2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
V kulinariki se svinjsko srce običajno uvršča med drobovino prve kategorije. Prašičje srce je trdna masa temno rdečega odtenka z gosto strukturo. Za razliko od govejega srca ima ta izdelek prijetnejši okus in aromo.
V tem članku vam bomo podrobno povedali, kako kuhati svinjsko srce, povedali vam bomo o njegovih koristnih lastnostih in sestavi. Poleg tega boste spoznali skrivnosti in nianse kuhanja ter njeno vsebnost kalorij v surovi in kuhani obliki. V kulinariki se srce najpogosteje uporablja za prve in druge jedi, za mesne predjedi in domače pecivo. Na primer, okusne in dišeče spomladanske zavitke, puhaste pite in še veliko več.
Sestavine tega izdelka
Hranilno vrednost drobovine določa uravnotežena sestava vitaminov in drugih koristnih mineralov.
Torej, kaj je v sestavi prašičjega srca:
- vitamini B, PP, E in C;
- fosfor;
- kalij;
- jod;
- folna kislina;
- železo;
- magnezij;
- selen;
- maščobne kisline;
- beljakovine.
Zdravniki močno priporočajo ta izdelek za ljudi, ki trpijo za anemijo.
koristne lastnosti
Preden nadaljujemo s kuhanjem svinjskega srca, si oglejmo njegove uporabne lastnosti.
Glavni koristni učinki na človeško telo vključujejo naslednje:
- je učinkovito orodje v boju proti srčno-žilnim boleznim;
- preprečevanje anemije;
- priporočeno za krvne bolezni;
- odpravlja motnje v delovanju ledvic;
- normalizira delovanje živčnega sistema;
- pomaga pri hitrejšem okrevanju po operaciji;
- upočasni proces staranja;
- zmanjšuje tveganje za razvoj raka;
- priporočeno za nosečnice in doječe ženske;
- izboljša vid;
- spodbuja hitro regeneracijo kože in ji povrne zdrav videz.
Za majhne otroke in mladostnike zdravniki priporočajo uživanje kuhanega srca, saj se v kuhani obliki ohrani več vitaminov in hranil.
Vendar ima prašičje srce, tako kot vsak drug izdelek, kontraindikacije. Ta izdelek je strogo prepovedano uporabljati za ljudi s kronično intoleranco za drobovino, kot tudi za potrošnike, ki trpijo za boleznimi.prebavila. V surovi obliki je srce prežeto z grožnjo okužbe telesa s škodljivimi mikrobi. Zato ga je treba toplotno obdelati.
Kako izbrati srce
Pri nakupu tega izdelka bodite pozorni na naslednja merila:
- Preučevanje datuma poteka veljavnosti. Srce mora biti sveže in neokrnjeno.
- Celostnost embalaže. Dejansko v nasprotnem primeru izdelki izgubijo svoje uporabne lastnosti in dobite izdelek nizke kakovosti.
- Vonj ne sme biti gnil.
- Srce naj bo brez madežev in motnih barv.
- Izdelki morajo biti ohlajeni.
Srce lahko hranite v zamrzovalniku približno 4 mesece pri -18 stopinjah.
Kako hitro skuhati svinjsko srce?
Za ta recept potrebujemo naslednje izdelke:
- svinjsko srce - 500 gramov;
- voda - 3-4 skodelice;
- sol;
- mleti črni poper;
- lovorjev list - nekaj stvari;
- začimba neobvezna.
Zelo pomembno je, da uporabljate samo sveže izdelke, saj tako shranite njihove uporabne lastnosti.
Postopek kuhanja
Kako skuhati celo svinjsko srce:
- Drobovino dobro sperite pod tekočo vodo in prenesite v posodo z visokimi stranicami.
- Nalijte malo vode in pustite na strani deset minut.
- Nato odcedimo odvečno tekočino in odstranimo odvečno maščobno tkivo.
- Prestavimo srce v veliko ponev, napolnimo z vodo in pristavimo na srednji ogenj.
- Vodo zavrite, kuhajte še deset minut, občasno odstranjujte belo peno.
- Potem odcedite tekočino in napolnite srce s čisto vrelo vodo.
- Počakajte, da voda zavre, zmanjšajte ogenj in zaznajte pol ure.
- Po določenem času ponovno zamenjajte vodo in dodajte začimbe, poper in lovorjev list.
- Posolite 15 minut pred koncem kuhanja.
- Kuhamo pol ure in odcedimo juho.
- Srce damo na krožnik, ga narežemo na porcije in okrasimo s sesekljano zeleno.
To jed lahko postrežemo s kuhanim mladim krompirjem, kosmiči in testeninami. Za svetlejši in bolj sočen okus priporočamo uporabo česnove, paradižnikove ali gobove omake.
Kako kuhati slastno svinjsko srce?
Sestavine:
- svinjsko srce - 450 gramov;
- čebula - 1 kos;
- korenček - 1 kos;
- mastna kisla smetana - 50 gramov;
- sol;
- začimba za mesne jedi;
- sončnično olje.
Ali veste, da je kalorična vsebnost tega izdelka le 118 kcal na 100 gramov? V ocvrti ali pečeni obliki se vsebnost kalorij poveča na 150-170 kcal.
Postopek po korakih
Kuhanje svinjskega srca v počasnem kuhalniku korak za korakom:
- Olupimo čebulo iz lupine inzgornji sloj.
- Nato ga narežite na majhne kocke.
- Odprite multicooker in v posodo nalijte nekaj rastlinskega olja.
- Potresemo čebulo in jo v programu "Frying" prepražimo do zlate barve.
- Korenje olupimo, operemo in naribamo na srednje strmo.
- Zmešajte čebulo s korenjem in dušite še nekaj minut.
- Svinjsko srce operemo, odstranimo maščobo in narežemo na velike rezine.
- Dodamo drobovino v posodo multicookerja in pražimo 20 minut.
- Zdaj dodajte vročo vodo, približno 1 več kozarec.
- Potem dodajte potrebno količino kisle smetane.
- Jed potresemo z začimbami in vklopimo način "Duhanje".
- Po dveh urah preverite pripravljenost srca in po želji dodajte drobno sesekljan koper ali peteršilj.
Špagete ali kuhan riž lahko uporabite kot prilogo. Zdaj veste, kako kuhati svinjsko srce ne samo v ponvi, ampak tudi v počasnem kuhalniku.
recept za srce z zelenjavo
Zahtevani izdelki:
- korenček - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- srce - 550 gramov;
- voda - 2 skodelici;
- moka - 1 žlica. l.;
- rastlinsko olje - po potrebi;
- paradižnik - 3 kos;
- paprika - 2 kos;
- 1 šop zelene čebule
Ta jed je precej krepka in dišeča.
Kuhanje po korakih
Naši naslednji koraki so:
- ZaNajprej morate temeljito oprati glavno sestavino, odrežite odvečno maščobo in zavrite na srednjem ognju. Kako dolgo kuhati svinjsko srce do mehkega? Približno 1,5 ure.
- Sedaj odrežite pecelj papriki in odstranite sredico skupaj s semeni.
- Narežite na majhne trakove.
- Paradižnik razdelimo na kocke, debele približno 1 cm.
- Olupimo čebulo s korenjem.
- Moko vlijemo v ponev brez olja in pražimo do temne barve.
- V lonce dodajte zelenjavo, srce, začimbe in potresite z moko.
- Nalijte vodo in pekače pokrijte s pokrovom.
- Kuhanje v pol ure.
- Okrasite s kolobarji sesekljane čebule in postrezite.
Kot lahko vidite sami, je ta jed precej preprosta in ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin. Zdaj veste, kako kuhati svinjsko srce in kako ga postreči gostom in družinskim članom.
Priporočena:
Koliko skuhati mehko in trdo kuhana jajca: koristni nasveti
Na policah supermarketov je ogromno različnih jajc. Prepelica, piščanec, noj, obogatena… Kaj izbrati? In kar je najpomembneje - kako jih pravilno kuhati, da bi povečali koristi in okus izdelka?
Boršč s kislo smetano. Možnosti kuhanja in koristni nasveti
Prve jedi že dolgo veljajo za sestavni del vsakega jedilnika. Vsaka kuhinja na svetu ima svoj najljubši recept za tradicionalno prvo jed, a le boršč velja za kralja juh, saj ga najdemo tako v ruski kuhinji kot v ukrajinski, beloruski in celo srednjeazijski. Vse možnosti za pripravo boršča so na svoj način okusne in zelo zdrave, saj se pri pripravi uporablja sveže meso in veliko zelenjave
Kako kuhati peso v vrečki v mikrovalovni pečici: čas kuhanja, koristni nasveti
Če imate mikrovalovno pečico in morate skuhati rdečo peso, je to kos torte. In tukaj je, kako to storiti, kako dolgo kuhati zelenjavo, kako jo kuhati s podobno tehniko, vam bomo zdaj povedali v tem članku
Kako skuhati gobe? Koristni namigi
Vsak gobar zna skuhati gobe, da ne izgubijo okusa in so popolnoma varne za zdravje. Za tiste, ki ne veste, bo koristno prebrati naš članek
Kako skuhati jajce s tekočim rumenjakom: čas kuhanja in kategorija kuhanja rumenjakov
Jajca so zdrav in okusen izdelek. Dodajajo se različnim jedem, testu, kuhani, ocvrti - na splošno je to univerzalni izdelek. Mnogi si niti ne predstavljajo dneva, ne da bi okusili umešana jajca, umešana jajca, kuhana jajca. V tem članku bomo govorili o tem, kako skuhati jajce s tekočim rumenjakom. Ta tema je več kot relevantna, saj le malo ljudi uspe skuhati ta izdelek na ta način, v bistvu se jajca prebavijo in namesto tekoče sredine dobijo suh in ne tako okusen končni izdelek
