Kako okrasiti štruco? Dekoracija štruc: mojstrski razred, fotografija

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Štruba v slovanski kulturi je bila osrednjega pomena za poročne in celo pogrebne tradicije. Tako kot velikonočna torta je obredni kruh. Zdaj se hlebci uporabljajo predvsem za srečanje z uradnim pomembnim gostom. In navadni ljudje jih pečejo izključno za poroko. Po čem se hlebec razlikuje od drugih sladkih peciva? Ker je to obredni kruh, ga postrežemo s soljo. Ženin in nevesta, ki ju je pričakala štruca, sta morala odščipniti kos, nato pa kruh potopiti v solnico in ga pojedti. To je simboliziralo obljubo, da bomo "skupaj okusili pud soli". Za mlado štruco so jedli vsi gostje poroke. Druga značilnost obrednega kruha od preprosto okusnega peciva je obilo okraskov. In ne samo vintage, kot je originalna torta, ampak tradicionalna. Navsezadnje je vsaka podrobnost dekorja imela poseben simbolni pomen in je, kot so verjeli naši predniki, vplivala na prihodnje življenje mladega zakonskega para. Zato tema našega članka ne bo peka, temveč okrasitev hlebov. Predstavili bomo mojstrski razred za okrasitev poročnega kruhaspodaj.

hlebci v poganski kulturi Slovanov

Ta kruh so pekli naši predniki, preden je krščanstvo prišlo v Rusijo. Hleb mora biti okrogel, v čast boga sonca Yarila. Zelo pomembno je bilo, da je testo vzhajalo. Višje ko je šla štruca, več bogastva je čakalo mlade. S sočutno magijo je žena, ki je gnetla testo, pekla in okrasila obredni kruh, prenesla delček svoje usode na nevesto. Zato so bile do takega dela dovoljene le posebne "hlebne žene". Morali so biti poročeni, srečno poročeni in imeti otroke. In vdove so smele peči le tako imenovane pogrebne hlebce. Tak obredni kruh so delili med sorodnike in prijatelje pokojnika. Zdaj lahko poročno štruco naročite v kavarnah in slaščičarnah. Če pa v kruh daš košček duše, potem lahko to vpliva na usodo mladih. Prej so postopek gnetenja testa in peke spremljale obredne pesmi in molitve. Morda danes lahko brez tega. Toda okrasitev izdelka ostaja pomemben korak. Zato morate vedeti, kako okrasiti štruco z lastnimi rokami.

Simbolni pomen podrobnosti dekorja

Ne pozabite, da je ta kruh ritualni. Zato je treba k njenemu dekorju pristopiti drugače kot k dekoriranju torte. Pri tem ni pomembna fantazija, temveč poznavanje simbolnega pomena določenih elementov. Najprej ne pozabimo pustiti prostora za solnico. Postaviti ga je treba strogo na sredino hlebca. Okoli solnika je treba postavitizelenjavni okraski. Praviloma je to pujs (simbol dolgoletne zveze), pšenični klas (plodnost, ki se v poročnem štrucu poistoveti s številnimi otroki), cvetje in listi (dobro počutje in blaginja), golobi in konji, zvezde (sreča, zvestoba). V Ukrajini so šopki viburnuma nespremenljiv atribut takšnega obrednega kruha. To ni samo nacionalni simbol, ampak tudi znak ljubezni in zakonske zvestobe. Seveda si lahko ogledate sodobnejšo dekoracijo štruce in njeno površino okrasite s poročnimi prstani, labodi, figuricami neveste in ženina. Lahko ostanete zvesti poganskim tradicijam in na hlebcu prikažete stilizirane falične simbole. Ampak bolje se je držati "zlate sredine".

Iz česa narediti nakit

Mastika je ploden material za dekoracijo. Elastičen, kot plastelin, je dober za kiparjenje vseh vrst figur ali kompleksnih fragmentov. Poleg tega se lahko barva. Mastika in marshmallows bodo izdelek spremenili v super elegantno poročni štruco. Fotografije takšnih kulinaričnih mojstrovin izgledajo impresivno. Ustvarite lahko večstopenjsko poročno torto, saj je mastika (če je pravilno shranjena) zelo trpežen material. Če pa želite vedeti, kako okrasiti štruco po slovanskih tradicijah, se morate naučiti delati s testom. Navsezadnje naši predniki niso vedeli, kaj je mastika. Vse podrobnosti dekorja so izdelali iz testa. Pomembno pa je vedeti ne le, kako ustvariti dekorativne elemente, ampak tudi, iz česa jih izklesati in kdaj se oprijeti površine hlebca.

Testo za dekoracijo štruce

Nekaj stvari, s katerimi spečemo poročno torto, lahko odložimo. Glede na to, da mora biti hlebec zagotovo velik (vsak udeleženec praznovanja je upravičen do vsaj majhnega kosa), bo za okrasitev izdelka potrebnih vsaj šeststo gramov testa. Toda tukaj je treba narediti opozorilo. Če našo štruco okrasimo, preden jo pošljemo v pečico, se bo pecivo med peko razširilo in pomešalo z osnovo. Zaradi tega bodo podrobnosti dekorja komaj ločljive. Zato za dekoracijo uporabljajo sveže, kot za cmoke in cmoke, ali testo za pecivo. V tem primeru bodo podrobnosti dekorja bolj reliefne, konveksne in bodo ohranile jasen obris. Sodobne tehnologije nam omogočajo barvanje nakita v različnih barvah. Toda naši predniki so za te namene uporabljali žgani sladkor, beljak, ajdovo in rženo moko.

Dekoracija iz peciva

Da se detajli dekorja ne zameglijo, ampak ostanejo reliefni, jih ne pritrdite na površino torte takoj, ampak petnajst do dvajset minut preden je hlebec pripravljen. Izjema so lahko pigtails iz testa. Ker je to precej velik okras, potrebuje več časa za peko. Poleg tega pigtail, kot obroč na sod, pritrdi površino poročne torte in preprečuje širjenje testa. Ta kos dekorja je zelo enostavno narediti. Izrežite tri enake trakove testa. Po dolžini naj bodo dvainpolkrat večji od premera hlebca. En konec treh trakov pritrdimo skupaj. In potem spletemo pletenico. Namestili smo gaobod vrha izdelka. Konico pletenice skrijemo pod dno. Konec koncev bi morala ta pletenica simbolizirati neskončnost zakonske sreče. Lahko spletete še en majhen in tanek pujsiček in z njim okrasite prostor za solnico.

vrtnice

Rože na poročni štruci simbolizirajo družinsko srečo in materinstvo. Vrtnice izgledajo še posebej praznično na torti. Kako lepo okrasiti štruco s to "kraljico rož"? Iz nekvašenega testa izrežite štiri kroge. Položite jih enega na drugega in zvijte. Prelomimo ga na dve polovici, sredino stisnemo s prsti. Dve majhni vrtnici bosta izšli. Za izdelavo velike rože se bomo zatekali k drugi metodi. Vzemite en krog testa in ga zasukajte na sredino, tako da lepo poravnate robove. Nanj položimo še enega istega kosa, pa še enega in še enega, dokler ne izpade bujna in lepa vrtnica. Cvetom dodamo liste. Če želite to narediti, testo razvaljajte s tanko plastjo in izrežite rombove. Nato z nožem na njih naredimo zareze, da bodo podobni listom vrtnic. Z iglo narišite žile na testu.

Podrobnosti o cvetličnem ornamentu

Vsi približno vedo, kako naj bi izgledala poročni štruca. Fotografije ga predstavljajo kot okrogel in visok kruh, katerega vrh krasijo rože, klasje, grozdi viburnuma, hrastovi listi. Stebla so najlažji rastlinski okras. Elastično testo za cmoke lahko razvaljamo v zelo tanke flagele. Tudi otrok lahko naredi jagode viburnuma. Razvaljati morate majhne kroglice testa. V barvni različici štruco lahko obarvate s papriko v prahu. Tekroglice je treba razpoloviti in polkroge položiti v grozde. Ustvarjanje klasčkov (simbol plodnosti) bo nekoliko težje. Testo razvaljamo v majhne klobase (dolžine 2-3 centimetre). S škarjami za nohte naredimo reze ob straneh, da dobimo podobnost s klasjem.

Labodje ptice

Golobi so najljubši lik za okrasitev obrednih pite. Toda na velikonočni torti ta ptica simbolizira Svetega Duha, na poročni torti pa mir in ljubezen. Zato bi morala biti dva goloba. Oblikovanje teh ptic je enostavno. Iz testa razvaljamo tri centimetre dolge in 0,5 cm široke trakove, na robovih zavežemo vozle. Na enem od njih smo s konico noža izrezali kljun, na drugem pa rep. Priplyuem glavni kos testa. Z iglo narišite krila, s škarjami za nohte pa zrahljajte perje. Kako okrasiti štruco z dvema labodoma? Narediti jih bo tako enostavno kot golobčke. Iz testa s prsti razvaljamo dve klobasi dolgi šest centimetrov. Vsakega od njih raztegnemo tako, da na enem koncu nastane velik oval (labodovo telo), na drugem pa majhna kroglica (njegova glava). Obe ptičici pritrdimo na štruco. Na žogici oblikujemo kljun in oči, lepo upognemo flagellum (vrat). Na ovalu naredimo rep, narišemo krila in perje.

Igranje z barvami

Da bi se detajli dekorja čim bolj razlikovali od ozadja podlage, morate vedeti, kdaj in kako okrasite štruco. Prilepite jih lahko na samem začetku, preden izdelek pošljete v pečico. Ampak potem jih ne bi smeli mazati.rumenjak. V tem primeru bo torta sama izpadla rdečkasta, njeni okraski pa bodo beli. Lahko presežete takšno enobarvno "grisaille" in naredite barvno štruco. V tem primeru naj služijo kot barve žgani sladkor, kakav, kurkuma, paprika v prahu, zdrobljeni suhi paradižnik. Ker so tudi detajli dekoracije štruce užitni, morajo biti barvila izključno živila.

Kako "nalepiti" okraske na izdelek

Če za okrasitev uporabimo enako kvašeno testo kot za poročno torto, ga pred peko ne pritrdimo na podlago. V pečici se bodo vse podrobnosti zameglile in postale komaj opazne. Kako okrasiti štruco s kasnejšo izdelavo? Petnajst do dvajset minut preden je hlebec pripravljen, ga vzamemo iz pečice. Delati moraš zelo hitro. Konec koncev lahko hipotermija nepečenega izdelka povzroči, da bo testo odpadlo. Po vrhu premažite s sladkornim sirupom ali stepenim beljakom. Na to kulinarično "lepilo" lepimo okraske. Postavite v pečico in pecite, dokler ni popolnoma kuhana.