Italijansko vino Primitivo ("Primitivo"): opis, ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Italijansko vino Primitivo se nanaša na temna sladka vina z dokaj visoko vsebnostjo alkohola in taninov. Ta pijača je pridobljena iz sorte grozdja, ki se imenuje Primitivo. Najdemo ga tako v velikih supermarketih v državi kot v specializiranih trgovinah. Zaradi odličnega okusa in prijetne arome je ta alkoholna pijača osvojila številne oboževalce med ljubitelji vina.

zgodba o izvoru

Sorta grozdja Primitivo je sorodna hrvaški sorti plavac mali. Sredi 18. stoletja ga je vzgojil opat samostana Francesco Indellicati. On je bil tisti, ki je dal ime grozdju. V prevodu iz italijanščine ta beseda pomeni "prvi". Dolgo časa so se vinski materiali sorte Primitivo uporabljali le za izboljšanje barve in okusa drugih vin. Vino iz te sorte je relativno nedavno postalo samostojna blagovna znamka.

Samo zahvaljujoč sodobni tehnologiji je bilo mogoče razkriti pravi okus in aromo alkoholne pijače iz tega sočnega in dišečega grozdja. NaDanes se proizvajajo rosé, sladka in rdeča vina Primitivo, ki so znana po vsem svetu.

Geografija vina

Sorto grozdja so odkrili na meji s Hrvaško. Kot že rečeno, ima povezavo s sorto plavac. V Italiji obstajata dve območji, ki se komercialno ukvarjata s pridelavo Primitiva. To sta Manduria in provinca Bari. Od leta 1970 se je površina zasaditve postopoma zmanjševala. Na primer, če je bilo v sedemdesetih letih zasajenih več kot sedeminštirideset tisoč hektarjev, se je leta 2000 površina zmanjšala na osem tisoč.

Izjemno je dejstvo, da je bila na začetku devetnajstega stoletja italijanska sorta uvedena v Ameriko, vendar le pod drugim imenom. Prebivalcem Združenih držav je bil tako všeč, da je takoj prejel naziv "nacionalno ameriško grozdje". Le s skrbnimi raziskavami je bilo dokazano, da je ameriška sorta Zinfandel ista italijanska Primitivo.

sorta grozdja

To je precej zgodnja sorta. Prvi sočni grozdi zorijo v začetku avgusta in zorijo do sredine septembra. Vino Primitivo iz tega grozdja je izjemno bogato, z gosto črno barvo in aromo po gozdnih jagodah. Poznavalci vina v Primitivu najdejo okus in aromo po malinah, klinčkih in češnjah. To je pravo sladko okrepljeno vino, narejeno v nenavadnem kmečkem slogu.

Jagode vsebujejo precej sladkorja, katerega količina včasih doseže trideset odstotkov. Zahvaljujoč tej kakovosti lahko pri dodajanju kvasa dobite pijačo z močjo sedemnajst stopinj. Plodovi so srednje veliki in imajo temno vijoličen, skoraj črn odtenek. Zaradi dejstva, da imajo jagode kratke peclje, so na grozdih precej gosto nabito.

Med pomanjkljivostmi te sorte je opaziti nagnjenost k grahu. Zaradi velike gostote prileganja začnejo prezrele jagode gniti, medtem ko četrtina grozda ostane zelena. To neenakomerno zorenje je izjemno neprijetno za kombajne in pridelovalce.

Kemična sestava jagodičja

Plodovi te sorte vsebujejo ogromno sladkorja, taninov in vitaminov. Grozdje upočasni proces staranja, pomaga pri obvladovanju prehladov in obnovi zmogljivost v primeru izgube moči. Poleg tega sok jagodičja preprečuje nastanek krvnih strdkov in s tem zmanjša tveganje za možgansko kap ali srčni napad. Uporablja se tudi za preprečevanje zaprtja. Konec koncev lahko grozdje sproži tudi najbolj leno črevesje.

Sok zrelih jagod odlično zdravi jetra in ščiti telo pred okužbami. To lastnost imajo predvsem temne sorte grozdja, kamor spada Primitivo. Znanstveniki so opazili naslednjo lastnost: temnejše kot je grozdje, več antioksidantov vsebuje.

koristi in škode rdečega vina

Hipokrat je pisal o njegovih uporabnih lastnostih. Slavni zdravilec je svetoval uporabo vina kot preprečevanje raka in bolezni srca. Po njegovem mnenjubogato rdeče vino zmanjša tveganje za napade migrene.

Hkrati ljudje, ki zlorabljajo rdeče vino, zelo pogosto trpijo za hipertenzijo in depresijo. Med samomorilci je bilo nenavadno veliko ljubiteljev rdečega vina.

Wines of Puglia

To precej vroče in sušno območje na obeh straneh umivajo morja. Posebno podnebje je najbolj primerno za gojenje grozdja. Od antičnih časov je Puglia veljala za grozdni raj. Vinograde tukaj gojijo že od rimskih časov. Danes več kot sedemdeset odstotkov vina v državi pridelajo v Pugli.

Morda je Primitivo najbolj znana in ključna sorta. Vino Primitivo iz Italije je bilo prvo, ki je prejelo kategorijo DC že leta 1969. Za to grozdje v Apuliji so dodeljena zemljišča, bogata z glino in apnencem. Poleg Primitivo se v Pugli gojijo priljubljene sorte, kot sta Negroamaro in Aleatico.

Okus in aroma

Rdeče vino Primitivo odlikuje precej blag okus in sadna aroma. Zajema lahke note vanilije, slive, češnje in robide. To vino običajno postrežemo z mesnimi jedmi, omako, sirom in testeninami. Cena in kakovost sta odvisna tako od načina staranja kot od njegovega trajanja. Tako se oblikuje cena pijače. Eno najdražjih je rdeče polsuho vino Primitivo Feudi di San Marzano, cenovno ugodnejše pa Felline.

rdeča polsuha

Pri proizvodnji vin se najpogosteje uporablja samo ena sorta grozdja - Primitivo. Te alkoholne pijače imajo arome gozdnih jagod, črnega ribeza, marmelade, češenj, muškatnih oreščkov in kakava. Imajo precej svež pookus z žametno in obsežno teksturo ter prijetnimi sladkimi notami.

Suho rdeče vino Primonero Li Veli poleg glavne uporabljene sorte grozdja Primitivo vsebuje tudi sorto Negroamaro. Prevedeno "negroamaro" pomeni "črno in grenak". Odlično dopolnjuje sladko "Primitivo" in ji daje potrebno ravnovesje okusa. Polsuho rdeče vino Primitivo Feudi di San Marzano je razredčeno s precej znano sorto Merlot, ki se pogosto uporablja pri pripravi francoskih vin.

Z eno besedo, proizvajalci spretno dopolnjujejo osnovo, ki jo sestavljajo "Primitivo", z drugimi sortami grozdja in dobijo nove odlične pijače.

skladiščenje vina

Hrani se predvsem v kleteh z najugodnejšimi pogoji skladiščenja. Najprej temperatura zraka ne sme presegati petnajst stopinj in biti pod desetimi. Pijača je stara najmanj 24 mesecev. Po koncu priporočenega obdobja vino pridobi rubinast odtenek, ki se sčasoma spremeni v bogato vijolično. Ima aromo po tobaku in gozdnih jagodah. Steklenice s pijačo držimo izključno pod kotom v vodoravnem položaju.

mnenja

Kupci v svojih ocenah pogosto hvalijo vino Primitivo in jim ga priporočajouporaba. Po mnenju večine je prednosti tega izdelka mogoče pripisati okusu in precej nizki ceni. V supermarketu je priljubljeno rdeče suho vino Messer del Fauno Primitivo Puglia mogoče kupiti za 350 rubljev. Ima bogat češnjev odtenek z rahlimi vijoličnimi odtenki. Sodeč po ocenah potrošnikov se med aromami vina čutijo note kapučina, vanilije in sladkega peciva. Pijača je precej sladka, z rahlim pookusom. Priporočljivo je, da ga uporabljate z mesnimi jedmi ali lahkimi sirnimi prigrizki.

Epicuro Primitivo Manduria ima rahlo kiselkast okus in bogato rdečo barvo. Po mnenju uporabnikov je "Primitivo di Manduria" precej močan, zato ga je treba uživati le ohlajenega. Vino "Il Poggio e Miranzana" je precej ostro in nekoliko brez okusa. Zaradi prevelike količine tanina se čuti kiselkast okus, jagode pa se praktično ne čutijo. Skratka, ta vrsta vina strankam ni posebej všeč.

Pred pitjem vina iz Italije uporabnikom svetujemo, da ga nekaj časa držijo odprtega. Po tem pijačo vlijemo v kozarec in vdihnemo aromo šopka. Nekdo njegov vonj primerja s cvetjem, nekdo pa s sadjem. Skoraj vsi kupci opažajo presenetljivo prijetno aromo Primitivo di manduria, medtem ko je njen okus kritiziran. Včasih lahko preberete mnenja, da je cena za tak izdelek nekoliko previsoka, polsuho rdeče vino pa ni vredno denarja. Vendar, kot pravijo, koliko ljudi ima toliko mnenj.

Večina ocen je na splošno pozitivnih. Le majhen del kupcev je bil nezadovoljen z nakupom vina. To nakazuje, da so rdeča vina Primitivo vreden izdelek, ki ni zaman priljubljen med ljubitelji alkoholne pijače iz grozdja.