Sladka želeirana pita s kefirjem: sestavine in recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pite z želejem so priročne, ker so preproste in hitre. A ne samo to je njihova prednost. Lahko jih kuhamo tudi s poljubnimi nadevi, lahko so prigrizki in sladice. Ta članek bo razpravljal o tem, kako speči sladko kefirjevo želeirano pito.

O testu kefirja

Ta fermentirani mlečni napitek je pri nas zelo pogost. Je zelo ugoden in vedno ga lahko kupite v trgovini po nizki ceni. Kefir se pogosto uporablja kot sestavina v testu, ki je mehko, puhasto in malo podobno piškotu. Kefirjeva pita je najhitrejša možnost peke. Takšno testo lahko štejemo za univerzalno: ustreza mu kateri koli nadev.

Recepti za testo za pite se lahko razlikujejo. Obvezne sestavine so poleg kefirja jajca, soda ali pecilni prašek, moka, sladkor. Poleg tega v testo damo maslo, vanilin, škrob.

Klasična testna različica

Sestavine:

• 500 ml kefirja (lahko uporabite jogurt);
• eno jajce;
• štiri žlice rastlinskega olja;
• pet žlic granuliranega sladkorja;
• čajna žlička sode;
• ščepec soli;
• dovolj moke, da naredite testo kot za palačinke.

Naročilo kuhanja:

1. Jajca zmešajte s sladkorjem in rahlo stepite.
2. Jajčno zmes zmešajte s kefirjem, rastlinskim oljem in soljo, premešajte do gladkega.
3. Moko zmešamo s sodo ter postopoma dodajamo in mešamo v tekoči del, dokler testo ne dobi želene konsistence.
4. Pokrijte testo z brisačo in postavite na toplo.

In zdaj nekaj receptov za sladke žele pite na kefirju. Kot nadev lahko uporabite sadje, jagode, marmelado, čokolado. Jagode in sadje lahko jemljete tako sveže kot v pločevinkah. Skuta je lahko dober dodatek jagodičevju, sadju ali marmeladi.

Nadev

Za sladke žele pite na kefirju lahko kuhate različne nadeve:

• Sestavine: veliko jabolko, pol čajne žličke mletega cimeta, dve žlici granuliranega sladkorja. Priprava: jabolko naribamo na grobo strmo, dodamo pesek in cimet, dobro premešamo.
• Srednje jabolko, majhen korenček, dve do tri žlice sladkorja, vrečka vanilije. Naribajte jabolka in korenje ter zmešajte s sladkorjem in vanilijo.
• 200 g svežih malin, 1 žlica sladkorja. Maline lahko zamenjate z jagodami, borovnicami, ribezom, jagodami in drugim jagodičevjem.
• Eno jabolko, enohruška, dve žlici sladkorja, vrečka vanilina, žlička zdrobljene posušene mete.
• lupina ene limone, 100 g suhih sliv in suhih marelic. Suho sadje kuhajte na pari in drobno sesekljajte, nato zmešajte z limonino lupinico.
• Eno jabolko, 100 g izkoščičenih češenj, dve žlici sladkorja.
• Pol kozarca marmelade (poljubne), dve žlici sladkorja, 150 g skute.

Kako peči?

Splošna pravila za pripravo sladke želene kefirjeve pite:

1. Manj kot polovico testa vlijemo v pomaščen obliko, nanj položimo nadev in ga enakomerno porazdelimo, nato vlijemo preostanek testa.
2. Najboljši način za peko sladke žele pite na kefirju je na majhnem ognju eno uro. Tako torta ne bo zagorela in se spekla v notranjosti.
3. Pripravljenost za preverjanje z zobotrebcem - če se testo nanj ne drži, je torta pripravljena.

Z breskvami

Za takšno sladico boste potrebovali naslednje izdelke:

• kozarec jogurta;
• kozarec moke;
• skodelice sladkorja;
• 80g masla;
• 250 g breskev v pločevinkah;
• dve jajci;
• vrečka pecilnega praška;
• sol.

Postopek priprave sladke žele pite na kefirju:

1. Jajca rahlo stepemo s sladkorjem in dodamo majhen ščepec soli, mešamo, dokler se ne raztopi.
2. Stopi maslo.
3. Jajčni masi dodamo maslo, pecilni prašek, kefir, moko in premešamo. Dobiti bi morali testo, ki je podobno konsistenci testa za palačinke.
4. Pečico segrejte na 180 stopinj.
5. Breskve iz pločevinke damo v model in jih prelijemo s testom. Model postavite v pečico in pecite do konca.

Končano potresemo s sladkorjem v prahu, dokler je vroča.

Z marmelado

To je zelo preprosto pecivo, ki ga lahko vedno hitro pripravite za čaj.

Zahtevane sestavine:

• kozarec poljubne marmelade;
• kozarec jogurta;
• čajna žlička sode za gašenje z marmelado;
• dve jajci;
• en in pol skodelice moke.

Postopek kuhanja:

1. Sodo pogasite z marmelado, nastanejo naj se mehurčki.
2. Jajca stepemo s sladkorjem, vlijemo kefir in premešamo.
3. Potresemo moko in gnetemo do gladkega.
4. V testo damo marmelado in vse ponovno premešamo.
5. Obliko namastimo z oljem, damo pripravljeno maso in damo v ogreto pečico za približno 20-25 minut. Pripravljenost za preverjanje z leseno palico.

Sladka želerana pita na kefirju z marmelado, da vzamemo iz pečice, malo ohladimo in postrežemo s čajem.

S češnjami

Namesto češenj lahko vzamete katero koli drugo jagodičje.

Kaj potrebujete za pito:

• 100 ml kefirja sobne temperature;
• 150g češenj;
• tri jajca;
• 200g moke;
• 80g sladkorja;
• dve žlici rastlinskega olja;
• 5 g pecilnega praška;
• ščepec soli.

Priprava pite:

1. Jajca razbijte v skledo, vanj vlijte sol, granuliran sladkor in zelo hitro premešajte. Sladkor lahko nadomestimo z medom, količino lahko tudi dodamo ali zmanjšamo.
2. Nalijte rastlinsko olje brez vonja in kefir, dobro premešajte. Rastlinsko olje lahko nadomestimo s stopljenim maslom. Namesto kefirja lahko uporabite tekočo kislo smetano, jogurt, nesladkan jogurt. Glavna stvar je, da mora biti fermentirana mlečna pijača brez barvil.
3. Nato v moko vlijemo pecilni prašek in premešamo. Pecilni prašek lahko pripravite doma. Če želite to narediti, morate zmešati tri komponente v strogem razmerju: 5 g sode, 12 g moke, 3 g citronske kisline.
4. V tekoči del postopoma dodajamo moko, gnetemo, da ne nastanejo grudice. Testo mora biti viskozno in lepljivo, kot za charlotte.
5. Pokrijte posodo s folijo in pustite 15 minut.
6. Pekač namastite. Na dno v enakomerni plasti razporedite češnje. Če so zamrznjene, vam jih ni treba odmrzniti - samo jih pošljite v obrazec. Pomembno je, da so jagode suhe. Testo prelijemo čez češnje in model pošljemo v vročo pečico za 35 minut. Temperatura kuhanja - 180 stopinj.

Pripravljeno za rezanje torte in postrežbo s čajem.

Z jabolki

Sladka želeirana kefirjeva pita z jabolki je klasična, zelo preprosta in mnogim priljubljena sladica.

Za njegovo pripravo morate vzeti:

• štiri jabolka;
• 250 ml kefirja;
• eno jajce;
• dve skodelici moke;
• čajna žlička sode (poplačilo);
• 200 g granuliranega sladkorja.

Recept za testo za pito je naslednji:

1. Kefir vlijemo v primerno posodo, izlijemo sodo, ki jo v kefirju ugasnemo.
2. Jajce razbijte v kefir in premešajte.
3. Dodajte sladkor in ponovno premešajte.
4. Moko presejemo in jo postopoma dodajamo tekočemu delu, da naredimo testo kot za palačinke.

Naprej morate kuhati jabolka. Izrežite jim jedro in narežite na naključne kose. Dajte jih v testo.

S slivami, jabolki in cimetom

Potrebovali boste:

• dve jajci;
• 300 g moke;
• 300 ml kefirja;
• 100 g masla;
• vrečka vanilina;
• vrečka pecilnega praška;
• šest jabolk;
• deset sliv;
• kozarec sladkorja;
• cimet.

Naročilo kuhanja:

1. Slive narežite na polovice in odstranite koščice.
2. V skledi razbijte jajca, stepite, dodajte sladkor, pecilni prašek in vanilijo. Dobro premešamo, nato prilijemo maslo in kefir.
3. Postopoma vnesite presejano moko, zamesite testo.
4. Model namastimo, na dno položimo jabolka, jih potresemo s sladkorjem in cimetom, nato pa še plast sliv.
5. Testo prelijemo čez pito, poravnamo površino in postavimo v pečico za 45 minut. Temperatura peke - 180 stopinj.

Z jabolki in skuto

Ta želeirana pita s kefirjem se speče zelo hitro. Za pripravo boste potrebovali naslednje izdelke:

• 200 g skute;
• dve jabolki;
• štiri jajca;
• 120 g sladkorja;
• 15 g masla;
• štiri žlice kisle smetane;
• 200 g moke;
• žlica pecilnega praška.

Naročilo kuhanja:

1. Jajca zmešajte s sladkorjem in stepite z mešalnikom do penaste mase.
2. Skuto zmešajte s kislo smetano, dobro premešajte.
3. Skuto združite z jajčno maso in premešajte.
4. V ločeni skledi zmešajte moko in pecilni prašek.
5. Moko v majhnih porcijah vlijte v skutno-kefirno maso in gnetite do gladkega.
6. Pekač namastite z maslom.
7. Jabolka narezana na tanke rezine.
8. Testo vlijemo v model, nanj razporedimo jabolka.
9. Model postavimo v pečico, ki jo je treba ogreti na 180 stopinj, in pečemo približno 35 minut.

V pekač, namazan z maslom, preložimo testo z jabolki. Pečico segrejte na 180 stopinj in vanjo dajte obliko s testom. Pečemo približno 35-40 minut.

Zdaj veš, kako speči želeno kefirno pito s sladkim nadevom. Zahvaljujoč različnim nadevom lahko torto pripravite pogosto, vendar bo vsakič povsem drugačna. Poleg navedenih sestavin lahko v nadev daš rabarbaro, kislico, bučo, ki veljajo za klasične nadeve.sladke pite.