Zeljna pita s kefirjem: recept po korakih s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pour peka priskoči na pomoč, ko želite domačo pito z minimalnim trudom. Včasih si morate vzeti čas za pripravo nadeva, vendar je delo nagrajeno z okusnim rezultatom. Toda s testom običajno ni težav. Da se to prepričamo iz lastnih izkušenj in hkrati doma okusno nahranimo, spečemo na kefirju pito v razsutem stanju z zeljem. Priloženi so recepti z navodili po korakih.

Nadevu lahko poleg zelja dodate še nekaj okusnih sestavin. Ponujamo vam, da začnete uresničevati svoj načrt že zdaj in razvajate svoje najdražje.

Hitra klasika

Prvi recept za pito na kefirju z zeljem je klasičen. Ljubitelji te zelenjave bodo navdušeni. Preverimo razpoložljivost komponent in brez odlašanja nadaljujemo z izdelavo hitre zeljne pite:

1. Masten jogurt - dva kozarca.
2. Pusto olje, brez arome - malo manjpol kozarca.
3. Soda - pol čajne žličke.
4. Jajca - trije kosi.
5. Vrhunska moka - skodelica in pol. Upoštevajte, da boste med gnetenjem testa po receptu za razsuto pito na kefirju z zeljem morda morali dodati ali, nasprotno, zmanjšati količino moke. To je približno pol kozarca.
6. Rastlinsko olje - za polnjenje.
7. Čebula - 1 izvod.
8. Sveže zelje - srednje vilice.
9. Korenček - 1 kos. Dodamo ga po želji, če ima kdo raje brez korenja, si ne zanikaj.
10. Sol in poper po okusu. Dodate lahko katero koli začimbo, ki ustreza priložnosti. Odlično bo, če boste imeli kup zelenja. Vse bomo poslali v zadevo.

Pripravi nadev

Zeljni nadev za pito v razsutem stanju je narejen malo vnaprej. Ko se testo poveže in napolni, se mora nadev ohladiti.

Moje zelje, brez pokrivnih listov (odstranite 2-4 kose). Zelje ne dolgo natrgajte. Čebulo očistimo iz lupine in jo po želji sesekljamo, vendar ne preveč. Če za nadev uporabite korenje, ga bomo tudi oprali in po čiščenju naribali na strgalniku poljubne frakcije.

Po dodajanju rastlinskega olja segrejte ponev z debelim dnom in visokimi stranicami. Dušimo zelje, čebulo in korenje (če ga uporabljamo). Ne cvrejte premočno. Dovolj bo, da zelenjavo rahlo prepražite do mehkega. Pri tem solimo, dodamo začimbe in zelišča.

Osnova pite - testo

Pripravljen nadev za nasuto pito z zeljem na kefirju. Recept za testo je še enostavnejši.

V dovolj globoki posodi zmešajte jajca in sol. Premagali smo na kakršen koli improviziran način. Lahko je mešalnik, ki je nedvomno bolj priročen in hitrejši. Toda metlica ali vilice bosta tudi ustrezno izpolnila svojo nalogo. Jajcem dodajte kefir. Nalijte sodo bikarbono in ponovno premešajte. Soda se ugasne s fermentiranim mlečnim izdelkom. Zdaj nalijte rastlinskega olja.

Pripravimo testo po receptu za razsuto pito z zeljem na kefirju, dodamo kozarec in pol moke. Po potrebi nalijte še pol kozarca in ga vmešajte v glavno sestavo. Končano testo mora imeti dokaj gosto, a hkrati plastično konsistenco. Nekako kot palačinke.

Nalijte torto in jo specite

Okusna zeljna pita se bo kmalu pojavila na vaši mizi. Ostaja še peči. Pečico vklopimo v omrežju. Medtem ko se segreje na standardnih 180-200 stopinj, bomo oblikovali torto.

Uporabite svoj najljubši pekač. Najprej ga morate obdelati v notranjosti: namastite z rastlinskim oljem. Obstajata dva načina za polnjenje:

1. Večino testa položite na dno. Nadev porazdelite po površini testa. Zapremo ga s preostalim testom, medtem ko z žlico poravnamo površino.
2. Ta način se uporablja, če želite, da se nadev porazdeli po piti. Preprosto ga zmešajte s testom in vlijte v naoljen model.

Pošlji prazno navroča pečica. Pito v razsutem stanju z zeljem pečemo v pečici vsaj petindvajset minut. Pripravljenost preverite z nabodalom. Po potrebi damo še pet do deset minut. Ne hitite, da bi končno torto vzeli iz pečice. Pustite ga pri izklopljenem omrežju v pečici še deset minut. Vzamemo obrazec s pripravljeno torto. Pustite, da se rahlo ohladi v njej.

Narežite na porcije in pogostite gospodinjstvo.

Z zeljem in jajcem

Poskusite implementirati recept za pito v razsutem stanju z zeljem in kuhanimi jajci. Seznam zahtevanih komponent:

1. Masten kefir - 1,5-2 skodelice. Ne pozabite, da je zaradi maščobnega fermentiranega mlečnega izdelka pecivo okusnejše in mehkejše.
2. Sura jajca - 2 kosa.
3. Margarina -100 gramov.
4. Moka vrhunskega razreda, vnaprej presejana - 2 skodelici.
5. Pol čajne žličke sode bikarbone.
6. Sol (v testu) - tretjina čajne žličke.
7. kuhana jajca - 3 kosi.
8. Polovica vilic belega zelja.
9. Rastlinsko olje - glede na okoliščine.

Kako bomo kuhali

Kuhana jajca se osvobodijo lupine. V ločeni posodi narežite na kocke. Zelje nasekljamo, dušimo v ponvi, dodamo sol in začimbe, približno 15-18 minut. Ohladite se.

V posodi, kjer bomo naredili testo, zmešamo kefir in sodo ter pričnemo s postopkom gašenja. Sedaj dodajte sol, jajca in dobro premešajte vse tekoče sestavine vlitega testa za recept za zeljno pito. Dodamo stopljeno margarino in moko. Ko dobimo homogeno maso, bomo nadaljevali z ustvarjanjem naše torte.

Pekač namastite z oljem. Odlijte večino testa. Dala sem zelje. Po površini raztresemo sesekljana jajca. Vlijemo drugi del testa. Pito lahko oblikujete tudi na drug način: zmešajte zelje in jajce. Izlijemo del testa. Plast mešanega nadeva iz jajc in zelja. Preostala plast testa.

Če želite, lahko nadevu dodate poljubno zeleno. V obeh primerih poravnajte površino torte. Pečemo kot običajno v vroči pečici 45-50 minut. Končano torto ohladimo v obliki in šele nato obrnemo na posodo.

S kislim zeljem

Povsem drugačen okus se bo izkazal, ko bo v receptu namesto svežega kislo zelje. Poskusite, nenadoma bo to točno vaša možnost.

Seznam zahtevanih izdelkov:

1. Piščančja jajca - 3 kosi.
2. Masten kefir ali kislo mleko - 1 kozarec.
3. En in pol do dva kozarca moke.
4. 80-90 gramov margarine.
5. Majhna vrečka pecilnega praška.
6. Sol in sladkor po okusu.
7. 500-600 gramov zelja.
8. Žarnica srednjega premera.
9. Rastlinsko olje, brez okusa - 2-4 žlice.

Kako narediti razsuto pito s kislim zeljem

Kot običajno, začnimo postopek z nadevom. Če je zelje preveč kislo, ga je priporočljivo oprati in namakati približno pol ure.

V ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite sesekljano čebulo do zlato rjave barve. Zdaj pa temu dodamo še kislo zelje. Zelenjavo pokrito dušimo na zelo zmernem ognju približno 15 minut. Pripravljen! Ohladite zelje, lahko nadaljujete z izvajanjem recepta.

V skledi zmešajte jajca, sol, sladkor. Pustimo, da se margarina rahlo stopi. Potrebujemo ga, da postane zelo mehak, vendar še ne tekoč. Margarino zmešajte s kefirjem in pošljite k ostalim sestavinam. Izlijte pecilni prašek. Testo zaključimo tako, da dodamo vso normo moke. Stepajte z metlico, mešalnikom ali vilicami (žlica) - ni važno.

Pekač v notranjosti obdelamo z oljem. Kot v prejšnjih primerih oblikujemo prazno za pito: plast testa, plast nadeva in končno plast testa. Prihodnjo pito pošljemo v globino vroče pečice za 45-50 minut. Pečenost preverite z zobotrebcem. Končano pito z zeljem hranimo v izklopljeni pečici, dokler se skoraj popolnoma ne ohladi. Vzamemo ga, razdelimo na porcije, vse pokličemo na pokušino.

Z mletim mesom ali mesom

Nasitna pita z zeljem in mesnimi izdelki bo v nekaj minutah potešila vašo lakoto. Tukaj je tisto, kar potrebujete, da bo ta torta na vaši mizi danes:

1. Kozarec mastnega jogurta (sirjenega mleka).
2. Piščančja jajca - 2 kosa.
3. Maslo ali margarina - 50-70 gramov.
4. Presejana moka - 2 skodelici.
5. Sol po okusu.
6. Pecilni prašek - ena vrečka.
7. poljubno meso - 400-500 gramov. Lahko vzamete mleto meso ali svinjsko kašo, piščanec je popoln tukaj.
8. Rastlinsko olje za polnjenje -po potrebi v procesu.
9. Sveže belo zelje - pol vilic.
10. Čebula - ena glava.
11. Korenček - 1 kos. Korenje ni obvezno.
12. Začimbe in zelišča - neobvezno.

Korak za korakom kuhanje pite z mesom in zeljem

Zelje nasekljamo, solimo, rahlo zdrobimo, da izpusti sok. Surovo meso drobno sesekljamo. Če imate mleto meso, v tej fazi z njim ne naredimo ničesar, ampak ga samo odmrznemo. Čebulico osvobodimo neužitnih elementov. Narežemo ga na pol obročke ali četrtine. Če uporabljamo korenje, ga operemo, olupimo in podrgnemo skozi strgalo poljubne frakcije.

V ponvi segrejte olje. Razmažemo meso ali mleto meso, pražimo deset minut. Dodajte čebulo in korenje. Solimo, potresemo s poprom. Meso pražimo do kuhanja. V drugi ponvi rahlo dušimo zelje, tako da dodamo pol žlice rastlinskega olja in solimo po okusu. Končano meso (ali mleto meso) združimo z zeljem. Zmešamo nadev. Ohladimo se.

Pripravimo razsuto testo za zeljno pito v globoki skledi. Jajca razbijemo, jih zmešamo s soljo, kefirjem in rahlo stopljeno margarino. Nalijte kozarec moke in pecilnega praška. Premešamo in pogledamo konsistenco. Če je testo tekoče, dodamo še pol kozarca. Ponovno premešajte in opazujte. Glede na to, koliko glutena je v vaši moki, vam vnesemo dodatno porcijo moke. Posledično naj bi testo po svoji konsistenci spominjalo na testo za palačinke. Ni tekoča indebel, počasi drsi z žlice.

Vklopite pečico. Pekač ali obliko od znotraj obdelamo z rastlinskim oljem. Polovico testa damo v obliko. Razporedite ga tako, da pokrijete dno. Na testo damo mesni nadev. Napolnite s preostalo polovico. Razsuto pito z zeljem in mesom pečemo 45-5 minut. Priporočamo, da preverite pripravljenost, preden izklopite pečico.

Katera koli od prelitih pite, katerih recepti so zbrani v tem članku, lahko po vrhu namažete z rastlinskim oljem, ko je pripravljena in v fazi mirovanja v izklopljeni pečici..