2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Kozice v kisli smetanovi omaki so dokaj preprosta, a okusna jed. Zelo pomembno je, da jih postrežemo s pravim okrasom. Pogosto so to testenine.
Testenine s kozicami v kisli smetanovi omaki so tradicionalna italijanska jed. Ta članek vam pove, kako ga pravilno kuhati.
Zgodovinska digresija
Vsi ne vedo, da se v Italiji vse testenine ne imenujejo testenine. Prave italijanske testenine izgledajo kot majhni figurirani izdelki. Lahko je fettuccine, phonetti.
Kitajci so prvi izumili testenine. Potem ko je slavni popotnik Marco Polo poskusil testenine v njihovi domovini, se je odločil, da jih pripelje v svojo državo, kjer so se uspešno ukoreninile in pozneje postale znane po vsem svetu.
Italijani jedo testenine kot glavno jed. Po njem se postrežejo juhe, solate in drugo.
Nabor izdelkov in kuharskih orodij
Najdražja sestavina za testenine s kozicami v kisli smetanovi omaki so seveda morski sadeži. Zato je treba pristopiti k njihovi izbiriodgovorno. Bolje je kupiti že prečiščen izdelek.
Klasični recept uporablja olivno olje. Toda danes si vsaka gospodinja ne more privoščiti nakupa tako dragega izdelka. Lahko ga nadomestite z rafiniranim sončničnim oljem. Potrebovali boste tudi nekaj strokov česna in smetano (kisla smetana) z visokim odstotkom maščobe. Testenine izberite po lastni presoji.
Inventar, ki ga boste uporabili v procesu kuhanja, pripravite vnaprej:
- Majhna ponev ali ponev z debelim dnom in visokimi robovi.
- Še ena ponev s težkim dnom.
- Lopata za mešanje sestavin. Bolje je uporabiti les ali silikon.
- En oster nož bo dovolj.
- Kuhinjska tehtnica. Potreben samo, če ne zaupate svojemu očesu.
- Par žlic. Lahko vzamete tako čajnico kot jedilnico.
- Cedilo za izpiranje testenin.
- Steklo.
Testenine iz kozic v kislo smetanovi omaki: recept, seznam sestavin
Vzeti morate naslednje izdelke:
- tristo gramov maščobne kisle smetane;
- pol kilograma olupljenih zamrznjenih kozic;
- nekaj strokov česna;
- par žlic olivnega olja;
- vejica sveže bazilike (lahko jo nadomestimo z žličko suhe);
- ščepec soli - bolje uporabite morsko sol;
- pol kilograma testenin.
Opis priprave jedi
Najprej morate skuhati testenine. Za to vnaprejV ponvi zavremo vodo in vanjo dodamo testenine. Kuhamo največ 8 minut. Testenine naj izpadejo malo premalo kuhane ali, kot pravijo, "al dente". Odcedimo v cedilo.
V naslednjem koraku olupimo česen in ga čim bolj drobno sesekljamo v naključnem vrstnem redu.
V ponvi segrejte olivno olje in dodajte česen. Pražite ga največ minuto, da začne sok. Po tem ga je treba odstraniti iz ponve. V nasprotnem primeru bo zagorelo in dalo grenak okus celotni jedi.
Kozice je treba odmrzniti in ocvrti na olivnem olju v ponvi z visokimi stranicami.
Medtem v ponev vlijemo kislo smetano z dišečim olivnim oljem, soljo. Dodajte mu drobno sesekljano baziliko. Mešanico hranite na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Ne pozabite občasno premešati.
Na tej stopnji lahko rahlo ocvrte kozice pošljete v omako iz kisle smetane. Dušimo največ tri minute, sicer lahko morski sadeži postanejo trdi.
Ko ugasnete ogenj, lahko varno položite testenine v ponev.
Kljub dejstvu, da se za pripravo testenin s kozicami v kisli smetanovi uporabi minimalen nabor izdelkov, bo jed izpadla zelo okusna. Postrežete ga lahko brez mešanja kozic s testeninami, ampak tako, da sestavine razporedite po plasteh na krožnik.
Priporočena:
Testenine so testenine ali omaka? Zakaj so testenine testenine?
Kaj so testenine: testenine, omaka ali oboje? Na to vprašanje bomo poskušali odgovoriti v tem članku. Povedali vam bomo o nastanku testenin in njihovem zmagovitem pohodu po svetu po odkritju Amerike in izumu stroja za špagete
Kako kuhati okusne gobe v kisli smetanovi omaki
Gobe v kisli smetanovi omaki so zelo okusna in zdrava jed. Obstaja veliko receptov za pripravo okusnih gob. Ta pregled bo predstavil nekaj najpogostejših od njih. V recept lahko vključite različne vrste gob
Kako kuhati piščančja srca v kisli smetanovi omaki v počasnem kuhalniku
Koliko kuhati piščančja srca v počasnem kuhalniku? To vprašanje si zastavljajo številne gospodinje, ki so pred kratkim kupile ta uporaben kuhinjski aparat. Praviloma se drobovina v takšni napravi kuha toliko kot na plin. Vendar je zaradi tega jed bolj okusna in nežna
Jetra v kisli smetanovi omaki: okusno in hitro
Jetra moraš znati skuhati! Čeprav je tako enostavno. Okusna in hitra omaka bo to sestavino hitro spremenila v odlično možnost za večerjo
Lignji v kisli smetanovi omaki s čebulo: recept s fotografijo
Lignji so okusna sestavina, ki pomaga pri pripravi številnih okusnih jedi. Vendar pa je pogosto preveč izpostavljena in postane trda. S tem se je mogoče boriti. Na primer, kisla smetana odlično zmehča vlakna morskih sadežev. Poleg tega se v kombinaciji s sočno čebulo in začimbami spremeni v čudovito omako
