2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Možno je reči, da je najbolj okusna in zdrava možnost kuhanja mesa, če ga dušite na majhnem ognju s tesno zaprtim pokrovom. Posledično kuhanje mesa na ta način prispeva k ohranjanju največje količine koristnih snovi tega izdelka. Dušeno meso običajno kuhamo v pečici, lahko pa ga kuhamo tudi v počasnem kuhalniku, na zračnem žaru in celo v ponvi.
Da bo ta jed nežna in okusna, bomo uporabili recept za dušeno meso v pečici. Neposredno kuhanje mesa v pečici je precej preprosto, vendar bo postopek mariniranja zahteval veliko časa.
Pečena govedina
Sestava potrebnih izdelkov:
- Govedina - kilogram in pol.
- Čebula - štiri glave.
- Temno pivo - pol litra.
- Prekajene prsi - štiristo gramov.
- timijan - deset gramov.
- Rožmarin - deset gramov.
- Čili poper - dva kosa.
- Česen - sedem do osem strokov.
Marine meso
Za kuhanje dušenega mesa v pečici mora biti marinirano. Goveje meso oplaknite, osušite in narežite na približno pet do šest centimetrov velike kose. V skledo damo rožmarin, timijan, česen, olupljen in pretlačen skozi česen in strt čili.
Pripravljene kose mesa dobro naribajte z začimbami in dajte v posodo z nepredušnim pokrovom, meso prelijte s pivom. Tesno zaprite s pokrovom in postavite v hladilnik za deset do enajst ur.
Kuhanje zelenjave
Medtem ko se govedina marinira, pripravimo preostale sestavine za dušeno meso. Čebuli odstranimo lupino, operemo in narežemo na pol obročke. Dimljene prsi narežite na majhne koščke. V večjo ponev vlijemo olje in ga segrejemo na močnem ognju. Vnesite prsi in čebulo. Pražite približno deset minut, nato pa v ponev položite marinirane goveje kose in jih pražite še približno pet minut.
Nato vsebino ponve prestavimo v ognjevarno posodo, malo solimo in dobro premešamo. Zalijemo z govejo marinado in zapremo pokrov. Če ni pokrova, lahko uporabite folijo za peko. Pečico je treba predhodno segreti na temperaturo sto devetdeset stopinj. Meso damo v pečico in ga pečemo približno dve do dve uri in pol.
Tako kuhano dušeno meso v pečici je mehko in sočno. Popolnoma se ujema s katerim koliokras.
Svinjina dušena v počasnem kuhalniku
Danes obstaja kar nekaj možnosti za kuhanje mesa. Lahko ga cvremo, kuhamo, dušimo, pečemo v pečici ali na zračnem žaru. Najboljši način pa je seveda kuhanje mesa v počasnem kuhalniku. Poleg prihranka časa in truda se posledično meso izkaže za mehko, sočno in zdravo, saj s tem načinom predelave izdelka ohrani največjo količino koristnih snovi.
Seznam sestavin:
- Svinjina - dva kilograma.
- bolgarski poper - dva kosa.
- Čebula - dve glavi.
- Zelena - štirje listi.
- Korenček - trije kosi.
- Lovorjev list - trije kosi.
- provansalska zelišča - ena čajna žlička.
- Ghee maslo - tri žlice.
Za marinado boste potrebovali:
- kamena sol - petdeset gramov.
- Namizno belo vino - tristo mililitrov.
- Prekuhana voda.
Meso in zelenjavo kuhajte korak za korakom
Postopek kuhanja dušenega mesa morate začeti s pripravo marinade. Če želite to narediti, vzemite posodo s hermetično zaprtim pokrovom. V to posodo položite cel kos svinjine. V belem vinu raztopimo sol in vlijemo v posodo z mesom, na vrhu prelijemo čisto prekuhano vodo, tako da je meso popolnoma prekrito s tekočino. Tesno zaprite s pokrovom in postavite v hladilnik za oseminštirideset ur.
Po zahtevanem času odstranite marinirano svinjino iz marinade, dajte načisto brisačo in obrišite, da se znebite odvečne vlage. Nato vzemite lito železo, vanj dajte nekaj žlic stopljenega masla in prižgite. Ko se maslo stopi, damo kos svinjine v litoželezo in pražimo, dokler ne nastane trda skorja. Zaradi tega med nadaljnjo toplotno obdelavo mesa iz njega ne bo iztekel sok. In končni rezultat bo sočen in nežen.
Po cvrtju je treba meso prenesti na krožnik. Nato morate pripraviti zelenjavo. Rdečo papriko operemo, odstranimo semena in membrane. Čebuli odstranite kožo in sperite. Korenje dobro operemo, olupimo s posebnim nožem in ponovno speremo. Zeleno sperite pod pipo.
Vso pripravljeno zelenjavo za dušeno meso je treba narezati na precej velike kose. Zelenjavo prestavimo v lonec, v katerem se je peklo meso. Potresemo provansalska zelišča in začinimo z malo soli. Zelenjavo pražite največ deset minut, da dodate okus.
Sedaj morate na delovno površino položiti list folije za peko in nanjo položiti polovico rahlo prepražene zelenjave. Na vrh položite kos svinjine. Robove folije malo dvignemo in po vrhu in ob straneh dodamo preostalo zelenjavo, položimo lovorjev list, prilijemo sok s krožnika, kjer je ležalo meso in ostanki litega železa. Zavijte folijo čez meso.
Meso v foliji previdno prenesite v posodo multicookerja. Zaprite pokrov, nastavite način pečenja in nastavite temperaturo na osemdeset stopinj, časovnik pa šest ur. Kot rezultat, dušeno meso v počasnem kuhalnikuizkazalo se je sočno, nežno, zdravo in zelo okusno.
Priporočena:
Kako se peče kruh v pečici. Kako se razlikuje od kruha, ki se peče v pečici in počasnem kuhalniku
Domači kruh odlikuje neprekosljiv okus. Je tudi bolj zdrava in hranljiva. Pripravimo ga lahko na različne načine, o katerih bomo govorili v nadaljevanju
Kako speči bučo z medom v pečici, počasnem kuhalniku in mikrovalovni pečici?
Danes, ko je najbolj okusne jedi na voljo doma, številni preprosti recepti zaidejo v ozadje in so celo pozabljeni. Na primer, če je bila prej, z nastopom oktobra, peka buče z medom običajna stvar, se zdaj to počne vse manj. Toda ta jed ne bo razveselila le s svojim videzom, ampak bo pustila tudi prijeten pookus
Jetra v počasnem kuhalniku s prilogo iz dušenega zelja
Piščančja jetra v počasnem kuhalniku so precej mehka in sočna. Konec koncev je takšna jed pripravljena v mlečni omaki z dodatkom majhne količine zelenjave in zelišč
Čokoladni biskvit na vreli vodi v počasnem kuhalniku: sestavine, recept po korakih s fotografijami, niansami in skrivnostmi peke v počasnem kuhalniku
Danes obstaja ogromno različnih receptov za slastno pecivo, ki ga pripravljamo v več kuhalnikih. Ta sodobni čudež pomaga milijonom kuharjev ustvariti čarobne piškote in druge pekovske izdelke v kratkem času. In prav danes se bomo podrobno pogovarjali o tem, kako kuhati čokoladni biskvit z vrelo vodo v počasnem štedilniku
Okusne kosmiče z mlekom v počasnem kuhalniku: recepti, načini kuhanja, ocene. Zdrobova kaša v počasnem kuhalniku z mlekom
Multi kuhalnik je čudovit pomočnik v kuhinji, ki se spopade s pripravo tudi najbolj zapletenih jedi. Ni skrivnost, da številne gospodinje ne znajo kuhati nekaterih žit, zato jih nadomestijo z drugimi izdelki
