2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Kako lepo zveni ime "Carbonara s slanino in smetano"! Takoj postane jasno, da ta jed prihaja iz sončnega Sredozemlja ali bolje rečeno iz Italije. Zagotovo je prav tako dobrega?
Res je. Testenine carbonara so pravzaprav okusna, lepa in krepka jed, ki je požela čast in spoštovanje po vsem svetu. Postrežejo ga v številnih restavracijah po vsem svetu. Ne glede na to, ali želite navdušiti svoje prijatelje, razveseliti svojo ljubljeno osebo ali narediti trajen vtis na svoje sodelavce, vam bo naš recept po korakih pomagal, da se naučite kuhati to okusno jed.
Kaj je carbonara
V ruski kuhinji je nepredstavljivo veliko receptov za zeljno juho, palačinke, mesne kroglice, ohrovt in druge priljubljene jedi. Vsaka gospodinja ima verjetno že leta preverjen način kuhanja in par "skrivnih sestavin". Pri carbonari so stvari približno enake. Vsaka regija Italije ima svoje posebne testenine carbonara.
Recept za slanino in smetano je pogostejši zunaj zgodovinske domovine te jedi. In Italijani za kuhanje te jediuporabite guanciale ali panceto. Poleg tega karbonari običajno ne dodajajo smetane, ampak naredijo omako iz sira pecorino romano.
Posebne sestavine
Guanchinale je poseben izdelek s svetlim nepozabnim okusom. Pripravljen je iz svinjskega ličnica, ki je mast s plastmi mesa. Lica velikodušno podrgnemo z mešanico soli, sladkorja in italijanskih začimb, nato položimo, da se sušijo 3 tedne. Carbonari je treba dodati drobno sesekljan guanciale.
Pancetta je vrsta slanine. Pravzaprav je to tudi suho sušena prsa, začinjena z začimbami.
Alternativa redkim komponentam
Toda povej mi, ali je enostavno dobiti te užitke v zaledju ali celo v velikem mestu zunaj Italije? Zato so prišli na idejo, da bi guanciale in panceto zamenjali z bolj znano slanino. In namesto redkega sortnega sira pecorino se v jed pošlje navaden parmezan. Danes lahko rečemo, da ta način kuhanja ni nič manj priljubljen od klasičnega. Navsezadnje so tudi testenine carbonara s slanino in smetano zelo okusne.
Značilnosti recepta
Slanina in smetana carbonara je razmeroma enostavna za pripravo, ne zahteva časa za pripravo ali posebnih kulinaričnih veščin. Ta jed lahko postane glavna dekoracija romantične večerje. Prav tako je dober bogat zajtrk ali kosilo. Jed je samooskrbna, ne potrebuje prigrizkov, solat in drugih dodatkov, čeprav rezanje sveže sezonske zelenjave ne bo odveč.
Bistveni izdelki
V Italiji sestavine, potrebne za karbonaro, pogosto vzamejo na oko. In za tiste, ki to jed pripravljajo prvič, je bolje, da se držijo določenih razmerij. So nekako takole:
- testenine iz trde pšenice - 400 g;
- slanina - 300 g;
- surova jajca - 3 kos.;
- parmezan (nariban) - 300-350 g;
- smetana - 300 ml;
- česen, otroška bazilika, muškatni orešček, mešanica popra, sol po okusu;
- oljčno olje za cvrtje.
No, zdaj pa poglejmo, kako je karbonara pripravljena. Ta recept za slanino in smetano, skupaj z ilustracijami, vam bo pomagal narediti pravo in hitro.
Postopek kuhanja
Jed je sestavljena iz okrasa za testenine in omake. Te komponente so pripravljene ločeno ena od druge in sestavljene tik pred serviranjem.
Najprej zavremo vodo. Mora biti vsaj en liter in pol, tako bodo testenine okusnejše. Med vrenjem v vodo prilijemo malo olivnega olja in solimo.
Naložite testenine in kuhajte, nepokrite, toliko časa, kot je navedeno na embalaži.
Jajca, smetano in večino parmezana združite in stepite z metlico. Dodajte muškatni orešček in začimbe, brez katerih si prave karbonare testenine preprosto ne morejo predstavljati.
Recept za slanino in smetano pomeni, da bosta ta dva okusa prevladovala. Začnimo torej kuhati slanino. Treba ga je narezati na manjše kose in prepražiti v globoki ponviolivnega olja, dokler ni popolnoma prozoren. Čisto na koncu slanini dodamo na velike kose narezano baziliko.
Naše testenine bodo do tega trenutka v celoti kuhane. Odcedite vodo in pošljite testenine v ponev s slanino. Ostaja še dodati omako iz smetane in jajc. Takoj ugasnite ogenj in premešajte vsebino ponve.
To je to, naše testenine carbonara s slanino in smetano so pripravljene. Vse lahko pokličete za mizo!
serviranje
Se spomnite, da v omako nismo dodali vsega parmezana? S preostankom bomo jed okrasili pred serviranjem, preprosto tako, da bomo po površini potresli drobtine. Mlada zelena je odlična tudi kot dekoracija, zahvaljujoč kateri bo naša karbonara s slanino in smetano postala še bolj okusna in dišeča.
To jed običajno jemo z navadnim jedilnim priborom - vilicami in nožem. Kot dodatek k jedi lahko postrežete toast ali krutone, češnjev paradižnik, kumare, redkev. Kozarec oliv ne bo odveč na mizi – ta predjed bo le poudarila italijanski značaj jedi in dopolnila njen okus.
Priporočena:
Recept za ocvrt krompir s slanino
Lahko rečemo, da ocvrt krompir velja za osnovo domače kuhinje. Sama po sebi je ta jed zelo okusna in enostavna za pripravo. Če pa ste iz nekega razloga prisiljeni pogosto jesti ocvrt krompir, ga lahko malo spremenite. Na primer, naredite ocvrt krompir s slanino
Testenine v smetanovi omaki s slanino: recept
Testenine s slanino v kremni omaki, katerih recept je opisan v tem članku, so zelo okusna in hranljiva jed. Pripravljen je zelo preprosto in velja za univerzalnega. Jed se izkaže za zelo zadovoljivo. In lahko ga kuhate na različne načine
Pasta carbonara: recept s šunko in smetano. Osnovni nasveti za kuhanje
Italijanska kuhinja je nekako neopazno in nevsiljivo osvojila ves svet. Verjetno je to posledica dejstva, da so njene jedi vsestranske. Po okusu ustrezajo vsem: od popolnoma nezahtevne osebe do zagrizenega gurmana. Zahvaljujoč italijanski kuhinji so testenine prenehale biti dolgočasen vsakdan in so pridobile status spoštovane jedi. Še posebej, če na mizi postrežete testenine carbonara: recept s šunko in smetano zagotavlja, da bo večerja okusna in slana
Zajtrk s slanino: recept s fotografijo
Slanina je odličen in zadovoljiv dodatek številnim znanim jedem. Na primer, jajca in slanina za zajtrk postanejo bolj zanimivi in okusnejši. Ta sestavina se uporablja v številnih receptih. Poveča vsebnost kalorij v jedeh, vendar jih naredi bolj izvirne
Svinjina s smetano. Recept za svinjino s smetano
Včasih želite popestriti jedilnik svoje družine. Ponujamo vam, da pripravite krepko, okusno in hranljivo jed. To je svinjina s smetano v pečici. Preberite ta članek za recept po korakih
