Kako skuhati jajce s tekočim rumenjakom: čas kuhanja in kategorija kuhanja rumenjakov

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Jajca so zdrav in okusen izdelek. Dodajajo se različnim jedem, testu, kuhani, ocvrti - na splošno je to univerzalni izdelek. Mnogi si niti ne predstavljajo dneva, ne da bi okusili umešana jajca, umešana jajca, kuhana jajca. V tem članku bomo govorili o tem, kako skuhati jajce s tekočim rumenjakom. Ta tema je več kot aktualna, saj le malo ljudi uspe skuhati ta izdelek na ta način, v bistvu se jajca prebavijo in namesto tekoče sredine dobijo suh in ne tako okusen končni izdelek!

Nasveti za kuhanje

Gospodice se soočajo ne le s konsistenco rumenjaka, ampak tudi s krhkostjo izdelka. Ko so kuhana, jajca pogosto počijo, beljakovine tečejo iz razpoke, rezultat pa je preprosta, neprivlačna jed.

Da se jajca skuhajo, tako da lupina ostane nedotaknjena,svetujemo vam, da jih kuhate v slani vodi:

1. Izberi ponev tako, da so vsa jajca v njej prosto nameščena v eni plasti.
2. Vsako jajce dobro operite s čopičem. Tako boste zmanjšali možnost okužbe s salmonelozo.
3. Jajca položite na dno, napolnite z vodo, tako da jih voda popolnoma prekrije.
4. V vodo dajte žlico soli za vsak liter vode.
5. Ponev pristavimo na štedilnik, moč ognja naj bo srednja. Ko voda začne brbotati, v pričakovanju vrenja povečajte moč.
6. Po vrenju je treba ogenj zmanjšati na minimum, da voda ne preneha vreti.

Ko so jajca kuhana, morate hitro odcediti vrelo vodo in nalijte vodo v ponev - hladneje je bolje.

Zakaj je treba jajca pred vretjem preluknjati z iglo?

Obstaja še ena možnost za kuhanje jajc ob ohranjanju celovitosti lupine. Vsako je treba preluknjati s tanko iglo, in to se naredi pravilno takole:

1. Vzemite tanko, ostro iglo.
2. Pripeljite ga na topo stran jajca.
3. Jajce je nežno udarilo v iglo in ne obratno. Pomembno je, da vrečke ne preluknjate. Ugotovite lahko, do katere točke je treba preluknjati takole: jajce potopite v posodo z vodo. Del jajca, ki plava, je puščava, previdno prebodite lupino.
4. Jajca prelijte z vodo in kuhajte kot zgoraj.

Upoštevajte, da je treba jajca dati v hladno vodo in zavreti. Ne dajajte jajc v vrelo vodo, zagotovo bodo počila!

Če razmišljate o tem, kako skuhati jajca s tekočim rumenjakom, vam bo koristen nasvet: ko posodo odstranite z ognja, takoj odcedite vrelo vodo in izdelek prelijte s hladno vodo. To morate storiti, da ustavite postopek kuhanja! Da, in lupino po takem postopku bo lažje očistiti pri čiščenju.

Kako se imenujejo jajca s tekočim rumenjakom?

Za začetek predlagamo, da rešimo to posebno vprašanje, ker se mnoge gospodinje zmedejo v imenih. Obstajajo tri možnosti za pripravo jajc s tekočim rumenjakom. Koliko kuhati vsako od predlaganih možnosti, vam bomo povedali podrobneje.

1. Mehko kuhano jajce je najbolj tekoča različica rumenjaka, v kateri beljakovine ostanejo napol tekoče. Takšne jedi ne boste mogli jesti, saj jo boste popolnoma osvobodili lupine, potrebovali boste posebno stojalo za jajca. Vanj morate namestiti jajce, z žlico nežno prelomiti vrh lupine in izdelek pojesti z isto žlico.
2. Jajce v vrečki. To je bolj zaželena možnost za ljubitelje tekočega kuhanega jajčnega rumenjaka. Pri tej možnosti kuhanja ostane tekoč samo rumenjak, beljakovine pa se strdijo. Če želite jesti takšno jed, ne potrebujete stojala, samo odstranite lupino, jajce se ne bo razpadlo in ga lahko jeste mirno, ne da bi se umazali.
3. Poširano jajce. Ves svet se je naučil kuhati jajce s tekočim poširanim rumenjakom od francoskih kuharjev - pravih trendsetterjev v kulinariki! Postopek priprave takšne jedi je zanimiv, ker so jajca že kuhana brez lupine. Poširano jedo kot samostojno jed za zajtrk, narejeno iz njegasendviči, dodani juham, solatam, jedem iz testenin.

Ko smo razumeli imena, pojdimo neposredno na vprašanje, kako in koliko kuhati jajca, tako da je rumenjak tekoč. Začnimo s prvo možnostjo.

mehko kuhano jajce

Nič ni lažje in hitreje kot kuhati jajce s tekočim rumenjakom in poltekočimi beljakovinami. Uporabite zgornja priporočila in nadaljnja navodila.

Skuhamo mehko kuhana jajca:

1. V tekoči vodi vsako jajce dobro sperite s čopičem. Danes je primerov okužbe s salmonelo iz trgovinskih jajc zelo malo, a vseeno je vredno poskrbeti, še posebej, če izdelek ostane skoraj surov.
2. Jajca položite na dno ponve, tako da ležijo ohlapno in v eni plasti.
3. Nalijte hladno vodo, tako da je školjka popolnoma skrita z vodo. Upoštevajte, da ne glede na to, koliko vode nalijete, jajca plavajo, kriva je vrečka. Eno jajce primite z roko in nalijte vodo, dokler ni popolnoma skrito pod njim. Med postopkom kuhanja bo vsebina v lupini začela postajati težja in jajca bodo potonila.
4. Posolite vodo - z izračunom jedilne žlice na liter tekočine.
5. Postavite lonec na gorilnik, ogenj povečajte na srednjo, pokrijte s pokrovom.
6. V pričakovanju vrenja odstranite pokrov in ko zavre, zmanjšajte ogenj na minimum.
7. Jajca kuhajte 2 minuti, če želite zelo redke beljakovine, in 3 minute, če želite debelejše. 2-minutno podaljšanje časa ne bo vplivalo na rumenjakovo tekočino.
8. Ponev odstavimo s štedilnika, takoj odlijemo vodo in napolnimo jajca s hladno vodo. Priporočljivo je, da posodo držite pod tekočo mrzlo vodo za minuto.

Poskusite lahko drugače:

1. Jajca operite s čopičem.
2. Vodo zavrite in šele nato odložite jajca, predhodno segreta na temperaturo človeškega telesa (lahko uporabite tekočo toplo vodo). Da lupina ne poči, vodo solimo in s tanko iglo prebodemo jajčno lupino s tope strani.

Čas kuhanja je naveden za velika piščančja jajca, CO kategorije. Če imate C1, zmanjšajte čas za 0,5 minute. Če C2 - potem za minuto.

Jajce v vrečki

Kako skuhati jajca, da je rumenjak tekoč, beljak pa gost (trden)? Ta možnost je najbolj priljubljena med ljubitelji kuhanih piščančjih jajc, delimo skrivnost recepta za kuhanje.

Kuhanje:

1. Kot pri prvi možnosti, lupino operite s čopičem.
2. Jajca damo na dno ponve v eni plasti, prelijemo z vodo, dodamo sol.
3. Postavimo na ogenj, lonec pokrijemo, zavremo.
4. Odstranite pokrov, zavrite in zmanjšajte toploto na nizko.
5. Jajca kuhamo 6 minut CO, 5 minut C1 in 4-4, 5 minut C2.
6. Po preteku časa ponev odstavimo s štedilnika, vanjo nalijemo hladno vodo, dvakrat odcedimo (enkrat napolnimo - odcedimo, drugič - spet odcedimo, tretjič nalijemo - pustimo, da se popolnoma ohladi).

poširano jajce

Kako skuhati jajce s tekočim rumenjakom brez lupine? Na prvi pogled se zdi, da je težko, v resnici pa je kuhanje zelo preprosto. To jed je vredno poskusiti vsaj enkrat! Okus je nekoliko drugačen od kuhanega jajca na običajen način, vendar je razlika še vedno.

Poširano jajce lahko skuhate samo enkrat. Če jih potrebujete več, bo kuhanje trajalo dolgo, a rezultat vas bo razveselil!

Kuhanje:

1. V ponev ali nizko ponev nalijte 1 do 1,5 litra vode. Dajte žličko soli in 4 žličke 6% kisa (če je kis 9%, potem 2 žlici). Sol in kis se v klasičnem receptu ne uporabljata, lahko pa prideta prav, ko so jajca starejša od enega tedna, saj se ne čisto sveža jajčeca širijo po vodi. Samo sol bo vplivala na okus (beljakovine bodo malo slane).
2. Vodo zavrite. Najprej razbijte jajce v skledo (previdno, da se ne razširi), nato pa previdno, skledo čim bližje robom posode, v vrelo vodo.
3. Z žlico preverite, ali se jajce ne drži dna.
4. Jajce izstrgajte z žlico, ko je beljak popolnoma strjen (1-4 minute).

poširano jajce v mikrovalovni pečici

To je lažji recept:

1. V posodo nalijte vrelo vodo, dodajte kis in sol.
2. Jajce nežno razbijte v vodo.
3. Mikrovalovna pečica za minuto pri polni moči.

Ničesar vam ni treba nadzorovati, jajce se ne bo razširilo, ne bo se prilepilo na dno!

Sklep

Povedali smo vam, kako na različne načine skuhate jajce s tekočim rumenjakom. Če natančno sledite navodilom, bo rezultat popoln.