotografijami
Ščuk je prehranska riba, 100 gramov izdelka vsebuje le 84 kcal! Ribe bodo všeč vsem, ki imajo raje zdravo hrano. V mesu ščuka je veliko vitaminov in mineralov, vendar je njegov okus nekoliko svež, zato se vsi ne lotijo kuhanja te ribe. Danes vam bomo povedali, kako speči ostriž s krompirjem v pečici, da si lahko obliznete prste
Pečemo meso s krompirjem v pečici. Pečen krompir z mesom. Kako speči okusno meso v pečici
Obstajajo jedi, ki jih lahko postrežemo na mizo tako ob praznikih kot ob delavnikih: so precej enostavne za pripravo, a so hkrati videti zelo elegantne in izjemno okusne. Pečen krompir z mesom - odličen primer tega
Kako speči bučo z medom v pečici, počasnem kuhalniku in mikrovalovni pečici?
Danes, ko je najbolj okusne jedi na voljo doma, številni preprosti recepti zaidejo v ozadje in so celo pozabljeni. Na primer, če je bila prej, z nastopom oktobra, peka buče z medom običajna stvar, se zdaj to počne vse manj. Toda ta jed ne bo razveselila le s svojim videzom, ampak bo pustila tudi prijeten pookus
