Kako skuhati gobe? Koristni namigi

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Začeti pogovor o tem, kako pravilno kuhati gobe, je pomembno omeniti, da ne glede na to, katere so (iz supermarketa ali gozda), zdravniki priporočajo, da jih vsaj enkrat zavrejo in odlijejo vodo, v kateri zavrejo, šele nato nadaljujte neposredno do vrenja.

Kar zadeva gozdne gobe, je ta postopek preprosto potreben, ker kot goba absorbirajo vse negativne snovi iz okolja, ki so v njih. Kisli dež, onesnaženost avtomobilskih izpušnih plinov, nečista podtalnica in številni drugi dejavniki vodijo do tega, da so gobe nasičene s snovmi, škodljivimi za človeško telo. Ko zavre, jih večina ostane v vodi. Glavna stvar je, da v njej ne kuhate gob naprej. To bo zahtevalo čisto vodo.

Če govorimo o gobah, kupljenih v trgovini (ostrige, šampinjoni), potem tudi oni potrebujejo ta postopek. Dejstvo je, da so, tako kot vsi izdelki, pridelani za prodajo, podvrženi kemični obdelavi. Spodbuja njihovo rast in ščiti pred škodljivci. Zato gobe, ki jih kupite v supermarketu, pred kuhanjem zavrite samo v vodi, odcedite in kuhajte vdrugo.

Številne gospodinje verjamejo, da če divje gobe kuhamo več ur in nekajkrat zamenjamo vodo, jih ni mogoče zastrupiti. Zato vsem, ki jih zanima, kako kuhati gobe, za vsak slučaj svetujejo tri do štiri ure, pri čemer trdijo, da če je v njih kakšna okužba ali če so strupene, potem po več urah kuhanja, v njih ne bo ostalo nič slabega. Zdravniki so kategorično proti temu pristopu. Izjavljajo, da v tem primeru v njih ne bo ostalo nič dobrega, res strupene gobe pa bodo ostale po dolgem vrenju. Če niste prepričani o kakovosti gozdnih daril, jih preprosto ne prinašajte domov. In kuhajte dobre gobe točno toliko, kolikor je potrebno za njihovo pripravljenost.

Odvisno od vrste jih lahko pripravimo na različne načine. Torej, koliko bi morali kuhati gobe, kupljene v trgovini, recimo ostrige ali šampinjone? Nekatere gospodinje tega izdelka pred glavno pripravo sploh ne kuhajo, preprosto ga dušijo ali cvrejo dlje. Če pa jih kuhate, potem 10-15 minut, ne več, da ne izgubijo svojih koristnih lastnosti.

Posušene gobe so druga stvar. Ne glede na vrsto držijo rekord v času kuhanja. Najprej jih je treba namočiti. Pet ur ali še bolje ponoči. Če želite to narediti, lahko uporabite navadno hladno vodo ali mleko. Ko se gobe dobro zmehčajo, jih bodo morali kuhati približno dve uri.

Kako zdaj skuhati gobezbrani v gozdu? Za začetek, kot je navedeno zgoraj, jih morate po čiščenju in pranju vsaj enkrat zavreti in odcediti vodo. Nato po novem kuhamo gobe od pol ure do petdeset minut, bele gobe - od štirideset minut do ure, jurčke in lisičke - približno dvajset minut, jurčke in jurčke - približno štirideset minut, gobe in maslene gobe - navzgor. do pol ure.

V tem članku smo vam povedali, kako kuhati gobe, ki so najbolj priljubljene pri nas. Nekatere med njimi, na primer mlečne gobe, je treba najprej za nekaj ur namočiti v slani vodi in šele nato na majhnem ognju kuhati dvajset do trideset minut.