Kako kuhati okusne gobe v kisli smetanovi omaki

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Gobe so zelo okusen in zdrav izdelek, darilo matere narave. Iz gob lahko kuhate samostojne jedi, jih dodate kot sestavino glavnim, naredite zelo okusne nadeve za pite, cmoke, če pa gobe dušite v kisli smetanovi omaki, lahko kar »pogoltnete jezik«.

Kako kuhati ta izdelek, da bo maksimalno ohranil vse svoje uporabne lastnosti? O tem bo govora v pregledu. Navsezadnje je zelo pomembno, da izvirna jed ni le dobrega okusa, ampak koristi tudi našemu telesu.

recepti

Receptov za kuhanje gob je ogromno, kuhane so, ocvrte, sušene, soljene, marinirane in celo sveže. Mnogi menijo, da so jedi iz pečenih gob, z dodatkom različnih zelišč, začimb in kisle smetanove omake, še posebej okusne. Gobe nadevamo z različnimi nadevi in postrežemo kot polnjen prigrizek. Spodaj bomo podrobneje analizirali recepte jedi, kjer se gobe kuhajo v kisli smetani.

Julienne

Gurmanska jed s čudovitim francoskim imenom, ki jo pogosto postrežejo na praznični mizi in jo kuhajo vrestavracije. V idealnem primeru kuhajte v porcioniranih jedeh, vendar so se gospodinje prilagodile pripravi julienne (gobe v kislo smetanovi omaki) v ponvi.

Sestavine:

• Piščančje meso (po možnosti file) - 400g
• Gobe - 400g
• Sir - 400 g
• kisla smetana - 150g
• glava čebule.
• Žlica pšenične moke.
• Začimbe.
• Olje za cvrtje.

Kuhanje korak za korakom:

1. Piščančje meso skuhamo v slani vodi, ohladimo, narežemo na majhne koščke.
2. Gobe dobro sperite, narežite na rezine, solite in premešajte.
3. Čebulo olupimo in sesekljamo.
4. Sir grobo naribajte.
5. Na segreti ponvi najprej prepražimo čebulo, nato dodamo gobe in vse skupaj pražimo 10 minut, po potrebi mešamo.
6. V suhi ponvi ob stalnem mešanju prepražimo moko, dokler se ne pojavi vonj po zažganih oreščkih. Dodamo kislo smetano, najbolje uporabiti 20% maščobe, začimbe in zavremo.
7. Gobam dodajte meso, premešajte.
8. Naprej morate v pečici skuhati gobe v kisli smetanovi omaki. V ta namen damo gobovo mešanico v pekač brez ročaja ali toplotno odporno obliko, prelijemo z omako in pečemo v pečici, ogreti na 190 stopinj, 20 minut.
9. Po navedenem času julienne potresemo s sirnim čipsom in pustimo v pečici še nekaj minut, dokler se sir ne stopi.
10. Pri serviranju lahko končno jed potresemo s sesekljanim koperjem.

Receptkisla smetanova omaka z gobami

Za pripravo omake so primerne vse vrste gob: šampinjoni, jurčki, ostrige… Kljub raznolikosti glavne sestavine ta okusna jed zagotovo ne bo razočarala vaših gospodinjstev. Omaka je odlična priloga k rižu, praženemu krompirju, testeninam ali pire krompirju.

Za recept potrebujemo:

• pol kilograma poljubnih gob,
• kozarec kisle smetane,
• 4 čebule,
• žlica moke,
• olje.

Kako kuhati jed:

Najprej morate razvrstiti in očistiti gobe, jih dobro sprati in narezati na koščke.

Gobe dajte v ponev in kuhajte približno 15 minut. Ko so pripravljene, damo gobe v cedilo in speremo pod hladno vodo.

Čebulo narežemo na pol obročke in prepražimo skupaj z gobami, občasno premešamo.

V ločeni ponvi rahlo prepražimo moko, ji dodamo 1/4 zavojčka masla in zalijemo s 400 g vode, pustimo, da se omaka zgosti. Pomembno je, da omako kuhate na majhnem ognju, ne da bi prenehali mešati.

V pripravljeno omako vlijemo kislo smetano in kuhamo 60 sekund.

Gobam dodajte kislo smetano in ponev pokrito s pokrovom postavite na počasen ogenj, kuhajte 10 minut.

Jed je pripravljena!

Pečene gobe

Gurmanska in neverjetno okusna jed, ki je pripravljena brez težav. Za pripravo so najbolj primerne srednje velike gobe.

Sestavine za štiri porcije:

• šampinjoni - 0,8 kg.
• Čebula - dve glavi.
• Kisla smetana - 0,2 kg.
• sončnično olje – 20 ml.
• zelena.

recept za jed

Za pripravo pečenih jurčkov v kisli smetanovi omaki olupimo in narežemo čebulo na pol obročke, oprane gobe pa narežemo na rezine. V ponev, ogreto na olje, potopimo čebulo in jo pražimo približno pet minut. Po preteku časa v cvrtje dodamo gobe in ob nenehnem mešanju dušimo še približno deset minut. Na koncu enolončnice posolite, posolite in vse skupaj prelijte s kislo smetano. Ponev pokrijemo s pokrovom in posodo pustimo vreti 10 minut. Na zadnji stopnji kuhanja dodajte zeleno.

Piščanec z gobami

Po tem receptu dušite gobe v kisli smetanovi omaki s piščancem. Izkazalo se je zelo okusna in nizkokalorična druga jed, priljubljena v mnogih družinah.

Izdelki:

• Piščančje meso - 0,3 kg.
• Gobe - 0,5 kg.
• Poklon.
• Kisla smetana - 200 ml.
• Maslo – 50g

Kako kuhati:

1. Gobe dobro sperite, po potrebi očistite, narežite na rezine.
2. Čebuli odstranimo lupino, drobno sesekljamo in prepražimo na maslu.
3. Piščančje meso operemo in narežemo na manjše kose kot gobe.
4. V ponev s čebulo dodamo gobe in dušimo pod odprtim pokrovom, dokler tekočina ne izhlapi.
5. Dodajte meso, kos masla, začimbe. Pražite, mešajte 5 minut.
6. Prilijemo kislo smetano, premešamo in dušimopokrov na majhnem ognju približno deset minut.
7. Pri serviranju lahko potresete s koprom.

Pomembno

Če se za kuhanje uporabljajo gobe, ki ste jih osebno nabrali v gozdu, je pomembno vedeti, da jih je treba obdelati zelo previdno. Vsako gobo je treba natančno preučiti, če hkrati obstajajo dvomi o vrsti, potem je bolje, da ne obžalujete in jo zavržete.

Treba je odrezati dno stebla vsake gobe in odstraniti vse črve. Nekatere vrste zahtevajo dolgo namakanje.

Ne pozabite! Gobe niso samo okusne, ampak tudi nevarne!