2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Hladno prekajen roza losos je odličen izdelek, ki navduši s svojim prefinjenim okusom in nepozabno aromo. Takšna hrana je po okusu tudi najbolj prefinjenim gurmanom. Poslastica lahko postane okras mize ne le za velike praznike, ampak tudi razveseli goste pri organizaciji navadne pogostitve. Kako kuhati hladno dimljenega roza lososa? Recept, ki vam bo omogočil odličen rezultat, bi rad upošteval v našem gradivu.
rezanje rib
Za kuhanje hladno prekajenega rožnatega lososa ga je treba ustrezno pripraviti na postopek. Med rezanjem se glava ribe odreže. Nato se odstranijo plavuti in rep. Nato se naredijo vzporedni zarezi na obeh straneh hrbtenice. Greben previdno odstranimo, ne da bi odstranili kožo z rožnatega lososa. Za zaključek je še vedno previdno odstraniti rebra. Če je vse narejeno pravilno, bo roza losos pripravljen za hladno dimljenje.
Soljenje
Kako kuhati hladno prekajenega roza lososa? Porezalne polovice ribjega trupa je treba velikodušno obdelati s soljo. Meso lahko tudi podrgnete z začimbami in skrbno sesekljanim koprom. Takšno prazno je treba postaviti na paleto in poslati v hladilnik za en dan. Naslednji dan je treba nastalo tekočino odstraniti, mešanico kopra in začimb pa sprati z rib. Nato priporočamo, da roza lososa obrišete do suhega s prtički in ga ponovno postavite v hladilnik za nekaj ur. Vredno je biti pozoren na dejstvo, da tik pred kajenjem ribe ne smejo biti mokre. V prisotnosti tako imenovanega soka bo imel končni izdelek precej neprijeten kisel okus.
hladno prekajen kadilec
Za pripravo rožnatega lososa lahko kupite tovarniško nastavitev. Vendar pa je enoto za kajenje enostavno zgraditi na osebni parceli. Dovolj je, da v zemlji izkopljemo jarek, globoko nekaj bajonetov lopate. Takšno luknjo je treba pokriti s pločevino in posuti z zemljo. Na enem koncu jarka bo dovolj namestiti sod, od koder bo dejansko prihajal dim. Drva bodo metali z nasprotne strani.
Upoštevati je treba, da morate pri samostojni gradnji kadilnice le najti ustrezne materiale in porabiti denar za drva. Kar zadeva tovarniško hladno dimljeno oljno svetilko, bo prisotnost takšne enote prihranila veliko časa in truda. Takšne instalacije vsebujejo poseben generator dima in kompresor, opremljen s termometri. Vse to neposredno vpliva na kakovost končnega hladno prekajenega rožnatega lososa.
Potrošni materialmateriali
Kuhanje hladno prekajenega rožnatega lososa doma priporočamo z uporabo lesnih ostružkov ali žagovine kot goriva. Trajanje postopka in aroma rib bosta odvisna od njihove narave. Strokovnjaki svetujejo uporabo brina ali jelševega lesa. Če ni dostopa do takšne žagovine, bodite pozorni na sadna drevesa, iz katerih je mogoče rezati sekance kar na parceli. Dobra alternativa zgornjim možnostim bodo drva iz češenj, jablan, hrušk, jagodičja. Da bi hladno prekajeni rožnati losos pridobil začinjeno aromo, je treba z ostružki iz takega lesa zmešati majhno količino svežih listov hrasta ali črnega ribeza.
temperatura dima
Ljudje, ki imajo bogate izkušnje s hladnim dimljenjem rožnatega lososa, pravijo, da je narava soljenja rib neposredno povezana s temperaturo dima. Z drugimi besedami, bolj kot je meso slano, hladnejši mora biti dim. Kakor koli že, temperatura med hladnim kajenjem ne sme preseči 30 oС. Ohranjanje temperature pri 25 stopinjah se zdi optimalna rešitev.
Postopek kuhanja
Pripravljene trupe rožnatega lososa položimo na rešetko kadilnice ali položimo na navpične distančnike. Zgornji del rib je obdelan z majhno količino rastlinskega olja.
Skupni čas, ki ga boste morali porabiti za dostavo izdelkaoptimalni pogoji, odvisno od velikosti trupov. Velike dele repa, ki tehtajo približno 300 gramov, nekaj dni obdelamo z dimom. Če se odločite za dimljenje roza lososa kot celoto, ne da bi ga razrezali na ločene dele, lahko v tem primeru traja 3-6 dni.
Priporočljivo je, da ribe vzamete iz kadilnice, potem ko se popolnoma ohladijo. Pripravljenost je mogoče določiti ob upoštevanju naslednjih točk. Trupi morajo imeti dovolj gosto in suho površino. Prekajenega roza lososa ni mogoče šteti za pripravljenega, če se meso zlahka loči od kože. Kot kaže praksa, med postopkom ribe izgubijo približno 15% začetne mase. Na to se je vredno osredotočiti tudi pri ugotavljanju pripravljenosti izdelka.
O shranjevanju prekajenega roza lososa
Če želite domače ribe večkrat postreči na mizo, morate paziti, da izdelek shranite v ustreznih pogojih. Najboljša rešitev je, da poslastico hranite v zaprti embalaži. V tem primeru bo dimljeni roza losos ostal svež najdaljše obdobje.
Če ni dostopa do posebne gospodinjske enote za ustvarjanje vakuumskih vrečk, je treba ribe v tem primeru postaviti v sterilno plastično posodo. Posodo je treba tesno zaviti s folijo za živila in poslati v hladilnik. Ribe ni treba hraniti v zamrzovalniku. Zadostuje, da je izdelek obdan z zmerno hladnim zrakom. Skladnost s tako preprostimi pravili vam bo omogočila, da boste dolgo časa uživali v odličnem okusu prekajenega rožnatega lososa.
Priporočena:
Hladno dimljena postrv: priprava rib, recept, kuharski nasveti. Kateri generator dima je najboljši za hladno dimljenje postrvi
Hranljiva, izjemno okusna in izjemno zdrava riba s prijetnim rožnatim mesom se uporablja za pripravo okusnih solat in prigrizkov. V prekajeni obliki je zelo priljubljena med amaterji. Poznavalci menijo, da je hladno dimljena postrv še posebej okusna in zdrava. Samostojno kuhano poslastico mnogi imenujejo zares kraljevska jed. Na žalost prvi poskusi hladnega kajenja tega čudovitega izdelka niso vedno uspešni
Kokosovo olje (hladno stiskano): cena, uporaba. Nerafinirano hladno stiskano kokosovo olje
Kokosovo olje je zelo priljubljeno ne le na območjih, kjer rastejo palme, ampak tudi v drugih državah. Niso vse njegove vrste enako uporabne, zato morate vedeti, kateri izdelek je treba uporabiti. Raziskovalci so prepričani, da je bolje uporabiti kokosovo olje (hladno stiskano) nerafinirano. To je tisto, kar daje lasem čudovit sijaj
Kako kuhati roza lososa. Nekaj nasvetov
Bučni losos je zelo okusna riba, če je pravilno kuhan. Njegovega mesa ne moremo imenovati maščobnega, zato izberite recept, ki bo izkazal sočno in okusno jed. Kako kuhati roza lososa? Obstaja veliko možnosti. Lahko ga solimo, pečemo, ocvremo in kuhamo. Zato lahko izberete katero koli metodo in nadaljujete s samim postopkom kuhanja
Bučna solata. Solata s hladno prekajenim roza lososom
Zelo okusna solata z lososom. Poleg tega lahko ribe za to pripravite na skoraj vsak način. In če isti sled ni kombiniran s preveč sestavinami solate, potem roza losos ponuja širok izbor "spremljevalnih" elementov
Okusni recepti iz rožnatega lososa. File roza lososa: kako okusno kuhati v pečici in v ponvi
Rožnati losos je predstavnik lososovih rib. Ni tako draga kot mnoge vrste te družine, vendar ni slabša po kakovosti in okusu, če je pravilno pripravljena. Skuhate lahko skoraj vse sestavine ribjega trupa, za to pa obstajajo različni recepti za rožnati losos. Filet je njegov najbolj okusen in uporaben del, po katerem je največje povpraševanje
