Pite z jagodami. Recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pite z jagodami so vedno povezane z otroštvom in babico. Ta jed je prežeta z vzdušjem domačega udobja, čudovita aroma vanilije in jagodičja pa vas napolni le za dobre misli in prebudi apetit.

Zato je takšno pecivo ena izmed najbolj priljubljenih jedi v skoraj vsaki družini. Običajno se recepti prenašajo iz roda v rod, le malokdo si upa narediti pite z lastnimi rokami. Nemir s testom in čas kuhanja sta zastrašujoča.

V tem članku bomo obravnavali recept za pite, pri katerih je testo mehko, zračno in se kar topi v ustih. In jagodni nadev daje svež in sočen okus. Čas kuhanja ostane enak, vendar je rezultat vreden čakanja.

Sestavine za to peko

Za pripravo pite z jagodami iz kvašenega testa bo gostiteljica potrebovala naslednji nabor izdelkov:

• približno 900 gramov presejane moke;
• kvas (lahko vzamete stisnjen 25 gramov ali suh 10 gramov);
• sirotka, mleko, kefir, kislo mleko ali samo kuhana ohlajena voda - 0,5 litra;
• tri jajca (dve bosta šli v testo, eno pa bo potrebnoza mazanje že zlepljenih pite);
• maslo ali margarina (100-150) gramov;
• granulirani sladkor (4 žlice);
• vaniljev sladkor (ena vrečka);
• soli (malo, običajno dodano na konici noža);
• malo sladkorja za jagode (po okusu);
• jagode (lahko so brusnice, borovnice, borovnice - 500 gramov).

raztapljanje kvasa

Pri gnetenju kvašenega testa za pite z jagodami lahko uporabite pol litra poljubne tekočine, najboljša možnost pa bi bil kefir, ki ga je treba rahlo segreti na 35-40 stopinj.

V segreto tekočino dodamo kvas, dobro pregnetemo in pustimo, da se aktivira 5 minut, najbolje 10.

Pri uporabi ne stisnjenega, ampak suhega kvasa tudi takšna manipulacija ne bo odveč, le pomagala bo, da se testo še bolje prilega.

Ko kvas v kefirju nabrekne in pokaže aktivnost, jim morate dodati tretjino volumna moke in dobro premešati z žlico ali metlico.

Kuhanje mafinov

Maslo ali margarino je treba rahlo segreti do konsistence zelo goste kisle smetane in dodati dve jajci, vanilijev sladkor, sol, granuliran sladkor in vse zmeljemo v homogeno maso. To manipulacijo lahko naredite z vilicami, metlico ali mešalnikom.

V nastalo maso dodamo polovico preostale količine presejane moke. To je treba delati počasi, v majhnih količinah dodajati moko.

Naslednji mafin zmešajte z mešanico kefirja, moke in kvasa. Mešajte do gladkega.

V skoraj pripravljeno testo morate dodati preostalo moko. Če je vse narejeno pravilno, bo testo elastično in mehko. Gneteti ga morate, dokler se ne neha lepiti na roke.

Kvašeno testo vedno potrebuje čas, da "odraste". Naše testo je treba pustiti, ki ga predhodno pokrijemo z brisačo ali živilsko folijo na toplem. V tem časovnem obdobju se običajno poveča za dvakrat in pol.

Izdelava pite iz gozdnih jagod

Na mizo, ki jo potresemo z moko, položimo že vzhajano testo. Začnite ločevati majhne koščke testa za prihodnje pite z jagodami. Običajno bi morali biti približno velikosti piščančjega jajca, čeprav je mogoče odrezati večje ali manjše kose.

Naprej morate z valjarjem razvaljati vsako prazno na debelino pol centimetra.

Divje jagode (lahko so borovnice, maline, jagode in murve) dobro sperite pod tekočo vodo. Jagode odcedimo v cedilo ali sito, da odcedimo vodo.

Na razvaljan kos testa damo suhe jagode in jih šele nato potresemo z malo sladkorja. Če vse jagode naenkrat potresemo s sladkorjem, bodo spustili sok in pito bo zelo težko narediti.

Zaščipnite robove kot cmok.

Peka pite z jagodami

Vse pite položite na pekač, ki ste ga predhodno namazali z maslom, rastlinskim oljem ali preprosto posuli z moko. Še vedno ni slabomožnost je, da uporabite pergamentni papir, vendar naj bo tudi ta rahlo namazan s kakršno koli maščobo.

Vsaka pita mora biti postavljena s šivom navzgor. To morate storiti, da nadev ne izteče, sicer bo pito z jagodami zažgalo v pečici.

Med izdelki naj bo razdalja nekaj centimetrov. Upoštevati je treba razdaljo, saj se bo med peko vsaka od pite povečala in se zlahka držijo skupaj.

Preden jagodne pite date v pečico, jih pustite deset minut, da povečajo volumen.

Eno jajce stepemo z metlico do gladkega in z njim namažemo površino vsake pite. To dejanje bo dalo pecivo čudovito rdečkasto barvo.

Pečico je treba segreti na 200 stopinj, vanjo položite pekač. Pečemo približno petindvajset minut. Med peko v nobenem primeru ne odpirajte pečice, sicer bo temperatura padla in testo lahko pade.

Pite z jagodami lahko jeste rahlo tople ali hladne. Dobro se ujemajo z mlekom, kefirjem, čajem ali kavo. Takšne pite se dobro kombinirajo tudi s kompoti ali sadnimi napitki.

Če nimate pri roki jagodičja, lahko za nadev uporabite sadje. Odlična so na primer tudi jabolka in hruške, predhodno narezane na majhne kocke. Veliko ljudi ima rad tudi pite iz kvašenega testa, pečene v pečici, polnjene s slivami ali marelicami.

V vsakem primeru lahko peki dodate nadev iz sadja ali jagodičjasočnost, prijetna aroma in neverjeten okus.