Marshmallow na želatini: navodila po korakih s fotografijami, sestavinami, možnostmi kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Sladkarije so tisto, kar ženske, otroci in celo moški obožujejo in občudujejo. Obstaja velika raznolikost teh. Toda danes bomo samostojno pripravili marshmallow na želatini. Kaj je marshmallow - vsi vedo. Toda vsi ne vedo, da ima sladica domače ruske korenine. Da, s Francozi se ne bomo prepirali in jim bomo dali dlan pri pripravi zračne in lahke sladkobe. Vendar je bil prednik marshmallowa na želatini marshmallow. In čeprav želatine v svoji čisti obliki v tistih daljnih časih niso uporabljali za ustvarjanje sladkosti, to nič ne spremeni.

Ne samo iz trgovine

Če ste mislili, da so marshmallows le poslastica, kupljena v trgovini, ste se zelo motili. Sodobnim ljubiteljem (in ljubiteljem) so danes priskočili na pomoč številni pomočniki v obliki želatine, mešalnikov in hladilnikov, da skuhajo nekaj okusnega. Z njihovo pomočjo bo marshmallows z želatino doma deloval tudi za začetnika.

recept 1

Ta recept vsebujeminimalna količina originalnih sestavin. Če želite začeti spreminjati recept v resničnost, morate imeti naslednje komponente:

• Voda - en kozarec. V tem receptu za marshmallows z želatino doma bomo v njem raztopili sladkor in želatino.
• Sladkor - 300 gramov.
• Pol čajne žličke citronske kisline.
• Soda - pol čajne žličke.
• Vanilin ali vanilijev sladkor - po okusu, za odličen okus marshmallows na želatini.

Priprava obrazca: prvi korak

Končano maso je treba lepo oblikovati, da bo poslastica razveselila ne le s svojim okusom, ampak tudi z zunanjim dizajnom. Za končni izdelek lahko uporabite katero koli primerno posodo. To so lahko silikonski modelčki, v katerih se običajno pečejo mafini. Popolna je tudi vsaka oblika s stranicami. Pri izvajanju recepta za domač marshmallow z želatino pa lahko uporabite list, obložen s peki papirjem, in maso na njegovo površino odložite iz slaščičarske vrečke.

Vse površine je treba namazati z rastlinskim oljem brez vonja. Če ta preprost pogoj ni izpolnjen, se lahko marshmallow masa trdno drži kalupa, pitje čaja pa bo preloženo za nedoločen čas.

posoda in orodja: korak številka dva

Z uporabo mešalnika bo stepanje mase bolj udobno. Dobra možnost je tudi mešalnik. Če teh kuhinjskih pomočnikov ni, je povsem primerna ročna metlica. Res je, stepanje v tem primeru bo težje, masa pa se bo izkazala za manj veličastno.

slaščiceZa ustvarjanje čudovitega marshmallowa na želatini je potrebna vrečka s kodrasto šobo. Po potrebi jo zamenjamo z običajno plastično vrečko z odrezanim vogalom. V najbolj skrajnem primeru lahko uporabite čisto desertno žlico. Če začnete oblikovati izdelke na ta način, pripravite posodo s čisto hladno prekuhano vodo: vanjo potopite žlico, preden vzamete naslednji del mešanice.

Jedi, v katerih bo pripravljen sirup.

Timer - manipulacije se izvajajo za določen čas.

Recept za marshmallows z želatino s fotografijo končnega izdelka

1. Priprava vode: segrejemo jo, vendar ne pustimo, da zavre. Pol kozarca gre za polnjenje želatine. Želatino z vodo pustimo v ločeni posodi: damo čas za njeno povečanje prostornine.
2. Sladkor se raztopi v vodi. Posodo postavimo na štedilnik. Sladek sirup kuhamo osem do deset minut. Štejemo čas po vrenju.

3. Želatina je nabrekla in čas je, da jo dodamo končnemu sirupu. Odstranite posodo s štedilnika tako, da premešate te sestavine. Začnimo stepati maso, čas postopka je sedem minut.

4. Vnesemo citronsko kislino in še naprej stepamo maso še pet minut.

5. Dodajte vanilijo in sodo. Ponovno stepajte, vendar približno štiri minute.

6. Rezultat vseh prizadevanj je bujna, sladka masa bele barve. Če pa imate raje barvne marshmallows, med stepanjem dodajte katero koli barvilo za živila.

Maso damo v slaščičarsko vrečko in jo stisnemo na namaščenpergament, pošljite v hladilnik za en dan. Pazite, da v tem času v njem ni izdelkov, ki močno dišijo, da marshmallow ne bo nasičen z neprimerno aromo. Pripravljene marshmallowe lahko oblikujete na katerega koli od zgoraj opisanih načinov.

Recept številka 2 - jabolčni marshmallow na želatini

Seznam potrebnih izdelkov za ustvarjanje neverjetno nežne sladkosti:

• jabolka - 3-4 kosi;
• sladkor - tristo gramov;
• en jajčni beljak;
• paket želatine - 25 gramov;
• vroča voda - 80 mililitrov;
• barva za živila - neobvezno.

tehnologija

prvi korak. Operite vsa jabolka in jih osvobodite semenskih strokov in pecljev. Sadje razdelite na štiri do šest rezin. Položite na peki papir. Pečemo v ogreti pečici petnajst minut. Temperatura pečice je 180 stopinj. Takoj, ko so jabolka pečena, jih vzemite ven in pustite, da se ohladijo.

Drugi korak. V tem času pripravimo želatino. Vsebino embalaže prelijte s celotno normo tople vode. Dajmo mu čas, da nabrekne. Mešali bomo, da dobimo raztopljeno želatino.

Tretji korak. Vrnemo se k jabolkom. Snamemo kožo. Meso zdrgnemo skozi cedilo, da dobimo jabolčno omako. Uporabite lahko katero koli primerno metodo. Glavna stvar je, da imate na koncu 200 gramov končnega izdelka iz jabolk.

Četrti korak. V skledo z jabolčno omako stresemo sladkor. Raztopite ga z mešalnikom ali metlico. Bolje se raztopita komponenta, bolj zračna bo sladica. Vnesemo 1/2 surovih beljakovin, ne da bi ustavili mešalnik. Takoj se opazi, da masa postane bolj bela. Nadaljujemo z delom pet do sedem minut in šele nato dodamo še 1/2 beljakovin. Postopek stepanja se nadaljuje. Masa se spremeni v bujno in gosto. Če želite barvne marshmallows - zdaj vnesite nekaj kapljic barve.

Peti korak. Na koncu postopka v marshmallow maso vnesemo želatino in stepamo še približno tri minute - do stabilnih vrhov sestave in njenega popolnega ohlajanja.

Dokončanje vodnika po korakih z oblikovanjem mase. Za oblikovanje izdelkov bo potrebna spretnost in hitrost. Med povezovanjem končne mase z želatino se začne hitro prijeti. Za jigging bo bolj priročno uporabiti največjo vrečo (ali napolniti dve takšni vrečki hkrati). Ne glede na način, kako oblikujete marshmallows - to morate storiti hitreje. Maso razmažemo (in iztiskamo) samo po namaščeni površini ali v namaščenih modelih 24 ur. Za dekoracijo lahko uporabite posip iz sladkorja v prahu.