Koliko kuhati kondenzirano mleko v kozarcu doma

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kuhano kondenzirano mleko je ena izmed najljubših dobrot, ki jih poznajo vsi že od otroštva. A kupljeni izdelek je v primerjavi z domačim po okusu in kakovosti večkrat drugačen. Zato se mnogi sprašujejo, kako kuhati in koliko kuhati kondenzirano mleko v kozarcu pravočasno doma. Če želite odgovoriti na to vprašanje, se morate najprej odločiti, katero kondenzirano mleko izbrati in na kaj paziti pri nakupu, nato pa razmislite o možnostih in načinih priprave ter uporabe pri kuhanju.

Videz kondenziranega mleka

Kondenzirano mleko je sredi 19. stoletja pridobil Američan Gale Borden, ki je dolga leta izumljal načine za podaljšanje roka uporabnosti različnih živil. Posledično je izdelek pridobil splošno priljubljenost. Izumitelj je postal znan in po njem je bilo poimenovano ameriško mesto v zvezni državi Teksas.

V Rusiji se je proizvodnja kondenziranega mleka (ali, bolj preprosto, kondenziranega mleka) prvič začela leta 1881 v tovarni v Orenburgu. Čeprav se sliši paradoksalno, po kondenziranem mleku ni bilo povpraševanja, zato je tovarna šla v stečaj. Med prvo svetovno vojno je postalapriljubljena zaradi svoje sposobnosti dolgotrajnega skladiščenja. Kot strateški izdelek so ga uporabljali za potrebe vojske, pa tudi za polarne in srednjeazijske odprave. Zaradi udobja je bilo kondenzirano mleko pakirano v železne pločevinke z belo-modro oznako, ki je še vedno aktualna.

V sovjetskih časih je bilo kondenzirano mleko proizvedeno v strogem skladu z GOST. V zvezi s tem je bila njegova kakovost zelo visoka, sestava pa je bila omejena le na mleko in sladkor. Trenutno se kondenzirano mleko proizvaja z različnimi tehnologijami, tako da okus in kakovost včasih pustita veliko želenega.

Kako izbrati kondenzirano mleko?

Preden izberete kondenzirano mleko, bodite pozorni na nekatere lastnosti.

Sestava visokokakovostnega kondenziranega mleka mora vsebovati naslednje sestavine: kravje mleko, sladkor in smetano. Prvič, to je posledica varnostnih zahtev glede prisotnosti aditivov za živila v sestavi, ki jih nekateri organizmi ne sprejemajo, in drugič, nezmožnosti napovedovanja reakcije teh istih dodatkov na aktivno dolgotrajno toplotno izpostavljenost. Z veliko količino kemije v sestavi med kuhanjem lahko namesto znanega kuhanega kondenziranega mleka nastane nerazumljiva stratificirana snov.

Zelo pomembno je pogledati ime kondenziranega mleka. Na kozarcu mora biti navedena ena od dveh variant imena: "Kondenzirano mleko s sladkorjem" ali "Popolno kondenzirano mleko s sladkorjem". Če ima kondenzirano mleko drugačno ime, potem gre za imitacijo.

Skladnost z GOST

Banka mora biti označena z "GOST". ATIzdelki, certificirani po GOST, vsebujejo predvsem sestavine živalskega izvora. Če je kozarec označen z "TU", to pomeni, da je v sestavi palmovo olje, ki bo preprečilo zgostitev kondenziranega mleka. GOST R 53436-2009 trenutno velja za kondenzirano mleko.

Ko preučujete oznako, se morate spomniti, da mora vedno imeti črko "M" spredaj in številko 76 za prvima dvema znakoma.

Vedeti morate, da je maksimalni rok uporabnosti kondenziranega mleka brez dodatkov dvanajst mesecev.

Jar Integrity

Pri izbiri kozarca morate preveriti, ali ima enakomerno obliko brez modric in odrezkov. V deformiranem kozarcu je večja verjetnost, da bodo notri prišle bakterije in mikrobe. Če kljub temu ni drugih možnosti za izbiro, ga morate kuhati v drugi posodi.

Pri preučevanju sestave morate iskati, da je mlečna maščoba v sestavi kondenziranega mleka najmanj 8 odstotkov. Nato se masa med kuhanjem obarva rjavo, z gosto in viskozno konsistenco.

Kuhajte kondenzirano mleko v kozarcu doma

Takoj pred kuhanjem je potrebno preveriti kakovost samega kondenziranega mleka. Če želite to narediti, odprite kozarec in premešajte vsebino. Če je konsistenca homogena, brez tesnil in grudic, brez delaminacije in zlahka zdrsne z žlice, jo lahko varno skuhamo.

Obstaja več načinov kuhanja kondenziranega mleka v kozarcu doma. Najpogostejši od teh so:

Kuhanje v kozarcu. Če želite to narediti, ga morate odstraniti iz bankeoznačite in položite v ponev. Nato vanjo nalijte vodo, tako da je kozarec popolnoma pokrit z njo. Lonec pristavimo na štedilnik, vodo zavremo. Po tem zmanjšajte moč in pustite približno dve do dve uri in pol. V tem primeru morate zagotoviti, da tekočina ne zavre popolnoma, in jo občasno dolivajte. Ne pokrijte lonca.

Težava pri kuhanju na ta način je, da lahko kozarec eksplodira in poškropi vse okoli. Da bi se izognili množični kontaminaciji med eksplozijo, morate kozarec pokriti z nečim težkim. Čeprav obstaja nevarnost, da bi isti predmet lahko poškodoval nekoga, ki stoji v bližini, ko eksplodira.

Alternativne metode kuhanja

Vodna kopel. Ta metoda je daljša, vendar varnejša. Kozarec morate odpreti in vsebino preliti v stekleno posodo z debelimi stenami. Nato posodo s kondenziranim mlekom postavite na lonec z vodo, da naredite vodno kopel. Kondenzirano mleko kuhajte štiri do pet ur.

Kondenzirano mleko v loncu na pritisk. Če želite to narediti, morate kozarec postaviti v lonec pod pritiskom, potem ko z njega odstranite nalepko. Nato vanj nalijte vodo. Lonec na pritisk pristavimo na štedilnik in vklopimo največjo moč. Petnajst minut po tem, ko voda zavre, lahko štedilnik izklopite.

Kondenzirano mleko v mikrovalovni pečici. Kozarec morate odpreti in vsebino preliti v posebno posodo, namenjeno za uporabo v mikrovalovni pečici. Posodo s kondenziranim mlekom postavite na srednji način za petnajst do dvajset minut.

Koliko kuhati kondenzirano mleko v kozarcu do rjave barvebarve po času

Vprašanje se zdi preprosto, vendar še vedno zahteva poznavanje določenih odtenkov. Če želite določiti, kako dolgo kuhati kozarec kondenziranega mleka, morate biti pozorni na dve točki: kolikšen odstotek maščobe ima in kakšno konsistenco potrebuje. Strokovnjaki zagotavljajo, da ga je nerealno kuhati do želene konsistence v manj kot eni uri. Razmislite, koliko časa traja, da dobite kakšen rezultat.

Na vprašanje, kako dolgo kuhati kondenzirano mleko v kozarcu do rjave barve, je treba povedati, da za gosto, raztegljivo in gosto poslastico, kot je karamela, kuhajte kondenzirano mleko vsaj 4–4,5 ure. Po tako dolgi toplotni obdelavi v ohlajeni obliki bo postala trdna. Najpogosteje se tako kondenzirano mleko uporablja kot nadev za lističe, pa tudi kot glavna sestavina pri pripravi domačega peciva in sladkarij.

Druge možnosti za kuhano kondenzirano mleko

Da bi dobili poslastico kave z mlečnim odtenkom mehkejše konsistence, je treba kondenzirano mleko v kozarcu kuhati dve ure in pol do tri ure. Potem bo masa zlahka odtekla iz žlice, se počasi strdila, a ohlajena ostala gibljiva. Kondenzirano mleko te konsistence je odlično kot nadev za pito, nadev za vaflje itd.

Če želite dobiti vodeno kondenzirano mleko, ki se zlahka raztopi v topli vodi z rahlim karamelnim okusom in odtenkom, ga morate kuhati uro in pol.

Na splošno lahko kondenzirano mleko v kozarcu skuhate v loncu na pritisk v desetih minutah, vendar običajno ne upoštevajo, koliko časa trajada ostane hladna. Konec koncev, preden izvlečete kozarec, morate počakati, da se voda ohladi. Ker pokrov lonca na pritisk ostane zaprt, se čas kuhanja podaljša za največ eno uro.

Uporaba kuhanega kondenziranega mleka

Najpogostejši način uživanja kuhanega kondenziranega mleka že od otroštva je, da ga jeste z žlico, medtem ko je slastno piti kavo ali čaj. Vendar ima kuhano kondenzirano mleko veliko več uporab. Na primer, karamelno poslastico lahko uporabite v sladicah, od katerih so nekatere opisane spodaj.

Na primer, znani "oreški" so izdelki iz krhkega testa, katerih polovice so napolnjene in zapečatene s kuhanim kondenziranim mlekom. Ali vafeljne zvitke, ki jih po peki napolnimo s kondenziranim mlekom in zvijemo. Lahko naredite tudi domač Twix. V ta namen spečemo torto iz kratkega kruha in jo razdelimo na palčke. Vsako od njih je treba preliti s kondenziranim mlekom in čokoladno glazuro. Končane palčke ohladite. Je odličen nadomestek za priboljške, kupljene v trgovini. Kuhano kondenzirano mleko je lahko celo del tako zapletenih sladic, kot so mousse, creme brulee, torta. Lahko je tudi ena od sestavin impregnacije ali kreme ali samostojna sestavina. Na primer, lahko naredite karamelne cheesecakes. Če želite to narediti, morate samo zmešati skuto in moko s kuhanim kondenziranim mlekom in prepražiti kot običajno. Izkazalo se bo neverjetno okusno!

Instant sladkarije vključujejo "hladne" torte. Ne trajajo dolgo za kuhanje in ne zahtevajo pečenja. Zato morate zmešati kuhano kondenzirano mleko z oreščki in mletimi piškoti. Oblikovane torte je treba nekaj ur pustiti v hladilniku. Priboljšek je pripravljen.

Pravzaprav obstaja veliko kulinaričnih mojstrovin, pripravljenih s kuhanim kondenziranim mlekom! To so torte, kreme in slavne tubule. Glavna stvar je, da vklopite domišljijo in vaš najljubši izdelek lahko uporabite kjer koli!

Kuhano kondenzirano mleko je neprimerljiva poslastica! Ljubitelji takšnih dobrot se morajo spomniti, da je izbira kakovostnega izdelka najpomembnejša za pripravo kuhanega kondenziranega mleka doma. Drugi in nič manj pomemben dejavnik je pravilna priprava. In če je rezultat točno takšen, kot je bil zahtevan, lahko začnete z obrokom.