Teriyaki - kaj je to? Recepti

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Teriyaki - kaj je to? Zdi se, da vsak poznavalec japonske kuhinje pozna odgovor na to vprašanje. Mesne jedi z začinjeno omako so Evropejcem tako všeč, da so sami začeli spreminjati klasični recept po svojih željah. V tem članku boste izvedeli veliko zanimivih dejstev o teriyakiju in prebrali nekaj receptov, ki bodo popestrili vaš običajni jedilnik.

Teriyaki - kaj je to?

Preden nadaljujemo z opisom čudovitih jedi japonske kuhinje, odgovorimo na vprašanje. V sodobni družbi se beseda "teriyaki" običajno uporablja za sladko-kislo omako iz sladkorja, sakeja in sojine omake. Vendar ta definicija ni povsem pravilna. Sprva je ta izraz opisoval način kuhanja, ko so marinirane kose rib ali mesa ocvrli na žaru. Posebna omaka je dala tem jedem čudovit sijajni lesk in zelo okusen videz.

Odkar so nekatere orientalske jedi zasedle svoje mesto v mednarodni kuhinji, se je klasični način njihove priprave močno spremenil. Zdaj jih le redko pečemo na odprtem ognju, dodamo pa začimbe, kot so česen, poper, ingver, na koncu pa jih na gosto prelijemo z omako. Koliko se je spremeniloklasičen okus in ali je jed zaradi tega postala slabša - odvisno od vas. Pripravite jedi z japonsko omako, katere recepti so navedeni spodaj. Če vam je všeč izvirna kombinacija mesa, zelenjave in teriyakija, potem lahko svoj prašiček napolnite s preprostimi in zdravimi recepti za vsak dan.

Kuharska omaka

Torej, kako kuhati teriyaki? Kaj je to, že veste in lahko varno nadaljujete z ustvarjanjem čudovite in okusne omake. Seveda ga lahko kupite v trgovini, vendar je malo verjetno, da boste našli naravni izdelek, ki ne vsebuje konzervansov in škodljivih dodatkov. V našem primeru kuhanje ne bo zahtevalo veliko truda in rezultat vam bo zagotovo všeč. Torej bodo potrebni naslednji izdelki:

• Pol kozarca mirina (riževo vino).
• Pol kozarca sakeja.
• Dve žlici sladkorja.
• Pol skodelice sojine omake.

Alkohol nalijte v ponev in zavrite. Nato dodajte sladkor in počakajte, da se popolnoma raztopi. Zmanjšajte ogenj in omako kuhajte približno eno uro. Po tem lahko dodate sojino omako in pustite ponev na ognju 30 minut. Takoj vas želimo opozoriti, da teriyaki, katerega recept ponujamo, ni nujno pripravljen po opisanem principu. Lepota tega izdelka je v tem, da lahko sestavine izberete sami in po okusu zmanjšate ali povečate njihovo količino.

Teriyaki piščanec. Recept

Ta jed je zelo pripravljenahitro:

• Štiri piščančje prsi je treba narezati na tanke in dolge trakove in jih dati v globoko posodo.
• Meso prelijte z marinado, ki je sestavljena iz dveh žlic japonske omake in ene žlice balzamičnega kisa. Dodajte malo soli, premešajte in marinirajte 20 ali 30 minut.
• Prosti čas, ki ga lahko izkoristite za pripravo zelenjavne solate, riža ali rezancev.
• Segrejte ponev, vanjo dodajte malo olja in razporedite piščanca v enakomerni plasti. Ne pozabi ga preliti s preostalo omako.
• Pečenje traja približno sedem minut. V tem času jed pridobi sijočo in okusno skorjo.
• Pred serviranjem mesne kose potresemo s sezamovimi semeni in jih postrežemo s prilogo iz zelenjave, riža ali rezancev.

Druga možnost kuhanja

Teriyaki piščanec, katerega recept je opisan spodaj, se kuha malo dlje in ima svoje značilnosti:

• Piščančja prsa s kožo je treba dobro pretlačiti in narediti globoke prečne reze s strani mesa.
• Segrejte ponev in prepražite nastale kose na obeh straneh do zlato rjave barve.
• Piščanca prelijte z omako in nadaljujte s kuhanjem še nekaj minut.
• Končnega piščanca okrasite z majonezo, rezino limone in zelišči. To jed lahko postrežete na mizi s solato iz daikona, kumar in wasabija. Dober tek!

Stekleni rezanci s piščancem

Ta preprosta, a okusna jed je pripravljena na naslednji način:

• Piščančji file narežite na tanke trakove in marinirajte v mešanici curryja in popra.
• Meso prepražimo na vroči ponvi, začinimo s soljo in odstavimo.
• Čebulo narežite na pol obročke in prepražite v isti posodi kot piščanca.
• Rezance skuhamo in speremo pod tekočo vodo.
• Bučke, jajčevce in papriko narežemo na trakove in malo prepražimo.
• Meso in zelenjavo zmešajte v globoki posodi, dodajte jim domačo omako in jih malo pogrejte na ognju.
• V nekaj minutah bodo rezanci s teriyaki omako pripravljeni! Za orientalski pridih pred serviranjem potresemo s sezamovimi semeni.

Na koncu

Veseli bomo, če vam bodo všeč recepti, ki smo jih za vas zbrali v tem članku. Zdaj, ko veste vse o teriyakiju (kaj je, kako je pripravljen, s čim se uporablja), lahko samostojno izumljate nove različice klasičnih jedi in jih nato pogostite svojim najdražjim in prijateljem..