Recept za marelični marshmallow doma

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Domači marshmallow je neverjetno okusna in izjemno zdrava sladica, ki jo lahko pripravimo iz različnih jagod in sadja. Vsebuje pektin, vlaknine in vitamine. Tudi začetnik lahko naredi marshmallow iz marelic. Marelični marshmallow ima čudovito barvo in okusno aromo. Poleg tega je zelo sladkega okusa, zato pri pripravi sladkorja sploh ne morete dodati! Razmislite o nekaj receptih za marelični marshmallows. Doma pripraviti takšno sladico ne bo težko.

Nasveti

Nadaljujmo s splošnimi načeli kuhanja:

1. Marelice za visokokakovosten marshmallow jemljemo samo zrele. Pri uporabi nezrelih plodov (tudi v majhnih količinah) bo končni izdelek grenak.
2. Marelice je treba dobro oprati, če so poškodovana mesta, jih je treba odstraniti, odstraniti semena.
3. Marelični marshmallow lahko skuhate tako iz svežega sadja kot po toplotni obdelavi.
4. Če je sadje zelo sladko, za pripravo sladice ne dodajajte sladkorjazahtevano.
5. Priporočljivo je, da marshmallow sušite doma na prepihu, v pečici, v počasnem kuhalniku ali v sušilniku.
6. Če za marshmallow vzamemo pire krompir, ga moramo kuhati na zelo majhnem ognju, dokler se masa ne prepolovi.

Načini shranjevanja

Pripravljen marshmallow hranite na hladnem, v kozarcu s pokrovom ali majhnih pladnjih. Če je marshmallow namenjen dolgotrajnemu shranjevanju, ga je treba zaviti v kozarce s kovinskimi pokrovi.

recept za marelični marshmallow

Razmislimo o pripravi marshmallowa po starem receptu. Najprej morate pripraviti pire marelice. Če želite to narediti, morate vzeti zrele marelice, jih temeljito sprati, odstraniti semena. Sadje dajte v posodo, dodajte sladkor - s hitrostjo dve žlici na kilogram sadja. Če so marelice sladke, lahko sladkor izpustimo. Dobljeno zmes postavimo na nizek ogenj in med nenehnim mešanjem kuhamo toliko časa, da se masa zmanjša za polovico. Čas vrenja lahko traja nekaj ur.

Končan pire pretlačimo skozi cedilo, razporedimo po pekaču, ki ga moramo najprej obložiti s kalciniranim pergamentnim papirjem. Če želimo dobiti hrustljav marelični marelični marshmallow, je treba pire razporediti v plast 0,5 cm, za mehkejšo in nežnejšo teksturo - debeline 1 cm.. Pekače postavimo na sonce, da se marshmallow posuši. Ko se malo posuši, jo odstranimo s papirja in položimo na lesene deske. Večkrat posušitednevi. Končni rezultat je gost, nelepljiv marelični marshmallow. Lahko ga narežemo na različne kose ali preprosto zvijemo.

Marelični marshmallow doma

Pripravimo marshmallow, ki ne zahteva toplotne obdelave. Za pripravo boste potrebovali zelo zrele marelice in poljuben lahek med (akacijev, detelja, lipa ali robid). Najprej morate oprati sadje, jim odstraniti semena in narediti pire iz marelic. Dodajte med po okusu.

Maso dobro premešamo in jo v tanki plasti razporedimo po pekaču, obloženem s pergamentom ali folijo za živila. Zgoraj pokrijemo z gazo (izognimo se stiku z marshmallowom) in pustimo, da se posuši. V ta namen lahko uporabite plinsko pečico ali električni sušilnik ali pa marshmallow preprosto posušite na soncu.

Marelični marshmallow v električnem sušilniku

Za ta marshmallow potrebujemo naslednje sestavine:

• marelice - 1 kg;
• voda - 200 ml;
• granulirani sladkor - 1 kg;
• citronska kislina - 1 g;
• cimet - ščepec.

Najprej je treba marelice oprati, razdeliti na dele. Sadje damo v posodo in na majhnem ognju zavremo, nato odstavimo z ognja in jih zmeljemo v mešalniku. Tej masi dodamo 200 gramov granuliranega sladkorja, premešamo, pristavimo na nizek ogenj in kuhamo, dokler se zmes ne zgosti. Nato vanj nalijemo kozarec vode, dodamo preostanek sladkorja ter dodamo cimet in kislino. Nadaljujte s kuhanjem, dokler ni spet masadebel. Končni izdelek razporedite na liste pergamentnega papirja in posušite v električnem sušilniku, ta postopek bo trajal približno 3 ure.

Pastila v počasnem kuhalniku

Priprava mareličnega marshmallowa v počasnem kuhalniku bo potekala v dveh fazah - kuhanje marmelade in sušenje marshmallowa. Za marmelado vzemite 0,5 kilograma marelic in 1 žlico sladkorja ter jih postavite v počasen kuhalnik, postavite na način "Pečenje" in kuhajte eno uro, ne da bi zaprli pokrov. Ko se masa zmanjša za polovico, jo vzemite iz posode multicookerja in po potrebi pretlačite z mešalnikom. Maso damo nazaj v multicooker, potem ko jo namažemo z rastlinskim oljem. Pečemo v enakem načinu 1 uro, nato položimo na pergament in posušimo. Po želji lahko marshmallowu dodamo zdrobljene orehe ali druge oreščke. Že pripravljeno sladico lahko narežemo na koščke in povaljamo v kokosovih kosmičih ali sladkorju v prahu.

Pastila v pečici

Sušenje marshmallowa v pečici traja veliko manj časa kot na svežem zraku, na soncu. Za pripravo marshmallowa vzamemo sveže oprane marelice brez koščkov. Sadje lahko kuhamo v majhni količini vode približno deset minut ali pa blanširamo v vreli vodi. Končano zmes obrišemo skozi sito in jo postavimo na nizek ogenj, kuhamo, nenehno mešamo, dokler se masa ne zmanjša za pol do dvakrat. Pire razporedimo na pripravljene pekače s plastjo do 2 centimetra debelo in damo v pečico, segreto na temperaturo 60-70 stopinj. Če nepečico s to temperaturo, jo lahko postavite v običajno pečico z najnižjo temperaturo in marshmallow posušite pri odprtih vratih. Ta postopek bo trajal približno tri ure, marshmallow je treba redno obračati in ga ločiti od papirja.

Za okrasitev sladic lahko naredite tudi marshmallows. Če želite to narediti, morate vzeti zelo zrele marelice, jih olupiti, odstraniti semena in sesekljati v mešalniku. Tanko plast položite na pekač, obložen s pergamentom, in gladite s čopičem. Posušite v pečici, dokler marshmallow ne postane prosojen. Ta marshmallow skupaj s papirjem narežemo na tanke trakove, ki ga nato odstranimo, sam marshmallow pa uporabimo za okrasitev sladic.

mandljev recept

Za pripravo marshmallowa po tem receptu boste potrebovali naslednje izdelke:

• marelice - 2 kg;
• sladkor - 0,8 kg;
• mandlji - 0,2 kg;
• malo cimeta.

Prvi korak je, da marelice operemo in jim odstranimo semena, sesekljamo v blenderju. Pripravljeni pire krompir damo na nizek ogenj, kuhamo, mešamo, ne zavremo. Ko se zmes zgosti, vanjo dodamo granuliran sladkor, zdrobljene mandlje, cimet. Maso kuhamo toliko časa, da se zmanjša za polovico. Končan pire debeline 2 centimetra razporedimo na list s pergamentom in ga pošljemo v pečico, segreto na 50 stopinj.