Angleške jedi. Narodna kuhinja Velike Britanije: angleški božični puding, angleška pita

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Na splošno velja, da angleške nacionalne jedi ne odlikuje izvrsten okus. Pravzaprav je britanska kuhinja zelo raznolika, saj vključuje tradicije različnih ljudstev.

Prvi in drugi zajtrk

Po ustaljeni tradiciji Britanci jutro začnejo s skodelico kave, ki jo spijejo v postelji. Po tem gredo v kuhinjo pripravit obilen obrok. Angleški zajtrk je sestavljen iz:

• ocvrta jajca;
• slanina ali klobase;
• popečene rezine kruha;
• čaj ali kava.

Potem gredo Britanci v službo ali opravljajo gospodinjska opravila. V odmorih pijejo čaj, ne pozabijo pa se razvajati s sladkimi piškoti in svežim pecivom. Drugi angleški zajtrk je sestavljen iz:

• hot dogs;
• sendviči;
• solate.

V zadnjih letih vse več mladih Britancev raje jedo v restavracijah s hitro hrano. Zato lahko v angleških kavarnah pogosto vidite ponudbe, namenjene pisarniškim delavcem.

Petčaj in večerja

Britanci le redko zamudijo tradicionalni "fife-o-clock", med katerim pijejo čaj z mafini, sladkimi žemljicami in piškoti. Britanci svoji najljubši pijači dodajo mleko ali smetano.

Angleška večerja se začne po 19. uri in velja za glavni obrok dneva. Zanj pripravljajo jedi iz mesa, rib, žit in zelenjave. Za mizo pogosto postrežejo tudi juhe in juhe.

glavna angleška jed za večerjo:

• klobase s pire krompirjem;
• pečena govedina;
• puding;
• ledvična pita;
• krompirjeva enolončnica z mletim mesom;
• enolončnica.

Če želite kuhati prave angleške jedi za svojo družino, potem uporabite naše recepte.

angleški božični puding

Klasični recept za pravi slivov puding lahko šokira nepripravljene Ruse. Dovolj je reči, da vsebuje 16 sestavin, vključno z govejo maščobo, suho sadje, začimbe, jajca, rum, oreščke. Vse izdelke zmešamo v določenem zaporedju, nato pa nastalo "testo" povaljamo v moki in zavijemo v krpo. Po tem prihodnji puding kuhamo štiri ure na majhnem ognju. Nato izdelek ohladimo in za nekaj tednov postavimo v hladilnik. Verjame se, da mora angleški božični puding zoreti vsaj eno leto, včasih pa ga pripravijo tri ali štiri mesece pred praznikom. Pred serviranjem poslastico potresemo z rumom in prižgemo.

Kruhov puding

Nekatere angleške jedi so izvirne, vendarprecej prijetnega okusa. Ta puding lahko postrežete s popoldanskim čajem, popoldanskim čajem ali zajtrkom.

Sestavine:

• sveža italijanska ciabatta ali francoski zvitek;
• tričetrt skodelice medu;
• dve vejici rožmarina;
• ena čajna žlička vsake limone, grenivke in pomarančne lupinice;
• pol čajne žličke vanilije;
• pol skodelice stopljenega masla;
• sok ene limone;
• štiri piščančja jajca;
• skodelica in pol kondenziranega mleka;
• pol skodelice pinjol.

Kondenzirano mleko vlijemo v ponev, damo rožmarin, vanilijo in lupinico. Mešanico zavremo in jo odstavimo s štedilnika. Odstranite zelišča iz lonca, dajte med, rumenjake in stepene beljake. Mešajte hrano.

Kruh narežemo na kocke in prelijemo z limoninim sokom. Z mešalnikom stepite maslo in ga zmešajte s pinjolami.

Rezine kruha položite na pomaščen pekač. Nadevamo jih s sladkim testom in nato z maslom. Puding pecite do konca v dobro ogreti pečici.

Jagnjetina z metino omako

Za to klasično angleško jed boste potrebovali naslednje sestavine:

• jagnjetina - kilogram in pol;
• krompir - en kilogram;
• češnjev paradižnik - 500 gramov;
• dijonska gorčica - dve žlici;
• sveži listi rožmarina - en šopek;
• rdeči vinski kis - štiri žlice;
• sveža meta - en šopek;
• sladkor, sol, mlet poper, olivno olje - po okusu.

ReceptGlejte jedi spodaj.

Krompir olupimo, narežemo na rezine in položimo na dno pekača. Posolite, začinite z začimbami in pokapajte z olivnim oljem.

Meso narežemo na porcije, natremo s soljo in poprom. V suhi ponvi jo prepražimo do zlato rjave barve.

Pripravite mesno omako. V posodo mešalnika dajte gorčico, rožmarin, dve žlici kisa, sol. Sestavine stepemo do gladkega. Jagnječje kose premažite z omako in jih položite v globok pekač.

Meso in krompir pečemo 40 minut v dobro ogreti pečici. Ko poteče določeni čas, odstranimo jagnjetino in damo na pol narezane paradižnike. Meso damo v pečico in pečemo še pet minut.

Metina omaka je zelo enostavna za pripravo - sveže liste mete dajte v blender, dodajte dve žlici vinskega kisa, sol in sladkor. Zmleti hrano.

Liste solate dajte na velik krožnik, nanje položite meso in krompir. Jagnjetino postrezite z dišečo omako.

roastbeef

Za to jed boste potrebovali kos govejega mesa, ki tehta 800 gramov. Temeljito ga je treba očistiti iz žil in maščobnih plasti. Popoln rostbif je pripravljen na naslednji način.

Na visokem ognju segrejte suho ponev.

Mesni čopič premažite z olivnim oljem in pražite do zlato rjave barve. Po tem ga prestavimo v pekač in pošljemo v segreto pečico. Občasno premažite kos z iztisnjenim sokom.

Ko je govedina mehka, ugasnite ogenj. odprite mesofolijo in pustimo stati v pečici še četrt ure. Če ste naredili vse pravilno, bo pečena govedina pokrita z zlato skorjo, znotraj pa bo ostala rožnata. Narežemo ga na trakove, začinimo s soljo in poprom ter takoj postrežemo. Okrasite s ocvrtim krompirjem ali zelenjavno solato.

Meso v paradižnikovi čebulni omaki

Tradicionalne angleške jedi lahko varno postrežete k praznični mizi. Če želite presenetiti svoje goste, potem skuhajte meso po tem receptu.

Zahtevani izdelki:

• govedina - 700 gramov;
• krompir - dva kosa;
• korenje - en kos;
• čebula - en kos;
• moka - 25 gramov;
• paradižnik - 40 gramov;
• goveja juha - 420 ml;
• rdeče vino in rastlinsko olje - po štiri žlice;
• lovorjev list - dva kosa;
• sol in mlet poper po okusu.

Meso narežite na majhne kocke, olupite zelenjavo in narežite na kroge.

Na ognju segrejte ponev in vanjo nalijte dve žlici olja. Meso prepražimo do polovice in ga prestavimo v keramično posodo.

V ponev dodajte preostalo olje in na njem prepražite čebulo. Dodamo moko in po nekaj minutah prilijemo juho. Ko omaka zavre, vanjo damo paradižnik, sol in začimbe.

V mesno posodo dajte krompir, korenje in lovorjev list. Zalijemo z rdečim vinom in paradižnikovo omako. Meso pečemo pri 150 stopinjah dve uri in pol.

mesna pita

Okusno in krepko pecivo bo razveselilo tudi najstrožjega kritika britanske kuhinje. Angleško pito predlagamo, da kuhamo iz naslednjih izdelkov:

• meso (govedina ali svinjina) - 500 gramov;
• maslo - 25 gramov;
• maščoba ali mast - 75 gramov;
• ocvrta slanina - 100 gramov;
• sol - čajna žlička za testo in po okusu v nadevu;
• moka - 250 gramov;
• jajca - eno za mazanje in eno za nadev;
• želatina - pet gramov;
• posušen timijan in bazilika - ena čajna žlička;
• muškatni orešček in mleta paprika - po pol čajne žličke;
• mesna juha - 250 gramov;
• voda - 100 ml.

Klasična angleška pita je pripravljena po tem receptu.

Meso in slanino narežite na majhne kocke, nato ju zmešajte z začimbami, soljo in zelišči.

Ponev postavimo na zmeren ogenj, v njej stopimo maščobo in maslo. Nato nalijte vodo in dodajte malo soli.

V globoko skledo presejte moko, vanjo razbijte surovo jajce in nato vlijte vročo tekočino iz ponve. Sestavine premešamo z žlico, nato pa iz njih zgnetemo testo. Postavimo v hladilnik za pol ure.

Izberite pekač z visokimi stranicami in ga namažite z oljem. Testo razdelimo na dva neenaka dela. Vsako razvaljamo v tanko plast. Večjega položimo na dno pekača. Položite nadev in ga prekrijte z drugo plastjo. Stisnite robove pite in naredite luknjo na vrhu. Pecivo premažemo s stepenim jajcem in postavimo v pečico. Pecite torto 50 minut.

Segrejte mesno juho in v njej raztopite želatino. Vlijte nastalo tekočinoluknjo v pokrovu pite. Ohladite poslastico in jo postrezite k mizi.

praznični kolač

To slastno sladico lahko pripravite za večerni čaj ali ponudite gostom, ki so pobegnili na svetlobo. Angleška torta je narejena iz preprostih sestavin:

• suhe marelice, suhe češnje in rozine - po 200 gramov;
• pšenična moka - 220 gramov;
• sladkor - 200 gramov;
• piščančja jajca - dva kosa;
• rum - 75 mililitrov;
• muškatni orešček, sol, mleti bel poper, limonina ali limetina lupina - po en ščepec;
• črni čaj srednje jakosti - 250 ml.

Če želite narediti pravo angleško torto, natančno preberite naslednji recept.

Suho sadje sperite pod tekočo vodo in namočite v vročem čaju. Ko se tekočina ohladi, ji dodamo rum in sladkor. Pustite, da nadev vzhaja nekaj ur.

Moko presejte, ji dodajte beli poper, lupinico in sok. Mešanico združite s sesekljanim suhim sadjem. Testo zamesimo tako, da izdelkom dodamo stepena jajca in vodo. Pecite torto na 160 stopinj do konca.

Sladico lahko postrežemo toplo ali hladno. Odlično se poda k čaju, kavi, limonadi ali mleku.

sendviči

Angleške jedi za dnevni meni so enostavne za pripravo in praktične. Sendviči uporabljajo naslednje sestavine:

• rezine kruha - osem kosov;
• tuna v pločevinkah - 300 gramov;
• kuhana jajca - štirje kosi;
• sir (cheddar ali kateri kolitrdo) - štiri rezine;
• paradižnik - dva kosa;
• čebulica rdeče solate;
• solata;
• majoneza - 80 gramov;
• kapre - ena žlica;
• inčuni - dva kosa.

Recept za predjed je zelo preprost.

Jajca olupimo in narežemo na kroge. Čebulo narežite na pol obročke in jo po želji marinirajte v majhni količini kisa in sladkorja. Paradižnik narežite na rezine, tuno pretlačite z vilicami.

Kapre in sardone narežite čim manj in jih zmešajte z majonezo. Z nastalo omako namažite kruhove rezine, nanje položite ribe, paradižnik, čebulo in solato. Nadev prelijemo z drugo rezino kruha, nato pa sendvič popečemo v aparatu za sendviče ali na žaru. Končane sendviče prerežite po diagonali in postrezite s svojimi najljubšimi pijačami.

Ta preprost prigrizek je priročno vzeti s seboj na piknik ali kočo. Pripravite ga vnaprej, zapakirajte v plastično posodo in pojdite na sprehod.

bučna pita

Številne angleške jedi so narejene iz preprostih sestavin. Poskusite speči okusno sladico za goste ali družino po starem receptu.

Sestavine:

• buča - 500 gramov;
• pšenična moka - 250 gramov;
• konjak - 75 ml;
• sladkor - 300 gramov;
• mleti ingver, sol, cimet - po pol čajne žličke;
• smetana - 140 ml;
• hladna voda - 100 ml;
• rumenjaki - šest kosov;
• maslo - 125 gramov;
• limonina lupina - čajna žlička.

To jed je najbolje pripraviti pozno poleti ali jeseni, ko je žetev buč sveža.

recept za pito

V globoko skledo damo maslo, dodamo sol in moko. Hrano zmeljemo z mešalnikom v drobtine, nato pa jo zmešamo z enim rumenjakom, 30 ml konjaka in ledeno vodo. Zamesite trdo testo, zavijte v prozorno folijo in ohladite za 30 minut.

Bučo olupimo, meso narežemo na rezine in kuhamo do mehkega. Kose odcedimo v cedilo, nato jih zmešamo z lupinico, preostalim konjakom in rumenjaki. Živila dajte v posodo mešalnika in jih zmeljite.

Testo razvaljamo in položimo na dno pekača. Podstavek prižgite z vilicami in ga pošljite v pečico za četrt ure. Ko poteče pravi čas, vzamemo obrazec in na testo položimo nadev. Torto pečemo še pol ure na 190 stopinj.

Končano sladico postrezite, ohladite in prinesite na mizo. Okusno torto lahko varno pripravite na počitnicah. Vaši gostje bodo zagotovo cenili okus in aromo svežega peciva.

Sklep

Angleške nacionalne jedi so zelo raznolike. Britanci se trudijo za njihovo pripravo uporabljati samo sveže in najkakovostnejše izdelke. Ne marajo preveč eksperimentov, zato pogosto uporabljajo preverjene recepte.

Na angleško kuhinjo so močno vplivale tradicije drugih držav. Posebej opazni so trendi, ki so prišli iz Indije predlani. Britanci pogosto uporabljajo dišečezačimbe in začimbe, pa tudi pisane zelenjavne in sadne omake.

S pomočjo receptov, zbranih v tem članku, boste naredili svoj običajni jedilnik bolj pester in zanimiv.