Testenine v smetanovi omaki s slanino: recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Testenine s slanino v kremni omaki, katerih recept je opisan v tem članku, so zelo okusna in hranljiva jed. Pripravljen je zelo preprosto in velja za univerzalnega. Jed se izkaže za zelo zadovoljivo. In lahko ga kuhate na različne načine.

Klasični recept

Kako kuhati testenine s slanino v kremni omaki? Za to boste potrebovali:

• 500g testenin iz trde pšenice;
• 300g prekajene slanine;
• 250 ml težke smetane;
• 50g parmezana;
• 2 stroka česna;
• oljčno olje;
• ščepec muškatnega oreščka;
• mešanica provansalskih zelišč (lahko jo nadomestimo z baziliko);
• mleti črni poper;
• sol po okusu;
• majhen šopek svežega peteršilja.

Glavna značilnost jedi je zmožnost kuhanja testenin in predvsem omake. V ponev vlijemo vodo, katere prostornina je petkrat večja od količine testenin. Dodamo sol in tekočino zavremo. Nato vanj spustimo testenine. Izidejo malo premalo kuhani.

Kako kuhati testenine v kremni omaki s slanino? Medtem ko se testenine kuhajo, se hkrati pripravlja smetanova omaka. Slanino narežemo na majhne palčke, peteršilj sesekljamo. Česen olupimo in drobno podrgnemo ali zdrobimo s stiskalnico.

Rezine slanine položimo v veliko ponev, rahlo prepražimo in začinimo z mletim črnim poprom, provansalskimi zelišči (ali baziliko) in muškatnim oreščkom. Nato v ponev dodamo nariban česen in smetano. Omako kuhamo na majhnem ognju, ne zavremo.

Vodo iz lonca odlijemo in testenine prestavimo v vročo omako. Nato jedi dodamo sesekljan peteršilj. Vse je temeljito premešano in pokrito s pokrovom. 2-3 minute, medtem ko jed omahuje na majhnem ognju, podrgnemo grobi sir. Ponev odstavimo z ognja. Zgornji del jedi potresemo z naribanim sirom.

Kako narediti testenine Carbonara v kremni omaki?

Testenine "Carbonara" s slanino v kremni omaki so eden izmed najbolj priljubljenih italijanskih receptov. Jed so kuhani špageti z različnimi dodatki. Za kuhanje boste potrebovali:

• 200g špagetov;
• dve piščančji jajci;
• 200g slanine;
• ena majhna čebula;
• 40g parmezana;
• 3 stroki česna;
• 40g smetane;
• oljčno olje;
• mleta paprika in sol po okusu.

Jajca se operejo in razbijejo. Beljakovine se ločijo od rumenjakov, slednji prelijejov globoko skledo. Dodamo ji 30 g naribanega sira. Vse premešamo, zmes stepemo z metlico. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke, slanino - na ozke tanke rezine. Nato ga položimo v hladno ponev in pražimo na močnem ognju, dokler se maščoba popolnoma ne stopi.

Špagete potopimo v vrelo vodo v razmerju 100 g na 1 liter. Dodamo malo soli in vsebino ponve kuhamo nekaj minut manj, kot je priporočeno na embalaži. Zadušite z nožem ali grobo sesekljanim česnom. Nato ga dodamo v ponev s slanino. Ko začne rjaveti, dodamo čebulo. Po nekaj minutah praženja se česen odstrani iz ponve.

Slanino prelijemo s smetano, ogenj zmanjšamo na minimum. Jed nenehno mešamo, dokler se omaka ne zgosti. Rahlo premalo kuhane špagete prestavimo v ponev s slanino. Zavremo. Ponev odstavimo z ognja in vanjo dodamo kuhano jajčno zmes. Jed postrežemo v globokem krožniku, pokapanem z olivnim oljem. Po vrhu potresemo s poprom in preostalim naribanim sirom.

Kako narediti kremno omako za testenine: recept

Smetano omako lahko pripravimo na več načinov. Za klasično različico maslo stopimo na majhnem ognju. Dodamo ji smetano in ob stalnem mešanju kuhamo pet minut. Nato v posodo dodamo nariban sir, česen in sesekljan peteršilj. Vse je dobro premešano do gladkega. Za gostejšo omako po potrebi dodajte žlico.moka. Jed zavremo in odstranimo z ognja. Tako lahko pripravite klasično kremno omako za testenine. Recept je, kot vidite, precej preprost. Po želji ga lahko popestrite s svojimi najljubšimi začimbami.

Testenine s slanino v kremni omaki: recept v počasnem kuhalniku

Špagete v omaki lahko pripravite ne samo na običajen način, ampak tudi v počasnem kuhalniku. V ta namen ima enota poseben način.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 200g špagetov;
• 300 g gob;
• 250 g smetane;
• 3 žlice. l. suhi parmezan;
• ena žarnica;
• dva stroka česna;
• 2 žlici. l. olivno olje;
• sol in poper po okusu.

Testenine v kremni omaki s slanino v počasnem kuhalniku pripravimo na naslednji način. Špagete vlijemo v kuhinjsko enoto, napolnimo z vodo, po kateri se vklopi način "Prilepi". Pripravljen je glede na čas, ki je naveden na embalaži (približno 8 minut). Čebulo narežemo na pol obročev, šampinjone - na rezine. Kremo segrejemo in primešamo parmezanu. Pripravljene špagete prestavimo na ločen krožnik.

V počasni kuhalnik vlijemo olivno olje in položimo čebulo. Pečemo v ustreznem načinu 5 minut. Nato v počasni kuhalnik dodamo gobe. Vsebino prepražimo do zlato rjave barve. V počasni kuhalnik dodamo česen, sol, poper in smetano. V načinu "Cvrtje" se omaka kuha še 5 minut, dokler se ne zgosti. Nato v multicooker dodamo testenine.

funkcije kuhanja

Testenine v kremni omaki s slanino morajo biti kuhane v skladu z vsemi pravili. Deli posode so povezani vroče. Testenine naj bodo vedno rahlo premalo kuhane – kuhane na al dente. Izdelki morajo biti izdelani iz trde pšenice. Da bo omaka čim dlje vroča, končno jed postrežemo na krožnikih, ogretih s suho toploto.

Pri kuhanju testenin je bolje, da ponve ne pokrijemo s pokrovom. Smetano segrejemo, preden jo vlijemo v omako. Poper in sol lahko dodamo različne mešanice italijanskih zelišč. V idealnem primeru se za kuhanje uporablja samo nerafinirano olivno olje, lahko pa ga nadomestimo z rastlinskim ali maslom. Za pridobitev čudovite rumene omake 4 ure pred kuhanjem ločimo beljakovine od rumenjakov. Nato rumenjake solimo in pokrijemo s prozorno folijo.

Zanimiva dejstva

Brez omake veljajo italijanske testenine za nepravilno kuhane. Zanimivo je, da smetana prvotno ni bila prisotna v receptu Carbonara. Britanci so jih začeli dodajati. Posledično je jed dobila bolj nežen in zanimiv okus. Danes so testenine v kremni omaki s slanino – ena najbolj priljubljenih jedi po vsem svetu.