Katehini: kaj je to, koristi in škode za telo, kje jih najdemo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-02 16:27

katehini - kaj je to? Najverjetneje bo takšno vprašanje prišlo na misel vsem, ki naletijo na ta izraz. Ampak res, kaj je ta snov? Na prvi pogled se zdi, da gre za nekakšno kemično spojino ali celo živali vrste, ki je še nikoli nismo videli. In včasih je videti kot nekaj iz znanstvene fantastike. V resnici vse ni tako transcendentalno in ta izraz je neposredno povezan z rastlinami.

Splošne informacije o snovi

Katehini so fenolne spojine organskega izvora. Te snovi imajo precej močan antioksidativni učinek in so aktivno vključene v presnovo rastlin.

Poleg tega spadajo v skupino flavonoidov in so lahko del vrste zelenjave, sadja, jagodičja. Natančneje, to so:

• Zeleni in beli čaj.
• Banane.
• Jabolka.
• češnja.
• kutina.
• jagode.
• sliva.

Po mnenju nekaterihznanstveniki, še posebej veliko te snovi v visokokakovostni temni čokoladi. Tam ga je dvakrat več kot v jagodičevju. Katehini zelenega čaja imajo lastno kemično formulo - C₁₅H₁₄O_6.

Še nekaj o katehinih

Katehini dolgujejo svoje ime različnim vrstam akacije, ki rastejo v Pakistanu in Indiji. Iz lesa te rastline domačini pripravljajo izvleček, imenovan katehu. Snov organskega izvora ima brezbarvno kristalno strukturo. Hkrati je njegova edinstvenost posledica visokih antioksidativnih lastnosti - 50-krat višje od lastnosti vitamina E in dvajsetkrat višje od lastnosti vitamina C.

Zeleni čaj (27%) in kakavova zrna imata med vsemi drugimi izdelki najvišjo koncentracijo katehinov. V klasičnem črnem čaju, ki ga večina ljudi ljubi celo bolj kot njegove zelene sorte, vsebnost teh snovi ni večja od 4%. Morda prav zato mnogi poznavalci cenijo zeleni čaj kot zdrav izdelek?

Če se želite poglobiti v bistvo tega, kaj so katehini, bodite pozorni na to, kje so jih še našli. Zlasti so to predstavniki jagodičja in sadja:

• marelice;
• hruške;
• nektarine;
• robida;
• maline;
• brusnica.

Obstajajo tudi drugi viri - rdeče vino, rozine, rabarbara, ječmen.

Vrednost zelenega čaja

Katere lastnosti ima zeleni čaj, da velja za resnično edinstven in uporaben izdelek zaČloveško telo? Ta pijača vsebuje štiri glavne sestavine katehinov:

1. EC.
2. ECg.
3. EGC.
4. EGCg (epigalokatehin galat).

Če popijete eno skodelico zelenega čaja na dan, lahko nasičite svoje telo s polifenoli v količini od 10 do 40 mg. Okrepilne lastnosti te pijače so človeštvu znane že od antičnih časov. Ni naključje, da so na Kitajskem zeleni čaj že dolgo časa cenili številni prebivalci kot zdravilo. Očitno so zelo dobro vedeli o katehinih - kaj so in za kaj so.

Kar zadeva kemično sestavo, je zelo raznolika: odkritih je bilo približno 300 spojin, mnoge od njih pa še niso raziskane. Zeleni čaj vključuje 17 vrst aminokislin, vitamine PP, A, K, E, C, pa tudi skupino B (B1, B2) in številne druge.

Da bi čaj prinesel čim več koristi, je pomembno, da ga pravilno kuhamo. Če želite to narediti, morate uporabiti ogrevan keramični kotliček, voda mora biti 90 ° C in ne več. Upoštevati morate tudi razmerje - 1 čajna žlička na 1 kozarec vode. Strmo 2 do 3 minute, nič več.

čokoladna funkcija

Veliko ljudi ve o prednostih zelenega čaja, čeprav ni vsem všeč ta resnično dragocena in zdrava pijača. Česa ne moremo reči o čokoladi - vsak ljubitelj sladkega ne ugiba o njenih uporabnih lastnostih.

Ime drevesa, ki rodi kakavove sadeže (Theobroma cacao), prevedeno iz grščinekot "hrana bogov". V času, ko so živeli Azteki, in to je bilo pred približno 30 stoletji, so to sadje uporabljali kot valuto. Že takrat so iz njih delali napitek in ga uporabljali ne le kot priboljšek: za mnoge je bil zdravilo. S pomočjo tega zdravila je bilo mogoče zmanjšati vročino ali ozdraviti kožne bolezni. Se pravi, kaj je - katehini, je človeštvo poznalo pred mnogimi stoletji.

Trenutno mnogi ljudje imenujejo čokolado "sladki aspirin". In vse zahvaljujoč svoji lastnosti, da redči kri, lajša vneto grlo. Poleg tega lahko z uporabo tega čudovitega izdelka, znanega že od antičnih časov, preprečite nastanek holesterola v krvnih žilah.

Toda večina od nas je ta poslastica še posebej cenjena zaradi čudovitega okusa in sposobnosti, da razveseli. Čokolada ne pomaga le pri aktiviranju proizvodnje endorfina, ki ga poznamo kot hormon sreče, ampak vsebuje tudi veliko drugih enako koristnih snovi. Glede na svojo kemično sestavo vsebuje:

• Antioksidanti: polifenoli, katehini, flavonoidi.
• Antidepresivi: serotonin, feniletilamin, triptofan.
• magnezij.
• kalij.
• kalcij.
• fosfor.
• Fluor.

Vendar ne smemo pozabiti, da njegov dnevni vnos ne sme presegati 30 g, kar je primerljivo s tretjino ploščice.

Več stranskih učinkov

Brez dvoma, koristi katehinov v zelenem čaju ni mogoče podcenjevati. Kakršni koli resni neželeni učinkiTa pijača nima nobenih učinkov, vendar vsebuje kofein. In tukaj je le nevarno v primeru prevelikega odmerjanja. Njegova prekomerna količina povzroča napade slabosti, bruhanja, omotice, letargije, tresenja mišic. Zaradi presežka EGCG se delovanje številnih zdravil zavira. Zlasti govorimo o antikoagulantih (varfarin).

Danes so v prodaji prehranska dopolnila z vključitvijo EGCG. Poleg omenjene spojine njihovo kemično sestavo dopolnjujejo še druge rastlinske sestavine. Lahko je teobromin, ekstrakt vrbovega lubja in yohimbine.

Zdi se, da bi takšna kombinacija okrepila ugodne učinke, še posebej prehranske. Toda po drugi strani to pomeni tudi prisotnost številnih dodatnih stranskih učinkov.

Prehranski učinek zelenega čaja

Katehini - kaj je to za človeka? Za tiste, ki še niste seznanjeni, lahko podate tehten in znanstveno dokazan argument: pod vplivom teh snovi lahko shujšate. Kako se to zgodi? Stvar je v tem, da je zaradi teh snovi človeško telo prisiljeno porabiti več energije. Tako se poveča poraba hranil, ki prispevajo k njegovi proizvodnji. Z drugimi besedami, porablja se lastna shranjena maščoba, zaradi česar človek izgubi težo.

Po nekaterih poročilih lahko z redno uporabo zelenega čaja s katehini (seveda v sprejemljivih mejah) hujšanje pospešimo tudi do 60%. Zlasti katehini v tej dietni pijači spodbujajo absorpcijo trebušne maščobe.

Epigalokatehin galat ali EGCg so nekateri znanstveniki na Univerzi v Chicagu predlagali, da deluje na hormone lakote in s tem zmanjša apetit.

Glede na omenjene hormone, ki nadzorujejo lakoto, jih je 8:

1. Insulin je "skladiščnik".
2. Leptin je hormon sitosti.
3. Ghrelin je sam hormon lakote.
4. Glukagonu podoben peptid-1 (GLP-1) daje občutek sitosti hrane.
5. holecistokinin - hormon sitosti.
6. YY peptid nadzoruje apetit.
7. Nevropeptid Y spodbuja apetit, povečuje željo po ogljikovih hidratih.
8. Kortizol je stresni hormon.

Kako natančno EGCg vpliva na te hormone, je za mnoge znanstvenike še vedno velika skrivnost.

Druga opažanja strokovnjakov

Za popolno in pravilno delovanje nevronov v človeških možganih je potrebna posebna beljakovina, ki ima zelo zvočno ime - možganski nevrotrofni faktor ali BDNF. Njegova količina pri ljudeh, ki so prisiljeni živeti s HIV (PLHIV), se znatno zmanjša. Zaradi tega imajo lahko ti bolniki nevrokognitivne motnje, povezane s HIV, in so bolj nagnjeni k depresiji.

Sedaj omenjamo še en argument v prid, da bi morali razmisliti, kje se nahajajo katehini. Znanstveniki so odkrili, da se proizvodnja proteina BDNF poveča pod vplivom katehinov, zlasti epikatehina in EGCg. Da bi to naredili, so morali študirati več kot 2 tisočvrste snovi, vključno s snovmi rastlinskega izvora in zdravilnimi analogi, ki so odobrene za uporabo. Hkrati je imelo 9 vrst snovi povezavo z epikatehinom, ki ga je veliko v kakavovih zrnih in listih zelenega čaja.

Druge študije niso nič manj zanimive in osupljive. V enem izmed njih je na primer sodelovalo 18.000 ljudi iz Kitajske. Nekateri med njimi so redno uživali čaj, bogat s katehini. Glede na rezultate se je izkazalo, da so tisti ljudje, ki so pili zdravilno pijačo, s čimer zmanjšali tveganje za nastanek raka na želodcu za 50 % (kot tisti, ki so jo pili redko ali popolnoma zavrnili)..

Venkrat med drugo študijo, ki je bila izvedena na Nizozemskem in je vključevala 120 tisoč ljudi, ni bilo ugotovljene povezave med koristnimi lastnostmi katehinov in razvojem rakavih tumorjev..

metabolični sindrom

Izraz metabolični sindrom je treba razumeti kot celoten kompleks hormonskih in kliničnih motenj. Pravzaprav so naslednji temeljni dejavniki, ki vodijo do razvoja različnih patologij:

• srčno-žilne bolezni;
• diabetes;
• visok holesterol;
• visok krvni tlak.

Katehini v živilih, jagodičevju ali čaju in v tem primeru nudijo neprecenljivo pomoč pri preprečevanju resnih sprememb v presnovi. Te snovi pomagajo povečati občutljivost za inzulin in zmanjšati oksidativni stres.

Osteoporoza

Vsako leto se struktura kosti tanjša, zaradi česar kosti postanejo porozne in zato bolj krhke. To se zgodi v človeškem telesu pod vplivom oksidativnih procesov. Zaradi dejstva, da imajo katehini močne antioksidante, je delovanje prostih radikalov nevtralizirano.

Ko te snovi vnesemo v telo, se tveganje za nastanek bolezni, ki so običajno povezane s krhkimi kostmi, izrazito zmanjša.