Vatruški s krompirjem: recept, značilnosti kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vatruški so v Rusiji splošno znani. Sicer pa se imenujejo odprte pite. Najpogosteje imajo okroglo obliko in so napolnjene z nekakšnim polnjenjem. Sladki so s skuto, marmelado ali marmelado. Nekateri pa jih raje kuhajo s pire krompirjem. Postrežejo jih ne samo s čajem, ampak tudi z juho ali juho.

Naprej bo podrobneje opisanih več različnih receptov po korakih za cheesecakes s krompirjem. V članku boste našli tudi recepte za kvašeno in nekvašeno testo za peko.

recept za kvašeno testo

Za pripravo testa boste potrebovali:

• mleko - 125 ml;
• sladkor - 10 gramov;
• pšenična moka najvišjega razreda - 340 gramov;
• suhi kvas - 10 gramov;
• jajce je stvar;
• sol - 4 grame;
• maslo - 60 gramov.

Priprava kvašenega testa:

1. Mleko segrejte na 35 stopinj. Mlečni izdelek je sprejemljivo segrevati v mikrovalovni pečici.
2. Sladkor in kvas vlijemo v mleko.
3. Jajcestepemo s soljo in vlijemo v mleko.
4. Začnite dodajati moko, potem ko jo presejete. Mešajte do gladkega.
5. Naprej dajte maslo v moko, lahko zamesite testo. Zmešajte z mešalnikom ali ročno. Testo bo postalo čvrsto in mehko. Ne sme se držati rok.
6. Da bo testo bolje vzhajalo, ga za nekaj časa postavite na toplo. Po 30-40 minutah se bo glasnost opazno povečala.

Kvasno testo naredi čudovite cheesecakes. Kvasno testo se odlikuje po sijaju in posebnem okusu. Enostavno izklesati iz njega.

recept za nekvašeno testo

Spodaj je preprost recept za nekvašeno testo za sirnice s krompirjem. Če želite opraviti test, potrebujete minimalno količino izdelkov. Še več, priprava ne traja dolgo.

Če želite opraviti test, boste potrebovali:

• voda - 400 ml;
• sol - 5 gramov;
• jajce - 1 kos;
• sladkor - 10 gramov;
• pšenična moka - 250 gramov.

Priprava nekvašenega testa:

1. Ročno zmešajte jajca in sladkor, to maso vlijte v vodo, na koncu dodajte sol, maslo in moko.
2. Ko združite vse sestavine, pričnite z gnetenjem testa. Pomembno je, da ne pozabite, da je med gnetenjem bolje ne vneti, saj nekvašeno testo tega ne mara.

Končano testo je bolje pustiti dihati približno 30 minut na hladnem. Potem lahko začnete oblikovati cheesecakes.

Izdelek se ne zamegli. Odlično ohranja kompletoblika. Prav zaradi te lastnosti je tako cenjen in uporabljen za vsako peko. Cheesecakes s krompirjem iz takega testa so okusni in mehki.

Sestavine za pripravo cheesecakes na kvašenem testu

V tem receptu je testo narejeno s suhim ali svežim kvasom, krompir je treba vnaprej skuhati. Treba je opozoriti, da bo priprava jedi vzela veliko časa, približno dve uri. Dobili pa boste zračne cheesecakes.

Cheesecakes lahko postrežete kot samostojno jed ali kot predjed. Količine v tem receptu so za osem obrokov.

Za pripravo cheesecakes boste potrebovali:

• pšenična moka najvišjega razreda - 300 gramov;
• mleko - 100 ml;
• jajce je eno;
• sol - 4 grame;
• sladkor - 12 gramov;
• maslo - 80 gramov;
• suhi kvas - 10 gramov;
• rastlinsko olje - 10 ml;
• krompir - 4 gomolji;
• kisla smetana - 25 gramov.

Recept za sirnice s krompirjem iz kvašenega testa

Začnite kuhati:

1. Vzemite mleko, ga malo segrejte v mikrovalovni pečici. Mleko ne sme biti vroče.
2. Sladkor, sol in kvas, dodajte mleku. Premešamo in pustimo na toplem, da kvas reagira.



3. Vzemite maslo in ga narežite na kocke. V ponvi ali mikrovalovni pečici stopite maslo. Pustite, da se ohladi.
4. Jajca stepemo z metlico ali mešalnikom v globoki skledi. Stopljeno prelijemo po jajcihmaslo.
5. V skledo z jajci in maslom dodajte kvas in mleko. Vsebino posode temeljito premešajte.
6. Moko presejemo. Postopoma ga dodajamo na krožnik s preostalimi sestavinami. Zamesite testo.
7. Iz nastalega testa naredite kroglico. Dajte v posodo in pustite, da se segreje eno uro.
8. Očistite in operite krompir. Korenino razrežite na štiri dele, da se hitreje skuha. Zelenjavo damo v ponev, solimo, dodamo vodo in pustimo, da zavre.
9. Takoj, ko krompir začne vreti, po 15-20 minutah poskusite, da je pripravljen. Krompir preluknjajte z vilicami, če se zlahka preluknja, potem je pripravljen.
10. Odcedite vodo iz lonca. Krompir pretlačimo do pireja. Dobiti morate homogeno maso brez grudic.
11. V pire krompir dajte 20 gramov masla in kisle smetane. Vse skupaj zmešajte do gladkega.
12. Končano testo odstranimo s krožnika in zvijemo "klobaso". Razdelite ga na osem delov. Vsak kos zvijte v kroglico.
13. Pergament razprostrite na pekač. List namažite z rastlinskim oljem. Kroglice položite na pergament. Razdalja med kroglicami testa mora biti najmanj pet centimetrov.
14. Ponev pustite 30 minut, da se kroglice testa rahlo razširijo.
15. Vklopite pečico. Moral bi se segreti na 220 stopinj.
16. Dno kozarca namažite z moko, da se testo ne bo prijelo. S kozarcem naredite luknje v balonih. Pazite, da ne raztrgate testa.



17. V nastale luknjice damo krompir, malo pritisnemo, da nadev ne pade ven, ob straneh cheesecakea namažemo s kislo smetano. Temeljito morate namazati.
18. Pladenj s sirniki postavite v ogreto pečico. Pekač je treba postaviti v sredinski del.
19. Pečemo cheesecakes s krompirjem dvajset minut. Izdelke je treba porjaviti. Med kuhanjem lahko sirniki sproščajo sok. Brez skrbi, to ne bo vplivalo na okus.
20. Kuhan izdelek prenesite na pladenj ali večjo posodo. Sirnike namažite z maslom in pustite izdelke 3 minute. Nato sirnice s krompirjem pokrijemo s prtičkom. Ne zaprite tesno. Cheesecakes se morajo rahlo ohladiti.

Kot vidite, recept za cheesecakes s krompirjem v pečici ni tako zapleten. Sveže pecivo postrezite toplo kot glavno jed ali s čajem.

Sestavine za nekvašene krompirjeve polpete

Za pripravo testa boste potrebovali:

• moka - 400 gramov;
• maslo - pakiranje (200 gramov);
• kisla smetana - 200 gramov;
• sladkor - 20 gramov.

Za pripravo nadeva boste potrebovali:

• krompir - 6 kosov;
• kisla smetana - 20 gramov;
• jajce je eno;
• sol - 8 gramov.

Recept za krompirjeve ocvrtke na nekvašenem testu

Začnite kuhati:

1. Moko presejte v posodo.



2. Maslo drobno sesekljajte.
3. V moko dajte maslo in kislo smetano. Vse zmešajte. Zamesite testo.
4. Testo razdelite na enake dele. Vsak kos zvijte v kroglico. Z rokami naredite luknjo v sredini vsakega balona.
5. Breze namažite z rumenjakom ali kislo smetano.
6. Pripravite krompir. Očistite ga in dobro sperite. Korenino kuhajte do mehkega.
7. Krompirjev pire. Pireju dodamo kislo smetano, sol in jajce. Mešajte z mešalnikom do gladkega.



8. Pire krompir razmažite v jamice.
9. Pekač namažite z rastlinskim oljem in nanj položite cheesecakes.
10. Pladenj postavimo v predhodno ogreto pečico na 200 stopinj. Pecite cheesecakes 30 minut.

Na koncu

Zdaj poznate dva preprosta recepta za krompirjeve polpete. Testo za jed je lahko različno, na primer nekvašeno ali kvašeno.

Počastite svojo družino in prijatelje z bogato, svežo torto s sirom. Uživajte v okusu. Cheesecakes so odlična možnost za hladne in tople prigrizke.