Sardoni so okusni

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Navajeni smo, da so sardoni največkrat slan prigrizek za pivo. Obstajajo sorte rib, ki dosežejo velikost 20 cm in jih lahko zaužijemo ne le kot majhen prigrizek. V Rusiji ima sardoni preprosto in bolj znano ime - sardoni. Takšne ribe solimo, mariniramo in posušimo.

Lastnosti sardona

Inčuni so mastne ribe. To je ena njegovih glavnih vrednot. Na 100 gramov izdelka je 25 gramov beljakovin in 14 gramov maščob. In posušeni sardoni imajo že nižje stopnje. Maščoba se zmanjša na 5 gramov. Ribje meso je mehko in sočno. Skupaj z drugimi morskimi sadeži so sardoni vir vitaminov in mineralov. Vsebujejo veliko joda in fosforja.

Uporaba sardonov

Poleg tega, da so sardoni odličnega okusa, ko so nasoljeni in posušeni, jih lahko kuhamo tudi na druge načine. To ribo lahko na primer dušite ali ocvrte, iz nje lahko naredite kotlete ali mleto pito. Slani inčuni so odlična sestavina za solate in sendviče. V Italiji se ta riba uporablja za pripravo prelivov za pico in se uporablja zapriprava izvirnih omak. V Franciji inčune pretlačijo in začinijo s čebulno juho, ki je priljubljena med Francozi. In države, kot sta Čile in Peru, te ribe ne jedo. Njihovi sardoni so osnova za proizvodnjo ribje moke za krmo živine in gnojenje tal.

Pica s inčuni

Podajmo izvirni recept za pico z uporabo sardonov. Za to boste potrebovali olivno olje, svež timijan, čebulo, rjavi sladkor, sol in črni poper, suhi kvas, vodo, sladkor, moko, inčune, olive brez koščkov. Uporabite ponev ali veliko ponev. V njem stopite 25 gramov masla in nekaj žlic olivnega olja. Listom timijana odstranimo peclje in jih dodamo olju. Čebulo (1,5 kilograma) je treba drobno sesekljati in dodati olju. Pod pokrovom ga kuhamo pol ure, dokler se ne zmehča. Občasno premešajte. Nato čebuli dodamo žličko rjavega sladkorja in dušimo še pol ure. Čebula mora biti mehka, sladka, zlate barve. Ne prekuhamo, čebula ne sme biti rjava! Začinite s soljo in poprom ter pustite, da se ohladi.

Začnite pripravljati testo. 120 ml tople vode zmešamo s sladkorjem in kvasom. Pustite vreti 10 minut. V skledo presejemo 250 gramov moke, malo solimo, prilijemo kvas in par žlic olja. Zamesimo testo. Damo v skledo, pokrijemo s prozorno folijo in postavimo na toplo. Ko je testo vzhajalo, ga rahlo pregnetemo, da odstranimo odvečne zračne mehurčke. Nato razvaljajteželeno obliko, odvisno kateri pekač imate, in vanj položite plast. Na testo položite čebulo. Inčune narežemo na 4 tanke kose in na čebuli naredimo "rešetko". Na sredino vsakega kvadrata položite olive in jih potresite s sesekljanim timijanom.

Pico pustimo stati na toplem še pol ure. Nato pečemo v pečici pri 220 stopinjah 20 minut. Poleg tega izvirnega recepta lahko navadni pici dodate sardone. Na primer, naredite nadev iz morskih sadežev: lignji, kozice, rdeče ribe in sardoni.