Jajčne sladice: kuharski recepti, sestavine. Mogul, torta, smetana

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Sladkarije so najbolj veseli del človeškega jedilnika. Brez njih je življenje bolj dolgočasno in žalostnejše. Tako se skoraj vse gospodinje ukvarjajo s pripravo različnih dobrot. In med vsemi recepti so najbolj priljubljene jajčne sladice. So zelo raznolike. So dobrote, ki se pripravijo zelo hitro, so dobrote, ki zahtevajo pridnost in potrpežljivost. Poenotena značilnost receptov je okusen rezultat. V tem članku smo zaokrožili najboljše možnosti, ki so jih odobrile številne generacije sladkosnedi.

Najhitrejši piškotek

Najpogostejše sladice so jajca in moka. Veliko jih je in med to raznolikostjo je težko dati prednost nečemu posebnemu. Toda eden od receptov pritegne pozornost s tem, da zahteva zelo malo časa za izvajanje - in ga v našem življenju vedno primanjkuje. Za pripravo tega piškotka je treba zmehčati polovico pakiranja.olja (ne segrevajte, ne utopite - naravno). V olje vbijemo dve jajci, vlijemo moko (eno in pol skodelice), pol žlice sode in polno žlico cimeta. Ljubitelji ingverja lahko s to začimbo popestrijo pecivo. Zamesimo tanko testo, ki ga z žlico razporedimo na pekač, obložen s pergamentom - in v pečici deset minut, do lepe skorje. Odstranite z lista naj bo vroče.

meringe

To je najbolj znana sladica iz jajc in sladkorja. Pripraviti ga je enostavno, če upoštevate pravila za stepanje beljakovin. Samo dve sta:

1. Jajca in stepalnik morata biti ohlajena.
2. Posoda mora biti popolnoma suha.

Pet beljakovin je zelo previdno ločenih od rumenjakov in obdelanih z mešalnikom do stabilnih, gostih vrhov. Nato, ne da bi ustavili stepanje, v nekaj žlic vnesemo sladkor (kozarec). Tukaj morate biti potrpežljivi in poklicati na pomoč vztrajnost. Postopek naj traja vsaj 10 minut. Maso razporedimo v majhnih diapozitivih na list, štedilnik segrejemo na 1000 Celzija in vanjo odstavimo meringue za približno eno uro.

Medene kroglice

Jajčne sladice lahko vključujejo različne dodatne sestavine. Ta recept vas vabi k eksperimentiranju z medom. Nekaj žlic tega izdelka rahlo segrejemo in zmešamo z dvema jajcema, sto grami sladkorja in pol žlice sode. Po temeljitem gnetenju dodamo cimet in kozarec in pol moke. Testo je gosto, vendar ne trdo. Od tega mokrokroglice ročno valjamo, damo na pekač - in v pečico za četrt ure pri standardni temperaturi (180 stopinj).

Ptičje mleko

Povsem mogoče je narediti svojo sladico iz jajc in čokolade, ki je skoraj najbolj priljubljena sladica otrok. In to bo veliko bolj okusno kot kupljeno v trgovini. Eno in pol žlice želatine namočimo v pol kozarca tople vode. Po tretjini ure, ko želatina nabrekne, jo z vodno kopeljo segrejemo do končne raztopine. Štiri veverice se dobro potolčejo; ko se podvojijo, postopoma vlijemo kozarec sladkorja. Stepanje se nadaljuje, dokler vrhovi ne postanejo stabilni. Na tej točki, ne da bi ustavili mešalnik, vlijemo ohlajeno želatino. Nastalo maso vlijemo v kalup in izravnamo. Posodo skrijemo v hladilnik, dokler se masa ne strdi. Nato čokoladno ploščico stopimo (spet v vodni kopeli) in prelijemo na Ptičje mleko. Sladico spet skrijemo, da se ohladi; razrežite ga z vročim nožem - tako se čokoladna skorja ne bo drobila.

rumenjaki sv. Tereze

Jajčne sladice so priljubljene po vsem svetu. Spodaj opisani recept je prišel iz Španije oziroma iz Ávile, zato rumenjake včasih imenujemo tudi Ávila. Mimogrede, kje je tu sveta Terezija, ni bilo mogoče ugotoviti. Edina stvar, ki jo ima sladica z njo skupno, je mesto, s katerim je bila svetnica res tesno povezana.

Za pripravo španske dobrote 20 ml naravnega limoninega soka (stisniteneodvisno) razredčimo z dvojno prostornino vode. V tekočino vlijemo sladkor (110 gramov, to je približno pol kozarca) in sirup kuhamo, dokler se niti ne začnejo vleči za žlico. Tekočina se ohladi do stanja, ko se je lahko dotaknemo brez opeklin. Šest rumenjakov, premešanih do gladkega, vlijemo v sirup. Tanek curek, pri delu z metlico. Na isti stopnji se vlije ščepec cimeta, lahko dodate lupinico. Na tihem, a ne minimalnem ognju, z mešanjem se masa zgosti. Ko se ohladi, z dvema žlicama iz nje trgamo koščke in jih povaljamo v sladkorju ali prahu. Nato jih razvaljamo v kroglice in položimo na bonbone.

Sladka omleta

Naslednja sladica iz mleka in jajc bi lahko nadomestila otroški zajtrk – in bo pojedena z veseljem. Dve jajci stepemo s pol kozarca mleka, ščepcem soli in žlico sladkorja. Nato dve žlici vlijemo brez drsnika zdroba in maso pustimo pet minut - tako da žitarice nabreknejo. Omleto vlijemo na vroč, namaščen pekač, pokrijemo in pustimo približno tri minute, dokler se robovi ne zagrabijo. Nato na sredino položimo tanko plast malinove marmelade in sladico pražimo, dokler ni kuhana. Omleto dvakrat prepognemo, položimo na krožnik in ponovno prelijemo z marmelado. Srčno, okusno in lepo!

Plavajoči otok

Zelo hitro pripravimo sladico iz jajc v mikrovalovni pečici in izpade zelo okusno. Previdno morate ločiti tri beljakovine, dodati pet žlic sladkorja in vse stepati na nizki hitrosti mešalnika, da postane puhasto. Nato morate v maso vliti dve žlici kakava, povečati hitrost mešalnika in nadaljevati s stepanjem. Bolje je, da kakav porazdelite postopoma: zgodi se, da se beljakovine iz vnesenega "kupa" usedejo in se ne dvigajo več. Ko dobimo močne, ne padajoče vrhove, maso prestavimo v veliko posodo ali v skodelice, polovico višine posode. Obdelovanec za pol minute postavimo v mikrovalovno pečico z nastavitvijo moči 800 vatov. Izvzete dobrote lahko prelijete s čokoladnim sirupom.

čokoladni brownie

Ta sladica iz jajc in kakava se tudi zelo hitro skuha. Poleg tega vam ni treba trpeti z beljakovinami - uporabljajo se cela jajca. Nepopolno pakiranje masla (150 g) se stopi. Če želite to narediti, je dovolj, da izdelek zdržite pol minute v mikrovalovni pečici. Maslu dodamo kozarec sladkorja, veliko embalažo kakava (65 g) in žlico vanilijevega ekstrakta. Po mešanju v maso izmenično vbijemo dve jajci. Vmes med uvodoma bodočo sladico dobro obdelamo z mešalnikom. Nazadnje dodamo moko, približno tri četrt skodelice. Testo porazdelimo v obliko in damo v mikrovalovno pečico za 4-5 minut, izberemo način visoke moči.

avstralska sladica

Potrebovali boste dve ohlajeni beljakovini. Z malo soli jih stepemo v stabilno peno. Ko pena postane bujna, se začne vlivati presejan sladkor v prahu. Uvaja se postopoma, s skupno količino pol kozarca. Po dodajanju vsega prahu stepanje nadaljujemo še nekaj minut. Kremo porazdelimo po namaščenem papirju in za četrt ure postavimo v pečico, ogreto na sto stopinj. Meringa naj bo na zunaj čvrsta, znotraj pa mehka. Prelit je s stepeno smetano, rezinami svežih jagod in lističi mete.

Klasični jajčni nog

Ogledali smo si različne jajčne sladice. Ampak vsi so tako rekoč žvečljivi. Obstaja pa tudi čudovita pijača, ki ni le okusna, ampak tudi zdrava. Seveda mislimo na mogul-mogul. Znanstveno je dokazano, da v klasični različici zelo pomaga pri boleznih grla. Na porcijo se vzameta dve jajci. Razdeliti jih je treba na beljake in rumenjake. Prvi se skrijejo na mrazu; hlajenje bo trajalo približno deset minut. V tem času druge komponente dobro stepemo s sladkorjem in nekaj zrnci soli. Sladkor jemljete glede na vaš okus. Stepanje poteka, dokler masa ne postane dvakrat večja. Ohlajene beljakovine stepemo v drugi posodi, prav tako s soljo in sladkorjem. Obe masi lepo združimo v kozarcu, potresemo z muškatnim oreščkom in okrasimo s stepeno smetano.

Različica kave

Izvirni jajčni kos se lahko spreminja na različne načine. Na primer, naredite tonični napitek. Jajce ponovno ločimo, beljakovine stepemo z mešalnikom, rumenjak pa zmeljemo s sladkorjem. Kozarec mleka rahlo segrejemo in vlijemo v kozarec. Na vrh vlijemo nekaj žlic instant kave, na vrh - rumenjak in v samem središču - stepene beljakovine. Ta sestava se pije brez mešanja.

Praznična možnost

Jajčni koktajl je lahko tudi alkoholni koktajl. Poleg tega je v Ameriki zelo priljubljenkot božična pijača. Pripravljen je na naslednji način. Štiri kozarce mleka segrejemo; ko se tekočina segreje, ji dodamo pol žlice vanilije, pet nageljnov in žlico cimeta. Segrevanje nadaljujemo še malo, vendar mleko ne sme zavreti. V globoki skledi ducat rumenjakov stepemo s sladkorjem. Potrebna sta skoraj dva kozarca, vendar se količina lahko razlikuje glede na osebne želje. Masa z močnim mešanjem moti mleko, da se jajca ne sirijo. Ponev vrnemo na štedilnik in pustimo na ognju, dokler konsistenca osnove ne postane podobna kremi. Nato se masa znebi nageljnovih žbic, vlije v čudovit vrč in ohladi nekaj ur. Vanjo počasi vlijemo rum (trije kozarci) - in posodo spet vso noč skrita na mrazu. Postrežen alkoholni jajčni kozarec v kozarcih, okrašen s čokoladnimi koščki. Dober tek!