Vareniki z jagodami: recept po korakih

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Del časti na mizi, še posebej poleti, zavzemajo cmoki z jagodami. Vsaka gospodinja jih pripravi na svoj način.

Opis

Nekaterim je všeč, da je testo zelo tanko, a gosto, drugi raje, da je mehko in se topi v ustih. Tudi nadev je lahko zelo raznolik. Na začetku poletja, ko na vrtu zorijo jagode ena za drugo, se je preprosto nemogoče naveličati kakšne posebne vrste.

Nadev je iz češenj, jagod, ribeza, borovnic in vsega, kar je pri roki. Tukaj so tako raznoliki cmoki z jagodami. In ne samo v poletni sezoni lahko uživate v tej okusni jedi. Ko zmanjka svežih jagod, se iz zamrznjenih pripravijo cmoki.

Vareniki z jagodami: recept s fotografijo

Testo ima svoje značilnosti in pravzaprav način priprave. Nekateri tradicionalno dajo cmoke v vrelo vodo, drugi jih kuhajo na pari v navadni ponvi, tretji uporabljajo sodobno tehnologijo. Katera od teh metod je boljša, je čisto individualno vprašanje. Komu je bolj udobno. Torej, kako kuhati cmoke z jagodami?

V prvem primeru se uporablja češnja, ki jo je treba vzeti vsaj kilogram. Jagode je treba opratiin jim nato odstranimo kosti. Po tem češnjo pokrijemo s kozarcem sladkorja in postavimo za dve uri na toplo ali pod sončne žarke. Tako bodo jagode izločile največjo količino soka, ki ga v nobenem primeru ne smete izliti. Nastal bo zelo okusen in zdrav preliv za končno jed.

Priprava testa

Testo za cmoke z jagodami zamesimo na tradicionalen način. Na čisto in suho površino mize ali na poseben pekač na tobogan nalijte 3 skodelice moke. Na sredini naredimo jamico in vanjo vlijemo dva rumenjaka in približno 100 ml ledene vode. Nato zelo previdno vmešamo moko s tekočimi sestavinami. Dodajte ščepec soli in sladkorja. Testo mora biti tesno.

Izdelava cmokov

Po gnetenju je treba testo zviti v tesno kroglo, zaviti v plastično vrečko in poslati v hladilnik za vsaj pol ure. Po preteku časa je treba testo v tankem sloju razvaljati na približno nekaj milimetrov predhodno pomokani površini, izogibati pa se je treba vrzeli in vrzeli. Nato vzemite kozarec ali skodelico s tankimi stenami. Z njim stisnite kroge na list testa. V vsako od njih damo eno ali dve češnji, odvisno od premera. Nato morate narediti cmoke z jagodami.

Recept vsebuje tudi priporočila, kako pripraviti izdelek iz podobnega testa. Zaželeno je, da ga kuhamo tradicionalno, to je, da ga potopimo v vrelo vodo, dokler cmoki ne priplavajo na površje. Potemodstraniti jih je treba z žlico ali sitom, dati na široko posodo in posuti s sladkorjem. Medtem ko se cmoki ohlajajo, je treba zavreti sok, ki ostane iz češenj. V vročo tekočino vlijemo žlico sladkorja in počakamo, da se stopi. Sirup je treba kuhati na zelo majhnem ognju. Na koncu, pred serviranjem, je priporočljivo dodati malo vanilije. To bo sirupu in celotni jedi dalo nepozaben okus.

Druga proizvodna metoda

Testo za cmoke z jagodami lahko pripravimo na drugačen način. Če želite to narediti, potrebujete približno kilogram češenj, ribeza ali borovnic. Jagode je treba dobro oprati, ločiti od nog. Če se uporablja češnja, je treba iz nje odstraniti kosti. Nato je treba jagode prekriti s sladkorjem in počakati, da iz njih izstopi sok. Ne pozabite, da ga ni vredno zavreči. Z dodatkom sladkorja bo iz soka nastal odličen sirup, ki ga lahko uporabimo kot preliv za jed. Medtem ko se nadev pripravlja, se morate lotiti priprave cmokov z jagodami. V tem primeru bo testo kremasto.

Za izdelavo sta potrebni dve skodelici moke. Za začetek polovico te količine prelijemo z vrelo vodo, pregnetemo in pustimo, da se ohladi. Za pripravo testa v konsistenci pire krompirja potrebujete dovolj tople vode. V preostalem kozarcu moke morate zabiti dve piščančji jajci. Za lažje gnetenje je bolje vzeti vilice. Ko dobimo maso, vlijemo dve žlici rastlinskega olja. Ponovno pregnetemo. Nato je treba oba dela testa povezati. Gneteti morate, dokler se ne preneha lepiti na roke. Po potrebi lahko dodamo malo moke. Konzistenca testa mora biti mehka. Plast je treba razvaljati vsaj 3 mm. Tako se pripravi testo za cmoke z jagodami.

Recept vključuje določeno količino soli in sladkorja, ki se tradicionalno dodajata med gnetenjem. Nadalje, kot običajno, so krogi izrezani s pomočjo kozarca. Jagode so postavljene na sredino vsakega, robovi pa so tesno zlepljeni. Preden oblikujete cmoke, je treba na ogenj postaviti posodo z vodo za kuhanje. Najmanjša prostornina lonca je približno tri litre. Če pa nameravate kuhati več kot ducat cmokov, potem morate na ogenj postaviti veliko posodo. Vodo je treba soliti. Takoj, ko zavre, vanj potopite cmoke in nežno premešajte. Ko bodo pripravljene, bodo plavale. Nato cmoke z jagodami previdno odstranimo z žlico, saj je kremno testo zelo nežno in se zlahka trga. Jed postrežemo na širokem krožniku, posuto s sladkorjem in pokapano s sirupom iz jagodičevja.

Drugo testo

Na voljo je tudi druga različica choux peciva za cmoke z jagodami. Recept vsebuje vse enake sestavine: moko, jajca, rastlinsko olje in dodaten ščepec soli in sode. Prvi del je treba kuhati z vrelo vodo. Drugi kozarec moke zmešamo s soljo, sodo, jajci in rastlinskim oljem. Nato oba dela združita in maso temeljito premešamo. Morda bo treba dodatimajhna količina moke. Konzistenca testa mora biti mehka. Lahko jih kuhate na običajen način ali jih kuhate na pari. Prej je bilo to storjeno na naslednji način: cedilo s cmoki je bilo potopljeno v visok lonec z vrelo vodo, na vrhu pa je bila celotna struktura tesno pokrita. Danes parniki delujejo na tem principu. Zato je zelo priročno kuhati cmoke s pomočjo sodobnih gospodinjskih aparatov.

Na kefirju

Za to jed obstaja veliko več vrst testa. Na primer z dodatkom mlečnih izdelkov. Testo za cmoke z jagodami na kefirju je zelo enostavno pripraviti. Za začetek v posodi stepemo jajce, če je sladek nadev, dodamo malo sladkorja. Pena mora biti dovolj močna. Nato v stepeno jajčno maso vlijemo dve skodelici kefirja, dodamo pol žličke sode in tudi ščepec soli. Nato vse nežno premešajte, da ne zmanjšate sijaja. Vso moko je treba presejati, da je nasičena s kisikom. To bo dalo testu zračnost.

Tekoče sestavine je treba postopoma vnašati v pol kilograma moke ob nenehnem mešanju. Nato na vrh prelijemo preostanek (približno 300 gramov več), je treba nežno premešati. Testo lahko absorbira več moke, kot je navedeno v receptu. Glavna stvar je, da je konsistenca zračna in mehka. Samo v tem primeru se bodo cmoki z jagodami izkazali za res nežni. Ko je testo pripravljeno, ga je treba razvaljati v tanki plasti. Na njem s kozarcem izrežite kroge. Nato z nadevom oblikujemo cmok in pritrdimo robove. Vendar pa obstaja še en način. Plast je treba razvaljati, rezatikroge, damo nadev v obliki jagodičja in pokrijemo z drugim listom testa. Sprva je nekoliko težko uganiti, kje točno narediti kroge na zgornji plasti. Vendar, če se osredotočimo na izbokline nadeva in z malo vaje, se izkaže, da to ni težko narediti. Tako pripravljeni cmoki z jagodami na pari ne vrejo mehko in se izkažejo za zelo nežni. Ta način kuhanja bo trajal približno četrt ure, pri običajnem kuhanju pa ne bo trajalo več kot pet minut.

Še en recept

Po podobnem receptu lahko skuhate testo z dodatkom kisle smetane. Trajalo bo približno en kozarec. Bodite previdni z dodatkom sode. Če ga je preveč, se lahko testo med kuhanjem razpade. Zaradi varnosti lahko dodatno vnesete en rumenjak. To bo dalo testu večjo moč, ne da bi vplivalo na njegov okus.

Vse testo je treba dodati tudi sol in sladkor. Če boste brez takšne malenkosti, bo okusu jedi ob vsej sladkosti nadeva vseeno nekaj manjkalo. Če želite poudariti aromo jagodičja, jih lahko zdrobite z majhno količino vanilijevega sladkorja. Pri uporabi jagod ali češenj pa ga je treba dodati bodisi nadevu bodisi v sirup, ki ga prelijemo po cmokih z jagodami. Za ljubitelje izdatnejših jedi lahko postrežete kislo smetano, pomešano s sokom. Takšen preliv bo bolj podoben slaščičarski smetani.

Sklep

Zdaj veš, kako kuhati cmoke z jagodami. Recept s fotografijosmo vam predstavili v našem članku. Upamo, da vam bo uspelo izdelati takšne izdelke po navodilih. Navsezadnje so cmoki s katerim koli jagodičevjem čudovita jed, ki jo je razmeroma hitro in enostavno pripraviti doma. Da bi se pozimi razveselili takšnega obroka, lahko zamrznete že pripravljene izdelke iz moke ali posebej češnje, jagode itd., nato pa jih namažete s svežim testom.